خضروات تسبب الالتهابات

خضروات تسبب الالتهابات الالتهاب هو استجابة الجسم لمادة ضارة، مثل الفيروسات، عندما يحاول الجهاز المناعي إصلاح المشكلة وعلاج الخلايا التالفة. يمكن أن يساعد الالتهاب الحاد (قصير الأمد) في حماية الجسم، لكن الالتهاب المزمن (طويل الأمد) قد يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى.

يمكن أن تساهم العديد من العوامل في الالتهاب، لكن الدراسات تشير إلى أن الطعام يلعب دورًا رئيسيًا.

تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة المصنعة والسكر والدهون المشبعة هي على الأرجح العوامل الرئيسية المساهمة في الالتهاب في النظام الغذائي.

كما يمكن أن تسبب بعض الخضروات أيضًا الالتهاب، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة وتفاقم أعراض المناعة الذاتية لدى بعض الأشخاص.

خضروات تسبب الالتهابات

1. الباذنجان

الباذنجان هو نبات من نباتات الباذنجان المعروفة بلونها الأرجواني الغامق. ويحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف، مما يوفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

ومع ذلك، فإن تناول الباذنجان قد يسبب الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي.

يحتوي الباذنجان على مادة السولانين، التي يمكن أن تساهم في تلف العظام والمفاصل.

تشير الدراسات إلى أن السولانين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم أعراض الحالات الصحية مثل التهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية الأخرى.

في حين أن الباذنجان هو نبات صحي بالنسبة لمعظم الناس، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الباذنجان قد يحتاجون إلى الحد من تناولهم له.

2. الفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف. ومع ذلك، فإنه يحتوي أيضًا على مركبات قد تسبب الالتهاب.

الفلفل الحلو ينتمي إلى عائلة الباذنجانيات، ويحتوي على مادتي الكابسيسين والسولانين.

يجعل الكابسيسين الفلفل حارًا. وقد يسبب عدم الراحة للأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) أو اضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى (GI).

وقد تم ربط السولانين أيضًا بالالتهاب، وخاصةً عند الأشخاص الذين لديهم تاريخ من الإصابة بالتهاب المفاصل.

قد يحتاج الأشخاص الحساسون للفلفل إلى الحد من تناول الفلفل الحلو أو تجنبه، خاصة إذا كان يسبب آلامًا في المعدة أو انتفاخًا أو تورمًا.

ذات صلة: فوائد الفلفل الحلو

3. الفلفل الحار

تشير بعض الدراسات إلى أن مادة الكابسيسين تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات، إلا أن أبحاثًا أخرى تخالف ذلك.

يمنح الكابسيسين الفلفل الحار نكهته الحارة وقد يسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص، فهو يفرز مواد كيميائية تسبب الالتهاب وتهيج الجهاز الهضمي.

قد يحتاج الأشخاص المعرضون لارتجاع الحمض وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى إلى الحد من تناول الفلفل الحار.

وبدلاً من ذلك، اختر بدائل مثل أجزاء صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الأقل نكهة مثل فلفل بوبلانو أو فلفل الموز. اضبط أحجام الحصص حسب الحاجة بناءً على تحملك.

أيضًا يحتوي الفلفل الحار مثل الفلفل الحار والهابانيرو والسيرانو على مادة الكابسيسين، والتي قد تساهم في الالتهاب. قد يؤدي تناول الكثير من الفلفل الحار إلى تهيج الجهاز الهضمي وتفاقم الحالات المزمنة مثل ارتداد الحمض.

تشير بعض الدراسات إلى أن الفلفل الحار قد يكون مفيدًا عند تناوله باعتدال، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم آلياته ومخاطره الصحية المحتملة.

يختلف محتوى الكابسيسين بين أنواع الفلفل الحار، وتختلف مستويات التحمل الفردية. قد يحتاج الأشخاص الحساسون للفلفل الحار إلى تجربة أنواع مختلفة وتعديل أحجام حصصهم بناءً على ردود أفعالهم أو أعراضهم.

