النظام الغذائي لمرضى النقرس

النظام الغذائي لمرضى النقرس النقرس هو نوع من التهاب المفاصل الالتهابي الذي يحدث عادة بسبب فرط حمض البوليك في الدم. المستوى الطبيعي لحمض البوليك في الدم أقل من 6.8 ملغ/ديسيلتر. عندما ترتفع المستويات عن هذا الحد، فقد يتسبب ذلك في تكوين بلورات حمض البوليك وتراكمها في المفاصل، مما قد يؤدي إلى ظهور أعراض النقرس مثل الألم والتورم.

يمكن أن يكون النقرس مؤلمًا للغاية، ولكن يمكن السيطرة عليه بسهولة باستخدام الأدوية بالإضافة إلى تغييرات نمط الحياة والنظام الغذائي.

يعد اتباع نظام غذائي صحي وتجنب بعض الأطعمة أمرًا مهمًا للأشخاص المصابين بالنقرس ويمكن أن يساعد في تقليل نوبات النقرس وتحسين الصحة العامة.

إليك كل ما تحتاج إلى معرفته حول النظام الغذائي لمرض النقرس، بما في ذلك الأطعمة والمشروبات التي قد تجعل النقرس أسوأ وطرق تحسين أعراض النقرس من خلال تغيير النظام الغذائي.

ما هو النظام الغذائي لمرض النقرس؟

على الرغم من عدم وجود نظام غذائي محدد ينصح به لكل شخص يعاني من النقرس، فإن النظام الغذائي المناسب لمرضى النقرس يتضمن عادةً الحد من الأطعمة التي تساهم في ارتفاع مستويات حمض البوليك في الجسم، وخاصة الأطعمة التي تحتوي على البيورينات.

البيورينات هي مركبات توجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة والمشروبات مثل اللحوم والمأكولات البحرية والكحول.

عندما تتناول البيورينات، يقوم جسمك بتكسيرها إلى حمض البوليك. وبسبب هذا، فإن تناول نظام غذائي غني بالبيورينات يمكن أن يؤدي إلى تراكم بلورات حمض البوليك في المفاصل وأنسجة الجسم، مما يؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس.

لهذا السبب فإن جزءًا مهمًا من إدارة النقرس يتضمن تقليل الأطعمة الغنية بالبيورينات.

ومع ذلك، على الرغم من أن تقليل الأطعمة الغنية بالبيورينات مفيد للأشخاص المصابين بالنقرس، فإن التخلص من جميع الأطعمة التي تحتوي على البيورينات ليس عمليًا.

بدلاً من ذلك، يتم تشجيع الأشخاص المصابين بالنقرس على إزالة الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على أعلى مستويات البيورينات أو الحد منها بشكل كبير.

بالإضافة إلى تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من النقرس بشرب كميات كبيرة من الماء وإضافة الأطعمة والمشروبات المعروفة بقدرتها على تقليل حمض البوليك في الجسم مثل الفواكه والخضروات والقهوة .

ذات صلة: نصائح لعلاج ارتفاع حمض اليوريك

النظام الغذائي لمرضى النقرس

أفضل الأطعمة التي تساعد في علاج النقرس

تحتوي معظم البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والمأكولات البحرية على نسبة عالية من البيورينات مثل الهيبوكسانثين.

كما تحتوي مصادر البروتين النباتي مثل الفاصوليا والعدس على البيورينات، لكنها تحتوي على بيورينات مختلفة عن المنتجات الحيوانية.

تشكل البيورينات الأدينين والجوانين أكثر من 60% من إجمالي البيورينات الموجودة في الأطعمة النباتية مثل الفاصوليا والخضراوات.

ومن غير المرجح أن تساهم هذه الأنواع من البيورينات في تراكم حمض البوليك مقارنة بالبيورينات الموجودة في البروتينات الحيوانية مثل الهيبوكسانثين.

علاوة على ذلك، تحتوي الأطعمة النباتية وبعض المشروبات مثل القهوة على مركبات تمنع إنتاج حمض البوليك في الجسم.

فيما يلي بعض من أفضل الأطعمة التي يمكنك إضافتها إلى نظامك الغذائي للمساعدة في إدارة النقرس.

• الكرز:

تشير الدراسات إلى أن تناول الكرز بانتظام يساعد في تقليل نوبات النقرس.

يعتقد الباحثون أن المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في الكرز – مثل الأنثوسيانين – تساعد في تقليل التهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون تناول الكرز وشرب عصير الكرز فعالاً في خفض مستويات حمض البوليك.

• القهوة:

يرتبط تناول القهوة بانخفاض خطر الإصابة بالنقرس، وتشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تساعد في تقليل مستويات حمض البوليك لدى بعض الأشخاص المصابين بالنقرس.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كيفية تأثير القهوة على مستويات حمض البوليك.

• بعض منتجات الألبان:

تحتوي منتجات الألبان غير المحلاة مثل الحليب على بروتينات الكازين واللاكتالبومين، والتي تساعد على تقليل مستويات حمض البوليك.

كما تحتوي على مركب يسمى حمض الأوروتيك، والذي يعزز إفراز حمض البوليك.

• الأطعمة الغنية بفيتامين سي:

تحتوي الفواكه والخضروات على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو عنصر غذائي يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

وعلى الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي في النظام الغذائي يرتبط بانخفاض مستويات حمض البوليك.

