فوائد الشيكولاته الدارك
فوائد الشيكولاته الدارك:الشيكولاتة من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار. ولكن ليس كل أنواعها لها فوائد صحية. تتمتع الشيكولاتة الدارك بالعديد من الفوائد الصحية التي توجب علينا استخدامها أكثر من أي نوع آخر. من الضروري اتخاذ خيارات أكثر ذكاءً حول الأنواع التي تتناوليها حتى تتمكني من الاستمتاع بأطباقك المفضلة دون الشعور بالذنب والاستفادة من جميع الفوائد الصحية للشيكولاتة الدارك.
على الرغم من أن بعض الأنواع مليئة بمضادات الأكسدة والبوليفينول المهمة، فمن المهم ملاحظة أنه ليست كل أنواع الشيكولاتة متساوية.
إن الامتيازات المحتملة للشيكولاتة المعالجة والمحلاة للغاية ضئيلة إن لم تكن منعدمة، ولكن مزايا الشيكولاتة الدارك عالية الجودة عديدة ومثيرة للإعجاب.
فهل تناول الشيكولاتة صحي؟ إلىكِ ما تحتاجين لمعرفته حول هذه الحلوى وكيف يمكنكِ الاستمتاع بها كجزء من نظام غذائي صحي.
فوائد الشيكولاتة الدارك
1. الحماية من الجذور الحرة المسببة للأمراض
من أعظم مزايا تناول الشيكولاتة قدرتها على محاربة الجذور الحرة، وهي مركبات ضارة ناتجة عن العمليات الخلوية في الجسم والتي يمكن أن تسهم في الالتهابات والأمراض المزمنة.
مضادات الأكسدة هي المركبات التي يعتقد أنها تحيد الجذور الحرة وتحمي الجسم من التلف والأمراض.
الشيكولاتة الدارك مليئة بمضادات الأكسدة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والبوليفينول.
لقد ثبت أن الكاكاو، على وجه الخصوص، يحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول والفلافونويدات التي تزيد حتى عن الشاي.
لذلك، كلما ارتفعت نسبة الكاكاو في علاجكِ التالي، زادت مضادات الأكسدة الرائعة التي تتناوليها.
2. الوقاية المحتملة من السرطان
قد يكون من الصعب تصديق ذلك، لكن تلك الشيكولاتة اللذيذة التي تتناوليها وتحبيها قد تساعدكِ أيضًا على درء السرطان.
هذا صحيح – تتمثل إحدى فوائد الشيكولاتة الدارك في قدرتها على مكافحة السرطان.
تظهر الأبحاث أن مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الموجودة فيها قد تكون مفيدة بشكل خاص ضد سرطان القولون.
كما أشارت دراسة إلى أنه يمكن أن يساعد في الحماية من سرطان القولون والمستقيم نظرًا لقدرته على تقليل الإجهاد اَلتَّأَكْسُدِيّ وتقليل الالتهاب ومنع نمو الخلايا السرطانية.
3. تحسين صحة القلب
الفلافانول هو النوع الرئيسي من الفلافونويد الموجود في الشيكولاتة.
وفقًا لكليفلاند كلينك، أظهرت الأبحاث أن الفلافانول له تأثير إيجابي للغاية على صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم إلى القلب والدماغ، وبالتالي تقليل المخاطر الإجمالية للإصابة بأمراض القلب.
كما يمكن أن تساعد هذه الفلافانول أيضًا في منع تجلط الصفائح الدموية، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
4. الشيكولاتة الدارك تقلل الكولسترول الضار
زبدة الكاكاو الموجودة في الشيكولاتة غنية بالدهون الصحية والبوليفينول، وهي مركبات مفيدة تعمل كمضادات للأكسدة في الجسم.
