فوائد فيتامين K2

فوائد فيتامينK2  قد لا تكون الجبنة كاملة الدسم والبيض وكبد البقر من الأطعمة التي تتبادر إلى ذهنك عندما تفكر في تناول نظام غذائي صحي للقلب. ولكنك قد تتفاجأ عندما تعلم أن فيتامين K2، الموجود في هذه الأطعمة ذاتها، كان أحد أكثر العناصر الغذائية التي تم البحث عنها في مجال صحة القلب والأوعية الدموية في السنوات الأخيرة.

في حين أن فيتامين ك1 يلعب دورًا مهمًا في منع جلطات الدم واضطرابات النزيف، فإن فيتامين ك2 يعمل بشكل مختلف. دعونا نناقش الفوائد العديدة لفيتامين k2.

ما هو فيتامين K2 ؟

على الرغم من أننا نسمع الكثير عن فيتامين K1 وK2، إلا أن هناك مجموعة من المركبات المختلفة التي تندرج ضمن فئة “فيتامين K”. يُعرف فيتامين K1 أيضًا باسم فيلوكينون، بينما يُعرف فيتامين K2  باسم ميناكينون.

بالمقارنة بالعديد من الفيتامينات الأخرى، تم اكتشاف أدوار وفوائد فيتامين K2  الصحية مؤخرًا.

ما الذي يساعد فيه فيتامين ك2؟ له العديد من الوظائف في الجسم، لكن أهمها مساعدة الجسم على استخدام الكالسيوم ومنع تكلس الشرايين، مما قد يؤدي إلى أمراض القلب. تظهر الدراسات الناشئة أن نقص هذا الفيتامين يرتبط أيضًا بأمراض بما في ذلك هشاشة العظام.

إذا كان هناك شيء واحد نحتاجه من فيتامين K2 ، فهو منع الكالسيوم من التراكم في الأماكن الخاطئة، وخاصة في الأنسجة الرخوة.

يمكن أن يساهم انخفاض تناول فيتامينK2  في تراكم اللويحات في الشرايين، وتكوين الجير على الأسنان، وتصلب الأنسجة مما يسبب أعراض التهاب المفاصل، والتهاب الجراب، وانخفاض المرونة، والتصلب والألم.

فيتامين K2 مقابل فيتامين K1

• هناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن الناس يميلون إلى الحصول على فيتامين ك1 (أو فيلوكينون) من وجباتهم الغذائية أكثر بنحو 10 مرات من فيتامين ك2 (ميناكينون). ونقص فيتامين ك1 نادر للغاية، حتى أنه يقال إنه “غير موجود تقريبًا”، في حين أن نقص فيتامين ك2 أكثر شيوعًا.
• تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث الآن إلى أن فيتامينات K1 وK2 ليست مجرد أشكال مختلفة من نفس الفيتامين، بل تعمل بشكل أساسي مثل الفيتامينات المختلفة معًا.
• فيتامين K1 يتوفر بكثرة في الأطعمة ولكنه أقل نشاطًا بيولوجيًا من فيتامين K2.
• إن فيتامين K2 من الأطعمة الحيوانية أكثر نشاطًا لدى البشر. وهذا لا يعني أن الأطعمة النباتية التي توفر فيتامين K1 غير صحية، ولكنها ليست أفضل المصادر الغذائية لفيتامين K2 المتاح بيولوجيًا.
• عندما نتناول أطعمة تحتوي على فيتامين ك1، يصل فيتامين ك1 في الغالب إلى الكبد ثم إلى مجرى الدم بعد تحويله. ومن ناحية أخرى، يتم توزيع فيتامين ك2 على العظام والأنسجة الأخرى بسهولة أكبر.
• يعتبر فيتامين K1 مهمًا جدًا لدعم تخثر الدم، لكنه ليس جيدًا في حماية العظام والأسنان مثل

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K2

يوجد فيتامين ك1 في الغالب في الخضروات، بينما يوجد فيتامينK2  في الغالب في المنتجات الحيوانية أو الأطعمة المخمرة .

K2 هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، لذا فهو موجود في الأطعمة الحيوانية التي تحتوي أيضًا على الدهون، وخاصة الدهون المشبعة والكوليسترول.

تساعد الحيوانات في تحويل فيتامين ك1 إلى ك2، في حين لا يمتلك البشر الإنزيم اللازم للقيام بذلك بكفاءة.

ولهذا السبب نستفيد من الحصول علىK2  مباشرة من الأطعمة المشتقة من الحيوانات – ولماذا يوفر الالتزام بمنتجات الحيوانات التي تتغذى على العشب أكبر قدر من فيتامين ك2.

تتضمن أفضل أطعمة تحتوي على فيتامين K2 ما يلي:

الناتو – كبد البقر – الدجاج، وخاصة اللحوم الداكنة- معجون كبد الإوز- الأجبان الصلبة (مثل جبن الجودة، والبيكورينو رومانو، والجرويير، وما إلى ذلك)- الجبن الطري- الجبن الأزرق- لحم البقر المفروم- لحم الأوز- صفار البيض- كلى/أعضاء لحم البقر- صدر البط- جبن شيدر حاد- الحليب كامل الدسم- زبدة الأبقار التي تتغذى على العشب- القشدة الحامضة- جبنة كريمية.

