فوائد ملح السلتيك

فوائد ملح السلتيك حتى وقت قريب، كان ملح البحر الوردي في جبال الهيمالايا هو ملح اليوم. يقودنا هذا إلى ملح البحر السلتيك، الذي يشبهه في تركيبته وفوائده الصحية. يعد ملح البحر السلتيك واحدًا من أنظف الأملاح وأكثرها مغذية المتوفرة اليوم. إنه مليئ بالمعادن والعناصر النزرة، لذا فهو بتجاوز مجرد جعل مذاق طعامك أفضل.

لا يمكنك استخدام ملح البحر كخيار صحي بدلاً من الملح المعالج فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لوصفات تجميل البشرة، مثل مقشرات الجسم محلية الصنع ونقع الحمام.

تعرف على المزيد حول فوائده وكيفية استخدام ملح البحر السلتيك.

ما هو الملح السلتيك؟

ذو اللون الرمادي، يتم حصاد ملح البحر السلتيك بشكل طبيعي في بريتاني، فرنسا، بالقرب من البحر السلتيك، باستخدام طريقة سلتيك عمرها 2000 عام والتي تعتبر ضرورية للحفاظ على خصائصه الغذائية.

يُعرف أيضًا باسم sel gris أو الملح الرمادي، فهو يحتفظ برطوبته بغض النظر عن كيفية تخزينه.

لماذا يطلق عليه ملح البحر السلتيك؟ على الرغم من أنه يتم إنتاجه بعيدًا عن المناطق السلتيكة التقليدية في أيرلندا واسكتلندا، إلا أن أصل الاسم يشير إلى الطريقة التقليدية السلتيكة لاستخراج الملح.

أصبح ملح السلتيك، الذي يتم إنتاجه من تبخر مياه البحر الحالية، من الأطباق المفضلة لدى الطهي بشكل كبير. يتم التبخر عادة عن طريق التبخر الشمسي في الهواء الطلق، وبعد ذلك يتم استخدام أدوات خشبية لتجميع الملح بدقة.

مثل ملح الهيمالايا الوردي، لا تتم معالجة الملح السلتيك إلا بصعوبة ويحتوي على معادن نادرة تعزز الصحة، مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.

كما يتميز كلاهما بالنكهات والألوان الطبيعية التي تساعد في جعلهما ألذ وأكثر إثارة للاهتمام لاستخدامهما في الطهي وكذلك منتجات التجميل محلية الصنع.

في حين أنه يمكن تكرير ملح البحر السلتيك، يوصى عمومًا بملح البحر السلتيك غير المكرر لتحقيق أقصى قدر من الفوائد الصحية المحتملة.

بالمقارنة مع ملح الطعام المعالج بكثافة والذي ينتج طعمًا مالحًا فقط، يحتفظ ملح البحر السلتيك بتركيبة معدنية طبيعية أكثر بكثير ليقدم طعمًا أكثر تعقيدًا ودقة.

ذات صلة: فوائد ملح البحر

حقائق غذائية عن ملح السلتيك

ربع ملعقة صغيرة (1.5 جم) من ملح السلتيك تحتوي على :

• السعرات الحرارية: 0
• إجمالي الكربوهيدرات: 0 جم
• الألياف: 0 جرام
• السكر: 0 جرام
• إجمالي الدهون: 0 جم
• البروتين: 0 جرام
• الكولسترول: 0 ملغ
• الصوديوم: 480 ملغ (20% القيمة اليومية*)
• الحديد: 0.36 ملجم (2% القيمة اليومية)

*القيمة اليومية: تعتمد النسب المئوية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم.

بالإضافة إلى الحديد، يحتوي عادة على كميات ضئيلة من المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس. نظرًا لأنه يتم حصاده يدويًا، تختلف كل دفعة من حيث تركيبها المعدني.

ملح السلتيك مقابل الأملاح الأخرى

في هذه الأيام، يفضل العديد من خبراء الطهي هذا الملح على جميع الأملاح الأخرى، بما في ذلك ملح البحر الوردي في الهيمالايا. تعلم لماذا.