نظرت دراسة نشرت عام 2009 في تأثير الشيكولاتة على 28 شخصًا صحيًا ووجدت أن أسبوعًا واحدًا فقط من استهلاكها يحسن ملامح الدهون ويقلل من تفاعل الصفائح الدموية ويقلل الالتهاب.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت مراجعة أخرى لعشر دراسات أن تناول شيكولاتة الفلافونول كان فعالًا في تقليل مستويات الكوليسترول الضار، وكلاهما من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب.
5. تحسن الوظائف المعرفية للدماغ
تشير بعض الأبحاث إلى أن شيكولاتة الفلافونول الدارك يمكن أن تزيد من تدفق الدم إلى الدماغ، مما قد يساعد في علاج الحالات المعرفية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
ليس ذلك فحسب، بل أشارت دراسة أخرى إلى أن استهلاك الأطعمة الغنية بالفلافونويد – مثل الشوكولاتة والشاي – كان مرتبطًا بتحسين وظائف المخ وتحسين الأداء الإدراكي.
6. تحسن ضغط الدم
تظهر العديد من الدراسات أنه نظرًا لأنه يزيد من حمض النيتريك في الجسم، فإن إضافة الشيكولاتة إلى نظامكِ الغذائي يمكن أن يقلل من مستويات ضغط الدم.
مما قد يساعد في الحماية من أمراض مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.
على سبيل المثال، وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن تناول 25 جرامًا من الشيكولاتة الدارك كان فعالًا في خفض ضغط الدم لدى المصابين بداء السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
7. غنية بمضادات الأكسدة
في دراسة نشرت في مجلة الكيمياء المركزية، تمت مقارنة إجمالي مستويات الفلافانول والبوليفينول بالإضافة إلى النشاط المضاد للأكسدة للشيكولاتة ومسحوق الكاكاو بالفواكه الفائقة مثل أكاي واَلتُّوت البري والرمان.
ماذا أظهرت الدراسة؟ وجد الباحثون أن كمية الفلافانول في مسحوق الكاكاو (30.1 ملليغرام لكل جرام) كانت أكبر بكثير من جميع مساحيق الفاكهة الفائقة الأخرى.
كما تم الكشف عن أن قدرة مضادات الأكسدة للشيكولاتة الدارك كانت أعلى من جميع عصائر الفاكهة الخارقة باستثناء الرمان.
بالإضافة إلى ذلك، كان إجمالي مستويات البوليفينول لكل وجبة أعلى أيضًا للشوكولاتة (حوالي 1000 ملليغرام لكل حصة)، والتي كانت أعلى بكثير من جميع عصائر الفاكهة باستثناء عصير الرمان.
8. تعزيز الرؤية
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، لاحظت تجربة إكلينيكية بشرية واحدة في يونيو 2018 أن حساسية التباين والحدة البصرية لـ 30 مشاركًا قد تحسنت بعد تناول الشيكولاتة الدارك مقابل شيكولاتة الحليب، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في تعزيز الرؤية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم كيفية تأثير مُكَوَّناته على الرؤية على المدى الطويل.
9. تحمي صحة الجلد
تُعزى إحدى أهم فوائد الشيكولاتة الدارك للبشرة إلى حالة الفلافونول وقدرته على الحماية من أضرار أشعة الشمس.
حيث وجدت دراسة من لندن أن تناول شيكولاتة الفلافونول يمكن أن يساعد في منع الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية.
وفي الوقت نفسه، تشير أبحاث أخرى إلى أن الاستهلاك المنتظم لها قد يقلل أيضًا من خشونة الجلد، ويعزز الترطيب ويحسن تدفق الدم إلى الجلد.
10. تقلل من اَلتُّوتر
وجد الباحثون أن الأنماط الغذائية بما في ذلك الشيكولاتة الدارك عكست التأثير الضار لضغط العزلة المزمن على خلايا أعصاب الدماغ التي تؤثر على معالجة الذاكرة والتعلم.
على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول تأثير الشيكولاتة على الإجهاد لدى البشر، إلا أن هذه الدراسة تشير إلى أنها قد تحسن قدرة الدماغ على التعامل مع الإجهاد المزمن.
