فوائد ميثيونين وأهم مصادر الغذاء
فوائد ميثيونين وأهم مصادر الغذاء: أنت تعرف كل شيء عن الأطعمة البروتينية، لكن هل تعلم أن هناك شيئًا في معظمها يمكنه محاربة الأمراض وبناء العظام ودعم الكبد؟ يطلق عليه l-methionine ، أو methionine. يوفر ميثيونين دورًا مهمًا يتعلق بنمو الأوعية الدموية الجديدة. في حين أن الجسم ينتجه بمفرده.
فقد ثبت أن مكمل L ميثيونين يساعد في التئام الجروح وأولئك الذين يعانون من مرض باركنسون، وانسحاب الأدوية، والفصام، والإشعاع، والتسمم بالنحاس، والربو، والحساسية، وإدمان الكحول، وتلف الكبد والاكتئاب.
إذن ماذا يعني كل هذا؟
هذا يعني أن ميثيونين يفيد الجسم بعدة طرق، ولكن من المهم أيضًا عدم المبالغة فيه لأن الجسم ينتجه بمفرده وكذلك الحصول عليه من المصادر المناسبة.
لذلك دعونا نفحص فوائد ميثيونين وأهم مصادر الغذاء.
ما هو ميثيونين؟
اكتشف عالم البكتيريا الأمريكي جون هوارد مولر لأول مرة في عام 1921، ميثيونين، وهو حمض أميني أساسي موجود في الجسم يستخدم في صنع البروتينات والببتيدات.
توجد في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان وكذلك المكسرات والحبوب. فكر في الأطعمة البروتينية، ومن المحتمل أن تجد ميثيونين.
كيف يعمل في الجسم؟
يستخدم جسم الإنسان ميثيونين لصنع الكرياتين، وهو نوع آخر من الأحماض الأمينية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي L methionine على الكبريت، الذي يستخدمه الجسم للنمو الصحي والتمثيل الغذائي، وهو مسؤول عن مركب يعرف باسم s-adenosylmethionine أو ” SAM-e “.
والذي يدعم الوظيفة المناسبة لجهاز المناعة؛ الناقلات العصبية مثل الدوبامين والسيروتونين والميلاتونين، وأغشية الخلايا.
تزود مكملات MSMالجسم بالكبريت الإضافي لإنتاج ميثيونين، والذي يساعد في العمليات الجسدية المهمة مثل صنع مواد كيميائية أخرى، وتشكيل النسيج الضام، وتوليف / استقلاب الأطعمة وامتصاص العناصر الغذائية لاستخدامها في الطاقة.
اقرأ أيضًا: أضرار الميلاتونين
فوائد ميثيونين وأهم مصادر الغذاء
1. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
وفقًا لدراسة ملبورن لسرطان القولون والمستقيم، فإن ميثيونين، جنبًا إلى جنب مع فيتامينات ب والمعادن الأخرى، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
لاحظت الدراسة الأطعمة التي تم تناولها بالإضافة إلى المغذيات الدقيقة، مثل الفولات وميثيونين والفيتامينات B6 و B12، وتلك التي تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين E و C والليكوبين.
على الرغم من أن الاختبارات درست العديد من هذه الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية بشكل فردي.ب
شكل عام، تدعم البيانات الاستنتاج القائل بأن النظام الغذائي الذي يحتوي على كل هذه المغذيات الدقيقة، بما في ذلك ميثيونين، قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
2. يمكن خفض الهزات في مرضى باركنسون
أجريت دراسة على 11 مريضًا لم يعالجوا من مرض باركنسون.
عولج المشاركون بميثيونين لفترات تتراوح من أسبوعين إلى ستة أشهر وأظهروا تحسنًا في عدم القدرة على الحركة والصلابة، مما أدى إلى حدوث رعشات أقل من المعتاد.
يوضح هذا أن ميثيونين قد يكون مفيدًا في علاج أعراض مرض باركنسون.
