ما هي الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل

ما هي الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل قد تنتهي الخضروات من المنزل في وقت غير مناسب مما يضطرنا للخروج للبحث عن إمدادات الطعام. عندما يواجه العديد من الأشخاص هذه المعضلة، يفكرون في اللجوء إلى المنتجات المزروعة في المنزل. لكن حصاد الخضراوات والأعشاب في المنزل للحفاظ على إمدادات ثابتة قد يكون مهمة شاقة، خاصة عندما تكون المساحة والمال والوقت والطاقة محدودة.

إحدى الطرق لتخفيف العبء وجعل البستنة في المطبخ بسيطة وخالية من المتاعب هي إعادة زراعة الخضروات من بقايا الطعام أو النفايات التي تنتهي عادة في سلة المهملات.

هذه طريقة أكيدة لتجنب أي هدر للطعام والتحكم في المواد الكيميائية التي يتم وضعها على المنتجات وفي داخلها.

ما هي الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل

إليك 10 خضروات يمكنك إعادة زراعتها من بقايا المطبخ.

الجزر

هذه الخضروات الجذرية ذات اللون البرتقالي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين على حد سواء. لا يتميز الجزر بمذاقه اللذيذ فحسب، بل إنه صحي للغاية بسبب محتواه الغذائي القوي .

يمكنك زراعة الجزر المقرمش واللذيذ من أنواع مختلفة في الربيع والخريف، إما في حاويات صغيرة أو في حديقة مطبخك للاستمتاع بتناوله مباشرة من حديقتك الخلفية.

يمكنك أيضًا زراعة أوراق الجزر من الأجزاء العلوية التي نقطعها عادةً ونتخلص منها.

كما أن أوراق الجزر صالحة للأكل وتشكل إضافة صحية للشوربات والسلطات والخضراوات المقلية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأوراق مغذية مثل الخضروات.

لا تتطلب زراعة قمم الجزر من الجزر أي معدات خاصة، وستحصل على النتائج في غضون بضعة أيام.

العملية سريعة وبسيطة للغاية حتى أن الأطفال يمكنهم القيام بها، ويمكن أن تكون هذه طريقة جيدة لإثارة اهتمامهم وإشراكهم.

1. اقطع الجزء العلوي من الجزر، بما في ذلك حوالي 1 بوصة من الجزر.
2. قم بإدخال عود أسنان في جانبي الجزء العلوي من الجزر وقم بموازنته أعلى كوب صغير.
3. املأ الكوب بالماء حتى يصل بالكاد إلى الحافة السفلية للجذع. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الماء إلى اختناق الأكسجين ويتسبب في تعفن النبات بدلاً من نموه. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعرض للأكسجين للسماح بالوقت لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
4. قم بتغيير الماء يوميا.
5. ضع الكوب بالقرب من نافذة تسمح لأشعة الشمس بالسقوط عليها، ولكن تأكد من أن الجو ليس مشمسًا للغاية في الخارج.
6. أضف الماء حسب الحاجة للتأكد من أن الحافة السفلية مغمورة دائمًا في الماء.
7. في غضون 2 إلى 3 أيام، سوف تبدأ الجذور في الإنبات.
8. بمجرد ترسيخ الجذور، سوف ينمو النبات لفترة أطول إذا تم زرعه في التربة. ومع ذلك، فإن هذه الخطوة اختيارية وتعتمد على أهدافك النهائية.

ذات صلة: طريقة تفريز البطاطس

الكزبرة

الكزبرة عشبة أخرى معروفة برائحتها ونكهتها الفريدة، النبات بأكمله صالح للأكل. يمكنك تقطيع السيقان والأوراق واستخدامها لتزيين السلطات أو الحساء أو أي طبق.

إنه عشب عطري سريع النمو ينمو جيدًا خلال الطقس البارد في الربيع والخريف، ولكنه يحتاج إلى الكثير من ضوء الشمس.

