فوائد خل جوز الهند
فوائد خل جوز الهند: يعتبر خل جوز الهند منتجًا أساسيًا للبلدان الاستوائية في آسيا لسنوات. يتم الحصول على خل جوز الهند من عصارة زهور جوز الهند أو الماء المخفف من ثمار الشجرة الناضجة. يدعي المؤيدون أن خل جوز الهند يتمتع بحاصل غذائي أعلى من نظيره الموجود في التفاح. وهو مصدر للبروبيوتيك والفيتامينات والمعادن.
وبصرف النظر عن تركيبته، فإن خل جوز الهند يتفوق على خل التفاح في الطعم والحموضة أيضًا. إنه بديل أكثر اعتدالًا وأكثر حلاوة، ويتنافس على مكان خل التفاح في حياتنا اليومية.
المحتوى الغذائي لخل جوز الهند
يتمتع خل جوز الهند الطبيعي بمظهر غذائي مثير للإعجاب إلى حد ما.
يحتوي على الفيتامينات والمعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم.
كما أنه مصدر لمضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
تم استخدام الخل بأشكال مختلفة لعدة قرون، وتشير بعض الدراسات إلى أن الخل قد يوفر فوائد صحية مختلفة تتعلق بالهضم والتحكم في نسبة السكر في الدم ومكافحة العدوى .
فوائد خل جوز الهند
المدرجة أدناه هي بعض الفوائد الصحية المزعومة لخل جوز الهند.
1. يساعد على انقاص الوزن
خل جوز الهند مثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن.
يعتبر خل جوز الهند خيارًا خاليًا من السعرات الحرارية والسكر، ويحتوي على حمض الأسيتيك الذي قد يساعدك على الشعور بالامتلاء ودرء شهيتك والحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم .
وجدت دراسة أجريت عام 2009 على رجال يابانيين يعانون من السمنة المفرطة أن أولئك الذين تناولوا 15 أو 30 مل من الخل يوميًا كان لديهم انخفاض ملحوظ في وزن الجسم ومحيط الخصر ومستويات الدهون الثلاثية مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي بعد 12 أسبوعًا.
ذات صلة: وجبات سناك صحية لإنقاص الوزن
2. يحارب الالتهابات
قد يساعد خل جوز الهند في تجنب الالتهابات من خلال خصائصه المضادة للفطريات والبكتيريا.
كونه منتج تخمير، يعتبر خل جوز الهند مصدرًا للبروبيوتيك، وهي ميكروبات مفيدة في الأمعاء.
وهذا يجعله معززًا محتملاً للمناعة يستحق تضمينه في نظامك الغذائي. وبصرف النظر عن محتواه من البروبيوتيك، يحتوي خل جوز الهند على البوتاسيوم والزنك والكالسيوم وفيتامين C.
على غرار أصناف الخل الأخرى، يتمتع خل جوز الهند أيضًا بخصائص طبيعية مضادة للميكروبات. ويعود الفضل في ذلك إلى محتواه من الأحماض العضوية، وخاصة حمض الأسيتيك.
كما يمكن أن يساعد حمض الأسيتيك في درء الالتهابات مثل الأنفلونزا أو نزلات البرد عن طريق دخول أغشية الميكروبات، وبالتالي قمع نمو البكتيريا المسببة للأمراض.
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث للتحقق من صحة هذه الادعاءات، فإن قدرة خل جوز الهند على مقاومة العدوى تشبه قدرة خل التفاح .
فيما يلي مثال لكيفية الاستمتاع بخل جوز الهند في نظامك الغذائي كمشروب.
كيف يستعمل:
- قم بمزج مزيج من جزء واحد من خل جوز الهند و3 أجزاء من العسل البكر الخام.
- ثم قم بتخفيف الخليط بكوب واحد من الماء وشربه.
