الفيفاي
ما هي الفيفاي أو البابايا
الفيفاي: هي البابايا أو الباباظ أو البباز؛ وهي واحدة من آخر الفواكه الاستوائية المتبقية التي تحتفظ ببعض الغموض. هي فاكهة مثل الأناناس أو الموز. لها لب برتقالي فاتح، وهو حلو، وتصبح أكثر حلاوة مع نضوجها. أما بذور الفيفاي لها نكهة الفلفل قليلاً.
ما هي الفيفاي؟
تنمو الفيفاي على الأشجار، وتزرع هذه الأشجار في عدد من المواقع في جميع أنحاء العالم.
والجدير بالذكر أن الأشجار تُزرع في المكسيك وأمريكا الجنوبية، وهي محصول شائع في هاواي وكان لفترة طويلة.
يجب قطف الثمرة قبل أن تنضج. لذلك، يتم قطفها عندما يكون الجلد أخضر أو أصفر مخضر، ويتحول إلى اللون الأصفر بالكامل مع النضج.
عادة ما يكون لب الثمرة البرتقالي، ولكن هناك بعض الأصناف ذات اللون الوردي أو الأحمر.
ومن المثير للاهتمام، أنه في حين أن البذور صالحة للأكل، فإن القشرة ليست كذلك.
من ناحية أخرى، يمكن أن تنمو الثمرة لتكون كبيرة جِدًّا تصل إلى عشرين رطلاً!
ومع ذلك، يبلغ متوسط طول الفيفاي حوالي ست بوصات، على شكل كمثرى، وتزن حوالي رطلين.
تباع عادةً تحت اسم البابايا، على الرغم من أنها تُعرف أيضًا باسم باباو، وماماو، وشجرة البطيخ.
عند شرائها ناضجة تمامًا (ذات قشرة صفراء) يمكن أن تؤكل نيئة، على الرغم من أنه يجب تقطيعها أَوَّلاً.
إن تناول قطعة من القشرة ليس جيدًا بالنسبة لكِ، ولكن اللب الحلو بداخلها هو وجبة خفيفة لذيذة.
في الواقع، تتطلب بعض الوصفات بابايا خضراء، وهي الشكل غير الناضج للفاكهة.
يتم التعامل مع هذا عادة مثل الخضار، والبذور بيضاء في هذه المرحلة من النضج.
لذلك، يجب طهي هذا الشكل من الفاكهة قبل الأكل. عادة، يوجد هذا اَلْمُكَوَّن في المأكولات الآسيوية أكثر من الوصفات الغربية.
اقرأى المزيد عن: القيمة الغذائية للبروكلي
كيف يمكن استخدام الفيفاي في مطبخكِ؟
الفيفاي مُكَوَّن متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق المختلفة.
- يمكن أن تؤكل الفيفاي الناضجة نيئة، وغالبًا ما تكون كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار خفيفة.
- يمكن أيضًا خبزها أو سوتها أو قليها أو هرسها حسب الوصفة، هذا التنوع يعني أنه يفسح المجال لعدد من المأكولات المختلفة.
- نظرًا للقوة النسبية للجلد، يمكنكِ تفريغ الفيفاي وغسلها ثم الحصول على وعاء صغير قابل للتحلل الأحيائي للاستخدام مرة واحدة.
قد يكون هذا جيدًا بشكل خاص للحفلات التي تقدم فيها أجزاء صغيرة من طعام الأصابع.
- البذور متعددة الاستخدامات، بسبب نكهة الفلفل الخفيفة، يمكن إزالتها وغسلها وتجفيفها ثم استخدامها مثل حبوب الفلفل.
سوف تقدم نكهة مختلفة قليلاً عن الفلفل الأسود الحقيقي، بالطبع، ولكن قد يكون من التوابل المثيرة للاهتمام في مطبخكِ
طريقة أكل البابايا
يعد تحضير الفيفاي الطازجة أمرًا سهلاً بشكل خاص، ولا يتطلب جهدًا يذكر إذا كانت لديكِ الأدوات المناسبة.
نظرًا لأنه من الآمن تناول الطعام بدون طهي، فكل ما عليك فعله هو تقطيعها وتجنب القشرة.
- من الطرق السهلة لتناول البابايا تقطيعها إلى نصفين بالطول قبل إزالة البذور.
بعد ذلك، خذي كرة البطيخ أو الملعقة، واغرفي اللب مباشرة من قوام الفاكهة وتناوليها.
- يمكنكِ تقشير البابايا أَوَّلاً، قبل تقطيعها إلى شرائح طويلة وإزالة البذور، ثم قطعيها إلى شرائح وتناوليها.
- قد يكون هذا جيدًا بشكل خاص إذا كان لديكِ صلصة أو توابل تريدي أن تغمسي فيها البابايا.
إذا كنتِ تقدمين البابايا الطازجة بأي من هاتين الطريقتين، فإن رش القليل من عصير الليمون فوقها يمكن أن يعزز النكهة بشكل كبير.
كيف تختاري الفيفاي الجيدة؟
عند شراء الفيفاي، تأكدي من اختيار الفاكهة ذات اللون الأصفر في الغالب مع القليل من اللون الأخضر على السطح.
بهذه الطريقة، يمكنكِ تركها تصل إلى النضج الكامل في المنزل.
عندما تنضج ، يجب أن تكون الثمرة صلبة، لكنها تخضع لضغط لطيف.
يجب أن تشعري أيضًا بأنها ثقيلة بشكل مدهش بالنسبة لحجمها ولها بشرة ناعمة.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون للفيفاي الناضجة رائحة حلوة، ولكن تجنبي شراء الفاكهة الناضجة.
ستكون هذه الفاكهة طرية جِدًّا ولا تستحق الشراء إلا إذا كنتِ تنوين هرسها واستخدامها على الفور.
البابايا أو الفيفاي هي فاكهة شهيرة بشكل لا يصدق في جميع أنحاء العالم، ومن المؤكد أنكِ ستجديها إذا توجهتِ إلى السوق المحلي الخاص بكِ.
الفيفاي
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