إذا توافرت الظروف المناخية، فلن تحتاج إلى الكثير من الصيانة للاستمتاع بإمدادات جيدة من هذه العشبة. وإذا لم يكن الطقس في الخارج مناسبًا، يمكنك إعادة زراعة الكزبرة في مطبخك.

1. اقطع جذور الكزبرة مع ترك حوالي 1 بوصة من الخضرة متصلة بها.
2. اغسل الجذور بلطف بالقليل من الماء لإزالة الأوساخ والطين.
3. اغمر الجذور في كوب من الماء. فارتفاع مستوى الماء على السيقان قد يخنق الأكسجين ويتسبب في تعفن النبات بدلاً من نموه. ومن الأفضل استخدام الماء الذي ترك طوال الليل وتعرض للأكسجين للسماح بوقت لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
4. ضع الكوب على حافة النافذة للحصول على بعض ضوء الشمس.
5. قم بتغيير الماء يوميا.
6. في غضون بضعة أيام، ستبدأ أوراق جديدة في الظهور. قم بحصاد الأوراق بمجرد أن يصل ارتفاع الكزبرة إلى بضع بوصات.
7. الكزبرة نبات شديد التحمل. إذا كان نظام الجذر راسخًا جيدًا وكانت العناصر الغذائية كافية، فيمكنك قطع النبات بالكامل حتى الساق، وسيظل ينمو مرة أخرى.
8. إذا لم يتم حصاد الأوراق في الوقت المناسب، فقد يزهر النبات ويزهر. لا تيأس! فالإزهار يفسح المجال للبذور التي يمكن حصادها واستخدامها ككزبرة طازجة!

الريحان الحلو

لا غنى عن هذا العشب في المطبخ الإيطالي، ويمكن استخدامه أيضًا في السلطات والحساء والسندويشات والصلصات والمنتجات المخبوزة. تضيف رائحة الريحان الحلو المنعشة نكهة مميزة لطبخك، ولذلك يحب الناس الحصول على إمدادات طازجة في مطابخهم.

يمكنك زراعة الريحان من البذور، فهو ينمو جيدًا عندما تكون الأيام دافئة ومشمسة، ولا يوجد خطر الصقيع.

كما يمكن أيضًا نشر قصاصات الريحان لضمان استمرار العشبة طوال الموسم. كذلك يمكنك أيضًا إنشاء نباتات بادئة جديدة وإهدائها لعائلتك وأصدقائك.

1. باستخدام مقص المطبخ، قم بقطع 3 إلى 4 بوصات من العشب من أسفل عقدة الورقة مباشرة.
2. قم بإزالة أي أوراق من الجزء السفلي من القصاصات. اترك فقط مجموعة أو مجموعتين من الأوراق العلوية. تتطلب الأوراق موارد لتزدهر، لذا بينما يركز النبات على نمو الجذور، لا نريد أن يكون لديه كمية هائلة من الأوراق لدعمها.
3. ضع ثلاث أو أربع قصاصات في وعاء زجاجي صغير مملوء بالماء. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الماء إلى اختناق الأكسجين والتسبب في تعفن النبات بدلاً من نموه. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعرض للأكسجين للسماح بوقت لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
4. ضع وعاء الزجاج على حافة النافذة حيث يتوفر الكثير من الضوء ولكن بدون أشعة الشمس المباشرة.
5. أضف الماء حسب الحاجة للتأكد من غمر السيقان جيدًا في الماء.
6. قم بتغيير الماء كل يومين للحفاظ عليه طازجًا.
7. في غضون أسبوع، سوف تبدأ جذور بيضاء صغيرة جديدة في التشكل.
8. بعد إنشاء الجذور، سوف ينمو الريحان بشكل أفضل إذا تم زرعه بعد ذلك في خليط أصيص.
9. عند استخدام الريحان لأغراض الطهي، يجب إزالة براعم الزهور فور ظهورها. بمجرد أن يزهر النبات، يتغير طعم العشب. ومع ذلك، فإن النبات المزهر جميل ويضيف رائحة منعشة وديكورًا للمنزل.

