فوائد النظام الغذائي القلوي
فوائد النظام الغذائي القلوي الرجيم القلوي هو نمط أكل يقلل من الأطعمة التي تشكل الأحماض، مثل البروتينات الحيوانية والجبن، ويركز على الأطعمة المنتجة للقلوية، مثل الفواكه والخضروات الطازجة.
يقول أنصار النظام الغذائي القلوي أن تناول الأطعمة ذات الخصائص القلوية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وهشاشة العظام وأمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم.
ومع ذلك، قد يكون لهذا النظام الغذائي بعض الجوانب السلبية، ولا يوجد الكثير من الأبحاث لدعم فوائده.
كيف يعمل النظام الغذائي القلوي؟
الهدف الرئيسي للنظام الغذائي القلوي – والذي يُطلق عليه أحيانًا نظام الرماد الحمضي – هو تحسين درجة الحموضة في الجسم.
يقيس الرقم الهيدروجيني مدى حمضية أو قلوية (قاعدية) المادة. وإليك كيفية عمل مقياس الرقم الهيدروجيني:
- تتراوح قيم الرقم الهيدروجيني من 0 إلى 14
- تعتبر قيم الرقم الهيدروجيني التي تصل إلى 7 حمضية
- بينما قيمة الرقم الهيدروجيني 7 محايدة، مما يعني أنها ليست قلوية ولا حمضية
- تعتبر قيم الرقم الهيدروجيني الأكبر من 7 قلوية
يقول أنصار النظام الغذائي القلوي أن زيادة درجة الحموضة في الجسم يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ذات صلة: فوائد الأطعمة القلوية
الأطعمة في النظام الغذائي القلوي
يركز النظام الغذائي القلوي على الفواكه والخضروات قبل كل شيء. الهدف هو التركيز على الأطعمة ذات PRALs السلبية والتخلص من الأطعمة ذات PRALs الإيجابية لمنع تراكم الأحماض في الجسم.
تشمل مجموعات الأطعمة والمشروبات التي يتم تشجيعها في النظام الغذائي القلوي ما يلي:
- الفواكه:وخاصة التفاح وعصير التفاح غير المحلى، والمشمش المجفف، والموز، والتين، والزبيب، والخوخ، والتمر، والعنب غير المحلى، وعصير البرتقال.
- الخضروات:خاصة البنجر، البنجر الأخضر، السلق السويسري، الهندباء الخضراء، اللفت، الكراث، الخردل الأخضر، السبانخ، اللفت الأخضر
- الأعشاب والتوابل:خاصة الشبت الطازج والريحان المجفف والكزبرة ومسحوق الكاري والأوريجانو والبقدونس
- المحليات:العسل، مربى البرتقال
- المشروبات:الماء، المياه الغازية المعدنية، الشاي، بعض أنواع القهوة
- الدهون:يعتبر زيت الزيتون والسمن محايدين
الأطعمة والمشروبات ليست في النظام الغذائي القلوي
تقتصر الأطعمة المكونة للحمض على النظام الغذائي القلوي. تشمل مجموعات الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على قيم PRAL إيجابية والتي يجب تجنبها في النظام الغذائي القلوي ما يلي:2
- البروتينات الحيوانية: بما في ذلك منتجات الألبان والبيض والأسماك والمحار والدواجن واللحوم الحمراء
- المكسرات والبذور: وخاصة الفول السوداني، والجوز، وبذور اليقطين، وبذور السمسم، وبذور عباد الشمس
- النشويات: الأرز البني، الشوفان، المعكرونة، حبوب الإفطار، الأرز، خبز القمح الكامل، النخالة، الجاودار
- البقوليات: العدس، والبازلاء
- الحلويات: الحلويات والحلويات التي تحتوي على الجيلاتين
- المشروبات: الكولا والبيرة الفاتحة
أفكار وجبة للنظام الغذائي القلوي
يتكون النظام الغذائي القلوي الصارم في المقام الأول من الفواكه والخضروات. فيما يلي مثال ليوم من الوجبات القلوية:
- الإفطار: قطعة خضار مع موزة على الجانب
- الغداء: سلطة الكرنب مع الأفوكادو والتوت والطماطم والبصل الأحمر وصلصة مصنوعة من عصير الليمون وزيت الزيتون
- وجبة خفيفة: التفاح مع شاي الأعشاب
- العشاء: قلي الخضار مع أرز القرنبيط
فوائد النظام الغذائي القلوي
يتضمن النظام الغذائي القلوي مكونات غنية بالعناصر الغذائية بفضل تركيزه على الفواكه والخضروات.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لتناول المزيد من الأطعمة القلوية.
يحسن صحة القلب
يمكن أن يؤدي اعتماد نظام غذائي قلوي إلى دعم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق تقليل الأطعمة الحيوانية الدهنية (مثل اللحوم الحمراء والجبن) والتركيز على الأطعمة النباتية الغنية بالألياف.
مع تركيزه على الفواكه والخضروات، لا بد أن يعزز النظام الغذائي القلوي تناول الألياف الغذائية.
