فوائد زيت الفلفل الحار
فوائد زيت الفلفل الحار الفلفل الحار هو فلفل حار يستخدم عادة لإضافة الحرارة إلى الأطباق مثل الكاري والمكرونة والحساء. زيت الفلفل الحار، المعروف أيضًا باسم الزيت الأحمر، هو نوع من التوابل مصنوع من زيت نباتي، مثل زيت فول الصويا أو زيت الكانولا، ومسحوق الفلفل الحار المجفف.
يُستخدم بشكل شائع في المطبخ الآسيوي لإضافة التوابل والجاذبية البصرية إلى عدد من الوصفات.
بالإضافة إلى استخداماته في الطهي، يحتوي زيت الفلفل الحار على مركبات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ويمكن أن يساعدك على تقليل تناول الصوديوم.
فوائد زيت الفلفل الحار
مصدر للمركبات النباتية القوية
يحتوي الفلفل الحار على مركبات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مثل الكاروتينات والكابسيسينويدات.
الكاروتينات هي أصباغ نباتية قد تساعد في الحماية من التلف الخلوي الناجم عن الإجهاد التأكسدي.
الإجهاد التأكسدي هو اختلال التوازن بين الجزيئات التفاعلية التي تسمى الجذور الحرة ودفاعات الجسم المضادة للأكسدة.
يرتبط الإجهاد التأكسدي بالعديد من الحالات الطبية الشائعة، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
الفلفل الحار والمنتجات المصنوعة منه، مثل زيت الفلفل الحار، تحتوي على نسبة عالية من الكاروتينات بما في ذلك الكابسانثين، والزياكسانثين، وبيتا كاروتين، والكابسوربين، والكريبتوكسانثين.
هذه الصبغات مسؤولة عن اللون الزاهي للفلفل الحار والعديد من فوائده الصحية. الكاروتينات قابلة للذوبان في الدهون، مما يعني أن الزيت المستخدم في زيت الفلفل الحار قد يعزز امتصاص هذه المركبات المفيدة.1
زيت الفلفل الحار غني أيضًا بالكابسيسينويدات- المركبات القلوية التي تعطي الفلفل الحار مذاقه الحار والقوي.
مثل الكاروتينات، فإن الكابسيسينويدات لها تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات في الجسم.
بالإضافة إلى الكابسيسينويدات والكاروتينات، يحتوي الفلفل الحار على مواد مضادة للأكسدة أخرى.
مثل الفلافونويدات والأحماض الفينولية وفيتامين سي، وكلها تضيف إلى التأثيرات المعززة للصحة للفلفل الحار.
وجدت دراسة أجريت عام 2015 أن الفلفل الحار له نشاط مضاد للأكسدة أكبر من الفلفل الحار الآخر الشائع، مثل فلفل هابانرو، بسبب محتواه العالي من الفينول والكابسيسينويد.
على الرغم من أن تناول زيت الفلفل الحار بانتظام قد يحسن من تناولك للمركبات التي تحمي الصحة.
مثل الكاروتينات والكابسيسينويدات، إلا أنه من غير الواضح ما إذا كان الاستمتاع بزيت الفلفل الحار له نفس الفوائد مثل تناول الفلفل الحار الكامل.
على سبيل المثال، قد يقلل تناول الفلفل الحار بانتظام من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحمي من الوفاة المرتبطة بأمراض القلب والسرطان، ولكن من غير الواضح ما إذا كان تناول زيت الفلفل الحار يوفر نفس الفوائد.
ذات صلة: فوائد الفلفل الحار للجسم
يساعد في تقليل تناول الصوديوم
على الرغم من أن جسمك يحتاج إلى كمية صغيرة من الصوديوم لأداء وظائفه بشكل طبيعي، إلا أن معظم الناس يستهلكون الكثير من الصوديوم يوميًا.
وقد يؤدي استهلاك الكثير من الصوديوم إلى زيادة خطر الإصابة بعدد من الحالات الصحية، بما في ذلك أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم وحتى بعض أمراض المناعة الذاتية .
تبلغ القيمة اليومية للصوديوم حاليًا 2300 مليجرام (مجم) أو أقل، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة تقريبًا من ملح الطعام.
إن تناول الصوديوم مرتفع للغاية في العالم، لذلك فإن التوابل الحارة ، مثل زيت الفلفل الحار، يمكن أن تكون فعالة في تقليل تناول الصوديوم.
قد تساعدك بعض المركبات الموجودة في زيت الفلفل الحار، مثل الكابسيسين، على استخدام كمية أقل من الملح عن طريق زيادة إدراك جسمك للملوحة.
تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الحارة يميلون إلى تناول كميات أقل من الملح وانخفاض ضغط الدم.
إن تناول الملح المنخفض لدى الأشخاص الذين يفضلون الأطعمة الحارة بشكل كبير مقارنة بأولئك الذين يفضلونها بشكل أقل يصل إلى 2.5 جرام يوميًا، وهو ما يعادل أكثر من ملعقة صغيرة من الملح.
وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن إضافة الفلفل الحار إلى حساء الطماطم يقلل بشكل كبير من الرغبة في تناول الأطعمة المالحة.
ومع ذلك، على الرغم من انخفاض رغبتهم في تناول الأطعمة المالحة، إلا أن رغبة المشاركين في تناول الأطعمة الحلوة والدهنية زادت بشكل كبير.
