هل الشوكولاته الداكنة مفيدة لمرضى السكر
هل الشوكولاته الداكنة مفيدة لمرضى السكر: يحتاج الأفراد المصابون بمرض السكري إلى نظام غذائي متوازن ليعيشوا حياة صحية. يلعب كل عنصر من عناصر النظام الغذائي، بما في ذلك مكونات الطعام وحجم الحصة والتوقيت، دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.
على الرغم من أن داء السكري، وهو مرض مزمن شائع، غير قابل للشفاء، يمكن إدارته إلى حد كبير مع النظام الغذائي المناسب.
تم تحديد بعض مركبات الفلافونويد الغذائية كمكونات وظيفية محتملة لعلاج مرض السكري. أحد هذه الأطعمة هو الشوكولاتة الداكنة.
الشوكولاتة الداكنة هي المفضلة لدى كثير من الناس، فهي تقدم وجبة خفيفة لذيذة وصحية.
يعتقد الكثير من الناس خطأً أنهم لا يستطيعون تناول أي طعام حلو المذاق بمجرد تشخيص إصابتهم بارتفاع نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك، تعتبر الشوكولاتة الداكنة استثناءً بسبب تركيزها العالي من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.
علاوة على ذلك، الشوكولاته الداكنة غنية بالفلافونويد. تعتبر مركبات الفلافونويد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية.
تتناول هذه المقالة تأثير استهلاك الشوكولاتة الداكنة على استقلاب الجلوكوز وحساسية الأنسولين.
ما هي الشوكولاته الداكنة؟
الشوكولاتة الداكنة هي مجموعة متنوعة من الشوكولاتة المصنوعة من مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو والسكر.
تحتوي عادةً على المزيد من مواد الكاكاو الصلبة وسكر أقل من شوكولاتة الحليب، مما يمنحها نكهة أكثر ثراءً وقوة.
تشتهر الشوكولاتة الداكنة أيضًا بمستوياتها العالية من مضادات الأكسدة والفلافونويد والمركبات المفيدة الأخرى التي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتحسن الوظيفة الإدراكية.
تتوفر الشوكولاتة الداكنة بنسب مختلفة من الكاكاو، ويمكن أن تتراوح من 30٪ كاكاو إلى 100٪ كاكاو – كلما زادت النسبة المئوية، ينتج عنها نكهة أقوى وقيمة غذائية أفضل.
تشير الدراسات إلى أن المذاق القوي للشوكولاتة الداكنة يمكن أن يجعلك تأكل أقل ويضبط مستويات الأنسولين عند تناولها بكميات معتدلة.
ملخص
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من الكاكاو ونسبة سكر أقل من شوكولاتة الحليب، مما يفيد مرضى السكري.
يمكن أن يساعد تناول كميات صغيرة من الشوكولاتة الداكنة في إرضاء النفس مع منع ارتفاع السكر في الدم.
علاوة على ذلك، فإن الشوكولاتة الداكنة لها فوائد إضافية تتمثل في تحسين الحالة المزاجية، وحماية البشرة من أشعة الشمس، والحفاظ على وظائف المخ من الالتهابات.
مؤشر نسبة السكر في الدم للشوكولاتة الداكنة
يساعدك مؤشر نسبة السكر في الدم على تقدير التأثير المحتمل لمصادر الطعام على مستويات السكر في الدم. هذا يعني أنه يجب عليك استهلاك الأطعمة ذات درجة GI منخفضة (55 أو أقل) وتجنب الأطعمة ذات القيمة الأعلى (70 وما فوق).
كشفت الأدلة أن درجة GI للشوكولاتة الداكنة هي 23 ، وهي نسبة منخفضة جدًا مقارنة بنتيجة GI لشوكولاتة الحليب ، 42.
تجعل النتيجة المنخفضة لمؤشر نسبة السكر في الدم في الشوكولاتة الداكنة آمنة للأشخاص المصابين بمرض السكري حيث من المحتمل أن تسبب فقط ارتفاعًا طفيفًا وثابتًا في مستويات السكر في الدم.
على عكس الزيادة الحادة الناتجة عن الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم.
هل الشوكولاتة الداكنة مفيدة لمرضى السكر؟
تؤثر مركبات الفلافونويد الكاكاو على مقاومة الأنسولين عن طريق تحسين وظيفة البطانة، وتغيير استقلاب الجلوكوز، وتقليل الإجهاد التأكسدي.
ربما يكون الإجهاد التأكسدي هو السبب الجذري لمقاومة الأنسولين، وتدعم الآثار الإيجابية للكاكاو على وظيفة بطانة الأوعية الدموية فكرة أنه قد يؤثر على حساسية الأنسولين.
تشير الأبحاث إلى أن الكاكاو قد يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين لمتلازمة التمثيل الغذائي وتأخير ظهور مرض السكري من النوع 2.
اقترحت دراسات إضافية أيضًا أن الكاكاو قد يساعد في تقليل مشاكل القلب والأوعية الدموية لدى مرضى السكري.
