أضرار إريثريتول

أضرار إريثريتول: يعد إريثريتول الآن واحدًا من أكثر المحليات “الطبيعية” شعبيةً والتي لا تحتوي على سعرات حرارية. ما هو إريثريتول بالضبط، وهل من الآمن استهلاكه بشكل منتظم؟ نظرًا لأنه يبدو أقل إشكالية من المُحلي الاصطناعي المثير للجدل والذي يسمى الأسبارتام، فمن المنطقي أن المزيد والمزيد من الناس يختارون إريثريتول على أمل تقليل السكر المضاف في وجباتهم الغذائية.

ستجده عادةً في منتجات مثل الأطعمة منخفضة السكر والخالية من السكر وحتى الخالية من الكربوهيدرات، وعلى الرغم من أنه آمن بشكل عام، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية الشائعة للإريثريتول التي يجب مراعاتها أيضًا.

على سبيل المثال، عند استخدامه بكميات كبيرة، يمكن أن يسبب استهلاك إريثريتول ردود فعل سلبية مثل الغثيان واضطراب المعدة.

والسبب في عدم توفير السعرات الحرارية أو السكر لمستهلكه هو أن الجسم في الواقع لا يستطيع هضمه!

هذا صحيح – تشير الدراسات إلى أنه على الرغم من أن إريثريتول ينتقل عبر الجسم، إلا أنه لا يتم استقلابه.

ما هو إريثريتول؟

إريثريتول هو كحول سكري طبيعي، تمامًا مثل الزيليتول. كحوليات السكر هي كربوهيدرات لها خصائص كيميائية تشبه خصائص كل من السكريات والكحوليات.

لا يوجد ما يقرب من صفر من الكربوهيدرات وصفر من السعرات الحرارية لكل جرام من إريثريتول.

تم اكتشاف إريثريتول لأول مرة في عام 1848 من قبل الكيميائي الاسكتلندي جون ستينهاوس.

تستخدم اليابان إريثريتول منذ أوائل التسعينيات في الحلوى والجيلي والمربيات والشوكولاتة (بما في ذلك ألواح الشوكولاتة الشائعة) واللبن والمشروبات وكبديل طبيعي للسكر، وقد اكتسبت شعبية في الولايات المتحدة مؤخرًا.

على الرغم من أن الاسم يمكن أن يكون مربكًا، إلا أن “كحول السكر” لا علاقة له بالكوكتيلات، لأنها لا تحتوي على الإيثانول (المعروف أيضًا باسم الكحول) مثل المشروبات الكحولية

تشمل كحوليات السكر الأخرى ما يلي:

• السوربيتول / الجلوسيتول.
• لاكتيتول.
• ايزومالت.
• المالتيتول.
• مانيتول.
• الجلسرين.
• إكسيليتول.

بمجرد دخول إريثريتول إلى جسمك، يتم امتصاصه بسرعة في الأمعاء الدقيقة ومجرى الدم، حيث يدخل حوالي 10 بالمائة فقط إلى القولون. أما الـ 90 بالمائة الأخرى فتطرح في البول.

إنه يمر بشكل أساسي عبر نظامك دون أن يمسه أي استقلاب.

ذات صلة: بدائل السكر الطبيعية

هل إريثريتول آمن؟

على الرغم من وجود بعض المخاوف بشأن الكحوليات السكرية، تشير الدراسات حتى الآن إلى أنه من غير المرجح أن يسبب إريثريتول أي ضرر أكبر عند تناوله بكميات طبيعية.

تظهر الأبحاث أنه يتم امتصاصه بسرعة في الأمعاء الدقيقة ولكن يتم استقلابه بشكل سيئ.

وقد لا يحمل نفس الفوائد الصحية مثل المحليات الطبيعية الأخرى التي تعمل كبدائل للسكر – مثل فاكهة الراهب أو العسل الخام.

من أجل تجنب الآثار الجانبية المحتملة، يوصى بألا يستهلك البالغون أكثر من 0.45 جرام من إريثريتول لكل رطل من وزن الجسم يوميًا (أو جرام واحد من إريثريتول لكل كيلوجرام من وزن الجسم).