ملح البحر السلتيك مقابل ملح البحر الوردي في الهيمالايا

غالبًا ما تتم مقارنة ملح بحر الهيمالايا الوردي وملح البحر السلتيك لسبب وجيه. أولاً، أحدهما وردي والآخر رمادي.

يُعرف ملح الهيمالايا الوردي أيضًا بالملح الصخري، لأنه يأتي من جبال باكستان وهي رواسب محيطية قديمة. الملح الرمادي السلتيك هو ملح بحري، مباشرة من بحر اليوم.

يعتبر بعض الخبراء أن ملح البحر السلتيك يحتوي على كميات معدنية أعلى وقد يتميز بمزيد من التعقيد المعدني.

بغض النظر، تقول العديد من شركات ملح الهيمالايا أن الملح الوردي في الهيمالايا يحتوي على 84 معدنًا نادرًا، ولكن هناك جدل حول أن كلا النوعين من أملاح البحر يحتويان على حوالي 60 معدنًا.

وفي كلتا الحالتين، كلاهما يحتوي على معادن بكميات صغيرة.

ملح البحر السلتيك مقابل ملح الطعام

يتم استخراج ملح الطعام بشكل رئيسي من رواسب الملح تحت الأرض ولكن يتم بعد ذلك معالجته بشكل كبير (مما يؤدي إلى إزالة المعادن الصحية) وتصنيعه عن طريق أخذ الملح الطبيعي (مثل بقايا رقائق النفط الخام) وتسخينه إلى 1200 درجة فهرنهايت.

خلال هذه العملية الشديدة، يتم تغيير التركيب الكيميائي بالكامل، مما يؤدي إلى تدمير العديد من خصائصه المحتملة لتعزيز الصحة.

فقط كن على علم بأن ملح الطعام عادة ما يضاف إليه اليود لدعم صحة الغدة الدرقية. أملاح البحر لا توفر هذه العناصر الغذائية الأساسية.

ذات صلة: استخدامات ملح الطعام الصحية

ملح البحر السلتيك مقابل فلور دي سيل أو فلور دي سال

كلمة فرنسية أو برتغالية تعني “زهرة الملح”، ويحصل ملح البحر هذا على اسمه من أنماط البلورات التي تشبه الزهور. وهو الملح الذي يتشكل كقشرة رقيقة وهشة على سطح مياه البحر عندما يتبخر.

يستخدم بشكل شائع في الطهي كملح نهائي.

ملح البحر السلتيك مقابل ملح البحر الرقيق

يمكن تكوين هذا النوع من ملح البحر بشكل طبيعي أو إنتاجه بطرق متنوعة. تحتوي أملاح البحر القشرية على بلورات رقيقة ومسطحة توفر مساحة أكبر مع كتلة أقل، مما يؤدي إلى ملح سريع الذوبان ومقرمش.

يقال أن رقائق ملح البحر لها طعم أكثر ملوحة ولكنها قد تحتوي أيضًا على كمية أقل من المعادن النزرة مقارنة بأملاح البحر الأخرى.

ملح البحر السلتيك مقابل ملح بحر هاواي (الملح الأسود)

ملح بحر هاواي هو ملح هاواي التقليدي. العلاء هو طين بركاني أحمر طبيعي يضاف لإثراء الملح بأكسيد الحديد، ويعطي ملح البحر هذا لون ملح البحر الأحمر المميز ولكن يمكن العثور عليه أيضًا في أصناف ملح البحر الأبيض أو الأسود .

ملح هاواي الحقيقي باهظ الثمن ويصعب العثور عليه خارج هاواي.

ملح البحر السلتيك مقابل ملح البحر الميت

على عكس معظم أملاح البحر، ليس المقصود استهلاك ملح البحر الميت. يأتي من مياه البحر الميت شديدة الملوحة، ويستخدم في الغالب في منتجات العناية بالبشرة وعلاجاتها.

فوائد ملح السلتيك

لقد كان الملح دائمًا ضروريًا لحياة الإنسان لأن البشر يحتاجون إلى الصوديوم من أجل البقاء، وكان ملح البحر مكونًا رئيسيًا في العديد من أشكال الطب التقليدي لعدة قرون.

