طريقة استعمال الحبة السوداء
طريقة استعمال الحبة السوداء: بذور الحبة السوداء رائعة في أشياء كثيرة. بعض الناس يحبونها منقوعة كشاي، والبعض الآخر يخلطها مع غذاء ملكات النحل وينشرها على الخبز المحمص، ويستمتع البعض برشها على البطيخ. يستخدمها بعض الناس للمساعدة في مكافحة الحساسية أو الألم أو الالتهاب. قد يتأثر البعض الآخر بمجموعة الدراسات التي تظهر أن الحبة السوداء تدعم صحة الكبد وقد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.
من ناحية أخرى، زيت الحبة السوداء يُشتق من هذه البذور ويمكن استخدامه موضعيًا وداخليًا.
قد يهمكِ: حبة البركة
ما هي بذور الحبة السوداء؟
هناك نوعان من التوابل المختلفة التي يمكن تسميتها “الكمون الأسود”.
الذي نتَحَدَّث عنه هو الحبة السوداء الأكثر شيوعًا، تبدو حبة البركة تقريبًا مثل بذور الفلفل الكبيرة، ويمكن تناولها مباشرة من العبوة أو طهيها.
لم تكن بذور الحبة السوداء موجودة فقط في الهند وباكستان وأفغانستان؛ فقد تم العثور عليها في قبر الملك توت عنخ آمون وكتبت عنها في الكتاب المقدس، كما تم الاحتفال بفوائدها منذ آلاف السنين.
تنبت بذور الكمون الأسود من عشب ينتمي إلى عائلة البقدونس، ولها نكهة بقدونس ممزوجة بالشمر.
وتحتوي على النحاس والزنك والحديد والدهون الصحية والبروتين والقليل من الكربوهيدرات.
ولكن نظرًا لأنه يوصى بتناول 1 / 2-2 ملعقة صغيرة فقط من بذور الحبة السوداء يوميًا، فإن كمية تلك الأشياء التي تحصلين عليها صغيرة جِدًّا .
ما تحصلين عليه هو ثيموكينون، ثيمول، ثيموهيدروكينون، ولهذا السبب تمت دراسة بذور الحبة السوداء في كثير من الأحيان.
ووجد أن لها مجموعة من الفوائد من تلك المذكورة أعلاه، بالإضافة إلى كونها مضادة للفطريات ومضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الفائقة، وأكثر من ذلك.
فوائد الحبة السوداء
1.يستخدم زيت الحبة السوداء حاليًا في العديد من الاستخدامات؛ الأدوية والعناية بالبشرة والشعر والمغذيات بما في ذلك ال مُكَمِّلات الغذائية والنكهات والطهي.
2.وجد المنتج أيضًا استخدامه في برامج اللياقة البدنية وقد أجريت دراسات للتحقق من فعاليته في خفض كتلة الجسم.
3.تستخدم البذور السوداء أيضًا كأدوية عشبية لعلاج أمراض مختلفة بما في ذلك القروح والتهاب الجلد والطفح الجلدي ولدغات الحشرات المختلفة بالإضافة إلى علاج تهيج الجلد.
4.علاج الصداع وآلام الأسنان والربو واحتقان الممرات الأنفية والتهاب المفاصل، بالإضافة إلى علاج الديدان في الأمعاء.
5.كما ارتبطت البذور السوداء تاريخيًا بخيارات علاج التهاب الملتحمة والخراجات.
6.تتضمن أشكال الطب التقليدي استخدام البذور السوداء لعلاج الربو وارتفاع ضغط الدم والسكري.
تتضمن بعض الخصائص التي ساعدت في جعل زيت الحبة السوداء رائجًا ومفيدًا ما يلي:
- خصائص مضادة للفطريات
- الاستخدامات المضادة للبكتيريا
- خصائص قوية مضادة للأكسدة
- مضاد فيروسات
- خافض للضغط
- خصائص تقوية جهاز المناعة
- خصائص مشابهة لمضادات الهيستامين
اقرأى المزيد عن: أضرار الحبة السوداء
طريقة استعمال الحبة السوداء
تذكري أن الكمون الأسود ( الحبة السوداء) ليست مثل الكمون على الإطلاق.
البذور أخف في النكهة وتشبه الفلفل الأسود؛ قد تجديها في خبز نان في الهند، أو تستخدم في القلي السريع في الشرق الأوسط.
غالبًا ما تستخدم في أطباق الكاري أو العدس أو تزيين الخضار أو حتى في المعجنات.
تقول إيف لاهيجاني، أخصائية تغذية مسجلة في لوس أنجلوس: “الفوائد مذهلة” .
- توصي برش الحبة السوداء على أي شيء تريديه؛ مثل: بعض أنواع الحساء المفضلة، مثل الدجاج أو العدس، تحصل على نكهة رائعة من التزيين بالحبة السوداء قبل التقديم مباشرة.
- يمكنك وضعها في دقيق الشوفان أو الزبادي اليوناني المفضل لديك على الإفطار.
- جربي بذور الحبة السوداء على الخضار المطهوة على البخار أو المقلية، مع رشها على السَمَك بالليمون، أو في عجة بدلاً من الفلفل الأسود.
- جربيها في ساندويتش جبن مشوي، أو فوق سلو، ويمكنكِ مزج بذور الحبة السوداء مع الجبن الطري أيضًا.
- يمكن إضافتها مع الفطائر وأنواع الخبز الأخرى أيضًا.
- تُمزج بذور الحبة السوداء أيضًا بشكل رائع مع الأعشاب والتوابل الأخرى لخلق نكهات جديدة للحوم أو الأسماك أو الخضار.
- تتماشى بشكل جيد مع معظمها، ولكن بشكل خاص مع النعناع أو الزعتر أو الفلفل الحلو.
وصفة سلطة الشمر والحبة السوداء
تحصل سلطة الشمر هذه على دفعة رائعة من الحبة السوداء وهي ممتعة على مهروس القرنبيط بسبب تنوع النكهات والقوام. إنها شهية وخفيفة وجيدة للهضم.
اَلْمُكَوَّنات:
- 2 بصيلات متوسطة إلى كبيرة من الشمر الطازج، مقلمة ومقطعة إلى شرائح.
- 1حبة كبيرة أو 2 ليمونة صغيرة.
- ¼ كوب بقدونس مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح البحر.
- بذور الحبة السوداء
الطريقة:
- قطعي الشمر إلى شرائح على الجانب الرقيق وضعه في وعاء الخلط.
- أضيفي القليل من رشات ملح البحر واخلطي جيدًا. (يمكنك استخدام يديك.)
- امزجي الزيت (الملعقة الآن على الأرجح أفضل)، والبقدونس، وعصير الليمون، ثم رش بذور الحبة السوداء حسب ذوقكِ.
- قد ترغبين في رش الكثير أو دقيق، تخلط جيدا وتوضع على المنضدة لمدة ساعة.
- امزجي مرة أخرى. وتترك لتستمر في النقع لعدة ساعات.
- احفظيه في الثلاجة.
طريقة استعمال الحبة السوداء
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
