فوائد واستخدامات زيت MCT
فوائد واستخدامات زيت MCT: يرمز MCTs إلى الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، وهي نوع من الأحماض الدهنية المشبعة الصحية. تشمل الفوائد المثبتة علميًا لزيت MCT قدرته على المساعدة في إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، وحماية صحة القلب، وتحسين مستويات الطاقة والمزاج، ودعم الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت MCT على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات، ويمكنه تحمل حرارة الطهي العالية.
أصبح من الشائع استخدام زيت MCT في القهوة عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، مثل النظام الغذائي الكيتون.
يعتبر زيت جوز الهند مصدرًا رائعًا لـ MCTs (الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة) .
ذلك لأن ما يقرب من 62 % إلى 65 % من الأحماض الدهنية في زيت جوز الهند عبارة عن جزيئات ثلاثية الجليسريدات متوسطة السلسلة.
ولكن في الآونة الأخيرة، ازدادت شعبية “زيت MCT” الأكثر تركيزًا.
ما هو زيت MCT؟
“MCTs” عبارة عن دهون ثلاثية متوسطة السلسلة، وهي شكل من أشكال الأحماض الدهنية المشبعة.
يطلق عليهم أحيانًا اسم “MCFAs” للأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. زيت MCT هو مصدر نقي للأحماض الدهنية.
بالمقارنة مع الأحماض الدهنية طويلة السلسلة، يتم امتصاص MCTs بسهولة أكبر نظرًا لوجود عمل أقل للجسم للقيام بتفكيك روابط الكربون.
يعد MCTs أصغر حجمًا، لذا يمكنه اختراق أغشية الخلايا لدينا بسهولة أكبر ولا يتطلب استخدام إنزيمات خاصة حتى تتمكن أجسامنا من الاستفادة منه.
ماذا يفعل زيت MCT لجعله مصدرًا رئيسيًا للدهون الصحية؟
يتم هضم الدهون متوسطة السلسلة بسهولة وإرسالها مباشرة إلى الكبد، حيث يكون لها تأثير مولد للحرارة والقدرة على تغيير عملية التمثيل الغذائي بشكل إيجابي.
يوجد عدد قليل من الأشكال المختلفة لـ MCTs ، وبعضها من المحتمل أن يكون أكثر فعالية من البعض الآخر.
الأنواع الأربعة المختلفة من MCT تشمل:
- حمض كابريوك (C6).
- الكابريليك أسيد (C8).
- حمض الكابريك (C10).
- حمض اللوريك (C12).
بشكل عام، كلما كانت السلسلة أقصر (مما يعني انخفاض عدد الكربونات التي يحتويها الحمض)، زادت سرعة تحويل الجسم للأحماض الدهنية إلى طاقة قابلة للاستخدام، في شكل كيتون.
الكيتونات هي ما ينتجه الجسم عندما يستخدم الدهون للحصول على الطاقة بدلاً من الجلوكوز، كما هو الحال عندما يتبع شخص ما حمية الكيتو.
اقرأ أيضًا: اعراض الكيتو
فوائد زيت MCTالصحية
1. يساعد في إنقاص الوزن/ والحفاظ عليه (بما في ذلك حمية كيتو)
يبدو أن زيت MCTs له تأثيرات إيجابية على إنفاق الطاقة وحرق الدهون وإنقاص الوزن.
كجزء من نظام غذائي صحي، هناك بعض الأدلة التي تشير أن زيت MCT يمكن أن يساعد في زيادة الشبع وحتى رفع معدل الأيض الذي يعمل به الجسم.
كيف يمكن أن يساعد زيت MCT على إنقاص الوزن؟
تظهر الدراسات التجريبية أن MCTs الغذائية تثبط ترسب الدهون من خلال التوليد الحراري المعزز وأكسدة الدهون في كل من الحيوانات والبشر.
بعبارة أخرى، يُعتقد أنها تساعد الجسم على إنتاج الكيتونات، والتي تمنحك نفس فوائد نظام كيتو الغذائي دون الحاجة إلى خفض الكربوهيدرات إلى مستويات منخفضة بشكل كبير.
في الواقع، يُطلق على MCTs أحيانًا اسم “دهون النظام الغذائي الكيتون” نظرًا لتأثيرها الحراري في الجسم والقدرة على استخدامها بسرعة للحصول على الطاقة، خاصةً عندما لا يأكل الشخص الكثير من الكربوهيدرات.
