فوائد وأضرار البسكويت المالح
فوائد وأضرار البسكويت المالح على الرغم من أنه يوفر قرمشة مالحة ممتعة عند إقرانه بالحساء أو أطباق الجبن وغالبًا ما يوصى به عندما تشعر بالمرض أو تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فإن البسكويت المالح بالتأكيد لن يكون ضمن أي قائمة أطعمة صحية.
إنه يفتقر إلى العناصر الغذائية ويتكون من الكربوهيدرات المكررة، لذا لا يمكن اعتباره صحياً حقًا.
ومع ذلك، عند تناوله بكميات صغيرة، ربما لإضفاء القرمشة الملحوظة في الوصفة أو لتفتيتها فوق الحساء، فإنه لن يفسد نظامك الغذائي تمامًا وقد يساعد حتى في تخفيف الغثيان واضطراب المعدة.
القيمة الغذائية للبسكويت المالح
تُصنع البسكويتات المالحة من الدقيق الأبيض والماء ومادة التخمير والزبدة والملح. وهي منخفضة السعرات الحرارية والدهون وتوفر القليل من الألياف.
ومع ذلك، فهي تعتبر من الأطعمة المصنعة وتحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
تحتوي خمس قطع من البسكويت المالح العادي (حوالي 15 جرامًا) على ما يلي تقريبًا :
- السعرات الحرارية: 63.2
- إجمالي الكربوهيدرات: 11.2 جرام
- الألياف: 0.4 جرام
- السكر: 0.2 جرام
- إجمالي الدهون: 1.3 جرام
- الدهون المشبعة: 0.2 جرام
- الدهون غير المشبعة: 0.7 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.3 جرام
- الدهون المتحولة: 0.03 جرام
- البروتين: 1.4 جرام
- الصوديوم: 140 ملغ (6٪ من القيمة اليومية*)
- الثيامين: 0.1 ملغ (8٪ من القيمة اليومية)
- النياسين: 0.8 ملغ (5٪ من القيمة اليومية)
- المنجنيز: 0.1 ملغ (4٪ من القيمة اليومية)
- الحديد: 0.8 ملغ (4٪ من القيمة اليومية)
*القيمة اليومية: تعتمد النسب المئوية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم.
يحتوي البسكويت المالح عادةً أيضًا على كميات صغيرة من حمض الفوليك (أقل من 5% من القيمة اليومية لكل وجبة) لأنه مصنوع من دقيق مدعم.
فوائد وأضرار البسكويت المالح
هل البسكويت المالح صحي؟ فوائد البسكويت المالح المحتملة
على الرغم من أن البسكويت المالح لا يُعتبر صحيًا لأنه يفتقر إلى القيمة الغذائية، إلا أنه يقدم بعض الفوائد المحتملة، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو الغثيان.
قد تتضمن بعض فوائد البسكويت المالح ما يلي:
- سهل الهضم
- عديم الرائحة ولطيف، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الغثيان أو القيء أو اضطراب المعدة
- مدعم بكميات صغيرة من الحديد وحمض الفوليك
أضرار البسكويت المالح
1. مصنوع من الدقيق الأبيض
تُصنع البسكويتات المالحة من الدقيق الأبيض المكرر، مما يضعها في نفس فئة الخبز الأبيض والمعكرونة والوجبات الخفيفة المصنعة الأخرى.
تتمتع الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض بمؤشر جلايسيمي مرتفع، ويحولها الجسم إلى سكر بسرعة.
لذلك، إن تناول حفنة من البسكويت المالح يمكن أن يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم، مما يوفر بعض الطاقة في البداية، يتبعها انخفاض ثم الشعور بالجوع مرة أخرى.
2. يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم
يحتوي البسكويت المالح على كمية كبيرة من الصوديوم، خاصة عندما تأخذ في الاعتبار مدى سهولة تناول أكثر من حصة واحدة من هذه الوجبة الخفيفة المقرمشة الشهيرة.
