فوائد جذر اليوكا
فوائد جذر اليوكا للمناعة والجلد والمفاصل وأكثر
فوائد جذر اليوكا: جذر اليوكا غني باَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ والكربوهيدرات وفيتامين C، بالإضافة إلى تنوعه الشديد ونكهته الغنية. يعتبر جذر اليوكا مُكَوَّنًا غذائيًا مهمًا للملايين حول العالم؛ يمكن هرسه أو غليه أو خبزه أو قليه واستبداله بالبطاطس في أي وصفة تقريبًا.
كما أنه يستخدم في صنع مجموعة متنوعة من الدقيق الخالي من الغلوتين ومكثفات الطعام، مثل دقيق الأروروت والتابيوكا ودقيق الكسافا.
مع مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة ومضادات الأكسدة، فإن إضافة جذر اليوكا إلى نظامك الغذائي يمكن أن يأتي مع قائمة طويلة من الفوائد الصحية المحتملة.
إلىك ما تحتاج لمعرفته حول هذه الخضار الجذرية اللذيذة وكيف يمكن أن تؤثر على صحتك.
ما هو جذر اليوكا؟
اليوكا، المعروف أيضًا باسم الكسافا أو اليوكا أو الأروروت البرازيلي أو Manihot esculenta ، هو نوع من الشجيرات الأصلية في أمريكا الجنوبية.
غالبًا ما يُزرع في المناطق الاستوائية لجذره النشوي، والذي يعتبر عنصرًا غذائيًا أساسيًا لنحو نصف مليار شخص حول العالم.
متوفر في كل من الأصناف المرة والحلوة، غالبًا ما يُقارن طعم جذر اليوكا بالبطاطس، وله أيضًا نسيج خيطي يذكرنا بالقرع.
عادة ما يتم غليه أو قليه أو طحنه إلى أنواع مختلفة من الدقيق والمساحيق المستخدمة للخبز.
ضع في اعتبارك أن جذر اليوكا لا علاقة له بنبات اليوكا، وهو جنس من الشجيرات والأشجار المعمرة التي تنتج عناقيد زهرة اليوكا البيضاء وكذلك فاكهة اليوكا.
يتم استخدام العديد من هذه النباتات طبيًا وتستهلك أيضًا في العديد من الأطباق المختلفة.
بعض الأنواع الشائعة من نباتات اليوكا تشمل خيوط اليوكا، اليوكا gloriosa ، اليوكا الفيل، اليوكا بريفيفوليا، اليوكا شيدجيرا .
فوائد جذر اليوكا
- يحمي من الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ .
- يدعم وظيفة المناعة.
- يعزز صحة الجلد.
- يخفف آلام التهاب المفاصل.
- جذر اليوكا له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
1. يحمي من الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ
اليوكا غنية بمضادات الأكسدة، وهي مركبات مفيدة تعمل على تحييد الجذور الحرة لمنع الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ وتلف الخلايا.
تشير الأبحاث إلى أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا رئيسيًا في الصحة العامة وقد تكون وقائية ضد العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان والسكري وأمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي جذر اليوكا على جرعة مركزة من كل من فيتامين C والمنغنيز، وهما مغذيان دقيقان يمكن أن يساعدا أيضًا في تقليل الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ .
أظهرت الدراسات أن تناول فيتامين سي لمدة خمس سنوات يقلل بشكل كبير من الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ وتكوين الجذور الحرة.
2. يدعم وظيفة المناعة
جذر اليوكا محمل بمضادات الأكسدة المفيدة وفيتامين C ، لذلك فإن إضافة اليوكا إلى نظامك الغذائي هو طريقة بسيطة لمنح نظام المناعة لديك دفعة صحية.
أظهرت إحدى الدراسات أن الحصول على ما يكفي من فيتامين C كان قادرًا على تقليل الأعراض وتقصير مدة التهابات الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد.
كما ثبت أنه يحسن النتائج في حالات مثل الالتهاب الرئوي والملاريا والتهابات الإسهال.
من ناحية أخرى، تساعد مضادات الأكسدة في محاربة الجذور الحرة والحماية من الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ لمنع تلف الخلايا المناعية.
3. يعزز صحة الجلد
جذر اليوكا هو عنصر شائع موجود في العديد من إجراءات العناية بالبشرة الطبيعية.
لذلك، يمكن استخدامه لتقشير البشرة وإزالة خلايا الجلد الميتة بينما يمكن خلط الجذور بالعسل أو زيت الزيتون ووضعه كقناع للبشرة لتفتيح البشرة.