حتى أن نصوص الأيورفيدا القديمة تذكرها وتعتبرها ضرورية لوظيفة الجسم ونموه.

إليك المزيد عن فوائد ملح السلتيك المدعومة بالأبحاث.

غني بالمعادن النزرة والكهارل

تحتوي أملاح البحر عالية الجودة عادةً على ما يزيد عن 60 معدنًا نادرًا، وهي مصدر كبير للمغذيات الدقيقة .

لقد أصبح من الصعب أكثر فأكثر الحصول على المعادن النزرة من الأطعمة التي نتناولها بسبب نقص التربة الغنية بالمغذيات.

ومع ذلك، لا تزال المعادن النادرة متوفرة بكثرة في بحار ومحيطات كوكبنا، والتي نحصل منها على مجموعة متنوعة من أملاح البحر.

الحد الأدنى من معالجة ملح البحر غير المكرر يمكّنه من الاحتفاظ بالكثير من محتواه المعدني الطبيعي.

كما يحتوي ملح البحر على العديد من الشوارد الرئيسية، مثل الصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم، والتي تعتبر ضرورية للغاية للصحة الجيدة.

تتمتع الإلكتروليتات بالعديد من الوظائف المهمة — بدءًا من تنظيم نبضات قلبك وحتى السماح لعضلاتك بالانقباض حتى تتمكن من التحرك.

يمكن أن يساعد ملح البحر باعتدال في تجنب خلل توازن الإلكتروليت، والذي يمكن أن يسبب جميع أنواع الأعراض السلبية الخطيرة.

يحسن مستويات الترطيب وضغط الدم

الصوديوم مهم لتوازن السوائل، حيث أن عدم الحصول على ما يكفي منه يمكن أن يؤدي إلى الجفاف، خاصة أثناء ممارسة التمارين الرياضية المكثفة أو الطويلة.

من خلال استهلاك ملح البحر باعتدال كل يوم، فإنك تضمن أيضًا الحفاظ على مستويات كافية من الصوديوم، مما يساعد على توازن نسب الصوديوم والبوتاسيوم.

الصوديوم والبوتاسيوم عبارة عن إلكتروليتات — غالبًا ما تظهر في مشروبات الإلكتروليت — تعمل معًا لضمان وجود توازن مناسب للسوائل في خلايا الجسم وكذلك بلازما الدم والسوائل خارج الخلية.

يساعد توازن السوائل المناسب في جسمك أيضًا في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية والصحية.

ذات صلة: بدائل الملح الصحية

يعزز وظائف المخ والعضلات والجهاز العصبي

باعتباره مصدرًا جيدًا للصوديوم، يعد ملح البحر ضروريًا لوظيفة الدماغ والعضلات والجهاز العصبي بشكل سليم.

لا يلعب الصوديوم دورًا في تنظيم توازن السوائل في الجسم فحسب، بل إنه ضروري أيضًا لنقل الإشارات الكهربائية في الجسم.

وبدون أن يعمل نظام الاتصالات هذا كما ينبغي، فإن الدماغ والعضلات والجهاز العصبي معرض بشكل خاص للمعاناة.

كما يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم أو القليل منه إلى حدوث خلل في وظائف الخلايا.

ذات صلة: الناقل العصبي جابا GABA

يدعم صحة الجهاز الهضمي

عدم الحصول على كمية كافية من الملح في نظامك الغذائي يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الجهاز الهضمي.

في الواقع، يمكن أن يؤدي نقص الملح في النظام الغذائي إلى انخفاض حمض الهيدروكلوريك  (HCL) في معدتك.

إذا كان لديك انخفاض في حمض المعدة، فيمكن أن يؤدي ذلك إلى اختلال جهازك الهضمي بشكل خطير، مما يساهم في مشاكل مثل حرقة المعدة وآلام المعدة والقيء والإمساك.

لذلك، إن استهلاك الكمية المناسبة من ملح البحر يمكن أن يساعد جسمك على إنتاج كميات مناسبة من حمض الهيدروكلوريك لأن ملح البحر يوفر الكلوريد، وهو أحد العناصر الأساسية لحمض المعدة.