والشيء التالي الذي تعرفه هو أنك تناولت ما يعادل ما يكفيك من الصوديوم ليوم كامل تقريبًا (وربما لا تزال جائعًا).
تشير الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، والذي يأتي عادة من استهلاك الأطعمة المصنعة والمالحة، يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم (السبب الرئيسي لأمراض القلب)، وتلف حصوات الكلى، واحتباس الماء والانتفاخ.
ذات صلة: الفواكه التي تحتوي على أعلى وأقل نسبة من السكر
3. لا يسبب الشعور بالشبع
يعتبر البسكويت المالح سهل الأكل لأنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الألياف ولا يمنحك الشعور بالشبع والرضا الذي تحصل عليه من تناول الحبوب الكاملة أو الخضراوات.
بالإضافة إلى ذلك، فهو مصنوع من الكربوهيدرات المكررة، والتي تسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم وزيادة الرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات.
على الرغم من أن تناول وجبة واحدة من البسكويت المالح منخفض السعرات الحرارية ولا ينبغي أن يؤدي إلى زيادة الوزن فحسب، إلا أنه عندما تبدأ في تناول حصتين أو ثلاث أو أربع حصص في المرة الواحدة، فإنك تستهلك الكثير من السعرات الحرارية والصوديوم، مع عدم وجود أي مغذيات تقريبًا.
يمكن أن يؤدي هذا إلى الانتفاخ وزيادة الوزن إذا تم ذلك بشكل متكرر بمرور الوقت.
ذات صلة: أطعمة تشعرك بالشبع لفترة طويلة
4. منخفض في العناصر الغذائية
بصرف النظر عن الكميات المنخفضة من الحديد وحمض الفوليك الموجودة في البسكويت المالح لأنه مصنوع من دقيق مدعم، فإنه يفتقر إلى القيمة الغذائية.
هناك المزيد من البسكويت المالح المغذي الذي يوفر الألياف والبروتين ومجموعة من العناصر الغذائية الدقيقة اللازمة للصحة المثلى.
بدائل البسكويت المالح أكثر صحة
إذا كنت تبحث عن بديل للبسكويت المالح المقرمش المالح، ففكر في تناول وجبات خفيفة صحية مصنوعة من الكربوهيدرات المعقدة والمكسرات والبذور والفواكه بدلاً من ذلك.
فهي تجعلك تشعر بالشبع لأنها غنية بالألياف وتحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن:
- بسكويت الحبوب الكاملة (مصنوع من الكينوا، القمح الكامل، الأرز البني، الشوفان، إلخ.)
- بسكويت المكسرات والبذور (مصنوع من بذور الكتان، بذور الشيا، بذور اليقطين، دقيق اللوز، دقيق الكسافا، إلخ.)
- بسكويت خالي من الحبوب (مصنوع من دقيق جوز الهند ودقيق الجوز والبذور)
عند البحث عن خيار صحي للمقرمشات، ضع العوامل التالية في الاعتبار:
- المكونات: تأكد من التعرف على المكونات وأن القائمة قصيرة وتتكون من أطعمة كاملة توفر قيمة غذائية.
- الألياف: ابحث عن البسكويت المالح الذي يحتوي على الألياف، والتي تبقيك ممتلئًا لفترة أطول. تعتبر كمية الألياف التي يجب أن تتناولها (أو أكثر) من ثلاثة إلى خمسة جرامات لكل وجبة كمية جيدة.
- الصوديوم: اختر البسكويت الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، مع القليل من الملح لإضفاء الطعم.
- السكريات المضافة أو المكررة: تجنب البسكويت المحشو بالسكر المكرر. ابحث عن البسكويت المحلى بالعسل وشراب القيقب والاستيفيا والمحليات الطبيعية الأخرى .
بصرف النظر عن البسكويت، هناك الكثير من الوجبات الخفيفة الأخرى منخفضة الكربوهيدرات التي يمكنك الاختيار من بينها. بما في ذلك زبدة اللوز على أعواد الكرفس أو شرائح التفاح، والجزر المغموس في الحمص، ورقائق الكرنب، وألواح زبدة الجوز التي لا تحتاج إلى خبز، والبيض المسلوق.
تذكر أن تختار الوجبات الخفيفة التي تملأ المعدة (لأنها تحتوي على الألياف والبروتين) وتبقيك نشيطًا حتى وجبتك التالية.
ذات صلة: أطعمة تساعد على الوقاية من الأمراض
الأسئلة الشائعة
هل البسكويت المالح وجبة خفيفة صحية؟
لا تعتبر البسكويتات المالحة صحية بشكل خاص لأنها تُصنع عادةً من الدقيق الأبيض المكرر، وتحتوي على نسبة قليلة من الألياف ونسبة عالية من الصوديوم. وتوفر البسكويتات المالحة الحد الأدنى من العناصر الغذائية، وتوفر في الأساس الكربوهيدرات وبعض الملح. على الرغم من أنها قد تكون خيارًا خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية، إلا أنها تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والدهون الصحية الأساسية.
هل البسكويت المالح أكثر صحة من رقائق البطاطس؟
يحتوي البسكويت المالح عمومًا على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة برقائق البطاطس، مما يجعله خيارًا خفيفًا للوجبات الخفيفة. ومع ذلك، قد تحتوي رقائق البطاطس على المزيد من العناصر الغذائية إذا كانت مصنوعة من البطاطس الحقيقية ومطبوخة في زيوت صحية، في حين أن البسكويت المالح لا يوفر سوى القليل من القيمة الغذائية بخلاف الكربوهيدرات الأساسية. بشكل عام، يحتوي البسكويت المالح على كمية أقل من الدهون، ولكنها ليست مغذية بشكل خاص.
هل البسكويت المالح أكثر صحة من الخبز؟
من حيث التغذية الأساسية، يمكن أن يكون الخبز - وخاصة أنواع الحبوب الكاملة - أكثر صحة من البسكويت المالح. يمكن أن يحتوي الخبز على المزيد من الألياف والفيتامينات (مثل فيتامينات ب) والمعادن (مثل الحديد والمغنيسيوم)، وخاصة إذا كان مصنوعًا من الحبوب الكاملة. تُصنع البسكويتات المالحة عادةً من الدقيق المكرر وتفتقر إلى هذه العناصر الغذائية. يُعد الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة الخيار الأفضل للتغذية الشاملة.
هل يمكنني تناول البسكويت المالح عند محاولة إنقاص الوزن؟
يحتوي البسكويت المالح على سعرات حرارية منخفضة، مما يجعله وجبة خفيفة معقولة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن باعتدال. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين، وهما أمران مهمان للشبع. وتناوله بمفرده قد لا يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة، كما أن محتواه العالي من الصوديوم قد يؤدي إلى احتباس الماء. إن تناوله مع البروتين أو الدهون الصحية، مثل زبدة الفول السوداني أو الحمص، قد يجعله أكثر إشباعا.
لماذا ينصح الأطباء بتناول البسكويت المالح؟
غالبًا ما يوصي الأطباء ببسكويت الملح لأنه خفيف الطعم وسهل الهضم وقليل الدهون، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من الغثيان أو اضطراب المعدة أو مشاكل الجهاز الهضمي. تساعد النكهة الخفيفة والمكونات البسيطة على تهدئة المعدة دون تهيجها أكثر.
لماذا يعتبر البسكويت المالح مفيدًا عند المرض؟
تعتبر البسكويتات المالحة لطيفة على المعدة، مما يجعلها مفيدة عندما تكون مريضًا، وخاصة في حالة الغثيان أو القيء أو الإسهال. لا يؤدي مذاقها البسيط إلى الغثيان، كما أنها توفر طاقة سريعة وسهلة الهضم من الكربوهيدرات. يمكن أن يساعد محتوى الملح أيضًا في تعويض الصوديوم المفقود بسبب الجفاف.
فوائد وأضرار البسكويت المالح
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
Are Saltine Crackers Healthy? Pros & Cons of Saltines