أضرار إريثريتول

لماذا يعد إريثريتول سيئًا بالنسبة لك، وفقًا لبعض الأبحاث؟

فيما يلي المخاوف الرئيسية المتعلقة بالكحوليات السكرية، بما في ذلك إريثريتول.

1. عادة ما يكون معدلًا وراثيا

تعرف منظمة الصحة العالمية الكائنات المعدلة وراثيا ( GMOs ) بأنها “الأطعمة المشتقة من الكائنات الحية التي تم تعديل مادتها الوراثية (DNA) بطريقة لا تحدث بشكل طبيعي، على سبيل المثال من خلال إدخال جين من كائن حي مختلف.”

على الرغم من توفر أصناف غير معدلة وراثيا، فإن الكثير من إريثريتول المستخدم في الأطعمة والمشروبات اليوم مشتق من نشا الذرة من الذرة المعدلة وراثيا.

في حين أن هذا لا يزال موضوعًا مثيرًا للجدل مع الأبحاث الجارية، فقد ربطت الدراسات التي أجريت على الحيوانات استهلاك الكائنات المعدلة وراثيًا بمشاكل محتملة، مثل:

• العقم.
• مشاكل مناعية.
• تسارع الشيخوخة.
• تنظيم الأنسولين الخاطئ.
• تغيرات في الأعضاء الرئيسية والجهاز الهضمي.

2. يتم دمجه عادة مع المُحليات الصناعية

إريثريتول ليس حلوًا مثل السكر بمفرده، لذلك غالبًا ما يتم دمجه في الأطعمة والمشروبات مع مُحليات أخرى مشكوك فيها، وعادة ما تكون صناعية.

عند دمجه مع  المحليات الصناعية مثل الأسبارتام، يمكن أن يصبح المنتج المحمل بإريثريتول أكثر إزعاجًا لصحتك.

على سبيل المثال، قد تشمل الآثار الجانبية المحتملة للإريثريتول عند دمجه مع الأسبارتام ما يلي:

• القلق.
• فقدان الذاكرة على المدى القصير.
• فيبروميالجيا.
• زيادة الوزن.
• التعب.

3. يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

تمر كحوليات السكر عبر جسمك دون أن تمسها، مثلما تفعل الألياف الغذائية.

وهذا هو السبب في أنها يمكن أن تنتج غازات البطن والانتفاخ والإسهال لدى بعض الأفراد – حيث لا يمتصها الجسم بالكامل ويتم تخميرها بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء الغليظة.

ومع ذلك، فإن الخبر السار هو أنه بالمقارنة مع كحوليات السكر الأخرى، يبدو أن إريثريتول أقل عرضة للتخمر في الأمعاء وأقل احتمالا لإثارة مشاكل في الجهاز الهضمي.

بعض الآثار الجانبية الأكثر شيوعًا للإريثريتول هي آثار جانبية معدية معوية غير مرغوب فيها ويكون الأطفال عرضة لها بشكل خاص.

لسوء الحظ، فإن مشاكل الجهاز الهضمي لا تتوقف بالضرورة عند بعض الهادر في معدتك.

الإسهال هو أحد الآثار الجانبية الشائعة للإريثريتول، على الرغم من أنه أقل تأثيرًا من الزيليتول.

خاصة عند تناوله بكميات زائدة، يمكن للإريثريتول غير الممتص أن يجذب الماء من جدار الأمعاء ويسبب الإسهال.

ويبدو أن احتمال الإصابة بالإسهال يكون أكبر عند تناول إريثريتول مع الفركتوز . قد يبدو الإسهال غير ضار، لكنه قد يؤدي إلى الجفاف واختلال توازن الأملاح وسوء التغذية.

لهذا السبب، من المهم الحفاظ على تناوله باعتدال للمساعدة في منع الآثار الجانبية السلبية والنظر في التقليل في حالة حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي.

فيما يتعلق بالتأثير على الميكروبيوم، وجدت إحدى الدراسات أن إريثريتول بالإضافة إلى ستيفيا لم يكن لهما أي تأثير سلبي على نمو البكتيريا في الأمعاء، ولكن الابتلاع تسبب في بعض التغييرات في البنية الميكروبية للأمعاء وتنوعها.

اقرأ أيضًا: الأطعمة المفيدة لصحة الجهاز الهضمي

4. يثير ردود فعل تحسسية

على الرغم من أنه نادر جدًا، إلا أن إريثريتول يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي جلدي لدى بعض الأشخاص، كما هو موضح في دراسة نشرت عام 2000 في  مجلة الأمراض الجلدية.

أصيبت امرأة تبلغ من العمر 24 عاما بطفح جلدي شديد و”انتفاخات” في جميع أنحاء جسدها بعد تناول كوب واحد من المشروبات المحلاة بإريثريتول.

الانتبار، الذي يُسمى غالبًا بالذمة أو الشرى، عبارة عن منطقة مرتفعة ومثيرة للحكة من الجلد والتي تكون في بعض الأحيان علامة واضحة على وجود حساسية تجاه شيء استهلكته أو لامسته.

5. يرتط بأمراض القلب والأوعية الدموية

درست دراسة نشرت في  مجلة Nature Medicine استخدام إريثريتول ومخاطر الإصابة بأمراض تصلب الشرايين.

يُعرّف مرض التجلط العصيدي بأنه مرض تدريجي يتميز بتراكم الدهون والمواد الليفية والمعادن في جدار الشرايين مما يؤدي إلى تضييق تجويف الشرايين.

قد يظل تضيق الشرايين في حد ذاته صامتًا لعقود من الزمن، ونادرًا ما يسبب أحداثًا وعائية حادة.

اقرأ أيضًا: أضرار الكاراجينان

الفوائد المحتملة لإريثريتول

فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل الناس يختارون استخدامه كبديل للسكر:

1. خالي من السكر وقد يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم والوزن

يحبه محبو هذا المُحلي بشكل أساسي بسبب افتقاره إلى السعرات الحرارية، مما قد يكون مفيدًا لإدارة الوزن.

إريثريتول مناسب أيضًا لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي والأنظمة الغذائية الأخرى منخفضة الكربوهيدرات.

كما يمكن أن يساعد استبدال السكر بإريثريتول أثناء اتباع نظام الكيتو في الحفاظ على الكربوهيدرات تحت السيطرة ويساعدك على البقاء في الحالة الكيتونية.

ومع ذلك، هناك احتمال أن الاستهلاك بكميات كبيرة قد يسبب في الواقع تغيرات أيضية ليست مفيدة لإدارة الوزن.

ذات صلة: 10 فواكه منخفضة السكر لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات

2. يساعد في زيادة الشبع والرضا

تشير بعض الدراسات إلى أن إريثريتول يمكن أن يؤثر على إطلاق هرمونات معينة في الأمعاء، بل ويبطئ إفراغ المعدة.

ويمكنه أيضًا تحسين ملمس الأطعمة منخفضة السكر في الفم وإخفاء المذاق غير المرغوب فيه الذي غالبًا ما يكون موجودًا في المحليات المكثفة الأخرى.

3. أفضل للأسنان من المحليات الأخرى

كانت الدراسات مختلطة، لكن البعض يقول إن إريثريتول يمكن أن يقلل من البلاك أو حتى يساعد في منع تسوس الأسنان لأن كحول السكر لا يتفاعل مع بكتيريا البلاك في الفم بالطريقة التي يتفاعل بها السكر.

وفقًا لمنظمة Food Insight، فإن إريثريتول يمنع نمو نوع معين من البكتيريا الفموية ( المكورات العقدية الطافرة ) المعروفة بأنها مرتبطة بالتسوس.

نظرت دراسة تجريبية عشوائية مزدوجة التعمية في آثار إريثريتول على 485 طفلاً في المدارس الابتدائية.

استهلك كل طفل أربع حلوى من إريثريتول أو الزيليتول أو السوربيتول ثلاث مرات في اليوم الدراسي.