هذا يجعلها مثالية لنظام كيتو الغذائي لمساعدة الجسم على الوصول إلى الحالة الكيتونية – إلى جانب أحد أفضل الأشياء التي يجب تناولها في نظام باليو الغذائي.
2. يساعد على حماية صحة القلب
أفادت دراسة نشرت عام 2010 في مجلة Nutraceuticals and Functional Foods أن زيت MCTs يمكن أن يساعد في منع تطور متلازمة التمثيل الغذائي .
وهو مصطلح يطلق على مجموعة من الحالات بما في ذلك الاضطرابات الأيضية مثل السمنة في البطن، وخلل شحميات الدم، وارتفاع ضغط الدم، وضعف مستويات الجلوكوز أثناء الصيام.
يُعتقد أن هذا كان بسبب تحسين MCTs لمحات الدهون في الدم وتقليل الكوليسترول الكلي في الكبد.
بالتالي، إن زيت MCTs قادر على المساعدة في تقليل أمراض القلب والأوعية الدموية ومخاطر الوفيات بشكل عام بسبب المساعدة في تقليل احتمالات الإصابة بالسمنة.
على الأرجح، لديه هذا التأثير الإيجابي لأنه مضاد للالتهابات، وسهل الهضم، ومشبع وسهل الاستخدام للطاقة.
3. يحسن مستويات الطاقة والمزاج والأداء
يُعتقد أن الدهون متوسطة السلسلة من الأحماض الدهنية الأكثر سهولة في الهضم والاستفادة منها والوقائية.
يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات، بما في ذلك نظام الكيتو .
حيث تشير الدراسات إلى أنها يمكن أن تقلل الآثار الضارة لتحريض الكيتو وتحسن من وقت الكيتوزيه.
من ناحية أخرى، وجدت بعض الدراسات أن استخدام MCTs يمكن أن يساعد في تحسين مشاكل الذاكرة، بما في ذلك بين المصابين بمرض الزهايمر.
وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن استخدام MCTs أثناء اتباع نظام الكيتو ساعد مرضى الزهايمر على تحسين الأعراض.
كما أظهرت دراسات أخرى، بما في ذلك دراسة 2018 نشرت في Plos One ، أن MCTs يمكن أن تساعد في دعم أداء التمرين أثناء التمرينات المعتدلة والعالية الكثافة.
4. يدعم الهضم وامتصاص العناصر الغذائية
كل من زيت MCT وزيت جوز الهند مفيدان في موازنة البكتيريا في ميكروبيوتا الأمعاء، والتي بدورها لها آثار إيجابية على أعراض الجهاز الهضمي، وإنفاق الطاقة، والقدرة على امتصاص الْفِيتَامِينَات والمعادن من الأطعمة التي تتناولها.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد الدهون متوسطة السلسلة في قتل مجموعة واسعة من الفيروسات والسلالات والبكتيريا المسببة للأمراض التي تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
بما في ذلك المبيضات والإمساك والإسهال والتسمم الغذائي وآلام المعدة وما إلى ذلك.
كما نحتاج أيضًا إلى تناول الأحماض الدهنية لامتصاص بعض الْفِيتَامِينَات والعناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة المختلفة.
وتشمل هذه العناصر الغذائية مثل بيتا كاروتين (مقدمة لفيتامين أ الموجود في النباتات مثل اَلتُّوت والقرع والخضروات الورقية) وفيتامين هـ والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور واللوتين.
5. له خصائص مضادة للجراثيم، والفيروسات، ومضادة للفطريات والالتهابات
يتمتع زيت MCTs بخصائص طبيعية مضادة للميكروبات وقد تساعد في موازنة البكتيريا في الأمعاء.
فيما يلي بعض البكتيريا المعروف أنها تقتلها الدهون متوسطة السلسلة:
- العقدية (التي تسبب التهاب الحلق والالتهاب الرئوي والتهابات الجيوب الأنفية)
- المكورات العنقودية (التي تسبب التسمم الغذائي والتهابات المسالك البولية)
- النيسرية (التي تسبب التهاب السحايا والسيلان وأمراض التهاب الحوض)
- بعض السلالات الأخرى التي تسبب فيروسات المعدة والمبيضات والقرحة والأمراض المنقولة جنسياً
علاوة على ذلك، فإن لهذا الزيت القدرة على تقليل “البكتيريا السيئة” دون الإضرار أو إزالة “البكتيريا الجيدة”.