4. الطماطم

رغم أن الطماطم تعتبر من الناحية الفنية فاكهة، إلا أنها تعتبر في كثير من الأحيان خضروات. وقد تساهم في حدوث التهاب مزمن.

تحتوي الطماطم على قلويدات مثل السولانين، والتي قد تؤدي إلى حدوث استجابة التهابية لدى بعض الأفراد.

قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من حساسية الباذنجانيات أو أمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي من الالتهاب بعد تناول الطماطم.

كما أن الطماطم حمضية للغاية ويمكن أن تهيج الجهاز الهضمي، مما يسبب التهابًا في الأمعاء.

على الرغم من أن الطماطم تحتوي على مضادات الأكسدة القوية، إلا أن قدرتها على التسبب في الالتهاب قد تسبب أعراضًا لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من التهاب المفاصل، أو مرض التهاب الأمعاء (IBD)، أو مشاكل صحية مزمنة أخرى.

من المهم تناول الطماطم باعتدال وتعديل كمية تناولها إذا كنت تعاني من أعراض غير مريحة.

ذات صلة: فوائد الطماطم للبشرة

خضروات تسبب الالتهابات

5. الطماطم الخضراء

مثل الطماطم، تعتبر الطماطم الخضراء من الناحية الفنية فاكهة ولكنها تعتبر عادة خضروات. تتميز بحجمها الصغير ولونها الأخضر الزاهي وهي من الأطعمة الأساسية في العديد من الثقافات.

تحتوي الطماطم الخضراء على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ولكنها تنتمي إلى عائلة الباذنجانيات ويمكن أن تسبب الالتهاب لدى بعض الأشخاص.

تحتوي الطماطم الخضراء على مادة السولانين، والتي قد تؤدي إلى إثارة رد فعل التهابي لدى بعض الأفراد.

قد يعاني الأشخاص المصابون بأمراض المناعة الذاتية أو الذين لديهم تاريخ من آلام المفاصل من تورم أو انزعاج بعد تناول الطماطم الخضراء، وخاصة بكميات كبيرة.

ومع ذلك، تختلف ردود الفعل من حالة إلى أخرى، والأبحاث محدودة.

6. البطاطس

البطاطس هي أيضًا جزء من عائلة الباذنجانيات وقد تسبب الالتهابات لدى بعض الأشخاص.

مثل غيرها من الخضروات الباذنجانية، تحتوي البطاطس على السولانين، الذي قد يؤدي إلى حدوث استجابة التهابية، وخاصة لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ من التهاب المفاصل.

وتشير الدراسات أيضًا إلى أن السولانين يمكن أن يؤدي إلى تفاقم تلف العظام والمفاصل من خلال تأثيره على الكالسيوم في الجسم.

تعتبر البطاطس أيضًا من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (GI)، مما يعني أنها ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة، في حين أن الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لها تأثير أكثر تدريجيًا. يمكن للبطاطس، خاصة المقلية أو المصنعة، أن ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة.

قد تؤدي ارتفاعات مستويات السكر في الدم إلى تأثيرات التهابية.

قد يساعد مراقبة مستوى تحملك وتعديل أحجام الحصص على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم والالتهابات.

كما أظهرت الأبحاث أن البطاطس الأرجوانية أو البطاطا الحلوة قد تكون بديلاً أكثر صحة.

7. الخضروات المعلبة

يمكن أن تحتوي الخضروات المعلبة على كمية كبيرة من الملح، والتي تُضاف أثناء الحفظ لإطالة مدة صلاحية المنتج.

ومع ذلك، فإن الإفراط في تناول الصوديوم يمكن أن يسبب العديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك احتباس السوائل الذي يمكن أن يؤدي إلى الالتهاب.

لقد ارتبط تناول الكثير من الصوديوم لفترات طويلة بالحالات الالتهابية مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

قد يفضل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الصوديوم أو يرغبون في تقليل الالتهابات تناول الخضروات الطازجة أو المجمدة.

إذا كانت الخضروات المعلبة هي الخيار الوحيد المتاح، فاختر الأنواع منخفضة الصوديوم واغسلها قبل الطهي لإزالة الصوديوم.