ذات صلة: دليل شامل للأطعمة النباتية للمبتدئين

الأطعمة الممنوعة لمرضى النقرس

إذا كنت تعاني من النقرس، فمن الأفضل تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات. حيث أن تناول كميات كبيرة من البيورينات قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات حمض البوليك، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس.

على الرغم من أنه ليس من الضروري عادةً تجنب جميع الأطعمة الغنية بالبيورينات تمامًا، إلا أن معظم الخبراء يقترحون تقليل تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات بشكل كبير.

من المهم أيضًا تقليل تناول السكر المضاف – والذي يتحلل إلى حمض البوليك في الجسم – والأطعمة شديدة المعالجة التي تساهم في الالتهاب.

قد تؤدي الأطعمة التالية إلى إثارة أعراض النقرس ويجب الحد منها قدر الإمكان.

• اللحوم الحمراء والمصنعة:

تحتوي اللحوم الحمراء والمصنعة مثل لحم البقر على نسبة عالية من البيورينات وهي سبب شائع لأعراض النقرس.

• اللحوم العضوية:

تعتبر اللحوم العضوية مثل الكبد والكلى مصدرًا مركّزًا للبيورينات ويجب على الأشخاص المصابين بالنقرس الحد من تناولها.

• شراب الذرة عالي الفركتوز:

يتحلل الفركتوز إلى البيورينات في الجسم، لذلك يجب الحد منه للحفاظ على مستويات صحية من حمض البوليك.

• الأطعمة السكرية:

لا يساهم النظام الغذائي الغني بالسكر المضاف في ارتفاع مستويات حمض البوليك فحسب، بل إنه يعزز الالتهاب، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض النقرس.

• بعض أنواع المأكولات البحرية:

المأكولات البحرية مثل السلمون والتونة والسلمون المرقط تحتوي على نسبة عالية من البيورينات وقد تؤدي إلى ظهور أعراض النقرس.

• الأطعمة فائقة المعالجة:

يمكن للأطعمة فائقة المعالجة مثل الوجبات السريعة والأطعمة الخفيفة المعبأة أن تزيد الالتهاب، مما قد يؤدي إلى تفاقم أعراض الاضطرابات الالتهابية مثل النقرس.

• مرق اللحوم والصلصات:

يجب أن تكون النكهات والتوابل المصنوعة من المنتجات الحيوانية عالية البيورين مثل الصلصة والمرق والمرق المسلوق محدودة.

• الديك الرومي:

يحتوي الديك الرومي على نسبة عالية من البيورينات، ويجب على الأشخاص المصابين بالنقرس الحد من تناوله.

• الخميرة والأطعمة الغنية بالخميرة:

إن تناول الخميرة والأطعمة الغنية بالخميرة مثل الخبز يمكن أن يؤدي إلى نمو بعض البكتيريا في الأمعاء، مما يزيد من مستويات حمض البوليك.

إيجابيات وسلبيات اتباع نظام غذائي منخفض البيورين

يمكن أن يساعد النظام الغذائي منخفض البيورين الأشخاص المصابين بالنقرس بالطرق التالية:

• يقلل مستويات حمض البوليك في الجسم
• قد يساعد في تعزيز فقدان الوزن
• الحد من إضافة السكر، والذي يمكن أن يقلل الالتهاب

على الرغم من أن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين عادة ما يكون مفيدًا في تقليل نوبات النقرس وأعراضه، إلا أنه له بعض الجوانب السلبية:

• يمكن أن تكون تقييدية
• يحد من العديد من الأطعمة الغنية بالبروتين
• يقلل من تناول الأطعمة الصحية مثل الأسماك وأنواع أخرى من المأكولات البحرية الغنية بالدهون أوميجا 3 المضادة للالتهابات

إذا كنت تعاني من النقرس وترغب في تغيير نظامك الغذائي لتقليل الأعراض وتحسين صحتك، فمن الأفضل العمل مع اختصاصي تغذية مسجل يمكنه مساعدتك في تصميم نمط غذائي شخصي.

إن الحد من البيورينات أمر مهم، ولكن من الضروري أيضًا النظر إلى نظامك الغذائي ككل وإجراء تغييرات صحية مثل زيادة تناول الفاكهة والخضروات وإعطاء الأولوية لمصادر البروتين النباتي.

يمكن لأخصائي التغذية أيضًا أن يوصي بالمكملات الغذائية التي يمكنها سد الثغرات في نظامك الغذائي مثل زيت السمك والمنتجات التي قد تساعد في تقليل نوبات النقرس مثل فيتامين سي.

خاتمة

النقرس هو مرض التهابي شائع يتأثر بالنظام الغذائي.

إن تقليل تناولك لبعض الأطعمة والمشروبات – مثل اللحوم الحمراء والكحول – مع زيادة تناولك لبعضها الآخر – مثل الفواكه والقهوة – قد يساعد في الحماية من نوبات النقرس مع تحسين صحتك العامة.

إذا كنت مهتمًا بإجراء تغييرات في نظامك الغذائي لعلاج النقرس أو منعه، فيمكن لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك أن يوصي بأخصائي تغذية مسجل يمكنه مساعدتك في تطوير خطة نظام غذائي لمرض النقرس بما يتناسب مع احتياجاتك الصحية الفردية.

النظام الغذائي لمرضى النقرس

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

What to Eat on the Gout Diet — and Foods to Avoid