هذا مهم، مع الأخذ في الاعتبار أننا بحاجة إلى النوع الجيد لصحة الأمعاء وعمل الجهاز الهضمي.
كما توفر الدهون متوسطة السلسلة حماية أفضل من الالتهابات مقارنة بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة.
6. لا يتأثر بارتفاع درجة حرارة الطبخ
تعتبر زيوت MCT مفيدة بشكل خاص للطهي لأنها تحتوي على “نقطة احتراق” عالية، مما يعني أنها لا تتأكسد من الحرارة بسهولة.
هذا مهم، لأن بعض زيوت الطهي ليست مناسبة تمامًا للطهي بدرجة حرارة عالية (مثل زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت بذور الكتان، على سبيل المثال) ويمكن أن تصبح زيوتًا فاسدة إلى حد ما بسهولة.
يمكن استخدام زيت MCT في الغالب في المخبوزات، والمقلية، والأطعمة المشوية بدون أكسدة.
استخدامات زيت MCT
ربما يكون أحد أكبر الأسباب التي أدت إلى ارتفاع مبيعات زيت MCT في السنوات الأخيرة هو تزايد شعبية “The Bulletproof Diet” الذي ابتكره ديف أسبري.
يوصي هذا النهج الغذائي بتلقي 50٪ إلى 70٪ من طاقتك من الدهون الصحية، وخاصة MCTs والزبدة العشبية ومنتجات جوز الهند.
كيف يمكنك استخدام زيت MCT بشكل خلاق في المنزل؟
تتضمن بعض الطرق الذكية للحصول على المزيد من زيت MCT في نظامكِ الغذائي ما يلي:
- صنع المايونيز محلي الصنع في الخلاط (باستخدام زيت MCT الكريمي وصفار البيض وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والملح).
- خفق تتبيلة السلطة معًا (باستخدام زيت MCT والعسل الخام وخردل ديجون والأعشاب).
- إضافة البعض إلى العصائر أو المخفوقات أو الزبادي (التي تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم لأنها تساعد على إبطاء معدل امتصاص جزيئات سكر الجلوكوز والفركتوز).
- استخدامه في المخبوزات المنزلية (يمكنك استبدال حوالي ثلث زيت جوز الهند بزيت MCT بدلاً من ذلك).
فوائد واستخدامات زيت MCT للبشرة والشعر
يمكن استخدامه في علاجات تبييض الأسنان محلية الصنع، والمُرَطَّبات، وبلسم الشفاه، وواقي من الشمس، وكريم الحلاقة، والبلسم، وأقنعة الوجه، ومقشرات الملح، وخلائط الزيوت العطرية.
المخاطر والآثار الجانبية لزيت MCT
ما هي الآثار الجانبية لزيت MCT؟
يمكن لمعظم الناس تحمل هذا المنتج جيدًا، مع الأخذ في الاعتبار أنه موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة.
لكن قد تكون الآثار الجانبية لزيت MCT طفيفة عادة وقد تشمل الغثيان والقيء والإسهال واضطراب المعدة.
لتجنب الآثار المعاكسة، ابدأي بتناول جرعة منخفضة، مثل ملعقة صغيرة، وزيديها تدريجيًا حتى ملعقة أو ملعقتين كبيرتين يوميًا.
نظرًا لأن الاستهلاك العالي من MCT قد يؤثر على عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب.
لذلك، تَحَدَّثي إلى طبيبكِ إذا كان هذا ينطبق عليك قبل البدء في نظام MCT أو نظام غذائي عالي الدهون .
هل زيت MCT هو نفسه زيت جوز الهند؟
لا يوفر زيت جوز الهند MCTs (خاصة المستويات الوفيرة من حمض اللوريك) فحسب، بل يوفر أيضًا خصائص مضادة للجراثيم ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب وغير ذلك الكثير.
ما هو الفرق بين زيت جوز الهند وزيت MCT؟
الفرق الرئيسي بينهما هو أن زيت MCT أكثر تركيزًا ويحتوي في الغالب على حمض الكابريك وحمض الكابريليك.