3. يوفر الأحماض الأمينية الأساسية
يوفر خل جوز الهند مجموعة من الأحماض الأمينية، بما في ذلك تسعة أحماض أمينية أساسية وثمانية أحماض أمينية غير أساسية. الأحماض الأمينية هي الوحدات التي تشكل بنية البروتين.
إلى جانب كونها المكونات الهيكلية للبروتينات، فإن الأحماض الأمينية لها وظائف تنظيمية متعددة الجوانب.
وتشمل هذه التوسط في مسارات التمثيل الغذائي المختلفة، والمساعدة في تخليق الأجسام المضادة، والهيموجلوبين الحامل للأكسجين، والعمل كسلائف للعديد من الهرمونات، والنيوكليوتيدات، والناقلات العصبية.
كما تساهم الأحماض الأمينية في إصلاح الأنسجة كبروتينات، والاستجابة المناعية كأجسام مضادة، والوظائف الأيضية كهرمونات، ونقل الرسائل داخل الدماغ كناقلات عصبية.
ذات صلة: كيف أتخلص من الجذور الحرة
كيف يستعمل:
يمكن أن يساعدك شرب خل جوز الهند في الحصول على إمدادات صحية من 17 حمضًا أمينيًا في جرعة واحدة.
4. يوفر الراحة للجهاز الهضمي
يوفر خل جوز الهند الإنزيمات والبروبيوتيك والبريبايوتكس التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة معدتك.
يمكن لهذه المكونات أن تساعد في تخفيف المضايقات الهضمية عن طريق تعزيز امتصاص العناصر الغذائية، والحفاظ على توازن البكتيريا المعوية، وبالتالي المساعدة في عملية الهضم.
وبصرف النظر عن فوائد عملية الهضم، فإن البروبيوتيك الطبيعي الموجود في خل جوز الهند يمكن أن يحفز الأعصاب التي تتحكم في الحركات في الأمعاء.
من المعروف أن البروبيوتيك يقاوم عدم تحمل اللاكتوز والإسهال ومتلازمة القولون العصبي(IBS).
مع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو مشاكل الارتجاع الحمضي استشارة الطبيب قبل إضافة الخل إلى نظامهم الغذائي.
من النصائح الشائعة لصحة الجهاز الهضمي تناول 15-30 مل من خل جوز الهند مع الماء قبل الوجبات، ولكن لا يوجد بحث ملموس يدعم هذا الادعاء.
ذات صلة: فوائد مشروب البروبيوتيك
5. لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض
مؤشر نسبة السكر في الدم هو معلمة تقيم الأطعمة على درجة من 0 إلى 100 بناءً على مدى بطء أو سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم مباشرة بعد تناولها.
يُقترح تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض لتقليل خطر الإصابة بداء السكري من النوع 2 وتحسين تنظيم نسبة السكر في الدم.
يعد خل جوز الهند أحد هذه الخيارات لأنه يحتوي على درجة منخفضة جدًا تبلغ 35 على مؤشر نسبة السكر في الدم.
قد يساعد استهلاك خل جوز الهند في تنظيم مستويات السكر في الدم، وكما تشير بعض الدراسات، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
6. ينظم ضغط الدم
خل جوز الهند هو مصدر للبوتاسيوم المعدني.
يلعب البوتاسيوم دورًا حاسمًا في الحفاظ على توازن الشوارد وبالتالي يمنع ارتفاع مستويات ضغط الدم.
كما أنه يشجع صحة القلب عن طريق خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
كيف يستعمل:
في كوب من الماء، أضف 3 ملاعق صغيرة من خل جوز الهند. أضف القليل من العسل أو إضافته إلى المشروبات.
طريقة تحضير الخل من عصارة جوز الهند وماء جوز الهند
خل جوز الهند هو منتج ثانوي لتخمير عصارة جوز الهند أو ماء جوز الهند.
الفرق في القيمة الغذائية يأتي من طريقة التحضير التي تعتمد على مصدر مختلف ليكون بمثابة مقبلات.
خل جوز الهند المحضر من النسغ نقي بنسبة 100% وأكثر كثافة من الناحية الغذائية من الخل المحضر من ماء جوز الهند.