بالإضافة إلى ذلك، تشير مؤسسة مايكل ج.فوكس لأبحاث مرض باركنسون إلى أنه يتم إجراء المزيد من الدراسات فيما يتعلق بالأدلة على أن جزءًا من نظام إنزيم مضادات الأكسدة.
على وجه التحديد ميثيونين، قد يلعب دورًا مهمًا في الوقاية من الشيخوخة المرتبطة بأضرار الأكسدة وفقدان الدوبامين، مما يوفر في النهاية علاجًا محتملاً لمرض باركنسون.
اقرأ أيضًا: فوائد الكالسيوم ومصادره
3. يبني قوة العظام
قد يساعد ميثيونين في الأداء الرياضي (وحتى فقدان الوزن) بسبب تأثيره على العظام.
لفهم كيفية تأثير الميثيونين وممارسة التحمل على الجسم بشكل أفضل.
قدم الباحثون في معهد التربية البدنية والدراسات الصحية والترفيهية في جامعة تشينغ كونغ الوطنية في تايوان للجرذان أنظمة غذائية مختلفة، بعضها يحتوي على أطعمة l-methionine والبعض الآخر بدونها.
بعد فترة ثمانية أسابيع، كان لدى الأشخاص المدربين على التدريبات وزن أقل بنسبة 9.2 في المائة، وهو أمر ليس مفاجئًا نظرًا لأن التمرين يمكن أن يساعد أي شخص على إنقاص الوزن.
ومع ذلك، فإن جزءًا مما أصبح واضحًا هو أن هناك تأثيرًا على حجم العظام وتمعدن العظام ومحتوى المعادن في العظام مقارنة بالأشخاص الذين تم تغذيتهم بالوجبات الغذائية بدون مكملات الميثيونين.
كما تشير النتائج إلى أن ميثيونين جنبًا إلى جنب مع تمارين التحمل تسبب في انخفاض كتلة العظام بأكملها وحجمها و / أو قوتها، لكنه عزز قوة العظام الطبيعية بشكل عام.
قد يكون هذا سبب وجود ادعاءات بأنه يمكن أن يساعد في الأداء الرياضي.
اقرأ أيضًا: أطعمة تقوي العظام
4. يساعد على فقدان الوزن
الكرياتين مادة تأتي من ميثيونين، والكرياتين لا يساعد فقط في تحسين الأداء الرياضي، ولكن أيضًا نسبة الجسم من العضلات إلى الدهون.
هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال، ولكن إحدى الدراسات التي أجريت على 14 رياضيًا من الذكور ذوي الأداء العالي في الجودو قيمت مساهمة أنظمة الطاقة لديهم باستخدام امتصاص الأكسجين وقياسات اللاكتات في الدم.
أظهرت النتائج زيادة في الأداء، والذي يُعتقد أنه ناتج عن تأثيرات الكرياتين خلال فترات زمنية ويمكن أن يكون بسبب فقدان الوزن مما يؤدي إلى تحسين نسبة العضلات إلى الدهون.
5. يمكن أن يساعد على التعافي من سحب المخدرات
أجرت مجلة علم الأعصاب دراسة على الفئران التي تم تحريضها بالكوكايين وكيف يمكن للمثيونين أن يحدث فرقًا في الصفات المسببة للإدمان للمخدر.
عندما تم إعطاء الأشخاص الميثيونين، فإنه يمنع تأثيرات الكوكايين، مما يجعله أقل إدمانًا من دون الميثيونين.
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث، فقد يشير هذا إلى أن L methionine يمكن أن يساعد أولئك الذين يتعاملون مع الانسحاب.
وذلك عن طريق تقليل الآثار ببطء ومساعدة الأشخاص على التخلص من الإدمان.
أو حتى المساعدة في منع الإدمان في المقام الأول.
6. ميثيونين يدعم صحة الكبد
أفادت الجمعية الأمريكية للتغذية أن الأدلة تشير إلى أن استقلاب ميثيونين قد يؤثر على مرض الكبد الكحولي .
