فوائد مسمار القرنفل
فوائد مسمار القرنفل: يشتهر القرنفل بخصائص طبية مذهلة من أهمها؛ تسكين الآم الأسنان.كما أنه يستخدم للتخفيف من الغثيان والقيء، وخاصة قيء الحمل، ولتخفيف انتفاخ البطن. ومن فوائد مسمار القرنفل أيضًا أنه يحسن صحة الكبد، كما أنه يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم وغيرها الكثير.
يعتقد الكثير من الناس أن هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بمسمار القرنفل.
ما هو مسمار القرنفل؟
هو البراعم غير المفتوحة للزهور الوردية لشجرة القرنفل دائمة الخضرة.
ويأتي اسمه من الكلمة اللاتينية “clavus”، والتي تعني “مسمار” إشارة إلى مظهره؛ حيث تتميز الفصوص المجففة برأس وساق مدبب.
على الرغم من اللون الوردي عندما يكون طازجًا، إلا أنه يتم شراء المسمار بشكل شائع بمجرد أن يجف ويتحول إلى اللون البني.
يعود أصله إلى إندونيسيا، وقد تم استخدام زيت مسمار القرنفل في الطبخ الآسيوي لأكثر من 2000 عام، أما اليوم يزرع معظم المسمار في زنجبار بشرق إفريقيا.
بعد ذلك، أدخل التجار العرب القرنفل إلى أوروبا في القرن الرابع، واستخدمت نكهته اللاذعة في العصور الوسطى لإخفاء الطعم الحامض أو المر للأطعمة المحفوظة بشكل سيئ.
قد يهمك: فوائد ماء الورد
فوائد مسمار القرنفل
يساعد في تخفيف الآم الأسنان
يحتوي مسمار القرنفل على الأوجينول وهو مخدر موضعي فعال، وقد استخدم منذ فترة طويلة في طب الأسنان.
منذ القرن التاسع عشر، كان الأوجينول واحدًا من العديد من مُكَوَّنات الزيوت العطرية التي تستخدم لتخفيف ألم الأسنان، ويستخدم أطباء الأسنان زيت المسمار في حشواتهم، ومواد التخدير وغسول الفم.
وفقًا لدراسة أجرتها جمعية طب الأسنان الأمريكية، تمت الموافقة على زيت القرنفل كمخدر للأسنان.
من أجل الحفاظ على صحة أسنانكِ ولثتكِ، قد يكون استخدام معجون الأسنان بالقرنفل فكرة رائعة، نتيجة خصائصه المبيدة للجراثيم.
يقلل من قرحة المعدة
أظهرت دراسة أن القرنفل يمكن أن يساعد في حماية معدتكِ من القرحة.
تَحَدَّث معظم القرح عادة بسبب ترقق طبقات المخاط، بينما يجعل القرنفل المخاط سميكًا وقد يزيد زيت القرنفل من إنتاج مخاط المعدة ويقلل من خطر الإصابة بالقرحة.
ومن فوائد مسمار القرنفل أنه يستخدم للتخفيف من الغثيان والقيء، وخاصة قيء الحمل، ولتخفيف انتفاخ البطن، ولإستثناء ضعف الهضم.
الوقاية من السرطان
وفقًا لبعض الدراسات للبقاء محميًا من السرطان، فإن تناول المزيد من القرنفل يعد خيارًا جيدًا.
يحتوي القرنفل على الأوجينول الذي يمتلك خصائص قوية مضادة للسرطان وتساعد في الحد من سرطان الرئة وسرطان الثدي وسرطان المبيض في مراحله المبكرة.
في إحدى الدراسات المختبرية، وجد العلماء أن مستخلص المسمار كان قادرًا على إبطاء نمو أنواع متعددة من الخلايا السرطانية البشرية.
يحسن وظائف الكبد
تساعد إحدى الفوائد الصحية للقرنفل في تقليل علامات تليف الكبد وأمراض الكبد الدهنية.
الكبد عضو مهم في أجسامنا. يفكك الدهون وينتج الطاقة ليستخدمها باقي الجسم.
من ناحية أخرى، يعتبر مسمار القرنفل مصدرًا ممتازًا للمنغنيز، وكذلك الألياف وفيتامين ك وفيتامين ج والكالسيوم والمغنيسيوم.
يعزز جهاز المناعة
يحتوي القرنفل على الكثير من المركبات ذات الخصائص العالية المضادة للأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E والأوجينول والفلافونويد وحمض الغاليك.
من فوائد المسمار تحسين الدورة الدموية واضطرابات الجهاز الهضمي، وتقليل صداع اَلتُّوتر، بالإضافة إلى إنعاش النفس وطرد الحشرات.
