فواكه فصل الخريف وفوائدها

فواكه فصل الخريف وفوائدها: الخريف هو موسم التغيير والمكافأة، وما أفضل طريقة للاحتفال بالموسم من تناول مجموعة مختارة من الفاكهة اللذيذة؟ من التفاح والكمثرى إلى العنب والتين، هناك وفرة من الفاكهة للاستمتاع بها خلال فصل الخريف. لكن هل تعلمين أن هذه الفاكهة يمكن أن تقدم أيضًا مجموعة من الفوائد الصحية؟

ولكن ما هي فواكه فصل الخريف وما هي فوائدها؟

في هذه المقالة سنلقي نظرة على بعض فوائد ثمار الخريف.

ما هي أهم فواكه فصل الخريف؟

فيما يلي بعض من أكثر فواكه الخريف شيوعًا للبحث عنها طوال فصل الخريف:

1. التفاح

هناك الآلاف من الأنواع المختلفة من التفاح، ولكن هناك أكثر من عشرة أنواع متوفرة على نطاق واسع في العديد من البلدان، بما في ذلك العسل المقرمش، والماكنتوش، والجالا، والفوجي، والتفاح الأحمر اللذيذ.

يميل موسم الذروة للتفاح إلى أواخر الصيف على الرغم من أواخر الخريف، أو تقريبًا من سبتمبر إلى نوفمبر.

يعتبر التفاح مفيد في منع الإمساك كمصدر كبير للألياف، بالإضافة إلى أنه يشبع ويصنع وجبة خفيفة رائعة أثناء التنقل.

كما يمكنكِ الاحتفاظ بالتفاح لفترة طويلة نسبيًا طالما قمتِ بتخزينه في مكان بارد وجاف.

يمكنكِ عمل فطيرة التفاح، ولكن حاولي أيضًا صنع تفاح القرفة المخبوز (حشوها بالزبيب والشوفان) وعصير التفاح والصلصات للحوم.

2. القرع(اليقطين)

اليقطين من فاكهة شهر أكتوبر. ويعتبر فاكهة لأنه “هيكل يحمل البذور من النباتات المزهرة.”

ستجدي العديد من أنواع القرع، بالإضافة إلى أنواع القرع الأخرى ذات الصلة، في الأسواق خلال الأشهر الأكثر برودة من العام.

في حين أن بعض أنواع اليقطين تستخدم بشكل أفضل كزينة، يمكن طهي أنواع أخرى وتناولها.

إنها حلوة بشكل طبيعي، وتحتوي على نسبة عالية من الْفِيتَامِينَات  C و A ، والتي تعمل كمضادات الأكسدة، ومصدر جيد للألياف الغذائية.

يمكنكِ الاحتفاظ بالقرع في مكان جاف وبارد لمدة تصل إلى أربعة أشهر.

جربي تحميصه بالكامل، وكشط البذور، واستخدام اللحم في المخبوزات والفطائر والحلويات الأخرى – أو بطرق مماثلة مثل البطاطا الحلوة (مثل البطاطا المهروسة بالزبدة والتوابل).

3. الكمثرى

على غرار التفاح من حيث محتواه من الألياف وملفه الغذائي، تعتبر الكمثرى فاكهة لذيذة للاستمتاع بها في كل من الوصفات الحلوة والمالحة.

ذلك لأنها تقدم إضافة رائعة للسلطات والفطائر والمهروس المنزلي والعصائر والصلصات.

4. اَلتُّوت البري

من منتصف الخريف إلى أواخره، يتم حصاد اَلتُّوت البري في أماكن مثل شمال شرق الولايات المتحدة.

ويعتبر اَلتُّوت البري مصدراً قيماً للمركبات مثل الأنثوسيانين والكيرسيتين وحمض البنزويك والإبيكاتيكين، بالإضافة إلى فيتامين سي.

هذا اَلتُّوت الأحمر الصغير يستخدم في الصلصات والفطائر والكعكات والكعك، بالإضافة إلى أنها غالبًا ما يتم تجفيفها واستخدامها في الخلطات والحبوب.

كما أن اَلتُّوت البري الطازج له نكهة حلوة ولاذعة، لذلك يفضل الكثيرون طهيه أو تحليته أو تجفيفه.

ويمكنكِ تخزينه في أكياس بلاستيكية في الثلاجة أو تجميده. بذلك بظل طازجاً لمدة شهر تقريبًا في الثلاجة.

5. العنب

سواء كنتِ تفضلين العنب الأحمر أو الأخضر أو ​​الأسود، ستجديه متاحًا في الأسواق المحلية من أواخر الصيف وحتى أوائل الخريف.

يعتبر العنب مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة، بما في ذلك الأنثوسيانين، وهو أحد أسباب ارتباط تناوله بطول العمر.

بالإضافة إلى أنه يوفر فيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين ك.

لذلك، استمتعي بالعنب بمفرده كوجبة خفيفة، وجففيه لعمل الزبيب، أو أضيفي بعضًا منه إلى العصائر أو السلطات أو أطباق اللحوم المشوية.

6. البرتقال الذهبي ( الكمكوات)

وهو مثل البرتقال الصغير وهو واحد من أفضل مصادر فيتامين سي والألياف.

ويعتبر أيضًا فواكه شتوية لأنه في موسمه لعدة أشهر، حيث ينمو في الأجزاء الأكثر دفئًا من العالم، مثل جنوب الولايات المتحدة.

فاكهة الكمكوات هي في الواقع الفاكهة الحمضية الوحيدة التي يمكن تناولها مع القشر، والتي تحتوي على كميات مركزة من مضادات الأكسدة أكثر من اللب.