كلما زادت كمية فيتامين ك1 التي يستهلكها الحيوان من نظامه الغذائي، كلما ارتفع مستوى فيتامين ك2 الذي سيتم تخزينه في الأنسجة.

وهذا هو السبب في أن المنتجات الحيوانية ” التي تتغذى على العشب ” و”التي يتم تربيتها في المراعي” أفضل من المنتجات التي تأتي من الحيوانات التي يتم تربيتها في المزارع الصناعية.

فوائد فيتامين K2

يساعد على تنظيم استخدام الكالسيوم

من أهم وظائف فيتامين ك2 هو التحكم في أماكن تراكم الكالسيوم في الجسم.

حيث يفيد فيتامين ك2 الهيكل العظمي والقلب والأسنان والجهاز العصبي من خلال المساعدة في تنظيم استخدام الكالسيوم، وخاصة في العظام والشرايين والأسنان.

يعمل فيتامين K2 بشكل وثيق مع فيتامين D3 للمساعدة في تثبيط الخلايا الناقضة للعظم، وهي الخلايا المسؤولة عن ارتشاف العظام.

تعتبر العلاقة بين فيتامين د والكالسيوم مهمة، حيث يساعد فيتامين د في نقل الكالسيوم من الأمعاء أثناء هضمه إلى مجرى الدم.

ومن المؤسف أن فيتامين د ينتهي عمله عند هذه النقطة.

بعد ذلك، يجب أن يقوم فيتامين ك2 بتنشيط أحد البروتينات التابعة له، أوستيوكالسين.

تظهر الأبحاث أنه بعد ذلك يأخذ الكالسيوم من مجرى الدم ويودعه في العظام والأسنان.

للحصول على أفضل الفوائد الصحية الشاملة، من المهم الحصول على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د3 وفيتامين ك.

اعتمادًا على عمرك وصحتك ونظامك الغذائي، قد تحتاج إلى تناول مكملات فيتامين د3، وربما مكملات أخرى أيضًا.

كما أن فيتامينK2  ضروري لوظائف العديد من البروتينات بالإضافة إلى أوستيوكالسين.

ولهذا السبب فهو يساعد في النمو والتطور. على سبيل المثال، يشارك في الحفاظ على هياكل جدران الشرايين والجهاز العظمي المفصلي والأسنان وتنظيم نمو الخلايا.

يحمي الجهاز القلبي الوعائي

فيتامينK2  هو أحد أفضل الفيتامينات للرجال لأنه يوفر الحماية ضد مشاكل القلب، بما في ذلك تصلب الشرايين، وهي الأسباب الرئيسية للوفاة في العديد من البلدان المتقدمة.

أوضح تقرير منشور أن فيتامين K2 مرتبط بتثبيط كل من تكلس الشرايين وتصلب الشرايين.

لذلك، يساعد تناول كمية كافية من فيتامين K2 على تقليل خطر تلف الأوعية الدموية لأنه ينشط بروتين GLA في المصفوفة، والذي يمكن أن يوقف ترسب الكالسيوم على جدران الشرايين.

يدعم صحة العظام والأسنان

منذ عقود من الزمن، كان من المعروف أن فيتامين ك له أهمية كبيرة لتخثر الدم – ولكن في الآونة الأخيرة فقط كشفت الدراسات البشرية عن كيفية دعمه لصحة العظام والحماية من أمراض الأوعية الدموية أيضًا.

وفقًا لمقال نُشر عام 2017 في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي، يبدو أن فيتامين K2 يساعد في علاج هشاشة العظام، إلى جانب فيتامين د والكالسيوم.

وتدعم دراسة تحليلية أخرى أجريت عام 2015 الفرضية القائلة بأن فيتامين K2 يمكن أن يساعد في الحفاظ على كثافة المعادن في العظام الفقرية وتحسينها.

وقد يساعد في منع الكسور لدى النساء بعد انقطاع الطمث المصابات بهشاشة العظام.

يفيد فيتامينK2  الجهاز الهيكلي من خلال امتصاص الكالسيوم والمساعدة في نقله إلى العظام والأسنان لجعلها صلبة وقوية.

كما يمكن أن يعزز فيتامين ك2 تراكم الأوستيوكالسين في المصفوفة خارج الخلية للخلايا العظمية داخل العظام، مما يعني أنه يعزز تمعدن العظام.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد فيتامين ك2 في الحفاظ على بنية الأسنان والفكين.

وقد أدرجت العديد من الثقافات التقليدية أطعمة فيتامين ك2 في أنظمتها الغذائية لأنها اعتقدت أنها يمكن أن تساعد في منع تسوس الأسنان وتكوين اللويحات.