حقائق غذائية عن الشيكولاتة الدارك
لن تعتقد أن أي قطعة حلوى يمكن أن تكون مغذية على الإطلاق، لكن تغذية الشيكولاتة الدارك هي رائعة للغاية، خاصة عندما يتعلق الأمر بالألياف والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس.
تحتوي أونصة واحدة فقط من الشيكولاتة الدارك التي تحتوي على 70٪ إلى 85٪ من مواد الكاكاو الصلبة على العناصر الغذائية التالية:
- 168 كالوري.
- 8 جرام كربوهيدرات.
- 2 جرام بروتين.
- 12 جرام دهون.
- 1 جرام ألياف.
- 5 مليغرام منجنيز (27 % DV).
- 5 مليغرام من النحاس (25 % DV).
- 3 ملليغرام من الحديد (19 % DV).
- 8 ملليغرام من المغنيسيوم (16 % DV).
- 2 ملليجرام فسفور (9 % DV).
- 200 ملليغرام من البوتاسيوم (6 % DV).
- 9 مليجرام من الزنك (6 بالمائة DV% DV).
- 2 ميكروغرام من فيتامين ك (3 % DV).
- 9 ميكروغرام من السيلينيوم (3 % DV).
- 4 ملليغرام من الكالسيوم (2 % DV).
أضرار الشيكولاتة
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لها، إلا أن هناك العديد من الآثار الجانبية التي يجب مراعاتها أيضًا.
على وجه الخصوص، تم ربط الشيكولاتة بما يلي:
- حَبُّ الشّبَاب.
- زيادة الوزن.
- الحساسية.
- الصداع.
- اضطرابات النوم.
- تغيرات في المزاج.
- التجاويف.
- الإمساك.
- العصبية.
بالإضافة إلى ذلك، يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان طعامًا صديقًا للنباتيين أم لا. هذا يعتمد على.
- سواء كنت تتجنب تناول منتجات الألبان لأسباب شخصية أو صحية، فمن المهم أن تكون أكثر حرصًا بشأن قراءة الملصق لضمان حصولك على شوكولاتة داكنة بنسبة 100 %.
يُسمح قانونًا بوضع الحليب في الشيكولاتة الدارك، ولكن نظرًا لأنه أحد المواد الغذائية الثمانية الرئيسية المسببة للحساسية، فإن القوانين تتطلب من صانعي الشيكولاتة إدراج الحليب كمُكَوَّن.
- من ناحيةاخرى، من مسببات الحساسية الأخرى التي يجب الانتباه لها في الشيكولاتة (حتى العلامات التجارية العضوية) ليسيثين الصويا، والذي يضاف عادة كعامل مستحلب.
يحتوي ليسيثين الصويا على كميات ضئيلة من بروتينات الصويا، والتي ثبت أنها تحتوي على مسببات الحساسية من فول الصويا.
ومع ذلك، لا يبدو أن ليسيثين الصويا يحتوي على ما يكفي من بقايا بروتين الصويا للحث على ردود الفعل التحسسية لدى غالبية المستهلكين الذين يعانون من حساسية فول الصويا.
- الشيكولاتة ليست طعامًا منخفض اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ أو قليل الدسم، لذا فهذه بعض الأسباب الجيدة الأخرى لعدم المبالغة في تناولها.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على السكر، خاصةً عندما يتم دمجها مع مُكَوَّنات أخرى عالية السكر، مثل اَلتُّوت البري المجفف أو الفواكه الأخرى.
ببساطة، النكهة غنية جِدًّا بحيث يمكنك الاستمتاع بها والحصول على فوائد الشيكولاتة الدارك بقطعة صغيرة فقط.
- إذا كان لديك حيوانات أليفة، فتأكدي من عدم وصولها إلى الشيكولاتة، لأنها بجميع أشكالها سامة لكل من القطط والكلاب.
فوائد الشيكولاته الدارك
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
