ما هي مادة البوليفينول؟
أغذية البوليفينول، الفوائد، الأطعمة الغنية به
ما هي مادة البوليفينول؟ أصبحت الأطعمة مثل الشوكولاتة الداكنة مكونات مقبولة على نطاق واسع لنظام غذائي صحي في السنوات الأخيرة. تمتعت هذه المكونات الشعبية بالكثير من الدعاية الإيجابية مؤخرًا بسبب فوائدها الصحية المزعومة.
مع بعض الأبحاث التي تدعي أن الاستمتاع بمربعات قليلة من الشوكولاتة الداكنة كل يوم يمكن أن يفعل كل شيء من تحسين صحة القلب إلى تمديد طول العمر.
ترجع العديد من هذه الفوائد الصحية إلى محتواها من مادة البوليفينول، وهو نوع من المركبات النباتية الطبيعية ذات الخصائص القوية المضادة للأكسدة.
إذن كيف يمكن أن تؤثر مادة البوليفينول على صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة؟
استمر في القراءة لمعرفة مصادر الغذاء من مادة البوليفينول والتوافر البيولوجي.
بالإضافة إلى كيفية زيادة تناولك للاستفادة من الفوائد الصحية الفريدة التي تقدمها هذه المغذيات الدقيقة.
ما هي مادة البوليفينول؟
التعريف الرسمي للبوليفينول هو “أي مركب يحتوي على واحد أو أكثر من مجموعة هيدروكسيل الفينول”.
ببساطة، البوليفينول هو نوع من المغذيات الدقيقة التي تحتوي على خصائص تعزز الصحة ويمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات.
البوليفينول النباتي غني بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في محاربة الجذور الحرة الضارة ومنع تلف الخلايا مع تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
كما ارتبط البوليفينول أيضًا بالعديد من الفوائد الصحية الأخرى، بدءًا من التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل أفضل إلى تقليل تكوين الجلطة الدموية.
توجد أربع مجموعات من مادة البوليفينول الموجودة في مصادر الطعام المختلفة.
تشمل هذه الأنواع الرئيسية:
- الفلافونويد
- الستيلبين
- القشور
- أحماض الفينول
أفضل طريقة للحصول على جرعتك اليومية من مادة البوليفينول هي دمج الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول في نظامك الغذائي.
تتوفر مكملات البوليفينول أيضًا ولكنها ارتبطت ببعض الآثار الجانبية الضارة، مثل ضعف إنتاج الهرمونات وزيادة نمو السرطان.
أفضل الأطعمة الغنية بالبوليفينول
هناك الكثير من مصادر الغذاء من مادة البوليفينول التي يمكنك إضافتها بسهولة إلى نظامك الغذائي.
على وجه الخصوص، هناك كمية كبيرة من مادة البوليفينول في القهوة والتوت ومسحوق الكاكاو وبعض التوابل والتوابل، مثل القرنفل واليانسون.
في ما يلي بعض من أفضل الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول التي قد ترغب في زيادة تناولك لها:
1- الفاكهة
- شجر العليق – البلاك بيري
- التوت
- الفراولة
- البرقوق
- التفاح
- الكشمش الأسود
- الرمان
2- الخضار
- الخرشوف
- السبانخ
- البصل احمر
- الهندباء
3- الفاصوليا
- الفاصوليه السوداء
- الفصولياء البيضاء
4- المكسرات
- البندق
- عين الجمل
- اللوز
- البقان
5- المشروبات
6- أغذية أخرى
- القرنفل
- مسحوق الكاكاو
- النعناع المجفف
- الينسون
- الشوكولاته الداكنة
- زيت الزيتون
الفوائد البوليفينول الصحية
1. نسبة عالية من مضادات الأكسدة
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية للبوليفينول في أنها محملة بمضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تحييد الجذور الحرة ومحاربة الأمراض.
الجذور الحرة هي مركبات غير مستقرة تتشكل نتيجة عوامل مثل الإجهاد والتلوث والنظام الغذائي غير الصحي، وتتراكم في الجسم وتسبب تلفًا لخلاياك.
تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة قد تكون وقائية ضد مجموعة متنوعة من الحالات، بدءًا من أمراض القلب إلى السرطان والسكري.
لذلك، فإن تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول قد يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة وتقليل مخاطر الإجهاد التأكسدي.
2. الوقاية من أمراض القلب
تُعد أمراض القلب مصدر قلق كبير يؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم.
وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من مادة البوليفينول يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.
على الرغم من وجود العديد من العوامل المحتملة التي يمكن أن تلعب دورًا في تطور أمراض القلب، فإن التحول يكمن في النظام الغذائي.
ويمكن أن يشمل المزيد من الأطعمة التي تحتوي على مادة البوليفينول فهو طريقة فعالة للحفاظ على صحة قلبك وقوته.
كما تشير أبحاث أخرى إلى أن مادة البوليفينول قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بفضل قدرتها على البحث عن الجذور الحرة وتخفيف الالتهابات المزمنة.
اقرأ أيضًا: أعراض أمراض القلب عند النساء
3. تخفيف الالتهاب
في حين أن الالتهاب الحاد هو استجابة مناعية طبيعية تساعد في الحماية من الإصابة والعدوى، فإن استمرار الالتهاب المزمن لفترات طويلة من الزمن يمكن أن يعيث فسادًا في الجسم.
لا يقتصر الأمر على تحفيز الجهاز المناعي لبدء مهاجمة الخلايا السليمة، ولكن تم ربطه أيضًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
يعمل البوليفينول عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي الذي يساهم في الالتهاب.
كما أن الخصائص المضادة للالتهابات للبوليفينول قد تساعد أيضًا في تقليل أعراض الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة ومرض التهاب الأمعاء.
4. منع تخثر الدم
يمكن أن تكون جلطات الدم مصدر قلق صحي خطير لكثير من الناس.
تتشكل جلطات الدم من خلال عملية تسمى تراكم الصفائح الدموية، والتي تحدث عندما تبدأ الصفائح الدموية في الدم في التكتل معًا.
على الرغم من أن هذه العملية ضرورية لمنع النزيف الزائد، إلا أنها قد تسبب أيضًا بعض المشكلات الصحية الخطيرة.
مثل، السكتة الدماغية والانسداد الرئوي والتخثر الوريدي العميق.
قد يساعد البوليفينول في منع تراكم الصفائح الدموية لمنع تكوين جلطات الدم.
الريسفيراترول، على وجه الخصوص، هو واحد من البوليفينول الذي تمت دراسته على نطاق واسع والموجود بشكل أساسي في قشرة التوت.
5. يقلل من تطور السرطان
بالإضافة إلى العديد من الآثار المفيدة على صحة القلب، تشير الأبحاث الواعدة أيضًا إلى أن البوليفينول قد يساعد في منع نمو الخلايا السرطانية .
وفقًا لدراسة منشورة، فقد ثبت أن أنواعًا معينة من البوليفينول، مثل الأنثونسيانين والفلافانول والأحماض الفينولية، تقلل من نمو الخلايا السرطانية وتطورها في الدراسات المختبرية.
بالإضافة إلى ذلك، تصادف أن العديد من أفضل الأطعمة المقاومة للسرطان غنية بالبوليفينول ومضادات الأكسدة.
مما يمنحك سببًا إضافيًا للاستمتاع بالكثير من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل التوت والفواكه الحمضية والخضروات الورقية والأعشاب والتوابل الطازجة.
اقرأ أيضًا: الوقاية من السرطان
6. دعم السيطرة على نسبة السكر في الدم
يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى آثار جانبية مثل كثرة التبول والتعب وفقدان الوزن غير المقصود.
كما يمكن أن يتسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم في حالة عدم التحكم في حدوث عدد كبير من الآثار السلبية على الصحة على المدى الطويل.
بما في ذلك أعراض مرض السكري مثل تلف الأعصاب وفقدان البصر وضعف التئام الجروح.
قد يكون البوليفينول مفيدًا بشكل خاص في الحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية .
كما أظهرت دراسة نُشرت في المجلة البريطانية للتغذية أن تناول كميات أكبر من مادة البوليفينول كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
اقرأ أيضًا: نصائح لخفض نسبة السكر في الدم بسرعة
البوليفينول في الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي
العديد من المكونات المستخدمة بشكل شائع في الطب الصيني التقليدي وطب الأيورفيدا غنية بالبوليفينول وقد تم استخدامها لخصائصها الطبية لعدة قرون.
على سبيل المثال، يتم تحميل القرنفل بالبوليفينول.
في الأيورفيدا، يُعتقد أن القرنفل يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويعزز تدفق الدم ويعزز عملية التمثيل الغذائي.
أما في الطب الصيني التقليدي، يقال أن القرنفل يؤثر على صحة الطحال والرئتين والكليتين.
كما أنه يستخدم للمساعدة في تدفئة الجسم وعلاج حالات مثل الفواق وآلام البطن والإسهال.
وفي الوقت نفسه، يستخدم الشاي الأخضر في الطب الصيني التقليدي لخصائصه المبردة ويعتقد أنه يزيل الحرارة والبلغم مع تحفيز الهضم والتبول وإنتاج سوائل الجسم.
الأطعمة الأخرى مثل التوت والرمان والخضر والمكسرات والأعشاب غنية بالمثل بالبوليفينول.
وتستخدم في الأيورفيدا والطب الصيني التقليدي لتعزيز صحة أفضل والمساعدة في درء الأمراض والالتهابات.
البوليفينول والليكتين
الليكتين هو نوع من البروتين يوجد في مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل الفول والقمح والبطاطس بكميات صغيرة.
يمكن أن يأتي الليكتين ببعض الفوائد الصحية الرائعة. لكن بكميات أكبر، يمكن أن يعطل عملية الهضم بل وتتلف بطانة الأمعاء.
مثل الكثير من مادة البوليفينول، فإن الليكتين هو نوع من مضادات التغذية، مما يعني أنه يمكن أن يضعف امتصاص بعض الفيتامينات والمعادن.
تظهر الدراسات في المختبر أن البوليفينول قد يمنع امتصاص الحديد بطريقة تعتمد على الجرعة.
من ناحية أخرى، يمنع الليكتين امتصاص مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة ويمكن أن يسبب اضطراب الجهاز الهضمي مع أعراض مثل عسر الهضم والغازات والانتفاخ.
إذا تسبب الليكتين في حدوث مشكلات لك، فهناك عدة طرق لتقليل محتوى الليكتين في الأطعمة الغنية بالبوليفينول.
نقع الفول والبقوليات، على سبيل المثال، تبين أنه يخفض محتوى الليكتين إلى النصف.
كما يمكن أن يكون نبت هذه الأطعمة مفيدًا أيضًا، حيث يتيح لك الاستفادة من الفوائد الصحية الفريدة للبوليفينول مع تقليل كمية الليكتين في نظامك الغذائي.
المخاطر والآثار الجانبية للبوليفينول
على الرغم من أن تناول أطعمة البوليفينول من غير المرجح أن يسبب أي آثار جانبية سلبية، فقد ارتبطت الكبسولات والمكملات ببعض الآثار الصحية الضارة المحتملة.
قد يكون لمكملات البوليفينول تأثيرات مسرطنة ويمكن أن تعطل إنتاج هرمونات الغدة الدرقية أيضًا.
كما يمكن أن يتداخل أيضًا مع بعض الأدوية ويمكن أن يضعف امتصاص الحديد أيضًا.
من الناحية المثالية، من الأفضل التمسك بالمصادر الغذائية للبوليفينول بدلاً من استخدام المكملات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن توفر هذه الأطعمة عالية التغذية أيضًا مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة القيمة الأخرى.
إذا قررت تناول مكمل بوليفينول، فقد ترغب في استشارة طبيبك إذا كان لديك تاريخ من مشاكل الغدة الدرقية أو نقص الحديد أو السرطان.
أو إذا كنت تتناول أدوية مضادة لمرض السكري أو مميعات الدم لمنع تفاعل.
الخلاصة
- البوليفينول هو نوع من المركبات النباتية والمغذيات الدقيقة الموجودة في العديد من الفواكه والخضروات المختلفة.
- فهي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وقد ارتبطت بتحسين صحة القلب وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- بعض من أفضل مصادر البوليفينول تشمل الفواكه والخضروات والمكسرات والفول والشاي والقهوة والأعشاب والتوابل.
- على الرغم من توفر مكملات البوليفينول أيضًا، فمن الأفضل زيادة تناولك لأطعمة البوليفينول بدلاً من ذلك لتقليل مخاطر الآثار الجانبية الضارة.
- اجمع بين الأطعمة الغنية بالبوليفينول ونظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي لتعظيم الفوائد المحتملة وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
ما هي مادة البوليفينول
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
What Are Polyphenols? Polyphenols Foods, Benefits, Recipes & More