علاوة على ذلك، وجدت الأبحاث أن محتوى الكاكاو السائد في الشوكولاتة الداكنة يحفز قدرة الخلايا على إفراز الأنسولين بسبب خصائص توسع الأوعية من خلال وظيفة البطانة.
كما أثبتت الدراسات أيضًا أن الشوكولاتة الداكنة هي مصدر قوة لمضادات الأكسدة الغنية مثل البوليفينول والفلافونويد، مما يحفز إنتاج الأنسولين مع تقليل مقاومة الأنسولين.
سوف يساعد خلايا الجسم في الإنتاج المناسب والاستخدام الفعال للأنسولين.
بالتالي، سيؤدي هذا بدوره إلى خفض مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي في مرض السكري من النوع 2.
كما تشير التحقيقات إلى أن الشوكولاتة الداكنة تساعد في تقليل الكوليسترول السيئ أو LDL مع تعزيز الكوليسترول الجيد أو الكوليسترول الجيد.
ونتيجة لذلك، فإنها تقلل من مخاطر اضطرابات القلب والأوعية الدموية، وتخفض ضغط الدم ويحسن التمثيل الغذائي للجلوكوز.
بالإضافة إلى ذلك، أفادت الدراسات أن خاصية مضادات الأكسدة في الشوكولاتة ستمنع الجذور الحرة المسؤولة عن الشيخوخة والأمراض الصحية المختلفة مثل السرطان.
اقرأ أيضًا: فوائد شاي الكركم للمناعة وسكر الدم والكوليسترول
فوائد الشوكولاتة الداكنة لمرضى السكري
الشوكولاتة الداكنة أفضل لك من شوكولاتة الحليب العادية وأنواع الشوكولاتة الأخرى.
وذلك لأن المزيج الصحيح من المكونات والكاكاو يمكن أن يوفر العناصر الغذائية الأساسية ويحافظ على مستويات الطاقة لديك، مما يساعدك في الحفاظ على وزن صحي ومستويات سكر مستقرة في الدم.
فيما يلي فوائد الشوكولاتة الداكنة لمرضى السكر:
1. غنية بمضادات الأكسدة
الفلافانول والبوليفينول نوعان من المواد الكيميائية النباتية الهامة التي توجد في الغالب في الشوكولاتة الداكنة.
تمنع خصائصها المضادة للأكسدة عمل الجذور الحرة على الخلايا والأنسجة، وبالتالي تمنع الإجهاد التأكسدي والمشاكل الصحية ذات الصلة مثل السرطان.
2. تقليل مقاومة الأنسولين
عندما يتوقف الجسم عن التفاعل أو استخدام هرمون الأنسولين، فسيؤدي ذلك إلى مقاومة الأنسولين.
هذا يؤدي إلى مستويات غير طبيعية من الجلوكوز في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري من النوع الثاني.
أظهرت دراسة أن تناول الشوكولاتة الداكنة سيحسن مقاومة الأنسولين ووظيفة البطانة. إن تناول الوجبة الخفيفة المليئة بالكاكاو يوميًا يقلل من مستويات السكر في الدم أثناء الصيام.
3. تعزز صحة القلب
وفقًا لدراسات متعددة، تحميك الشوكولاتة الداكنة من أمراض القلب والأوعية الدموية عند تناولها بمستوى خاضع للرقابة.
كما أن لديها خصائص غنية مضادة للتخثر وخافضة للضغط. بالإضافة إلى ذلك، تمنع حدوث مشاكل في عملية تخثر الدم ويتيح التدفق الحر للدم.
4. تنظم ضغط الدم
تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة خلايا الجسم على إنتاج أكسيد النيتريك في البطانة، مما يريح الأوعية الدموية.
نتيجة لذلك، سيزيد تدفق الدم في الشرايين ويخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم.
اقرأ أيضًا: أفضل أطعمة تخفض ضغط الدم المرتفع
5. لها خصائص مضادة للالتهابات
الالتهاب المزمن هو السبب الرئيسي للعديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل وحتى أنواع معينة من السرطان.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على عناصر غذائية محددة تميل إلى تقليل تأثير الالتهاب.
6. تعزيز وظيفة الدماغ
يعتقد الخبراء أن تناول الشوكولاتة الداكنة سيحسن وظائف المخ، بما في ذلك اليقظة والذاكرة لفترة قصيرة.
يعمل محتوى الفلافونول في الشوكولاتة الداكنة على توسيع الأوعية الدموية، مما يسمح لمزيد من الأكسجين بالوصول إلى الدماغ.
يُعتقد أنه يحسن قدرة الدماغ على إعادة تشكيل نفسه استجابةً للمرض وتلف الخلايا.
اقرأ أيضًا: 15غذاء للدماغ لزيادة التركيز والذاكرة
طرق صحية لاستهلاك الشوكولاته الداكنة لمرض السكري
يقترح الخبراء أنه يمكنك تناول الشوكولاتة الداكنة 30-60 جرامًا يوميًا. تفضل شراء الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو.
1- تناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة كوجبة تحلية بعد الوجبة (غداء أو عشاء) أو كوجبة خفيفة بعد التمرين.
2- تحقق من محتوى الملصق الغذائي على عبوة الشوكولاتة الداكنة على الرغم من أن المنتج مناسب لمرضى السكري
سيساعدك ذلك على إشباع رغباتك في تناول الحلويات دون الحاجة إلى تناول المزيد من السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة أو السكر.
3- أضف الشوكولاتة الداكنة المبشورة إلى دقيق الشوفان واللبن والعصائر لتذوق الطعم وجني الفوائد.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الوجبات الصحية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ستبطئ عملية الهضم، وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
على سبيل المثال، تظهر الأبحاث أن الجمع بين الشوكولاتة والزبادي العادي غير الدسم الغني بالبروبيوتيك والبروتين يمكن أن يكون أفضل حلوى صديقة لمرض السكري.
4- يمكنك إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو من مصادر طبيعية يوميًا إلى مخفوقك الصباحي لتعزيز صحة قلبك.
اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تسبب مرض السكري
الاضرار المحتملة للاستهلاك المفرط للشوكولاتة الداكنة
- على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة قد تكون قرارًا لعلاج مرضى السكري، إلا أن الاستهلاك المفرط قد يتسبب في ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم ويؤدي إلى زيادة الوزن.
- الكاكاو يحتوي على مادة الكافيين. وبالتالي، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للشوكولاتة الداكنة إلى كثرة التبول وعدم النوم وسرعة ضربات القلب والعصبية.
- إن تناول الشوكولاتة الداكنة بمكونات مثل الزيت النباتي (النخيل أو الصويا) وزبدة الكاكاو سيجعل عملية الهضم صعبة على مرضى السكري.
الخلاصة
مادة البوليفينول الكاكاو لديها القدرة على تقليل مقاومة الأنسولين، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
بالإضافة إلى ذلك، قد يعزز الكاكاو إنتاج الأنسولين، ويحث على تجديد خلايا البنكرياس، ويكون له تأثير سكر الدم ، ويعزز تحمل الجلوكوز.
يمكن لخصائص توسع الأوعية للكاكاو أن تزيد من حساسية الأنسولين بسبب نشاط البطانة.
وبالتالي، فإن الاستهلاك المستمر للشوكولاتة الداكنة له تأثير أكبر على مقاومة الأنسولين من الاستهلاك العرضي.
ومع ذلك، ينبغي إجراء تجارب معشاة ذات شواهد واسعة النطاق لتقييم الفوائد الطبية المحتملة للأنظمة الغذائية المحتوية على الكاكاو لمرضى السكري على المستوى الجزيئي.
الأسئلة المتداولة (FAQs)
ما هي الشوكولاتة الداكنة الأفضل لمرضى السكر؟
إذا كنت مصابًا بداء السكري، فعليك اختيار ألواح الشوكولاتة الداكنة القياسية التي تحتوي على 70٪ على الأقل أو أكثر من محتوى الكاكاو. تشير النسبة المئوية الأعلى من الكاكاو إلى ارتفاع مستوى مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والنحاس والألياف ومضادات الأكسدة والنحاس والمغنيسيوم مقارنة بالشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة أقل من الكاكاو. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لأنه يتمتع بنكهة وطعم أقوى من شوكولاتة الحليب، فمن المرجح أن تأكل أقل، وهو ما يناسب مرضى السكري.
كم مرة يجب أن يأكل مريض السكر الشوكولاته الداكنة؟
إذا كان الفرد يتبع أسلوب حياة صحي ويتبع نظامًا غذائيًا مغذيًا بناءً على حالة مرض السكري، فيُسمح بتناول قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة (أونصة واحدة أو 20-30 جرامًا) يوميًا. سوف يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم وسكر الدم.
هل ترفع الشوكولاتة الداكنة نسبة السكر في الدم؟
لا، الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مادة البوليفينول. لذلك قد تتحكم في مستوى السكر في الدم عن طريق زيادة حساسية الأنسولين. حتى أنه قد يؤخر أو يمنع خطر الإصابة بمرض السكري لدى معظم الناس. ومع ذلك، عندما تستهلك الشوكولاتة الداكنة بشكل مفرط، فإن محتواها من الكربوهيدرات سيؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم.
هل يمكن لمرضى السكر من النوع الثاني تناول الشوكولاتة؟
نعم، يمكن للأفراد المصابين بداء السكري من النوع 2 تناول الشوكولاتة الداكنة حيث أن مؤشر نسبة السكر في الدم لديهم منخفض للغاية يبلغ 23. وكلما انخفض مؤشر السكر في الدم ، انخفضت فرص ارتفاع مستويات السكر في الدم. علاوة على ذلك، فإن محتوى الفلافونويد في الشوكولاتة الداكنة سيخفض مستوى السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض الأخرى المرتبطة بمرض السكري.
هل الشوكولاته الداكنة مفيدة لمرضى السكر
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