8. أطباق الخضار المضاف إليها السكر

قد يؤدي إضافة السكر إلى أطباق الخضار إلى زيادة الالتهاب. يمكن لأطباق مثل الجزر المكرمل أو البطاطا الحلوة المزججة أن تزيد بسرعة من مستويات السكر في الدم، مما يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول السكر يمكن أن يسبب التهابًا في الجسم والدماغ. يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم غير المنضبطة إلى زيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية مثل مرض السكري وأمراض القلب، وقد تؤدي أيضًا إلى تفاقم أعراض حالات صحية التهابية أخرى.

قد يحتاج الأشخاص المصابون بالالتهاب إلى تجنب أطباق الخضار المصنوعة بالسكر المضاف واختيار الخضار الطازجة بدلاً من ذلك.

ذات صلة: أطعمة تزيد الالتهابات

خضروات قد تساعد في تقليل الالتهابات

تشير الأبحاث إلى أن تناول الكثير من الخضروات يمكن أن يمنع الالتهاب أو يعالجه. تحتوي الخضروات على مضادات الأكسدة، وهي مركبات تقاوم الالتهاب وتحمي من الأمراض.

بعض الخضروات مفيدة بشكل خاص في الحماية من الالتهاب، بما في ذلك:

• الخضروات الورقية:الخضروات مثل السبانخ والكرنب والجرجير السويسري مليئة بالعناصر الغذائية التي تدعم جهاز المناعة لديك.
• الخضروات الصليبية:تحتوي الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط وبراعم بروكسل على بكتيريا جيدة تساعد في مكافحة الالتهاب.
• الخضروات الجذرية:تحتوي الخضروات مثل البطاطا والجزر على مركبات تساعد على تقليل خطر الالتهاب.

قد يساعد تناول الخضروات ذات الخصائص المضادة للالتهابات على منع الالتهابات والمشاكل الصحية طويلة الأمد.

أطعمة أخرى عالية الالتهابات يجب تجنبها

في حين أن بعض الخضروات قد تساهم في الالتهاب، فإن أطعمة أخرى من المرجح أن تؤدي إلى ذلك.

ترتبط الكربوهيدرات البسيطة واللحوم المصنعة والأطعمة الغنية بالملح بالالتهابات طويلة الأمد وغيرها من المشاكل الصحية الخطيرة.

وقد يؤدي شرب الكحول أيضًا إلى زيادة الالتهاب والتسبب في مشاكل صحية أخرى.

تتضمن أمثلة الأطعمة والمشروبات المسببة للالتهابات ما يلي :

• اللحوم المصنعة:البرجر، والنقانق، والهوت دوج، ولحوم الديلي، والبولونيا
• المشروبات السكرية:المشروبات الغازية، والشاي الحلو، والمشروبات الرياضية، ومشروبات الفاكهة
• الكربوهيدرات المكررة:الخبز الأبيض، والمعكرونة البيضاء، والفطائر، والكعك، والبسكويت، والحلوى
• الأطعمة شديدة المعالجة:رقائق البطاطس، والمقرمشات، والبيتزا المجمدة، والمعكرونة سريعة التحضير، والحساء الفوري
• الكحول:البيرة والنبيذ والمشروبات الكحولية

خاتمة

يحدث الالتهاب عندما يحارب الجهاز المناعي المواد الضارة. وفي حين أن الالتهاب قصير الأمد هو جزء طبيعي من عملية الشفاء في الجسم، فإن الالتهاب طويل الأمد يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية أخرى.

تحتوي بعض الأطعمة على مركبات تحمي الجسم من الالتهابات، في حين أن بعضها الآخر يسبب الالتهابات.

قد تساعد معظم الخضروات في تقليل خطر الالتهابات، لكن الخضروات الباذنجانية (الباذنجان والبطاطس والفلفل) قد تعزز الالتهابات في الجهاز الهضمي والمفاصل.

يمكن لمقدم الرعاية الصحية أن يساعدك في تحديد الأطعمة الأفضل لك وكيفية تناولها بأمان.

خضروات تسبب الالتهابات

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

9 Vegetables That Can Cause Inflammation