يعتبر مرض الكبد أكثر بروزًا في مناطق العالم حيث توجد مشكلة تتعلق بسوء التغذية، ولكنها أيضًا مشكلة في كل مكان عندما يتعلق الأمر بتعاطي الكحول.
تشير الأبحاث إلى قدرة ميثيونين، وخاصة SAMe ، جنبًا إلى جنب مع حمض الفوليك والفيتامينات B6 و B12 ، ربما للمساعدة في علاج آثار أمراض الكبد.
الأطعمة الغنية بميثيونين
بينما يمكنك شراء المكملات الغذائية، فمن المحتمل أنك تحصل على كل ميثيونين الذي تحتاجه من خلال طعامك.
وهي دائمًا أفضل طريقة للحصول على التغذية عندما يكون ذلك ممكنًا.
هناك قائمة طويلة من الأطعمة التي تحتوي على ميثيونين، وتأتي أعلى المستويات من اللحوم والأسماك.
ولكن إليك القليل منها لتعطيك إحساسًا بمجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي عليه، بناءً على مستويات الحصة 200 سعرة حرارية:
- بياض البيض.
- الدجاج .
- الأسماك البرية، مثل سمك الهلبوت، والروفي البرتقالي، والتونة، واللينج، والبايك، وسمك القد، والبق، وسمك الشمس، وسمك الدلفين، والحدوق والأسماك البيضاء.
- الديك الرومي.
ماذا عن النباتيين؟
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يحتاج البالغون إلى حوالي 13 ملليجرامًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا من ميثيونين.
ومن الأفضل التأكد من عدم المبالغة في تناوله لأنه قد يسبب مشاكل صحية إذا تم تناول الكثير منه بشكل منتظم.
فيما يلي بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد النباتيين في الحصول على مستويات صحية من الميثيونين:
- الأعشاب البحرية وسبيرولينا.
- حبوب السمسم.
- الجوز البرازيلي.
- الشوفان.
- زبدة عباد الشمس.
المخاطر والآثار الجانبية لميثيونين
كما ذكرنا سابقًا، يمكننا الحصول على الميثيونين من طعامنا، وهذا موصى به دائمًا كخيار أول.
قد يسبب الكثير من المشاكل الصحية، لذلك ما لم تكن تعاني من نقص في ميثيونين، فلا يوجد سبب لتناول المكملات.
ومع ذلك، إذا اخترت مكملات الميثيونين أو الكرياتين أو SAMe لأي غرض صحي، فمن الأفضل التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية أولاً.
الخلاصة
- اكتشف عالم البكتيريا الأمريكي جون هوارد مولر لأول مرة في عام 1921 ، L methionine ، أو methionine ، وهو حمض أميني أساسي موجود في الجسم يستخدم في صنع البروتينات والببتيدات.
- يستخدم الجسم ميثيونين لصنع الكرياتين، ويحتوي على الكبريت وهو المسؤول عن SAMe ، ويلعب دورًا مهمًا في الوظيفة المناسبة لجهاز المناعة، والناقلات العصبية وأغشية الخلايا.
- تشمل فوائد ميثيونين المساعدة المحتملة في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وتقليل الرعاش لدى المصابين بمرض باركنسون، وبناء قوة العظام، والمساعدة في إنقاص الوزن ، وعلاج انسحاب الأدوية ودعم الكبد.
- هناك قائمة طويلة من الأطعمة التي تحتوي على ميثيونين، وتأتي أعلى المستويات من مصادر اللحوم والأسماك.
- تشمل المصادر النباتية المعتمدة الأعشاب البحرية والسبيرولينا وبذور السمسم والجوز البرازيلي والشوفان وزبدة عباد الشمس.
فوائد ميثيونين وأهم مصادر الغذاء
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
What Is Methionine? Benefits and Top Food Sources