إذا كنتِ تستهلكين القرنفل يوميًا، فسوف يعزز مناعتكِ ويزيل الجذور الحرة الضارة من الجسم.
يستخدم كمنشط جنسى للذكور
تم استخدام المسمار في بعض الثقافات كمنشط جنسي للذكور.
وقد تم اقتراحه كعلاج لضعف الانتصاب وسرعة القذف، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد الفاعلية لأي من هذه الاستخدامات.
استخدامات مسمار القرنفل
المذاق الدافئ والحلو الحار للقرنفل جعله متعدد الاستخدامات، فالقليل منه يعطي مذاقاً قوياً.
- يمكنكِ بسهولة إضافة القرنفل إلى العديد من الأطباق، مثل: تتبيل الكاري، واللحوم الموسمية، وإثراء الصلصات وحتى نكهة المخبوزات المتبلة.
- يمكنكِ أيضًا إضافة القرنفل لعمل كوب من الشاي.
- في جميع أنحاء العالم يستخدم في نكهة اللحوم واليخنات، والصلصات الغنية مثل الخلد المكسيكي.
- يمكن إضافته إلى المشروبات الدافئة مثل عصير التفاح والشاي، والخضروات المخللة، والخبز والجبن، والحلويات مثل الفطائر وكعك الفاكهة.
- يلتصق المسمار بالبرتقال (يُعرف أيضًا باسم بوماندر القرنفل) ويخلق عطرًا جميلًا في المنزل وقد يردع الذباب والحشرات الأخرى بشكل طبيعي، ويمكن أن يعمل لمدة ستة أشهر إذا تم تعليقه من خيط، وحوالي ثلاثة أو أربعة أشهر في طبق من السيراميك على المنضدة.
كيفية معرفة مسمار القرنفل الطازج
يمكنكِ شراء فصوص كاملة أو مطحونة؛ يحافظ المسمار الكامل على مذاقه لفترة أطول، ويمكن طحنه بسهولة في مطحنة القهوة.
أيضا يمكنكِ معرفة ما إذا كانت الفصوص الكاملة طازجة عن طريق دفع ظفر إصبعكِ في الرأس؛ المسمار الطازج سيطلق بعض زيوته العطرية.
ويمكن تحديد المسمار الطازج عن طريق وضعه في كوب من الماء؛ فالمسمار الطازج يطفو رأسياً، في حين أن الفصوص التي لا معنى لها ستطفو أفقيًا أو تغرق.
يجب تخزين المسمار الكامل أو المطحون بعيدًا عن الضوء أو الحرارة في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
يدوم المسمار المطحون لمدة تصل إلى ستة أشهر، بينما يظل المسمار الكامل طازجًا لمدة عام تقريبًا.
كيف يزرع مسمار القرنفل؟
تزدهر أشجار المسمار في تربة سميكة وطفلية في مناخ استوائي رطب مع هطول الأمطار السنوي بين 150 و 250 سم.
تنمو الأشجار جيدًا في أي ارتفاع من مستوى سطح البحر إلى ارتفاع 900 متر.
أشجار المسمار دائمة الخضرة ويمكن أن تنمو بارتفاع يصل إلى 40 قدمًا ويسهل تمييزها بسبب لحاءها الرمادي الفريد المزرق.
تنمو الأوراق الخضراء الداكنة الكبيرة اللامعة من شجرة المسمار بطول يصل إلى خمس بوصات (تشبه أوراق الغار) وتنمو في أزواج.
من يوليو إلى أكتوبر ومرة أخرى من نوفمبر إلى يناير، تحمل الأغصان أزهارًا حمراء صغيرة بطول بوصة تتجمع في مجموعات بالقرب من أطراف الفرع.
قد تنتج الشجرة سنويًا ما يصل إلى 34 كجم من البراعم المجففة.
عندما يتحول لون البراعم إلى اللون الوردي الغامق ويكون هذا اللون تقريبًا يصل إلى الجزء المستدير من البرعم، يتم قطف البراعم يدويًا (في أواخر الصيف ومرة أخرى في الشتاء) ثم يتم تجفيفها بالشمس.
يختلف طول المسمار حوالي 13 إلى 19 ملم.
اضرار مسمار القرنفل
وفقًا للمركز الوطني الأمريكي لمعلومات التكنولوجيا الحيوية، هناك اضرار مرتبطة بزيت القرنفل.
قد يسبب تهيج الجلد والعين والجهاز التنفسي أو رد فعل تحسسي على الجلد.
كما أنه قابل للاشتعال ويمكن أن يكون قاتلاً إذا تم ابتلاعه ودخل في مجرى الهواء.
قد يهمك: كيفية استخدام زيت السمسم في الأكل
فوائد مسمار القرنفل
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر: Why are cloves associated with Christmas?
المصدر: Cooking With Spices: Cloves
