نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات: موسم الطهي في الأعياد مثير وخطير. أطباق الديك الرومي اللذيذة والحشو والحلوى تأتي مع فرص لا حصر لها لنشر الأمراض المنقولة بالغذاء. إن أخطاء المطبخ تسبب ما يقرب من 25٪ من تفشي أمراض الغذاء .

هنا، كيف تحافظ على مطبخك خاليًا من المخاطر والميكروبات في أي وقت.

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات

1. اغسل يديك وافركهما جيدًا

إن التمرير السريع تحت الماء البارد لا يقطعه عند غسل يديك. استخدم الصابون والماء الساخن، وافرك لمدة 20 ثانية على الأقل.

لذلك، اغسل عند بدء الطهي ومتى قمت بالتبديل بين أنواع الطعام المحضر، سواء كان ذلك من البطاطس إلى الجزر أو الدواجن إلى البقدونس.

ذلك لأن جميع الأطعمة عرضة للتلوث المتبادل.

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات

2. التزم بقوانين الذوبان

لا تقم أبدًا بإذابة الثلج عن الطعام، وخاصة اللحوم، على المنضدة.

في حين أن الأجزاء الداخلية ستستغرق ساعات حتى تذوب، فإن السطح الخارجي سوف يسخن إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة كبيرة، مما يسمح للبكتيريا بالنمو.

بدلًا من ذلك، قم بإذابة الأطعمة في وعاء في الثلاجة.

بالنسبة للديك الرومي، اتركه لمدة 24 ساعة لكل 5 أرطال، وتذكر أن تطبخ الطائر بأكمله على 180 درجة – تحقق من درجة الحرارة بميزان حرارة!

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات

3. المحافظة على درجة حرارة الطعام

إن الأطعمة القابلة للتلف التي توضع في درجة حرارة الغرفة (عادة من 64 درجة إلى 80 درجة) يجب رميها بعد ساعتين لمنع انفجار البكتيريا.

هذا يعني أن أطباق البوفيه الكبيرة هي مناطق خطر. حاول تقديم أجزاء أصغر وإعادة تعبئتها حسب الحاجة باستخدام الأطباق الاحتياطية من الثلاجة أو الفرن.

ضع الأطباق الساخنة في أطباق التسخين أو المواقد البطيئة التي يمكن أن تبقى عند 140 درجة أو أعلى.

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات

4. تخزين أكثر ذكاء

قم بتعبئة بقايا الطعام في حاويات صغيرة ضحلة بدلاً من واحدة كبيرة حتى تبرد بشكل متساوٍ ولن تسخن الثلاجة.

يجب أن تكون درجة حرارة الثلاجة 40 درجة أو أقل؛ احتفظ بميزان حرارة قابل للالتصاق بالداخل، وافحصه أسبوعيًا.

وعندما تتراكم بقايا الطعام، نظّم ثلاجتك بحيث تعود الأطعمة الأكثر قابلية للتلف إلى الخلف.

ستظل باردة حتى في الأيام التي تفتح فيها وتغلق الثلاجة دون توقف.

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات

5. نظف أدوات التنظيف

كيف يمكنكِ التخلص من أدوات المطبخ والعدادات بدون مواد كيميائية خطرة؟

في زجاجة رذاذ بحجم ربع لتر، اخلطي الماء والليمون الطازج وملعقة صغيرة من المُبيض غير الكلور؛ ثم ضباب كونترتوب.

أيضًا جربي التبييض الخالي من الكلور الخالي من الجيل السابع .

واستبدال الإسفنج القديم، وهو أرض خصبة للبكتيريا، بأخرى جديدة ذات أسطح ناعمة (مما يجعلها أقل عرضة لإيواء الطعام والبكتيريا)؛ احتفظ بها خالية من الجراثيم عن طريق وضعها في غسالة الأطباق في كل مرة تقومين فيها بتشغيلها.

نصائح لنظافة المطبخ من الميكروبات