ذات صلة: طريقة حفظ الأطعمة بشكل صحي

الخس الروماني

الخس الروماني هو من الخضروات المفضلة لدى محبي السلطات، وهو مشهور بطعمه الأخضر المقرمش والطازج.

في العديد من الأماكن، يصعب العثور على الخس الروماني، وحتى إذا كان متاحًا، فهو باهظ الثمن.

إذا كنت تحب صنع السلطات باستخدام الخس الروماني، فيمكنك إعادة زراعته من أسفل رأس الخس.

لذلك، في المرة القادمة التي تحصل فيها على رأس كامل من الخس الروماني، لا تتخلص منه في سلة المهملات. لا تحتاج إلى معدات خاصة، والعملية سهلة للغاية.

1. قطع أوراق الخس على مسافة حوالي 1 بوصة من القاع.
2. ضع الساق في طبق ضحل يحتوي على ماء مفلتر. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الماء إلى اختناق الأكسجين والتسبب في تعفن النبات بدلاً من نموه. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعرض للأكسجين للسماح بالوقت لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
3. ضع الطبق على حافة النافذة أو تحت أضواء النمو.
4. قم بتغيير الماء في الوعاء كل يوم.
5. في غضون 3 إلى 4 أيام، ستبدأ براعم جديدة في النمو من الأعلى وستظهر الجذور من الأسفل.
6. بعد 15 يومًا، ستكون أوراق الخس جاهزة للاستخدام في السندويشات أو السلطة.
7. بعد أن تنمو البراعم الجديدة وتستخدم، سوف تحتاج النبتة إلى أن يتم زرعها في خليط أصيص من أجل الحصول على المزيد من العناصر الغذائية إذا كنت ترغب في إعادة زراعة البراعم للمرة الثانية.

ملحوظة: لا تسمح لأوراق الخس بأن تنمو بشكل كبير، حيث ستصبح ذات طعم مرير.

ما هي الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل

الزنجبيل

لا توجد نهاية لاستخدامات وفوائد الزنجبيل. ومن المشروبات المفضلة لدى الأشخاص المهتمين بالصحة كوب ساخن من شاي الزنجبيل. يضمن تناول هذا المشروب اللذيذ والصحي بانتظام إمدادًا ثابتًا من الزنجبيل.

الآن، يمكنك بسهولة تلبية جميع احتياجاتك من الزنجبيل في المنزل دون بذل الكثير من الجهد. ولا داعي لشراء بذور الزنجبيل أيضًا.

يمكنك إعادة زراعة جذر الزنجبيل الموجود في منزلك. كل ما تحتاجه هو وعاء قوي، وضوء شمس مفلتر، وطقس دافئ، ورطوبة، ومزيج غني ورطب من التربة.

1. ابدأ بجذور الزنجبيل الممتلئة ذات القشرة المشدودة والتي تحتوي بالفعل على بعض البراعم أو براعم العين.
2. قومي بتقطيع الزنجبيل إلى عدة قطع، مع التأكد من أن كل قطعة تحتوي على عين أو عقدة.
3. انقعي قطع الزنجبيل في الماء الدافئ طوال الليل لإزالة أي مواد كيميائية سامة.
4. املأ وعاءًا واسعًا وضحلًا بالتربة الغنية.
5. ضع قطع الزنجبيل في التربة مع توجيه براعم العين لأعلى.
6. قم بتغطية قطع الزنجبيل بطبقة من التربة تتراوح من 1 إلى 2 بوصة.
7. قم بري التربة برفق ثم ضع الوعاء في مكان دافئ ولكن ليس مشمسًا جدًا.
8. قم برش التربة بالماء بشكل متكرر للحفاظ على الرطوبة، ولكن لا تسقيها حتى ينمو البرعم وإلا فقد يتعفن الجذر بسبب البيئة اللاهوائية.
9. في غضون بضعة أسابيع، سوف تخرج بعض البراعم الجديدة من التربة. استمر في الري المنتظم وستكون جذور الزنجبيل الجديدة جاهزة للحصاد في غضون 3 إلى 4 أشهر.