يتبين أن الحصول على كمية كبيرة من فيتامين ك2 أثناء الحمل مهم أيضًا لنمو الجنين وصحة العظام.

ذات صلة: أسباب ألم الأسنان وعلاجه

فوائد فيتامين K2

يحمي من السرطان

تشير بعض الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فيتامين ك2 في نظامهم الغذائي هم أقل عرضة للإصابة ببعض أنواع السرطان.

على سبيل المثال، قد يساعد فيتامين ك2 في الحماية بشكل خاص من سرطان الدم والبروستات والرئة والكبد .

يحمي من أضرار التهاب المفاصل الروماتويدي

أظهرت الدراسات أن تناول مكملات فيتامين K2 في المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي يؤدي إلى إبطاء فقدان كثافة المعادن في العظام وتقليل كمية RANKL، وهو مركب التهابي، في دم هؤلاء المرضى.

ويشير هذا إلى أن فيتامين K2 قد يكون مكملًا مفيدًا لنظام غذائي لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي.

يحسن التوازن الهرموني

داخل عظامنا، يمكن استخدام K2 لإنتاج هرمون أوستيوكالسين، الذي له تأثيرات أيضية وهرمونية إيجابية.

الفيتامينات التي تذوب في الدهون مهمة لإنتاج الهرمونات التناسلية/الجنسية، بما في ذلك هرمون الاستروجين والتستوستيرون.

وبسبب تأثيراتها في موازنة الهرمونات، يمكن للنساء المصابات بمتلازمة تكيس المبايض والنساء بعد انقطاع الطمث الاستفادة من الحصول على المزيد من فيتامين ك2 في أنظمتهن الغذائية، وفقًا لبعض الدراسات.

كما يمكن أن يساعد فيتامين ك2 أيضًا في تعزيز توازن سكر الدم وحساسية الأنسولين، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمشاكل التمثيل الغذائي مثل مرض السكري والسمنة.

ذات صلة: أعراض تكيس المبايض وطرق علاجه

يساعد على تعزيز صحة الكلى

قد يفيد فيتامين K2 الكلى من خلال المساعدة في منع تراكم الكالسيوم في الأماكن الخاطئة، وهو السبب الكامن وراء حصوات الكلى. وقد يفعل الشيء نفسه أيضًا لأعضاء أخرى، بما في ذلك المرارة.

بالإضافة إلى ذلك، ارتبط نقص فيتامين K2 وفيتامين D في الدراسات بارتفاع معدل الإصابة بأمراض الكلى.

ذات صلة: أطعمة تسبب حصى الكلى

أعراض نقص فيتامين K2

يمكن أن تشمل أعراض نقص فيتامين K2 ما يلي:

• مشاكل الأوعية الدموية والقلب، مثل تكلس الشرايين وارتفاع ضغط الدم
• ضعف التمثيل الغذائي للعظام واحتمال ارتفاع خطر فقدان العظام وكسور الورك
• حصى الكلى والمرارة
• التسوس ومشاكل الأسنان الأخرى المرتبطة بتسوس الأسنان
• أعراض مرض التهاب الأمعاء، مثل البراز الدموي وعسر الهضم والإسهال
• ضعف توازن السكر في الدم وارتفاع خطر الإصابة بمشاكل السكر في الدم ومرض السكري
• مشاكل التمثيل الغذائي
• ارتفاع احتمالية الإصابة بالغثيان الصباحي لدى المرأة الحامل
• الأوردة العنكبوتية/الدوالي

يعتبر نقص هذا الفيتامين نادرًا بين البالغين الذين يعيشون في الدول الصناعية.

ومع ذلك، فإن الأطفال حديثي الولادة والرضع أكثر عرضة لنقص هذا الفيتامين بسبب افتقار أنظمتهم الهضمية إلى القدرة على إنتاج فيتامين ك2.

يتعرض البالغون لخطر أكبر للإصابة بنقص فيتامين K2 إذا كانوا يعانون من أي من الحالات الصحية التالية:

• الأمراض التي تؤثر على الجهاز الهضمي، بما في ذلك أنواع من أمراض الأمعاء الالتهابية مثل مرض كرون، أو التهاب القولون التقرحي، أو مرض الاضطرابات الهضمية
• سوء التغذية بسبب تقييد السعرات الحرارية أو الفقر
• الإفراط في استهلاك الكحول/إدمان الكحول
• استخدام الأدوية التي تمنع امتصاص فيتامين ك2، والتي قد تشمل مضادات الحموضة، ومميعات الدم، والمضادات الحيوية، والأسبرين، وأدوية علاج السرطان، وأدوية النوبات، وأدوية ارتفاع الكوليسترول – أدوية الستاتين الخافضة للكوليسترول وبعض أدوية هشاشة العظام تمنع تحويل فيتامين ك2، مما قد يخفض مستوياته بشكل كبير
• القيء و/أو الإسهال لفترات طويلة

فوائد فيتامين K2

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Vitamin K2: the Most Important Vitamin for Your Heart?