على الرغم من أن إضافة التوابل الحارة، مثل زيت الفلفل الحار، إلى وجباتك قد يساعد في تقليل تناول الصوديوم، إلا أن هناك حاجة إلى المزيد من البحث لفهم كيفية تأثير زيت الفلفل الحار والمنتجات الحارة الأخرى على الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الأخرى.
لذلك، اقرأ دائمًا ملصقات التغذية والمكونات للتأكد من أن زيت الفلفل الحار الذي تستخدمه يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم.
ذات صلة: الأطعمة الغنية بالصوديوم
أضرار تناول زيت الفلفل الحار
عند استخدامه بكميات صغيرة، يكون زيت الفلفل الحار آمنًا لمعظم الناس.
ومع ذلك، نظرًا لأن زيت الفلفل الحار حار جدًا، فقد يؤدي إلى تفاقم أعراض ارتداد الحمض وقد يسبب الغثيان واضطراب المعدة إذا تم استهلاكه بجرعات أكبر.
إذا كنت تعاني من اضطراب في الجهاز الهضمي، فقد ترغب في تجنب تناول الأطعمة الحارة، خاصةً إذا كانت تزيد من أعراضك.
تشير بعض نتائج الأبحاث إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الحارة، مثل الفلفل الحار، قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
بما في ذلك سرطان المعدة وسرطان المريء، وخاصة في المناطق الآسيوية والأفريقية وأمريكا الشمالية.
قد تزيد الأطعمة الحارة من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان من خلال تنشيط مسارات معينة مؤيدة للالتهابات في الجسم. مثل مسار إشارات العامل النووي κB (NF-κB)، وتحفيز نمو وانتشار بعض الخلايا السرطانية.
ومع ذلك، فإن هذا الخطر المتزايد يرتبط بالاستهلاك المعتدل إلى المرتفع للأطعمة الحارة مثل الفلفل الحار، وليس الاستهلاك الخفيف أو العرضي.
وهذا يعني أنه من الآمن على الأرجح تناول زيت الفلفل الحار باعتدال.
ومع ذلك، إذا كان لديك تاريخ عائلي للإصابة بالسرطان أو كنت معرضًا لخطر متزايد للإصابة بسرطان المعدة أو المريء، فناقش التغييرات الغذائية.
بما في ذلك إضافة الأطعمة الحارة مثل زيت الفلفل الحار إلى نظامك الغذائي، مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
نصائح لتناول زيت الفلفل الحار
يتم تصنيع زيت الفلفل الحار عادة بمزيج من الفلفل الحار ويمكن أن يحتوي على مسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والعديد من المكونات الأخرى.
يختلف كل زيت فلفل حار عن الآخر، لذلك، من الأفضل قراءة ملصقات المكونات للتأكد من اختيار زيت فلفل حار يناسب نكهاتك واحتياجاتك الغذائية بشكل أفضل.
على سبيل المثال، تحتوي بعض زيوت الفلفل الحار فقط على الفلفل الحار والزيت مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا، بينما تحتوي منتجات زيت الفلفل الحار الأخرى على الفلفل الحار بالإضافة إلى التوابل مثل الزنجبيل والثوم.
على الرغم من أن زيوت الفلفل الحار تختلف في الطعم والمكونات، فإن جميع زيوت الفلفل الحار مليئة بالنكهة الحارة ويمكن استخدامها لرفع مستوى مجموعة متنوعة من الأطباق.
فيما يلي بعض الطرق لإضافة زيت الفلفل الحار إلى نظامك الغذائي:
- رشي زيت الفلفل الحار على البيض وأطباق الأرز والمعكرونة
- اخلطي زيت الفلفل الحار مع صلصة السلطة والمايونيز
- أضيفي زيت الفلفل الحار إلى دهن الساندويتش
- استخدمي زيت الفلفل الحار لإضافة نكهة إلى الصلصات مثل الحمص
- أضيفي كمية صغيرة من زيت الفلفل الحار إلى الحساء والكاري واليخنات
- قومي بخلط البطاطسوالخضروات الأخرى في كمية صغيرة من زيت الفلفل الحار قبل الخبز أو التحميص لتقليل الحاجة إلى الملح
يمكن إضافة زيت الفلفل الحار إلى أي طبق لذيذ يحتاج إلى تعزيز النكهة.
ومع ذلك، نظرًا لأن زيت الفلفل الحار له نكهة قوية، فمن الأفضل استخدامه بكميات صغيرة حتى لا يطغى على المكونات الأخرى.
خاتمة
زيت الفلفل الحار هو نوع من التوابل الحارة يتم صنعه عن طريق مزج الزيوت النباتية مع مسحوق الفلفل الحار. وهو مصدر للمركبات النباتية الواقية مثل الكاروتينات والكابسيسينويدات وقد يساعد في تقليل رغبتك في تناول الملح المضاف.
ومع ذلك، فإن تناول الأطعمة الحارة بشكل متكرر قد يؤدي إلى تفاقم أعراض الارتجاع الحمضي وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان في بعض الفئات السكانية، لذلك من الأفضل الاستمتاع بزيت الفلفل الحار بكميات صغيرة كجزء من نظام غذائي متوازن ومغذي.
فوائد زيت الفلفل الحار
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