البصل الأخضر

يضيف البصل الأخضر نكهة لذيذة إلى الأطباق والسلطات والحساء بسبب قرمشته ونكهته اللذيذة للغاية.

عند استخدام البصل الأخضر في الطهي، اعتاد معظمنا على استخدام السيقان والتخلص من بصيلات الجذور.

ومن خلال القيام بذلك، فأنت تضيع فرصة جيدة تمامًا لإعادة زراعة هذه الخضروات متعددة الاستخدامات والشائعة.

ربما يكون البصل الأخضر هو الأسهل في إعادة الزراعة ويتطلب الحد الأدنى من الجهد والصيانة.

1. خذ قطع البصل الأخضر الصغيرة مع الجذور المرفقة بها واغسلها جيدًا بالماء الجاري.
2. املأ أكوابًا بلاستيكية صغيرة حتى منتصفها تقريبًا بالماء المفلتر. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الماء إلى اختناق الأكسجين والتسبب في تعفن النبات بدلاً من نموه. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعرض للأكسجين للسماح بالوقت اللازم لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
3. يمكن أيضًا زراعة المصابيح مباشرة في خليط أصيص إذا رغبت في ذلك.
4. ضع الكؤوس في مكان مشمس لطيف.
5. إذا كنت تستخدم طريقة الماء فقط، قم بتغيير الماء كل بضعة أيام.
6. في غضون بضعة أيام، ستبدأ أوراق جديدة في النمو. يمكنك الحصاد بالمقص عند الحاجة.
7. إذا كانت أطراف البصل الأخضر قصيرة جدًا بحيث لا تتمكن من الوقوف بمفردها في الماء، استخدمي عيدان الأسنان للمساعدة في الحفاظ عليها منتصبة.

ذات صلة: هذه الأطعمة يتم تخزينها بطريقة خاطئة

براعم الثوم

تمامًا مثل فصوص الثوم، فإن براعم الثوم لها أيضًا طعم ونكهة مميزة. لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن البراعم صالحة للأكل وبالتالي يتم التخلص منها عادةً.

يمكن استخدام براعم الثوم بكثرة في السلطات والحساء والصلصات أو أي طبق يحتاج إلى الثوم. طعمها اللطيف الرقيق أقل خشونة من طعم فص الثوم. كما أنها تنبعث منها رائحة طيبة.

إذا كنت تحب تناول براعم الثوم، فلا تتخلص من جذور فصوص الثوم المبرعمة كبقايا من المطبخ. بل استخدمها بدلاً من ذلك لزراعة عدة حفنات من براعم الثوم.

1. ضع فصوص الثوم المنبتة في كوب من الماء المصفى. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعريضه للأكسجين للسماح بالوقت اللازم لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
2. ضعي كمية كافية من الماء في الكوب بحيث يغمر الجزء السفلي من براعم الثوم.
3. ضع الزجاج على حافة النافذة بحيث يحصل على كمية كافية من الشمس والضوء.
4. قم بتغيير الماء يوميًا وانتظر حتى تنمو البراعم بشكل أطول.
5. بمجرد أن يصل طول البراعم إلى 2 إلى 3 بوصات، قم بقصها بالمقص لاستخدامها عند الحاجة.
6. يمكن أيضًا زراعة براعم الثوم في خليط تأصيص رطب باستخدام نفس الطريقة.

عشبة الليمون

على الرغم من أن عشبة الليمون رائعة، إلا أن معظم الناس لا يدركون نكهتها وفوائدها الغذائية لأنه من الصعب جدًا العثور عليها طازجة في متاجر البقالة العادية.

على الرغم من كونها حصرية للغاية، إلا أن رائحة الليمون المنعشة والنظيفة واللذيذة اكتسبت شعبيتها الكبيرة بين محبي الطعام وخبراء الطهي الذين يقسمون باستخدامها في تحضيراتهم.

