فوائد سكر الأليلوز
فوائد سكر الأليلوز الأليلوز هو مُحلي جديد شهير حصل على قدر كبير من الضجة في الآونة الأخيرة. ظهرت العديد من مراجعات الأليلوز مؤخرًا، مدعية أنها تحاكي طعم وملمس السكر العادي مع جزء صغير فقط من السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
علاوة على ذلك، فقد تم أيضًا ربط هذا المُحلي الشهير بفوائد صحية متعددة.
لا يقتصر الأمر على زيادة فقدان الوزن وفقدان الدهون فحسب، بل قد يساعد أيضًا في استقرار مستويات السكر في الدم، ودعم صحة الكبد وتقليل الالتهابات في جميع أنحاء الجسم.
ما هو سكر الأليلوز؟
الأليلوز، المعروف أيضًا باسم D-psicose، هو سكر بسيط يوجد بشكل طبيعي في العديد من المصادر الغذائية، بما في ذلك التين والزبيب وشراب القيقب والسكر البني.
ويمكن أيضًا إنتاجه تجاريًا من الذرة ويوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة المصنعة.
تشير التقديرات إلى أن حوالي 70 بالمائة من D-psicose يتم امتصاصه في الجهاز الهضمي ثم يتم التخلص منه عن طريق البول بدلاً من استخدامه كطاقة أو وقود للجسم.
على عكس العديد من السكريات الاصطناعية، لا يتم تخميره في الأمعاء، مما يعني أنه لا يسبب عادة مشاكل في المعدة مثل الغازات أو الانتفاخ.
ارتفعت شعبية منتجات التحلية الألولوزية بين أخصائيو الحميات الذين يتطلعون إلى تقليل استهلاكهم من السعرات الحرارية والسكر المضاف.
على سبيل المثال، أصبحت مُحليات الكيتو الألولوز شائعة بشكل متزايد لأن هذا المُحلي منخفض الكربوهيدرات وله تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.
كما يحتوي الأليلوز أيضًا على حوالي 10 بالمائة فقط من السعرات الحرارية لنفس الكمية من سكر المائدة وهو حلو بنسبة 70 بالمائة تقريبًا.
على سبيل المثال، تحتوي حصة 5 جرام على 5 جرام من الكربوهيدرات وصفر سعرات حرارية.
كما بدأ العديد من مصنعي المواد الغذائية في استبدال السكر بالأليلوز، بما في ذلك في منتجات مثل ألواح الجرانولا والزبادي المحلى والأطعمة الخفيفة.
ذات صلة: ما هو سكر المالتيتول
فوائد سكر الأليلوز
وقد وجدت العديد من الدراسات أن هذا المُحلي المشهور يمكن أن يرتبط بمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية، بدءًا من زيادة حرق الدهون إلى تقليل الالتهاب.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية المحتملة لبديل السكر هذا.
يعزز فقدان الوزن وفقدان الدهون
أحد أكبر الاختلافات بين الأليلوز والسكر هو من حيث محتوى السعرات الحرارية.
في الواقع، يحتوي الأليلوز على 0.4 سعر حراري فقط لكل جرام، وهو ما يعادل حوالي 90 بالمائة من السعرات الحرارية أقل من السكر.
يعد تقليل استهلاك السعرات الحرارية طريقة سهلة لزيادة فقدان الوزن.
عندما يقترن بممارسة التمارين الرياضية بانتظام واتباع نظام غذائي صحي ومتكامل، فإن استبداله بسكر المائدة يمكن أن يساعدك على تقليل السعرات الحرارية، مما قد يعزز فقدان الوزن.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث الواعدة إلى أن الأليلوز يمكن أن يكون طعامًا يحرق الدهون. وبالتالي، يزيد من فقدان الدهون.
ذات صلة: إنقاص الوزن بتقليل السعرات الحرارية
يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم
تظهر بعض الدراسات أن الأليلوز يمكن أن يكون أداة قوية للمساعدة في تعزيز التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.
كما أنه لا يؤثر على مستويات السكر في الدم فقط، ولكنه قد يحمي أيضًا خلايا بيتا في البنكرياس، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت عام 2010 أن تناول الأليلوز بجانب الوجبة أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم بعد 30-60 دقيقة.
كما تظهر أبحاث أخرى أنه يمكن أيضا أن يقلل مستويات الأنسولين، مما قد يحسن قدرة الجسم على نقل السكر من مجرى الدم إلى الخلايا بشكل أكثر كفاءة.
يدعم صحة الكبد
قد وجدت بعض الدراسات أن الأليلوز يمكن أن يقلل من تخزين الدهون في الكبد.
ويمكن أن يساعد هذا في الحماية من مرض الكبد الدهني، وهو اضطراب خطير يمكن أن يؤدي في النهاية إلى تليف الكبد أو تندب الكبد.
أظهرت إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة علوم الأغذية أن تناول مكملات الأليلوز يقلل من تراكم الدهون في الكبد بينما يقلل أيضًا من وزن الجسم وكتلة الدهون.