استخدميها بنفس طريقة الفواكه الحمضية الأخرى، مثل صنع العصائر الطازجة، كوجبة خفيفة بمفردها، أو في العصائر أو الفطائر.

7. فاكهة العاطفة( الباشن فروت)

من أوائل إلى منتصف الخريف، تنمو ثمار العاطفة في الأماكن التي تظل دافئة طوال العام تقريبًا.

لها طعم حامض حلو مميز وعطرية للغاية، بالإضافة إلى أن عصائرها تقدم إضافات رائعة للمشروبات والعصائر.

يعد دمج فاكهة العاطفة في الوصفات طريقة رائعة لزيادة تناولك لمضادات الأكسدة مثل فيتامين أ وفيتامين ج والبوليفينول وبيتا كريبتوكسانثين والكاروتينات.

8. الجوافة

تتوفر الجوافة في الأسواق الكبيرة، فهي غنية بفيتامين C والنحاس والليكوبين، وهو نفس النوع من مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم.

استخدميها في الكوكتيلات أو الموكتيلات والعصائر الطازجة المضغوطة وأوعية الزبادي والصلصات.

كما يمكن أن تساعد أيضًا في تذوق شاي الأعشاب والشاي المثلج والمشروبات الصحية الأخرى.

9. البرسيمون( الكاكا)

فاكهة البرسيمون هي فاكهة برتقالية مستديرة تبلغ ذروتها في أواخر الخريف. غنية بفيتامين أ وفيتامين ج والمنغنيز.

كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، مثل حمض الغاليك و epicatechin gallate ، وهما مركبان مرتبطان بامتيازات صحية تتعلق بوظيفة القلب والأوعية الدموية والالتهابات.

قشرة البرسيمون رقيقة جِدًّا  وصالحة للأكل تمامًا، لذا يمكنكِ ببساطة غسلها وتناولها مثل التفاح.

كما أنها تقدم إضافة لذيذة إلى الفطائر والحلويات الأخرى.

10. الرمان

الرمان فاكهة حمراء وحلوة وحامضة تحتوي على الكثير من البذور اللذيذة.

البذور غنية بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الفلافونويد، بالإضافة إلى فيتامين ك وفيتامين ج وحمض الفوليك والبوتاسيوم.

لذلك: جربي إخراج بذور الرمان وإضافة بعضها إلى الزبادي أو الشوفان أو السلطات.

11. السفرجل

السفرجل هو فاكهة سقوط أقل شهرة وهي متكتلة، على شكل كمثرى وخضراء زاهية.

تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والألياف والنحاس والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، بما في ذلك حمض الكافويلكوينيك والروتين.

يستمتع معظم الناس بمذاق وملمس السفرجل بشكل أفضل عندما يغلي.

لذلك إذا كان بإمكانكِ العثور عليه في الأسواق، قومي بتقطيع الفاكهة إلى أرباع، وإزالة اللب والبذور، وقطعي أي بقع ناعمة، ثم غليها لمدة 4 دقائق تقريبًا.

استخدمي اللب في العصائر والفطائر والمهروس وغيرها من الحلويات.

تشمل الفواكه الأخرى التي قد تكون متاحة طوال الخريف ما يلي:

• الليمون والليمون الحامض.
• الكيوي.
• الأناناس.
• الموز.
• اَلتُّوت والكرز .
• التين والتمور.

فوائد فواكه فصل الخريف

ما هي مزايا إضافة المزيد من الفاكهة الموسمية إلى نظامكِ الغذائي؟

فيما يلي المزيد من الفوائد لإضافة أنواع مختلفة من الفاكهة إلى نظامك الغذائي:

• تناول كميات أكبر من فيتامين سي

العديد من الفواكه، مثل اَلتُّوت البري والبرتقال، غنية بمضادات الأكسدة، مما يساعد على دعم وظيفة المناعة ويحارب أضرار الجذور الحرة.

• تساعد على تلبية احتياجاتكِ من الألياف

تساعد الألياف في صحة الجهاز الهضمي والأمعاء بعدة طرق، مثل مكافحة الإمساك، وجعلكِ تشعرين بالشبع، وتحقيق التوازن بين مستويات الكوليسترول و “إطعام” ميكروبات البروبيوتيك الودية التي تعيش في ميكروبيوم أمعائكِ.

كما يساعد تناول الكثير من الألياف أيضًا على تعزيز الوزن الصحي.

• تدعم الوظيفة الإدراكية

ثبت أن مضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين والفلافونويد والبوليفينول الموجودة في الفاكهة تعزز وظائف المخ وتقلل من التدهور المعرفي.

• تساعد في صحة القلب

يمكن أن يساعد تناول المزيد من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة في جعل مستويات الكوليسترول وضغط الدم متوازنة مع تقليل الالتهاب أيضًا.

• تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

• تدعم صحة العظام.

• تساعد في وظائف الكبد والكلى.

علاوة علي ذلك، عندما تختارين تناول المنتجات الموسمية، بما في ذلك ثمار الخريف، ستستفيدي مما يلي:

• المزيد من العناصر الغذائية، خاصة إذا كنتِ تشتري المنتجات العضوية.
• طعم أفضل وأكمل من المنتجات التي تمت زراعتها خارج الموسم وتم قطفها مبكرًا.
• منتجات أقل تكلفة مما ليس في الموسم.
• بالإضافة إلى أنكِ تساعدي في تقليل بصمتك الكربونية، لأنها تستخدم الكثير من الطاقة لزراعة ونقل الطعام من جميع أنحاء العالم.

فواكه فصل الخريف وفوائدها

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Top 11 Fall Fruits + Their Benefits