بالإضافة إلى ذلك، يتحول الأشخاص المهتمون بصحتهم إلى تناول شاي الليمون كوسيلة لتعزيز صحة العقل والجسم.

إذا كنت تحب عشبة الليمون، يمكنك شراؤها مرة واحدة وإعادة زراعتها لضمان توفير كمية جيدة من هذه العشبة في مطبخك.

1. قم بقطع 1 بوصة من سيقان عشبة الليمون ثم اغسلها جيدًا.
2. ضع السيقان في وعاء صغير مملوء بماء مفلتر. يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى الماء إلى اختناق الأكسجين والتسبب في تعفن النبات بدلاً من نموه. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعرض للأكسجين للسماح بوقت لتبدد الفلورايد الموجود في الماء.
3. ضع الوعاء في مكان مشمس وقم بتغيير الماء يوميًا.
4. ستظهر الجذور خلال بضعة أسابيع. بعد ذلك، قم بزراعة سيقان عشبة الليمون في وعاء يحتوي على تربة غنية وخصبة.
5. تأكد من أن الماء يكفي للحفاظ على رطوبة التربة، ثم ضع الوعاء في مكان مشمس.
6. قريبا سيكون لديك إمدادات جيدة من عشبة الليمون.

الكرفس

نظرًا لأن الكرفس يعد إضافة مغذية للغاية وقيمة للحساء واليخنات والسلطات والصلصات والسندويشات، فإن العديد من الأشخاص يحبون وجود هذه الخضار الغنية بالمياه في مطبخهم.

ومع ذلك، فإن الكرفس هو محصول يحتاج إلى الطقس البارد ويصعب زراعته في المناخات الدافئة. وهذا هو السبب في أنه باهظ الثمن في العديد من الأماكن.

من الجيد إذن أن الكرفس يمكن إعادة زراعته مرة أخرى بكل سهولة وراحة. حيث تعطي أوراق سيقان الكرفس المعاد زراعتها نفس نكهة الكرفس ، باستثناء قرمشة السيقان.

1. احفظ نهاية جذر نبات الكرفس بعد استخدام كافة السيقان للطهي.
2. املأ برطمانًا صغيرًا بالماء. من الأفضل استخدام الماء الذي تم تركه طوال الليل وتعريضه للأكسجين للسماح بوقت لتبدد الفلورايد الموجود في الماء. ضع طرف جذر الكرفس فيه طوال الليل.
3. في صباح اليوم التالي، املأ الوعاء بالتربة المخصصة للزراعة، مع ترك مسافة 1 بوصة من الأعلى مفتوحة.
4. قم بإزالة جذر الكرفس من البرطمان وقم بإزالة الماء الزائد باستخدام منشفة ورقية.
5. ضع نهاية الكرفس في الوعاء ثم ادفعها برفق شديد إلى التربة باستخدام يديك.
6. سقي التربة حتى تصبح رطبة.
7. ضع الوعاء على حافة النافذة المشمسة أو أي مكان يتعرض لأشعة الشمس لمدة 6 ساعات على الأقل يوميًا.
8. قم بالري بانتظام، ولكن لا تترك التربة مشبعة بالمياه لأن ذلك سوف يتسبب في تعفن الساق.
9. وسوف يبدأ قريبا ظهور كرفس جديد طري وصغير في وسط الجذر.
10. يمكنك أيضًا التخلي عن وضع الكرفس في وعاء ووضعه في كوب من الماء. فقط تأكد من أن مستوى الماء ليس مرتفعًا جدًا على الساق وأن الماء يتم تغييره يوميًا.

ملاحظة: قد تكون السيقان الجديدة أصغر حجمًا وليست ذات لون أخضر غامق مثل السيقان الأصلية لأن البراعم الجديدة تعتمد على العناصر الغذائية المتبقية في الجزء السفلي من السيقان أو قلب الكرفس.

ما هي الخضروات التي يمكن زراعتها في المنزل

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

10 Vegetables You Can Regrow From Kitchen Scraps