فوائد الأطعمة القلوية
فوائد الأطعمة القلوية كل ما تراه من حولك في الطبيعة له مستوى حموضة يقاس بالرقم الهيدروجيني. يتراوح مقياس الأس الهيدروجيني من 0 إلى 14، حيث تكون 7 محايدة. أي شيء أقل من 7 فهو حمضي، وأي شيء أعلى من 7 فهو قلوي.
جميع الأطعمة التي يتم استهلاكها لها مستوى الرقم الهيدروجيني. عندما يتم استقلاب هذه الأطعمة، فإنها تنتج إما بقايا رماد حمضي أو بقايا رماد قلوية.
في حين أن جسم الإنسان لديه آلية تنظيم صارمة تحافظ بشكل صارم على الرقم الهيدروجيني عند حوالي 7.4، تعتقد المدارس الفكرية الحديثة أن تناول الأطعمة التي تنتج الرماد القلوي مفيد للصحة العامة.
وتعرض هذه المقالة الأطعمة القلوية وفوائد تناولها.
أعلى 5 أطعمة قلوية
تزيد اللحوم ومنتجاتها والبيض والأجبان والحبوب من إنتاج الأحماض وتؤدي إلى الرماد الحمضي، في حين أن الفواكه والخضروات والعدس هي أطعمة قلوية منتجة للرماد.
الحليب والزبادي وكذلك الدهون والسكريات لها تأثير ضئيل على التوازن الحمضي القاعدي وتعتبر من الأطعمة المحايدة.
يتم تصنيف الأطعمة على أنها حمضية أو قلوية بناءً على درجات حمل حمض الكلى (PRAL) المحتملة.
هذا مقياس لكمية الأحماض أو القلويات الموجودة في البول والتي ينتجها نظامك الغذائي في الجسم. كلما كانت درجة الطعام منخفضة، كلما كان الترويج له أكثر قلوية.
1. الخضروات الصليبية
يتم تصنيف الخضروات مثل الملفوف والقرنبيط وكرنب بروكسل عادة على أنها من الخضروات الصليبية. وهي أطعمة شائعة تساهم في القلوية وتحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.
نظرًا لفوائدها، فقد تمت دراستها بشكل كبير لدورها في علاجات السرطان.
كما أن الخضروات الصليبية غنية بالكاروتينات. مضادات الأكسدة؛ الفيتامينات C، E، وK؛ حمض الفوليك. والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم، وأرجينين والألياف.
لذلك، قم بتضمينها في نظامك الغذائي عن طريق طهيها على البخار وشويها وغليها وإضافتها إلى السلطات والأطباق الجانبية.
ذات صلة: أنواع الأطعمة الغنية بالألياف وفوائدها
2. الحمضيات
على الرغم من أن معظم الفواكه تصنف على أنها قلوية بسبب محتواها من البوتاسيوم أو البيكربونات، إلا أن الحمضيات على وجه الخصوص تنتج رمادًا قلويًا عند عملية التمثيل الغذائي بسبب محتواها العالي من حامض الستريك.
المستقلبات النشطة الموجودة في الحمضيات، مثل البرتقال والليمون والجريب فروت، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للميكروبات.
هذه الخصائص تجعل الثمار مفيدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وحتى السرطان.
لذلك، قم بتضمينها في نظامك الغذائي كالفواكه الكاملة أو العصير أو المقطعة أو في السلطات أو حتى الحلويات المجمدة.
3. الخضروات الجذرية
الخضروات الجذرية هي تلك التي تنمو تحت الأرض، مثل البطاطس، والبطاطا الحلوة، واللفت، والفجل، والشمندر، والجزر.
بالإضافة إلى كونها أطعمة توفر الطاقة، فهي أيضًا تتمتع بدرجة منخفضة في PRAL.
تعمل هذه الخضروات كمضادات للأكسدة، وتساعد في تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم، وتقليل نسبة الكوليسترول، كما أنها تحمل خصائص مضادة للميكروبات. نظرًا لأنها أطعمة غنية بالطاقة وغير مكلفة نسبيًا، فغالبًا ما تكون مفضلة لدى جميع الفئات العمرية.
قم بإدراجها في نظامك الغذائي عن طريق غليها، تبخيرها، وهرسها.