من ناحية أخرى، إن تناول جذر اليوكا في وصفاتك المفضلة يمكن أن يساعد في الحفاظ على توهج بشرتك.
كما أنه مليئ بفيتامين C ، وهو عنصر غذائي يشارك في تخليق الكولاجين الذي يعتقد أن له خصائص مضادة للشيخوخة.
يمكن لفيتامين C أيضًا أن يحمي من أضرار أشعة الشمس.
وذلك عن طريق التخلص من الجذور الحرة الضارة، وقد ثبت أنه يثبط إنتاج الميلانين للمساعدة في منع البقع الداكنة وفرط التصبغ.
4. يخفف من أعراض التهاب المفاصل
التهاب المفاصل هو حالة تتميز بتورم مؤلم وتيبس في المفاصل.
بفضل محتواه الغني من كل من مضادات الأكسدة والمنجنيز، فإن دمج جذر اليوكا في نظامك الغذائي قد يكون مفيدًا بشكل خاص في توفير الراحة من أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.
غالبًا ما يُنصح باستخدام المنجنيز كعلاج طبيعي لالتهاب المفاصل.
وقد أظهرت إحدى الدراسات أن مُكَمِّلات المنجنيز مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي لدى النساء الأكبر سنًا.
وبالمثل، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في جذر اليوكا قد تكون مفيدة أيضًا بشكل خاص في تخفيف الالتهاب وتقليل أعراض التهاب المفاصل.
5. جذر اليوكا له مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم
مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمدى قدرة طعام معين على رفع مستويات السكر في الدم.
يمكن للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع أن ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة.
بالتالي، قد يؤدي إلى أعراض مرض السكري مثل التعب وفقدان الوزن غير المقصود.
مقارنة بالعديد من النشويات الأخرى، يحتوي اليوكا على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض إلى حد ما يبلغ 46 فقط.
وعلى العكس من ذلك، فإن البطاطس المسلوقة لها مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 78 ، والأرز الأبيض يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 73.
لهذا السبب، غالبًا ما يُعتبر اليوكا ” الكربوهيدرات الجيدة” وقد تكون بديلاً أفضل للكربوهيدرات الأخرى عندما يتعلق الأمر بالتحكم في نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك، اليوكا مرتفعة في الكربوهيدرات.
لذلك، إذا كنتِ تعاني من مرض السكري أو كنت تتبع نظامًا غذائيًا يتحكم فيه الكربوهيدرات.
فمن الأفضل تضمين هذه الخضار النشوية باعتدال فقط وإقرانها بالكثير من الدهون والبروتينات الصحية للمساعدة في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.
الأثار الجانبية لجذر اليوكا
- على الرغم من أن جذر اليوكا يوفر الكثير من العناصر الغذائية والفوائد الصحية، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ والكربوهيدرات ويجب تناوله باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
- أضف جذر اليوكا إلى وجباتك كنشا بدلاً من البطاطس أو الحبوب، ولكن تأكد أيضًا من إقرانه بالكثير من الخضروات غير النشوية والأطعمة البروتينية الصحية لموازنة الوجبة.
- بالإضافة إلى ذلك، يعد الإعداد المناسب أمرًا أساسيًا عند تناول جذر اليوكا.
- تحتوي جذور نبات اليوكا على مادة يمكن أن تؤدي إلى إنتاج السموم، مثل السيانيد، عند عدم معالجتها بشكل صحيح.
- يمكن أن يتسبب الطهي غير السليم في آثار جانبية لجذر اليوكا، مثل القيء وآلام المعدة والدوخة والصداع.
لذلك، اختر الأصناف الحلوة على المر كلما أمكن ذلك، وتأكد من تقشير اليوكا وتقطيعها وطهيها جيدًا قبل الاستمتاع بها.
تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن نقعها لمدة 48 إلى 60 ساعة قبل الطهي يمكن أن يقلل بشكل كبير من احتمالية السمية.
- يحتوي جذر اليوكا أيضًا على مضادات التغذية، وهي مركبات يمكن أن تتداخل مع امتصاص بعض الْفِيتَامِينَات والمعادن.
بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يأكلون جذر اليوكا باعتدال، لا ينبغي أن يكون هذا مصدر قلق كبير.
ولكن يمكن أن يزيد من خطر نقص التغذية لدى السكان الذين يستخدمونه كمواد غذائية أساسية.
فوائد جذر اليوكا
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
