السبانخ

السبانخ: السبانخ هي نجم من بين الخضار الورقية الخضراء. فهي طعام منخفض اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ مليء بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم بعدة طرق. من تعزيز جهاز المناعة، إلي دفاع الجسم ضد الجراثيم، لصحة القلب، قد تفاجئكِ فوائدها.

فوائد السبانخ

1. تعزز الترطيب

قد تعتقدين أن شرب الماء والمشروبات الأخرى هو الطريقة الوحيدة للترطيب.

لكن الطعام يمكن أن يساعدكِ في الوصول إلى هذا الهدف أيضًا، السبانخ من الخضروات التي تحتوي على كل الماء تقريبًا.

لذلك، أضيفيها إلى وجباتكِ ووجباتكِ الخفيفة طوال اليوم لمزيد من الماء والترطيب.

2. تحد من الشهية

تشير الدراسات إلى أن مستخلصات الثايلاكويد من نباتات مثل السبانخ قد تقلل من شهيتكِ.

يحدث هذا لأنها تخفض مستويات هرمون الجوع وترفع الهرمونات التي تجعلكِ تشعرين بالشبع.

كما يمكن أن تجعل الثايلاكويد معدتكِ فارغة لاحقًا.

3. تساعد في منع هشاشة العظام

كما تحتوي على الكالسيوم والمنغنيز وفيتامين K ، وهي عناصر مهمة لصحة العظام.

يتخلص الجسم دائمًا من أنسجة العظام ويعيد بناءها.

وتحدث هشاشة العظام – وهي حالة تجعل عظامكِ ضعيفة وتنكسر بسهولة – عندما لا تحل كمية العظام الجديدة محل ما يكفي من العظام التي تكسرت.

لذلك، إذا لم تحصلي على ما يكفي من الكالسيوم طوال حياتكِ، فإن فرص إصابتكِ بهشاشة العظام تكون أعلى.

4. تقلل من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد

السبانخ مصدر نباتي للحديد، وهو معدن تحتاجيه لمساعدة خلايا الدم الحمراء على جلب الأكسجين إلى مناطق مختلفة من الجسم.

عندما يكون لديكِ القليل من الحديد، فإنكِ تصابين بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد. قد تجعلكِ هذه الحالة تشعرين بالضعف والدوار وصعوبة التنفس.

5. يقوي جهاز المناعة

من ناحية أخرى، تحتوي السبانخ على فيتامينات ومعادن مثل فيتامين هـ والمغنيسيوم التي تدعم جهاز المناعة.

يحميكِ هذا النظام من الفيروسات والبكتيريا التي تسبب المرض. كما أنه يحمي جسَمَكِ من الأشياء الأخرى التي يمكن أن تؤذيكِ، مثل السموم.

6. تساعد على نمو الطفل

يوجد الكثير من حمض الفوليك في السبانخ. يمنع هذا الفيتامين العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي مثل السنسنة المشقوقة عند الأطفال.

لهذا السبب قد يخبركِ الطبيب بتناول مُكَمِّل بحمض الفوليك (النسخة الاصطناعية من حمض الفوليك) إذا كنتِ حاملاً.

كما يمكنكِ أيضًا الحصول على فيتامين ب 6 منها، وهو أمر مهم لنمو دماغ طفلك في الرحم وبعد ولادته.

7. السبانخ تحافظ على صحة العيون

تحتوي السبانخ علي اللوتين والزياكسانثين الموجود في الكاروتينات والتي تقلل من فرص الإصابة بأمراض العين على المدى الطويل.

على سبيل المثال، مثل فيتامين سي، يقلل من احتمالات إصابتكِ بإعتام عدسة العين.

كما يمكنكِ أيضًا الحصول على أطنان من فيتامين أ من السبانخ، مما يدعم الرؤية الجيدة.

8. السبانخ تحارب الجذور الحرة

يمكنكِ الحصول على مضادات الأكسدة من الفواكه والخضروات، والسبانخ ليست استثناء.

تعمل مضادات الأكسدة على الحد من الضرر الذي يمكن أن تسببه الجزيئات المسماة “الجذور الحرة” لخلاياك.

قد يلعب تلف الخلايا من الجذور الحرة دورًا في أمراض مثل مرض السكري والسرطان ومرض باركنسون.

9. تدعم صحة القلب والأوعية الدموية

السبانخ مصدر للنترات غير العضوية، والتي تشير الدراسات إلى أنها قد تقلل من فرصتكِ في الإصابة بأمراض القلب.

تظهر الأبحاث أنه يمكن أن تخفض ضغط الدم ويجعل الشرايين أقل تيبسًا، من بين فوائد أخرى.

علاوة على ذلك، يمكنكِ أيضًا الحصول على البوتاسيوم منها، مما يساعد على إبقاء قلبكِ يعمل بشكل صحيح.

10. مضادة للالتهاب

الالتهاب هو جزء من كيفية إصلاح الجسم بعد التعرض للأذى أو ملامسة مادة خطرة، لكن الالتهاب طويل الأمد يمكن أن يكون غير صحي.

إن تناول الأطعمة التي تحتوي على مزايا مضادة للالتهابات مثل السبانخ هي طريقة لتقليل الالتهاب في جسَمِك.

11. علاج الجروح

يحتوي فيتامين سي الموجود في هذا الطعام على العديد من الفوائد، بما في ذلك مساعدة الجسم على إنتاج الكولاجين الذي يحتاجه لإصلاح الإصابات.

كما يساعد فيتامين سي الجسم أيضًا على زيادة كمية الحديد التي يمتصها من الأطعمة النباتية، مما يدعم عملية الشفاء أيضًا.

طريقة تناول السبانخ

يمكنك تناول هذه الخضار متعددة الاستعمالات بعدة طرق واكتساب مزاياها الصحية.

• استمتعي بالسبانخ نيئة في سلطة أو ممزوجًا في عصير لمحتواه من حمض الفوليك.
• يمكنكِ أيضًا تقليبها أو طهيها بالبخار دون القلق بشأن فقدان الكثير من عناصرها الغذائية.
• السبانخ المجمدة خيار آخر للحساء واليخنات وأطباق البيض. فقط قومي بإذابة الثلج واعصري الماء الزائد.

نصائح عند شراء وتخزين السبانخ

عند الشراء، تأكدي من البحث عن الأوراق ذات اللون الأخضر الزاهي والسيقان التي لا تبدو صفراء.

تجنبي حزم السبانخ ذات الأوراق التي بها كدمات أو تبدو متدلية. لا تشتريها إذا كانت تبدو غروية.

من ناحية أخرى، عند تخزين السبانخ:

• يجب غسلها بالماء قبل تخزينها مما يزيد من احتمالية تلفها.
• احفظيها في الثلاجة في كيس بلاستيكي لتخزين الطعام.
• تأكدي من لف الكيس بإحكام حولها.
• عند غلق الكيس، أخرجي كل الهواء.
• هذا من شأنه أن يساعدها على البقاء منتعشة لمدة تصل إلى 5 أيام.

السبانخ

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر: