هل الثلج الجاف صالح للأكل
هل الثلج الجاف صالح للأكل في الآونة الأخيرة، ظهر الثلج الجاف في الأخبار بسبب حادث مؤسف وقع في مقهى في جوروجرام، هاريانا. استهلك خمسة من رواد المطعم الثلج الجاف عن غير قصد، ظنًا منهم أنه معطر للفم.
وفقًا للتقارير الإخبارية، تعرض رواد المطعم لإصابات خطيرة في البلعوم وتجويف الفم بعد تناول الثلج الجاف عن طريق الخطأ. أثارت هذه الحادثة قلق صناعة المواد الغذائية والمستهلكين في جميع أنحاء الهند، مما سلط الضوء على أهمية الوعي بالثلج الجاف بين الجماهير.
لذلك، في هذه المقالة، دعونا نفهم ما هو الثلج الجاف، ولماذا هو خطير وما يمكن أن يحدث إذا تناولته عن طريق الخطأ.
ما هو الثلج الجاف؟
الثلج الجاف هو ثاني أكسيد الكربون المتصلب المعتم الذي يتشكل عند درجات حرارة تبلغ حوالي -78.5 درجة مئوية أو -109.3 درجة فهرنهايت.
يتم ضغط ثاني أكسيد الكربون وتبريده من الحالة الغازية إلى الحالة الصلبة. يستخدم الثلج الجاف عادة للحفاظ على الأطعمة المجمدة أثناء النقل.
عندما يتلامس الثلج الجاف مع درجات حرارة أكثر دفئا، فإنه يتصاعد إلى الحالة الغازية مباشرة.
في حالة سوء التعامل مع الثلج الجاف، فإنه يمكن أن يشكل مخاطر صحية خطيرة على الكائنات الحية.
الثلج الجاف بارد للغاية ويمكن أن يسبب قضمة الصقيع على الجلد والأنسجة الرخوة. لذلك، يجب تهوية الغرفة التي يتم فيها تخزين الثلج الجاف أو التعامل معه بشكل مناسب.
الفرق بين الثلج والثلج الجاف
الجليد العادي والثلج الجاف متشابهان تمامًا في المظهر. ومع ذلك، فهما مختلفان في النواحي التالية:
| الجليد | الثلج الجاف |
| يمنحك تجميد الماء عند حوالي 0 درجة مئوية ثلجًا عاديًا | عند ضغط ثاني أكسيد الكربون عند -78.5 درجة مئوية، يتكون الثلج الجاف |
| يتحول الجليد عند ملامسته لدرجات الحرارة الدافئة إلى حالته السائلة – الذوبان | يتحول الثلج الجاف مباشرة إلى حالته الغازية – التسامي |
| يمكن للبشر أن يستهلكوا الجليد | الثلج الجاف، إذا تم استهلاكه، يمكن أن يسبب إصابات خطيرة ويمكن أن يكون مميتًا |
| تخزين الثلج هو عملية أبسط | يعد تخزين ومعالجة الثلج الجاف أمرًا معقدًا ويمكن أن يشكل مخاطر صحية |
ما هو استخدام الثلج الجاف؟
الثلج الجاف هو منتج متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مختلف الصناعات.
تطبيقه الرئيسي هو العمل كمبرد، حيث يحافظ على العناصر القابلة للتلف حيث لا تتوفر وسائل التجميد الميكانيكية.
تشمل الاستخدامات الأخرى للثلج الجاف ما يلي:
- لتجميد الطعام الجاف دون استخدام الماء، مما يضمن مدة صلاحية أطول.
- المبرد لأغراض متعددة
- لتجميد عينات الأنسجة بسرعة
- لتخزين ونقل العينات البيولوجية مثل الأنسجة والأدوية مثل اللقاحات.
- يستخدم الثلج الجاف أيضًا في صناعة المواد الغذائية والترفيه لخلق تأثير يشبه الضباب أو الدخان.
- للتجارب المخبرية المختلفة
هل الثلج الجاف صالح للأكل
لا تقيد إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وFSSAI استخدام الثلج الجاف في صناعة الأغذية على وجه التحديد.
لكن يجب استخدام الثلج الجاف بطرق تحافظ على سلامة الغذاء للمستهلكين.
في كثير من الأحيان، يتم استخدام الثلج الجاف كمبرد لتجميد وتخزين الأطعمة والمشروبات.
كما يتم استخدامه بشكل شائع في المطاعم لتعزيز جماليات الطعام المقدم. يجب توخي الحذر أثناء تخزين واستخدام الثلج الجاف لمنع الإصابات والاختناق. مع الحرص دائمًا على التأكد من عدم ملامستها للأطعمة.
يوصى باستخدام الثلج الجاف فقط عندما لا تتوفر الخيارات الميكانيكية.
لا ينبغي أبدا استهلاك الثلج الجاف بشكل مباشر لأنه يمكن أن يؤدي إلى ثقب الأعضاء الداخلية. يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تلف الجلد إذا لم يتم التعامل معه باستخدام قفازات خاصة.
ماذا يحدث عندما يتم استهلاك الثلج الجاف عن طريق الخطأ؟
على الرغم من أن الثلج الجاف يستخدم أحيانًا في الأطعمة والمشروبات لإضفاء مظهر جذاب، إلا أنك قد تتساءل: هل الثلج الجاف صالح للأكل وهل يمكن تناوله مع المشروبات؟
لا، وذلك لأن الثلج الجاف يحافظ على درجات حرارة منخفضة جدًا. إذا تم تناوله عن طريق الصدفة، فإنه يؤدي إلى إتلاف الأعضاء والأنسجة الداخلية، ويؤدي إلى تآكل الجهاز الهضمي ويمكن أن يسبب التقرحات.
لذلك، في حالة تناول الثلج الجاف، يجب طلب المساعدة الطبية على الفور.
ما هو الاختناق الذي يسببه تناول الثلج الجاف؟
يحدث الاختناق عندما يُحرم الجسم من الأكسجين، مما يؤدي إلى الاختناق وربما عواقب مميتة.
يمكن أن يحدث هذا عندما يصبح الهواء في مكان ضيق مستنفدًا للأكسجين، عادةً بسبب وجود غازات مثل ثاني أكسيد الكربون أو عوامل أخرى تحل محل الأكسجين.
هذه حالة طبية طارئة. يجب نقل الشخص المصاب إلى منطقة جيدة التهوية لحين وصول المساعدة.
كيف يمكن للمؤسسات تقليل مخاطر الابتلاع العرضي أو التعرض للثلج الجاف؟
فيما يلي بعض الطرق التي يمكن من خلالها تقليل المخاطر المرتبطة بالتعامل مع الثلج الجاف:
- قم بتسمية الثلج الجاف وتخزينه مع الحذر من المخاطر الصحية لتجنب أي حالات سوء التعامل أو الحوادث.
- ينبغي وضع تعليمات وإرشادات واضحة ومفصلة حول المخاطر الصحية الناجمة عن استهلاك أو لمس الثلج الجاف.
- يجب أن تكون هناك بروتوكولات صارمة بشأن التعرض لفترات طويلة للثلج الجاف في الأماكن سيئة التهوية مثل الثلاجات وغيرها من الأماكن الضيقة.
- يجب أن تكون هناك صحائف بيانات السلامة التي يمكن الوصول إليها بسهولة فيما يتعلق بالثلج الجاف.
- يجب أن تكون هناك أوراق المواصفات المتعلقة بالمعدات التي تقوم بتخزين الثلج الجاف.
- يجب تقديم إشعارات إلى المستهلكين/العملاء حول استخدام الثلج الجاف لإعداد الأطعمة والمشروبات.
لموظفي الأغذية على وجه التحديد،
- يجب على الموظفين عدم لمس أو استهلاك الثلج الجاف مباشرة. يجب ارتداء القفازات في جميع الأوقات.
- لا ينبغي إضافة الثلج الجاف إلى الأطعمة والمشروبات قبل تقديمه مباشرة.
- يجب أن يتم تسامي الثلج الجاف بالكامل قبل استهلاكه.
- ونظرًا لخطر الاختناق، خاصة في المناطق المغلقة، فمن الضروري التأكد من أن مرافق تخزين الثلج الجاف ذات حجم مناسب لتقليل المخاطر المحتملة المرتبطة بالحرمان من الأكسجين، خاصة عند التعامل مع كميات كبيرة من الثلج الجاف.
خاتمة هل الثلج الجاف صالح للأكل
إن المعرفة الشاملة بالثلج الجاف والمخاطر التي يشكلها إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح يمكن أن تقلل من الحوادث والتهديدات التي يتعرض لها الأشخاص الذين يتعاملون معه.
إذا كان الشخص على اتصال مباشر بالثلج الجاف أو إذا تم تناوله، فيجب طلب العناية الطبية على الفور.
هل الثلج الجاف صالح للأكل
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