يعتبر زيت جوز الهند أحد مصادر MCTs ، ولكنه يحتوي أيضًا على أنواع أخرى من الأحماض الدهنية إلى جانب MCTs.
بينما يحتوي زيت جوز الهند بالتأكيد على MCTs ، فإن زيت MCT المركز يكاد يكون بالكامل.
من ناحية أخرى، يحتوي زيت جوز الهند على بعض الفوائد الصحية الموثقة جيدًا والتي قد تفتقر إلىها زيوت MCT المركزة.
أكبر عيب في شراء زيت MCT المصنع هو أنك قد لا تعرف حقًا ما الذي تحصل عليه.
من أجل إنتاج زيت MCT سائل لا يصبح صلبًا في درجات الحرارة الباردة، قد يحتاج إلى تكريره أكثر من زيت جوز الهند العادي.
لذا في حين أن بعض المسوقين لزيت MCT قد يزعمون أن منتجاتهم تحتوي على MCTs أكثر تركيزًا وتنوعًا من زيت جوز الهند الحقيقي، فقد يكون ذلك بسبب تغييرها كيميائيًا.
ويمكن حتى أن يحتوي على زيوت “حشو” مثل دهون أوميجا 6 المتعددة غير المشبعة.
هناك عامل آخر يجب مراعاته وهو أن معظم زيوت MCT الموجودة في السوق يتم تصنيعها عن طريق التكرير الكيميائي / المذيبات.
مما يعني أنها تتطلب استخدام مواد كيميائية مثل الهكسان وأنزيمات مختلفة وكيماويات الاحتراق.
مصادر زيت MCT
تم العثور على MCTs في بعض الأطعمة وفي شكل مُكَمِّلات مركزة.
بصرف النظر عن زيت جوز الهند، يمكن أيضًا العثور على كميات أقل من MCTs في بعض الأطعمة الأخرى التي تحتوي على دهون مشبعة، بما في ذلك:
- الزبدة (خاصة الزبدة من الأبقار التي تتغذى على العشب ).
- الجبن.
- زيت النخيل.
- الحليب الصافي.
- زبادي كامل الدسم.
أنواع زيت MCT المختلفة المتوفرة
1. زيت MCT العضوي
إن إنتاج زيت MCT ك مُكَمِّل غير منظم جيدًا، لذلك إذا لم تشتري منتجًا عالي الجودة من علامة تجارية حسنة السمعة تثقي بها ، فقد لا تعرفين حقًا ما تحصلي عليه.
لذا، تأكدي دائمًا من شراء زيت عضوي عالي الجودة ومثالي يوضح بوضوح ماهية اَلْمُكَوَّنات وكيفية إنتاجها.
2. زيت MCT غير مستحلب
يعمل هذا النوع بشكل أفضل في الوصفات عند مزجه لأنه يساعد على تحسين القوام الكريمي.
3. زيت MCT المستحلب
يمتزج هذا النوع بسهولة أكبر في أي درجة حرارة.
يعتبر الزيت المستحلب أفضل نوع للاستخدام في القهوة إذا كنتِ تريدين جودة كريمية ولا تريدي مزجها أَوَّلاً.
4. مسحوق زيت MCT
المساحيق هي أنواع جديدة من المنتجات التي يمكن استخدامها تمامًا مثل الزيوت السائلة.
يتم الإعلان عنها على أنها “دليل على الفوضى”، وهي طريقة ملائمة لإضافة MCTs إلى أشياء مثل العصائر والقهوة والمخبوزات وما إلى ذلك.
تحذير:
يعتبر زيت النخيل مصدرًا مثيرًا للجدل لـ MCTs – ليس لأنه ضار لجسَمَكِ، ولكن لأن هناك مشكلات رئيسية متضمنة في عملية شراء هذا الزيت.
وتشمل هذه إزالة الغابات وفقدان تنوع الحياة البرية والمعاملة غير الأخلاقية للعمال.
لهذا السبب توصي العديد من السلطات بزيت النخيل المعتمد من RSPO ، والذي يأتي من المنتجين الذين يعطيون الأولوية لممارسات الاستدامة.
فوائد واستخدامات زيت MCT
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر
MCT Oil Benefits (Weight Loss & More), Plus How to Use in Recipes