ويمكن استخدامها لصنع الكباب، وتضاف إلى السلطات، وتحويلها إلى رقائق البطاطس، وخبزها في أطباق جانبية.
ذات صلة: فوائد الخضروات الجذرية
4. العدس
العدس مصدر ممتاز للبروتين النباتي، وله درجة PRAL منخفضة. وهو من البقوليات فعال من حيث التكلفة ويحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم .
ويرتبط تناوله المتزايد بانخفاض مخاطر السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية. ونظرًا لمحتواه الوافر من مادة البوليفينول، فإنه يمتلك أيضًا خصائص مضادة للأكسدة.
لذلك، قم بتضمينه في نظامك الغذائي عن طريق طهيه كحساء، أو كإضافة بروتينية في السلطات، أو كأطباق بديلة للحوم.
5. المكسرات
غالبًا ما تشكل المكسرات جزءًا من نظام غذائي قلوي منخفض الـ PRAL . مصادر غنية بالدهون الصحية والبروتين النباتي عالي الجودة والألياف والمعادن، فهي توفر العديد من التأثيرات الصحية المفيدة.
أظهرت الدراسات تأثيرها في خفض نسبة الكوليسترول وفوائدها في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات في الجسم.
لذلك، قم بإدراجها في نظامك الغذائي كوجبات خفيفة محمصة، أو في الصلصات أو المرق، أو فوقها على السلطات والأطباق الرئيسية. من المهم أن تأخذ في الاعتبار الحساسية عند تناول أي مكسرات.
ذات صلة: فوائد المكسرات المحمصة
فوائد الأطعمة القلوية
النظام الغذائي القلوي يمكن أن يفيدك بالطرق التالية :
تحسين صحة العظام
يجادل العديد من مؤيدي النظرية القائلة بأن الأنظمة الغذائية القلوية تمنع فقدان العظام، بأن الدراسات المختبرية أظهرت أن المستويات الحمضية العالية داخل الجسم تؤدي إلى تنشيط الخلايا التي ترشح الكالسيوم من العظام.
وفي المقابل، تعمل الخلايا التي تودع الكالسيوم بشكل أفضل عند درجة الحموضة القلوية.
في دراسة أجريت على 100 امرأة بعد انقطاع الطمث مصابات بهشاشة العظام، أظهرت مجموعة التدخل المكونة من 50 امرأة عند إعطاء الكالسيوم د مع الماء القلوي مع درجة حموضة 8.6 تحسنًا في درجة T للعمود الفقري مقارنة بالمجموعة الضابطة التي لم تتلق مياه قلوية.
يشير هذا إلى أن تناول الأطعمة أو المشروبات ذات درجة الحموضة القلوية قد يكون مفيدًا في زيادة كثافة العظام.
ومع ذلك، فقد وجدت مراجعة تقيم تأثير النظام الغذائي الحمضي أو درجة الحموضة على فقدان العظام. أنه على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الحمضية تزيد من فقدان الكالسيوم عن طريق البول، إلا أنها لم يكن لها أي تأثير على معدل دوران العظام وكثافة المعادن في العظام.
أشارت جميع الأبحاث المتاحة إلى أنه في حين أن الأنظمة الغذائية القلوية قد تظهر بعض الأمل في تحسين صحة العظام، فإن الأنظمة الغذائية الحمضية لا تشير بالضرورة إلى تدهور صحة العظام. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى للوصول إلى نتائج حاسمة.
ذات صلة: أطعمة تقوي العظام
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
عند مقارنة النماذج الغذائية المختلفة، أدت الأنظمة الغذائية الغنية بالأسماك أو منتجات الألبان والمنخفضة في الأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات إلى ارتفاع الحمل الحمضي.
وهذا بدوره يزيد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ومقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدم.
وفي المقابل، أثبت النظام الغذائي المتوسطي الغني بالمصادر النباتية مع كمية محدودة من منتجات الألبان والأسماك أنه الأفضل لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وإدارتها.
تشير هذه النتائج إلى أنه على الرغم من أن النظام الغذائي القلوي مفيد، إلا أنه لا يوصى أيضًا بالتخلص تمامًا من جميع الأطعمة الحمضية.
