الشاي بالحليب أم الشاي الأسود: أيهما أكثر صحة ولماذا؟

الشاي بالحليب أم الشاي الأسود: أيهما أكثر صحة ولماذا؟ الشاي هو مشروب شعبي يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم. يتم الحصول على الشاي الأسود من تخمير أوراق الكاميليا سينينسيس. يتم بعد ذلك تخمير الأوراق في الماء الساخن لإصدار نكهة ولون مميزين.

يعتبر الشاي غنيًا بالبوليفينول، وهو مشروب طبي لأنه يمكن أن يوفر فوائد صحية مفيدة في إدارة الحالات الصحية الشائعة مثل ارتفاع ضغط الدم وزيادة الوزن وارتفاع مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.

على الرغم من أن الشاي التقليدي يتم تحضيره ببساطة عن طريق تخمير أوراق الشاي الأسود في الماء، إلا أن إضافة الحليب – سواء كان حليبًا حيوانيًا أو حليبًا نباتيًا – أصبح شائعًا بشكل متزايد مؤخرًا.

لسوء الحظ، وجدت العديد من الدراسات أدلة على أن إضافة الحليب يقلل بشكل كبير من نشاط مضادات الأكسدة في الشاي، مما يؤثر بدوره على الفوائد الصحية التي يقدمها.

ويعتقد أن الكاتيكين الموجود في الشاي الأسود يتفاعل مع البروتينات الموجودة في الحليب، مما يؤدي إلى انخفاض هضم البروتينات ويجعل الكاتيكين غير متاح أيضًا.

ذات صلة: فوائد الشاي الأسود للقلب والهضم ومستويات الإجهاد

الشاي بالحليب أم الشاي الأسود: أيهما أكثر صحة ولماذا؟

فيما يلي بعض الأسباب المدعومة علميًا بأن الشاي الأسود أكثر صحة من الشاي بالحليب.

الشاي بالحليب يقلل من توافر البروتين في الحليب

الحليب مصدر مهم للبروتين. ومع ذلك، فإن إضافة الحليب إلى الشاي الأسود يمكن أن ينفي هذه الفائدة.

ترتبط الكاتيكين الموجودة في الشاي الأسود بكل من بروتين الحليب والإنزيمات الهاضمة، مما يؤدي إلى ضعف امتصاص البروتين الموجود في الحليب.

على الرغم من زيادة توافر الكاتشين في الشاي الأسود، إلا أنه لا يستحق إضافة الحليب إلى الشاي الأسود.

يمكن أن يكون الشاي بالحليب عامل خطر للإصابة باضطرابات المزاج

الشاي الأسود غني بمضادات الأكسدة والبوليفينول. كما أنه يحتوي على كمية من الكافيين، والتي يمكن أن تغير المزاج بشكل إيجابي عن طريق تقليل خطر الاكتئاب.

تشير إحدى الدراسات إلى أن شرب ما يصل إلى 4 أكواب من الشاي الأسود يوميًا يمكن أن يساعد في الحماية من الاكتئاب. لكن يبدو أن إضافة الحليب لها تأثير عكسي.

وجدت دراسة حديثة أن الاستهلاك المنتظم لشاي الفقاعات – وهو مشروب شعبي يتم تحضيره عن طريق تخمير الشاي وإضافة الحليب إلى جانب المكونات الأخرى – يعد عامل خطر رئيسي لتطوير اضطرابات المزاج مثل القلق والاكتئاب لدى الشباب الصيني.

الشاي بالحليب يمكن أن يرفع ضغط الدم

تعتبر مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأسود فعالة جدًا في خفض ضغط الدم.

تشير الأدلة إلى أن شرب الشاي الأسود يمكن أن يقلل ضغط الدم الانقباضي بمقدار 3.2 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي بمقدار 2.6 ملم زئبقي.

كما وجدت دراسة أخرى أن الشاي الأسود العادي كان أكثر فعالية من الشاي الأسود مع الحليب في زيادة تمدد الأوعية الدموية، وهو مفيد في خفض ضغط الدم.

كما أدى الشاي الأسود مع الحليب إلى زيادة ضغط الدم لدى المشاركين في الدراسة.

الشاي بالحليب قد يسبب زيادة الوزن

يتم استهلاك الشاي الأسود بشكل عام إما مع الحد الأدنى من السكر أو بدون سكر على الإطلاق.

من ناحية أخرى، غالبًا ما يتم استهلاك الشاي بالحليب في أشكال مشروبات مختلفة: الشاي المثلج، شاي الفقاعات، تشاي ماسالا، تشاي لاتيه، إلخ.

كل هذه الأشكال لا تحتوي على الحليب فحسب، بل تحتوي أيضًا على كميات عالية من السكر، مما قد يزيد من خطر الإصابة بالمرض من السمنة.

ذات صلة: الايورفيدا لفقدان الوزن

الشاي الأسود يقوي العظام

كشفت الدراسات السكانية عن اتجاه مثير للاهتمام فيما يتعلق باستهلاك الشاي الأسود وصحة العظام.

كبار السن الذين يشربون الشاي الأخضر والشاي الأسود بدون حليب بشكل منتظم كانت لديهم عظام أقوى، وأقل عرضة للإصابة بهشاشة العظام، وزيادة في تكوين خلايا العظام الجديدة.

وقد وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكافيين الموجود في الشاي الأسود يزيد من كثافة المعادن في العظام أيضًا.

ظهرت أيضًا تقارير تشير إلى تناول الشاي الأسود (1-4 أكواب يوميًا) لتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور.

الشاي الأسود خيار صحي لصحة القلب

إن قدرة الشاي الأسود المضادة للأكسدة مفيدة في الحد من الأمراض والوفيات المرتبطة بأمراض القلب.

وقد وجدت الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأسود تقلل مستويات الكوليسترول لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.

وقد وجدت دراسات حديثة أن شرب ما لا يزيد عن 4-6 أكواب من الشاي الأسود سوف يقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي الناجمة عن ترسب الدهون في الجدار الداخلي للأوعية الدموية.

وسلطت الدراسة الضوء أيضًا على الحاجة إلى تقييد تناول الشاي لأن تناول مستوى عالٍ جدًا من استهلاك الشاي الأسود (أكثر من 4-6 أكواب) يمكن أن يؤدي إلى تفاقم هذا الخطر.

هل يمكن إضافة حليب الصويا إلى الشاي بدلاً من ذلك؟

هناك أدلة محدودة تشير إلى فائدة إضافة الحليب النباتي إلى الشاي الأسود. ومع ذلك، يعتقد أن له آثار سيئة مماثلة لإضافة الحليب الحيواني العادي.

خاتمة 

• إن إضافة الحليب إلى الشاي الأسود يسمح بربط البروتين (في الحليب) والكاتيكين (في الشاي)، مما يقلل من الفوائد الصحية لكلا المكونين.</li>
• وجدت الدراسات أن إضافة الحليب إلى الشاي الأسود يقلل من فوائده على ضغط الدم واضطرابات المزاج ويزيد من خطر زيادة الوزن.
• الشاي الأسود بدون حليب يحسن كثافة العظام ويقلل من خطر الإصابة بالكسور لدى الأشخاص الذين يتناولونه بانتظام.
• شاربي الشاي الأسود لديهم خطر أقل للوفاة بسبب الأمراض الناجمة عن أمراض القلب.

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Milk Tea Versus Black Tea: Which One Is Healthier and Why?