زيت السليط

زيت السليط: هو زيت السمسم وهو عبارة عن الزيوت التي يتم استخلاصها من نبات السمسم. وهي زيوت طبيعية لها العديد من الاستخدامات والفوائد الصحية. وقد أحدث زيت السليط ضجة كبيرة لما له من فوائد صحية واعدة جِدًّا ، فهو رائع للبشرة والشعر. كما أنه وسيلة صحية لإضافة نكهة رائعة لما تقومين بتناوله من طعام.

يعد زيت السمسم أحد أقدم مصادر الزيوت المعروفة في العالم، حيث تمت زراعته منذ حوالي 3000 سنة، في المناطق الاستوائية والصحراوية في منطقة شرق آسيا.

لذلك، لا يخلو بيت في بعض الدول العربية من هذا الزيت، وهو الأساسي في قلي أسماك الكنعد، وطبخ الخضراوات، وبعض الناس يفضلون تغميس الخبز المحلي فيه مع الثوم والفلفل.

بالإضافة إلى ذلك، فهو مقوي للجسم ومنشط طبيعي وفيه أسرار صحية عظيمة.

القيمة الغذائية لزيت السليط:

• زيت السليط غني بالدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية، ومنخفض في الدهون اَلْمُشَبَّعَةِ .

الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة صحية للقلب وتساعد في السيطرة على الكوليسترول.

• يحتوي زيت السمسم على فيتامين E، والذي يمكن أن يساعد في حماية خلايا الجلد من الأضرار التي تسببها العوامل البيئية، مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث والسموم.
• يحتوي زيت السمسم على العديد من المركبات الفينولية التي تمنحه خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات، تشمل هذه المركبات:
• التوكوفيرول
• البينوريسينول
• السيسامين
• السمسمولين
• السيسامينول
• السمسمول
• كما أنه يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الأساسية. هذه الأحماض مُرَطَّبات فعالة يمكن أن تساعد في الحفاظ على نضارة بشرتكِ ونعومتها ورطوبتها.
• حمض الأوليك
• حمض البالمتيك
• حامض دهني
• حمض اللينوليك

فوائد زيت السليط:

1. مفيد لصحة الأسنان

2. يحافظ على نضارة البشرة

3. يعالج الامساك

4. يساعد على إبقاء شعركِ لامعًا وممتلئًا

5. يمنع الجذور الحرة

7. يتحمل الحرارة

1. مفيد لصحة الأسنان:

أظهرت الدراسات الطبية أن زيت السليط يمكن أن يقلل من كمية البكتيريا في الفم ويساعد في الحفاظ على صحة الفم واللثة.

لم يكن لدى أسلافنا فراشي أسنان لاستخدامها في الحصول على أسنان صحية أو نفس منعش، لذلك استخدموا منذ فترة طويلة هذا الزيت للحفاظ على أسنانهم نظيفة.

2. يحافظ على نضارة البشرة:

لأنه يحتوى على الزنك المفيد للجسم حيث يستخدمه لإنتاج الكولاجين وإعطاء بشرتنا مرونة أكبر.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد الزنك أيضًا في زيادة كثافة العظام.

3. يعالج الامساك:

يمكن أن يساعد هذا الزيت في علاج حالات الإمساك.

إن تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين (إما متباعدة بين الصباح والمساء أو تؤخذ كجرعة أكبر في المساء) يمكن أن يساعد في ترطيب أمعائكِ لتخفيف الإمساك.

لذلك، إذا كنتِ من محبي تناول زيت السمسم العادي جربى بذور السليط أو هذه العلاجات المنزلية الأخرى للإمساك.

4. يساعد على إبقاء شعركِ لامعًا وممتلئًا:

فهو يحتوي على فيتامينات B و E والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور وهي عناصر مغذية أساسية تغذي شعركِ وفروة رأسكِ.
دلكي بعضًا من الزيت على الجذور وفروة الرأس واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ثم أشطفه بالماء الدافئ والشامبو في صباح اليوم التالي أو بعد 30 دقيقة إذا كنتِ تفضلين ذلك.

اقرأى أَيْضًا: ملف كامل لإصلاح الشعر التالف

5. يمنع الجذور الحرة:

من فوائد زيت السمسم أنه يمنع العديد من الأمراض الخطيرة مثل الزهايمر والخرف و السرطان بمختلف أنواعه.

لأنه يمنع الجذور الحرة التى تتسبب في تلف الحمض النووي والخلايا والبروتينات، والتى يمكن ان تسبب الزهايمر والسرطان.
كما أن بعض المواد مثل دخان التبغ والمبيدات الحشرية وملوثات الهواء والطعام الذي نتناوله تولد الجذور الحرة أَيْضًا.

7. يتحمل الحرارة:

ما يميز زيت السمسم أنه يحتوي على نقطة دخان تبلغ حوالي 400 درجة فهرنهايت، لذلك يمكن استخدامه لطهي مجموعة كبيرة من الأطعمة دون إطلاق مواد ضارة في الهواء.

في المقابل، إن زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند للطهي عرضة للحرق في درجات حرارة عالية، إلى جانب شم رائحة الطبخ وإتلاف الطعام، فإن الزيت المحروق ليس جيدًا لصحتنا.

نقطة الدخان هي درجة الحرارة التي تتحلل عندها الدهون، وتبدأ في إطلاق الجذور الحرة والروائح الكريهة.

قد يهمكِ: زيت الزنجلان

زيت السليط للطهى:

نظراً لفوائده العديدة أضيفي زيت الطهي الأكثر أمانًا إلى وجباتكِ المفضلة، علاوة على ذلك، فهو يضيف نكهة مميزة للطعام.

يتمتع زيت السمسم بالطعم الجوزي، ويستخدم بسهولة في الطبخ الصيني والكوري، بالإضافة إلى بعض أطباق جنوب الهند.

أنواع زيت السليط:

قد نرى الزيت المحمص والغير المحمص على رف البقالة وهناك فرق بينهما.

• زيت السليط المحمص:

  وهو مصنوع من بذور السليط المحمصة ولونه أغمق، و يتميز بنكهة الجوز والدخان.

• زيت السليط غير المحمص:

  وهو مصنوع من بذور غير محمصة وأخف وزنا، ويستخدم في المقام الأول للطهي.

ومع ذلك، يجب تخزين كلاهما في الثلاجة لمنع تعفنه، خاصة إذا كنتِ لا تستخدميه كثيرًا.

كيف تضيفي زيت السليط للطعام؟

• ضعي بعضًا من الزيت المحمص على المكرونة الباردة.
• ضعي الزيت على السلطة الخضراء وعلي بعض الخضار المطبوخ.
• أضيفي بضع القطرات إلى البيض للحصول على بيض مخفوق أو عجة لذيذة.
• استخدمي زيت السمسم (غير المحمص) بدلاً من الزيت النباتي لفرقعة الذرة.

قد يهمك: الوقاية من السرطان 

زيت السليط

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر: Open Sesame! 11 Surprising Benefits of Using Sesame Oil