على الرغم من أن تحضير خل جوز الهند يتضمن خطوات بسيطة، إلا أنه طريقة تستغرق وقتًا طويلاً.
- قبل أن تتفتح أزهار جوز الهند مباشرة، يتم جمع النسغ.
- يُسمح للنسغ بالتخمر لمدة تتراوح من 8 أشهر إلى سنة تقريبًا. وبعد الفترة الزمنية المنصوص عليها، يتم جمع هذه النسغ المتخمر كما هو.
يتم استخراج الخل المحضر من ماء جوز الهند من جوز الهند الناضج. وهو منتج مخفف يتم تحضيره بإضافة مكونات مثل خل التفاح أو سكر القصب.
من السهل جدًا تحضير خل جوز الهند من ماء جوز الهند في المنزل.
- باستخدام منخل، قم بتصفية ماء جوز الهند في وعاء. أضف إليه السكر واتركه حتى يذوب تماماً. ثم قم بغلي هذا الماء عند درجة حرارة 65 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بمجرد أن يبرد، اسكبه في وعاء. أضف ½-1 ملعقة صغيرة من الخميرة واخلطها جيدًا.
- ضع هذا الخليط جانباً لمدة 4-7 أيام في برطمان معقم محكم الغلق للسماح بتكوين الخل.
- يمكن حصاد المنتج النهائي في أقل من أسبوعين.
كيفية استخدام خل جوز الهند
يمكن استخدام خل جوز الهند بنفس طريقة استخدام خل التفاح.
يمكن أن يساعدك تضمين خل جوز الهند بطرق مختلفة في نظامك الغذائي على الاستفادة من بعض المطالبات الصحية المقترحة.
- استخدمه كصلصة لسلطاتك. يمكنك إضافته إلى صلصة الخردل الأصفر والأفوكادو المعتادة.
- أضفه إلى المخللات أو مستحضرات الصلصة الكريمية.
- استخدامه بمثابة منشط صحي. أضف ملعقة صغيرة من خل جوز الهند إلى العصائر أو الشاي أو الماء الساخن أو عصائر الفاكهة. قد يساعد ذلك في تحقيق التوازن بين ميكروبيوم الأمعاء، لأنه مصدر للبروبيوتيك.
- بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام خل جوز الهند كتونر طبيعي لبشرتك النظيفة بالفعل. أضف بضع قطرات من خل جوز الهند إلى كرة قطنية وضعيها على وجهك. هذا سوف يقتل أي بكتيريا على الجلد ويمنع ظهور حب الشباب.
ملاحظة:
لا تشرب خل جوز الهند مباشرة لأنه يمكن أن يضر المريء ويلطخ مينا أسنانك.
إذا كان لديك أي مشاكل في الجهاز الهضمي، استشر طبيبك قبل إضافته إلى نظامك الغذائي.
أضف أي خل تدريجيًا إلى نظامك الغذائي.
الخلاصة
خل جوز الهند هو مكون نباتي خالي من الغلوتين ولن تندم على إضافته إلى خزائن مطبخك. ابحث عن خل جوز الهند المحضر من النسغ عند الخروج لشراء المنتج. وذلك لأنه يفوق المحتوى الغذائي لخل جوز الهند المائي.
يقدم خل جوز الهند مجموعة من الفوائد الصحية الفريدة. ومع ذلك، فكر في الحصول على موافقة طبيبك إذا كنت تتناول دواءً أو تعاني من حالة طبية.
ضع في اعتبارك أيضًا أن إضافة طعام واحد إلى نظامك الغذائي لا يمكن أن يغطي أو يعوض خيارات النظام الغذائي غير الصحي الأخرى. يوصى بتناول نظام غذائي صحي ومتنوع بشكل عام من أجل الصحة العامة.
فوائد خل جوز الهند
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
Coconut Vinegar: Health Benefits, Preparation, and Ways to Use It