زيادة فعالية العلاج الكيميائي
ويقال إن بعض عوامل العلاج الكيميائي تصبح مشحونة بشكل إيجابي، مما يقلل من امتصاصها في الخلايا وبالتالي فعاليتها. يقال إن العلاج القلوي لزيادة قلوية الجسم، والذي يمكن تحقيقه عن طريق النظام الغذائي، مفيد.
هناك أيضًا بعض التأثير المقترح لنظام غذائي قلوي على استقلاب السرطان.
ومع ذلك، لا يزال هناك نقص في الأدلة على هذه الادعاءات، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث للوصول إلى نتائج قاطعة.
علاج أمراض الكلى المزمنة
الكلى هي الأعضاء التي على شكل حبة الفول وهي المركز الأساسي لتنظيم درجة الحموضة في الجسم.
إنها تحافظ على حالة التوازن الحمضي القاعدي عن طريق موازنة مستويات الصوديوم والبوتاسيوم داخل الجسم.
تشير الدراسات إلى أن تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من الرماد الحمضي يحسن الحماض ويبطئ معدل ترشيح الكلى. هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث الشاملة لإقامة علاقات أقوى بين النظام الغذائي القلوي وإدارة أمراض الكلى.
ذات صلة: أطعمة تسبب حصى الكلى
الاحتياطات الواجب مراعاتها عند تناول الأطعمة القلوية
- عند البدء بخطة نظام غذائي تختلف إلى حد كبير عن عاداتك الغذائية المعتادة، من المهم للغاية استشارة الطبيب أو المحترف لتجنب مخاطر أوجه القصور.
- لا تزال جميع الأبحاث المتعلقة بالنظام الغذائي عالي القلوية في مرحلتها الأولى وتحتاج إلى مزيد من البحث لإثبات فعاليتها.
الأسئلة الأكثر شيوعًا حول الأطعمة القلوية
هل يمكنني تناول الأطعمة القلوية المنتجة للرماد فقط للحصول على جميع فوائدها الصحية؟
لم يثبت بعد ما إذا كان تناول الأطعمة التي تنتج الرماد القلوي فقط مفيدًا للصحة. ما يُنصح به هو تناول مجموعة واسعة من الأطعمة بما في ذلك الأطعمة المعززة للقلوية مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والعدس.
كيف أعرف ما هي الأطعمة الأفضل بالنسبة لي، القلوية أم الحمضية؟
هناك العديد من الدراسات التي تدعي فوائد النظام الغذائي القلوي، وما زالت هناك دراسات أخرى جارية. تم تعداد الفوائد الصحية المفترضة في عدة أماكن، وفي النهاية الأمر متروك لك لاختيار النظام الغذائي الذي تفضله.
كيف يمكنني قلوية جسدي بشكل طبيعي؟
يتم تحديد مستويات القلويات في الجسم من خلال كمية الحمض أو القلويات الموجودة في البول. إن تناول نظام غذائي رماد قلوي هو أسهل طريقة لجعل جسمك قلويًا بشكل طبيعي.
ما هي الفواكه الأفضل في إنتاج الرماد القلوي؟
جميع الفواكه والخضروات قلوية. بناءً على نتائج PRAL، تعد الطماطم والمشمش المجفف والخوخ والتمر والموز والجوافة من أكثر الأطعمة قلوية.
خاتمة فوائد الأطعمة القلوية
في حين أن جسم الإنسان ممتاز في الحفاظ على توازنه الحمضي القاعدي، فقد بدأت الأبحاث في الفوائد الصحية للنظام الغذائي الذي ينتج الرماد القلوي. يتم الترويج للفواكه والخضروات والعدس والمكسرات والحليب والزبادي كجزء من نظام غذائي رماد قلوي.
هناك دراسات جارية لتقييم فائدة النظام الغذائي القلوي لمختلف الحالات الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان وأمراض الكلى، وهناك حاجة بالتأكيد إلى مزيد من الأبحاث لتقديم بيانات قاطعة.
يوصى باستشارة أخصائيي الرعاية الصحية قبل اتباع أي أنظمة غذائية أو أنماط أكل جديدة.
فوائد الأطعمة القلوية
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
Top 5 Alkaline Foods to Improve Your Health
