هل الكرنب (الملفوف) مسموح في الكيتو
هل الكرنب (الملفوف) مسموح في الكيتو: الكرنب هو نبات منخفض الكربوهيدرات وغني بفيتامين سي ويتناسب بشكل جيد مع نظام كيتو الغذائي. لا يُعرف الملفوف بأنه طعام جدير بالشبع، ولكنه يتألق في الأطباق الجانبية (كولسلو)، ومع المقبلات (مثل البطاطس المقلية)، والتوابل (مخلل الملفوف، والكيمتشي)، والأطعمة الشهيرة على وسائل التواصل الاجتماعي .
باعتبارك شخصًا يتبع نظامًا غذائيًا كيتو، يمكنك الاستمتاع بالكرنب باعتباره نباتًا منخفض الكربوهيدرات يمكنه إضافة كميات كبيرة وقليلًا من الألياف إلى وجباتك.
حقائق غذائية عن الكرنب (الملفوف)
يعتبر الكرنب من الخضروات غير النشوية. يمكنك أن تأكل الكرنب المفروم أو المبشور أو المخمر مثل مخلل الملفوف أو متبل ومخمر مثل الكيمتشي.
يحتوي كوب واحد من الملفوف الخام المبشور على:
- الكربوهيدرات: 4 جرام
- صافي الكربوهيدرات في الملفوف: 2 جرام
صافي الكربوهيدرات هو مقياس يتم تحديده تقريبًا من خلال إجمالي الكربوهيدرات ناقص الألياف وكحوليات السكر.
وهي كمية الكربوهيدرات التي يتم هضمها وبالتالي تؤثر على نسبة السكر في الدم.
لاحظ أيضًا أن صافي الكربوهيدرات ليس من المغذيات الكبيرة الرسمية (مثل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات).
ولكن الأشخاص الذين يتبعون نظام كيتو الغذائي غالبًا ما يستخدمون هذا الرقم كدليل لمساعدتهم على البقاء في نطاق الكربوهيدرات.
إذن “هل الملفوف يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات الصافية؟”
الجواب، لا يوجد. نظرًا لوجود 2 جم من الألياف الصافية في كوب واحد من الملفوف المبشور.
كما أن نسبة الدهون والبروتين في الكرنب ضئيلة جداً حيث:
- الدهون في الملفوف: 0 جم
- البروتين في الملفوف: 1 جرام
العناصر الغذائية الأخرى في الكرنب
يشترك الملفوف في شيء مشترك مع البرتقال والفراولة والكيوي: فيتامين سي.
حيث يعتبر الكرنب مصدرًا رائعًا لفيتامين سي، يحتوي كوب واحد من الملفوف المبشور على 26 ملليجرام (مجم) منه، أي ما يعادل ثلث احتياجاتك اليومية.
تعد الفاكهة والخضروات أفضل مصادر فيتامين C .ومع ذلك، يجب أن تكون حذراً عند تناول الفاكهة في حمية الكيتو.
لأن معظم الفاكهة، باستثناء اَلتُّوت، سوف تطردك من الحالة الكيتونية، لذلك، إن تضمين الملفوف في نظامك الغذائي فكرة رائعة.
هل الكرنب (الملفوف) مسموح في الكيتو
لماذا الملفوف مفيد للكيتو؟
ذلك لأنه منخفض الكربوهيدرات؛ يوفر الكرنب الطازج كمية صغيرة من الألياف وفيتامين C وهو منخفض اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ.
بالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث إلى أنه إذا اخترت مخلل الملفوف أو الكيمتشي، فستضيف أيضًا بعض البروبيوتيك الصديقة للأمعاء .
ويوضح الإختصاصيون أن الكرنب يوفر كمية كبيرة من الحجم للوجبة. في كثير من الأحيان، نتناول أطعمة كثيفة جِدًّا ، ويمكن للملفوف أن يفكك رتابة الوجبات.
كما أن الشيء الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو أن الملفوف الموجود في مخلل الملفوف والكيمتشي يتم تكسيره بواسطة عملية التخمير.
ونتيجة لذلك، فإن هذا يحزم المزيد من الملفوف في جزء أصغر.
لذلك، كون حذراً من حجم حصتك إذا كنت تقوم بإعداد أطباق مخمرة، هذه زينة رائعة لإضفاء الحيوية على الوجبات.
يمكنك معرفة الأطعمة التي يجب تناولها في الكيتو دايت من هنا
هل الكرنب (الملفوف) مسموح في الكيتو
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