وفي فحوصات المتابعة، لاحظ الباحثون عددًا أقل من التجاويف في مجموعة إريثريتول مقارنةً بمجموعتي الزيليتول أو السوربيتول. كان الوقت حتى تطور التجاويف هو الأطول أيضًا في مجموعة إريثريتول.

ذات صلة: كيفية حماية الأسنان من التسوس

4. من المحتمل أن يكون له تأثيرات مضادة للأكسدة

يقول بعض العلماء أن هذا المُحلي قد يوفر مضادات الأكسدة ولديه القدرة على تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 مع دعم صحة القلب والأوعية الدموية بطرق أخرى.

في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بداء السكري، بدا أن إريثريتول يعمل كمضاد للأكسدة (لمحاربة الجذور الحرة) وربما يوفر الحماية ضد تلف الأوعية الدموية الناجم عن ارتفاع السكر في الدم.

مصادر إريثريتول في الطعام

تحتوي الفواكه مثل البطيخ والكمثرى والعنب بشكل طبيعي على كميات صغيرة من إريثريتول، وكذلك الفطر وبعض الأطعمة المخمرة مثل الجبن والنبيذ والبيرة.

يُضاف إريثريتول الآن بشكل شائع إلى العديد من الأطعمة المعلبة والوجبات الخفيفة والمشروبات.

تتضمن بعض الأمثلة على الأماكن التي ستجدها فيها ما يلي:

• المشروبات الغازية والمشروبات الخالية من السعرات الحرارية و/أو الدايت.
• الرياضية ومشروبات الطاقة.
• العلكة الخالية من السكر والنعناع والحلويات الأخرى (مثل الحلوى الصلبة والناعمة والمربى المنكهة والهلام القابل للدهن).
• منتجات الشوكولاتة.
• حلويات الألبان (مثل الآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى والحلويات).
• الحلويات المعبأة القائمة على الحبوب (مثل الكعك والبسكويت).
• وحتى بعض الأدوية.

يستخدم إريثريتول عادة مع المحليات الصناعية لتحسين طعم المنتجات.

إذا كنت من قراء الملصقات (وآمل أن تكون كذلك!)، فربما لاحظت أن المحليات البديلة مثل السكرالوز وإريثريتول أصبحت أكثر بروزًا في قوائم المكونات مؤخرًا، خاصة في مشروبات الطاقة/الرياضة وألواح الشوكولاتة.

بالإضافة إلى توفير المذاق الحلو، تضيف كحوليات السكر الموجودة في الطعام حجمًا وملمسًا، وتساعد على الاحتفاظ بالرطوبة، وتمنع التحول إلى اللون البني.

نظرًا لأن إريثريتول ليس استرطابيًا (لا يمتص الرطوبة من الهواء)، فهو شائع في بعض المنتجات المخبوزة لأنه لا يجففها.

إريثريتول مقابل ستيفيا

ستيفيا هو نوع مختلف من السكر.إنه نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Asteraceae  . تم استخدام نبات ستيفيا لأكثر من 1500 عام من قبل شعب الغواراني في البرازيل وباراغواي.

غالبًا ما يتم الجمع بين هذين المُحليين لزيادة الحجم وتقليل الطعم.

هل إريثريتول أكثر صحة من ستيفيا؟

صرح بعض خبراء الصحة أنهم يفضلون شخصيًا مستخلص أوراق ستيفيا لأنه لا يرفع نسبة السكر في الدم ويرتبط ببعض الفوائد الصحية.

ووفقا للدراسات البحثية، قد تشمل هذه التحسينات في نسبة الكولسترول وضغط الدم وحتى بعض أنواع السرطان.

بشكل عام، يبدو أن ستيفيا خيارًا يعزز الصحة عند شراء منتج مستخلص أوراق ستيفيا نقي وعالي الجودة. تأكد من شراء ستيفيا بدون إضافات.

يقال إن الستيفيا الخضراء هي واحدة من أفضل الخيارات إذا كان بإمكانك العثور عليها.

الزيليتول مقابل إريثريتول

كلا هذين المنتجين عبارة عن كحوليات سكرية (وتسمى أيضًا المحليات منخفضة السعرات الحرارية).