ذات صلة: أنواع أمراض الكبد
يقلل الالتهاب
الالتهاب هو استجابة مناعية طبيعية تستخدمها أجسامنا للمساعدة في الدفاع ضد العدوى.
من ناحية أخرى، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى تفاقم أعراض اضطرابات المناعة الذاتية وقد يساهم في حالات خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
تشير بعض الأبحاث إلى أن الأليلوز يمكن أن يمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات.
على الرغم من أنه من غير الواضح بالضبط كيف يعمل، أشارت دراسة حديثة عام 2020 إلى أن الأليلوز قد يتفاعل مع البكتيريا المفيدة في الأمعاء للمساعدة في تخفيف الالتهاب وتقليل زيادة الوزن.
كيف تستعمل سكر الأليلوز
يتمتع الأليلوز بطعم وملمس مماثل للسكر ولكن مع جزء صغير من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعله بديلاً سهلاً للسكر العادي في العديد من المنتجات المختلفة.
تعد الحبوب وألواح الوجبات الخفيفة وصلصات السلطة والحلويات والصلصات والعصائر من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الأليلوز شيوعًا والموجودة حاليًا في السوق.
يمكنك أيضًا العثور على هذا المُحلي في الأطعمة المصنعة الأخرى، بما في ذلك الزبادي المنكه ومنتجات الألبان المجمدة والسلع المخبوزة، مثل البسكويت والكعك والمعجنات.
يعد الطهي والخبز باستخدام الأليلوز أحد الخيارات أيضًا، وتتوفر الأصناف المحببة عبر الإنترنت.
ومع ذلك، فإن معظم العلامات التجارية الأليلوزية تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة بكثير من المحليات الأخرى.
عند مقارنة الألولوز والإريثريتول، على سبيل المثال، فإن سعر الأليلوز يقارب ضعف سعر الإريثريتول للأونصة.
علاوة على ذلك، فإن طعم الأليلوز ليس حلوًا مثل السكر العادي، مما يعني أنك بحاجة إلى استخدام المزيد لتحقيق نفس المستوى من الحلاوة.
ذات صلة: ما هو الزيليتول بديل السكر
المخاطر والآثار الجانبية سكر الأليلوز
هل الأليلوز آمن؟ وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يعتبر الأليلوز آمنًا بشكل عام، مما يعني أنه يمكن استخدامه كمضافات غذائية ومحليات في المنتجات التي تباع في الولايات المتحدة.
ومع ذلك، لا يزال غير مسموح به في العديد من المناطق الأخرى، بما في ذلك أوروبا وكندا حيث يعتبر مكونًا غذائيًا جديدًا لأنه يتمتع بتاريخ محدود من الاستخدام في الطعام.
تظهر الدراسات أنه يمكن استهلاكه بأمان باعتدال مع آثار جانبية قليلة أو معدومة، حتى بعد الاستخدام على المدى الطويل.
تشمل بعض الآثار الجانبية للأليلوز الأكثر شيوعًا مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
البدائل
إلى جانب الأليلوز، تشمل بعض بدائل السكر الأكثر شيوعًا ما يلي:
- ستيفا
- سكرالوز
- الأسبارتا
- السكرين
- اسيسولفام البوتاسيوم
- نيوتام
يمكن أيضًا استخدام المُحليات الطبيعية كبدائل سهلة للأليلوز. حاول تحلية وصفاتك المفضلة باستخدام شراب القيقب أو العسل الخام أو التمر أو فاكهة الراهب أو سكر جوز الهند.
بالإضافة إلى تعزيز نكهة الأطعمة الخاصة بك، يمكن لهذه المكونات أيضًا توفير العناصر الغذائية الهامة الأخرى ومضادات الأكسدة لدعم صحة أفضل.
خاتمة فوائد سكر الأليلوز
- ما هو الأليلوز؟ يُعرف هذا المُحلي أيضًا باسم D-psicose، وهو عبارة عن سكر بسيط يتم إنتاجه تجاريًا ويوجد بشكل طبيعي في العديد من مصادر الطعام.
- تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يساعد في تعزيز فقدان الوزن وفقدان الدهون، وخفض مستويات السكر في الدم، وتحسين صحة الكبد وتقليل الالتهاب.
- تظهر الدراسات أنه يمكن استهلاكه بأمان باعتدال مع الحد الأدنى من مخاطر الآثار الجانبية، ويتم الاعتراف به عمومًا على أنه آمن من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، مما يعني أنه يمكن استخدامه كمضافات غذائية.
- يتم استخدامه بشكل شائع من قبل الشركات المصنعة للأغذية في المنتجات المصنعة وهو متوفر أيضًا في العديد من محليات الكيتو الألولوزية.
- نظرًا لأنه يشبه إلى حد كبير طعم وملمس السكر العادي، يمكنك أيضًا استبداله بمحليات طبيعية أخرى بدلاً من ذلك، بما في ذلك الفواكه المجففة أو شراب القيقب أو العسل الخام أو سكر جوز الهند.
فوائد سكر الأليلوز
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
Allulose Benefits May Include Fat Loss and Blood Sugar Stabilization