يعزز امتصاص العناصر الغذائية

كما أن وجود ما يكفي من حمض المعدة يساعد أجسامنا على امتصاص الفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والزنك والحديد والفولات وفيتامين ب12.

لذلك، فإن تناول ملح السلتيك عالي الجودة بانتظام يمكن أن يساعد جسمك على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية من الأطعمة التي تتناولها.

كيف يستعمل ملح السلتيك؟

كيف يمكنك التأكد من الحصول على النوع الصحيح من ملح البحر السلتيك؟

بسبب وجود كميات كبيرة من المواد البلاستيكية والجسيمات البلاستيكية الدقيقة في المحيطات، يوصى بشراء ملح البحر السلتيك من الموردين الصغار الذين يمكنهم الكشف عن الجودة والمصادر.

وفقا للأيورفيدا ، يجب أن يكون الملح غير مكرر ويستهلك باعتدال للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية.

يُعتقد أن ملح البحر يعمل كمضاد لإدرار البول ويساعد على تهدئة الحلق وتنظيف الجيوب الأنفية ودعم توازن الإلكتروليت والمساعدة في إزالة السموم .

وفي الوقت نفسه، في الطب الصيني التقليدي ، يستخدم ملح السلتيك لتبريد الجسم وتنظيم مستويات الماء والرطوبة. ويقال أيضًا أنه يعزز صحة الكلى ويطرد السموم ويعزز الهضم السليم في الجسم.

لذلك، تنصح معظم السلطات الصحية الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا فما فوق بالحد من استهلاكهم إلى 2300 ملغم / يوم. وهذا يعادل حوالي ملعقة صغيرة من ملح البحر السلتيك.

يتم استخدام ملح البحر السلتيك في الطبخ بشكل متزايد هذه الأيام. لأنه يذوب بسهولة في السوائل، فهو يعمل بشكل جيد في الحساء واليخنات.

أيضًا يعد الملح السلتيك أيضًا ملحًا نهائيًا جيدًا للحوم أو الأسماك أو الأطباق النباتية، لأنه يضفي نكهة ملحية فريدة ومعقدة.

الاستخدام الشائع الآخر لملح البحر السلتيك هو إضافته إلى الماء. استخدمه كمشروبات رياضية منزلية الصنع لتحل محل الإلكتروليتات أو لأولئك الذين لديهم مستويات منخفضة من الصوديوم بشكل طبيعي.

ومع ذلك، بالنسبة لمعظم الناس، هذا ليس ضروريًا، ولا ينصح أخصائيو الصحة أي شخص بتبني هذه الممارسة.

أضرار ملح السلتيك

على الرغم من أن ملح البحر له بعض الفوائد الصحية، إلا أنك لا تريد المبالغة فيه. إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على نسبة عالية جدًا من الصوديوم، فسيتم إفراز المزيد من الماء عن طريق الكلى، مما قد يسبب مضاعفات في موازنة الشوارد الأساسية الأخرى.

قد تشمل أعراض وجود الكثير من الصوديوم في نظامك الغذائي الانتفاخ والخمول والجفاف والضعف والتهيج وارتعاش العضلات.

كن على علم أيضًا أنه إذا قمت بإلغاء ملح الطعام من نظامك الغذائي لصالح ملح البحر السلتيك، فتأكد من حصولك على ما يكفي من اليود من مصادر غذائية أخرى أو من الفيتامينات المتعددة.

إذا كنت لا تستهلك عادةً أيًا من هذه الأطعمة، فيمكنك أيضًا اختيار ملح البحر المعالج باليود.

أخيرًا، نظرًا لانخفاض خطر محتوى المعادن الثقيلة، فمن المستحسن اختيار ملح البحر السلتيك من شركة حسنة السمعة تقوم باختبار المعادن الثقيلة بانتظام بالإضافة إلى الملوثات الأخرى.

فوائد ملح السلتيك

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Celtic Sea Salt: More Popular than Its Pink Cousin?