والفرق الرئيسي هو أن الزيليتول يحتوي على بعض السعرات الحرارية (ليس خاليًا من السعرات الحرارية مثل إريثريتول) ولكنه أقل من السكر.

للزيليتول أيضًا تأثير بسيط على مستويات السكر في الدم بينما لا يؤثر إريثريتول.

يوجد بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات وله طعم وملمس وحجم مشابه للسكر.

أحد عيوب استخدام الزيليتول هو أنه يمكن أن يسبب الإسهال لدى بعض الأشخاص، خاصة عند استخدامه بكميات كبيرة.

وهذا هو أحد الأسباب التي تجعل بعض الناس يفضلون إريثريتول.

من ناحية أخرى، تشمل الفوائد المرتبطة بالزيليتول تحسينات في إدارة نسبة السكر في الدم وصحة الأسنان وحتى المناعة ضد بعض أنواع العدوى.

بدائل إريثريتول

تذكر أن العديد من بدائل إريثريتول متوفرة إذا لم تتمكن من العثور على أي منها أو إذا كنت تفضل منتجًا مختلفًا لأنك تعاني من آثار جانبية للإريثريتول.

وتشمل هذه ستيفيا وفاكهة الراهب والعسل ودبس السكر وشراب القيقب إذا كنت لا تمانع في استهلاك السكر والسعرات الحرارية الفعلية.

· العسل الخام

هذا مُحلي نقي وغير مفلتر وغير مبستر يصنعه النحل من رحيق الزهور.

على عكس العسل المعالج، لا يُسلب العسل الخام من قيمته الغذائية المذهلة وقوته الصحية.

وقد ثبت علميا أنه يساعد في علاج الحساسية والسكري ومشاكل النوم والسعال والتئام الجروح.

ابحث عن مربي نحل محلي للحصول على العسل الخام. وهذا يزيد من احتمالية المساعدة في علاج الحساسية الموسمية.

· فاكهة الراهب

يوصى الآن بهذا المنتج لنفس الأسباب التي يوصى بها للستيفيا. إنه مُحلي مشتق من الفاكهة وقد تم استخدامه منذ مئات السنين.

ويجد الكثيرون أن طعمه لطيف دون مرارة. تحتوي فاكهة الراهب على مركبات تعتبر، عند استخلاصها، مواد تحلية طبيعية أحلى 300-400 مرة من سكر القصب – ولكن بدون سعرات حرارية ولا تأثير على نسبة السكر في الدم.

فقط تأكد من أن منتج فاكهة الراهب الذي تشتريه لا يحتوي على أي إريثريتول مشتق من الكائنات المعدلة وراثيًا أو أي إضافات غير صحية أخرى.

الخلاصة

• ما هو إريثريتول؟ إنه مُحلي خالٍ من السعرات الحرارية ويتم تصنيعه عادةً من منتجات الذرة المعدلة وراثيًا.
• هل إريثريتول آمن؟ على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتبره آمنًا بشكل عام، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة للإريثريتول التي يجب وضعها في الاعتبار.
• حتى لو لم تكن كائنات معدلة وراثيًا، فقد تسبب ضائقة معدية معوية وتفاعلات حساسية لدى بعض الأفراد الذين قد يكون لديهم حساسية لآثارها.
• عند استخدامه كبديل للسكر، قد يكون له بعض الفوائد الصحية، ويبدو أن الأصناف غير المعدلة وراثيًا جيدة عند تناولها باعتدال. وتشمل الفوائد المحتملة المساعدة في إدارة نسبة السكر في الدم والوزن، ودعم صحة الأسنان، وتوفير تأثيرات مضادة للأكسدة.
• هناك الكثير من المحليات الطبيعية الأخرى المعززة للصحة والتي يمكن استخدامها أيضًا باعتدال بدلاً من تقليل تناول السكر – مثل ستيفيا وفاكهة الراهب والعسل الخام.

أضرار إريثريتول

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Erythritol: Is This ‘Healthy’ Sweetener the Real Deal?