يساعد تناول المزيد من الألياف على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL في الدم، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.14
كما أن الأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات الطازجة غنية بالبوتاسيوم وقليلة الصوديوم، مما يمكن أن يساعد في خفض مستويات ضغط الدم.
ذات صلة: أعراض النوبة القلبية قبل حدوثها
يمنع حصوات الكلى
إن تناول نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني يمكن أن يؤدي أيضًا إلى زيادة كمية الحمض التي تفرز في البول.
يمكن أن يؤدي انخفاض درجة الحموضة في البول إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى مع مرور الوقت.
وعلى العكس من ذلك، فإن الأنظمة الغذائية المنخفضة في اللحوم والأسماك والدواجن والتي تحتوي على نسبة عالية من الفواكه والخضروات الغنية بالبوتاسيوم تجعل البول أكثر قلوية، مما يقلل من احتمالية تطور حصوات الكلى أو تكرارها.
ذات صلة: أطعمة تسبب حصى الكلى
هل النظام الغذائي القلوي آمن؟
في حين أن النظام الغذائي القلوي يركز على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، إلا أنه لا يوصى عمومًا بخطة الوجبات لتحقيق الصحة المثالية. لذلك، قد لا يكون النظام الغذائي القلوي آمنًا للجميع.
بفتقر النظام الغذائي القلوي إلى البروتين
يستبعد النظام الغذائي القلوي البروتينات الحيوانية ويحد من البروتينات النباتية، مما يجعل من المستحيل تقريبًا تناول ما يكفي من البروتين في خطة الوجبة.
يعد تناول ما يكفي من البروتين أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على كتلة العضلات والعظام الهزيلة، ودعم النمو والتطور، وتقوية جهاز المناعة.
لذلك، لا يُنصح باتباع نظام غذائي قلوي صارم من أجل الصحة العامة، خاصة للأشخاص الذين قد يحتاجون إلى المزيد من البروتين الغذائي، مثل الأطفال والحوامل أو الرضاعة الطبيعية وكبار السن.
يزيل المجموعات الغذائية بأكملها
في حين أن التخلص من بعض الأطعمة قد يكون ضروريًا في بعض الحالات الصحية (مثل الغلوتين في حالة مرض الاضطرابات الهضمية)، إلا أنه لا ينصح بالاستغناء عن مجموعات غذائية كاملة دون سبب طبي للقيام بذلك.
قد يؤدي تناول نظام غذائي قلوي يستبعد البروتينات الحيوانية ومنتجات الألبان إلى نقص العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والحديد والزنك وفيتامين ب 12 بمرور الوقت.
مثل هذا النظام الغذائي المقيد يمكن أن يخلق أيضًا عقلية مضطربة حول تناول الطعام، حيث يتم التخلص من مجموعات غذائية صحية كاملة دون سبب.
إن اتباع نظام غذائي قلوي صارم يعني أيضًا أن الوجبات مصنوعة بالكامل تقريبًا من الفواكه والخضروات.
في حين أن المنتجات الطازجة مليئة بالعناصر المغذية، فمن المستحيل تلبية احتياجاتك من السعرات الحرارية بالفواكه والخضروات وحدها.
باختصار، تناول نظام غذائي قلوي يمكن أن يجعل من الصعب تلبية احتياجاتك الغذائية. إن اتباع خطة الوجبات المقيدة هذه يمكن أن يكون له عواقب جسدية وعاطفية مع مرور الوقت.
أضرار النظام الغذائي القلوي
على الرغم من عدم وجود أدلة سريرية تدعم الفوائد الصحية للنظام الغذائي القلوي، إلا أن هناك بعض الأسباب التي قد تجعله ناجحًا.
تكون الحماض الاستقلابي
قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الأطعمة المنتجة للحمض إلى الحماض الاستقلابي منخفض الدرجة مع مرور الوقت.
يشير الحماض الخفيف إلى وجود كمية مرتفعة من الحمض في الجسم والتي لا تزال تقع ضمن المعدل الطبيعي.
ارتبط الحماض المزمن بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وهشاشة العظام وارتفاع ضغط الدم والسكري.
يعتقد محبو النظام الغذائي القلوي أن تناول الأطعمة القلوية أو غير الحمضية يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر هذه الحالات.
على الرغم من احتمال وجود علاقة بين المستويات المرتفعة من الحمض في الجسم والنتائج الصحية السلبية، إلا أن هناك القليل من البيانات التي تدعم أن أحدهما يسبب الآخر.
لا يتم تغيير الرقم الهيدروجيني
هناك فجوة أخرى في منطق النظام الغذائي القلوي وهي أنه يكاد يكون من المستحيل تغيير الرقم الهيدروجيني لأجزاء معينة من الجسم بشكل ملحوظ مع النظام الغذائي.
أجزاء مختلفة من الجسم لها درجة حموضة مختلفة. عصائر المعدة حمضية بطبيعتها، مع درجة حموضة منخفضة جدًا تبلغ حوالي 1.5 إلى 2.0 مما يساعد على الهضم ويحمي الجسم من الأمراض، مما يؤدي إلى إنتاج الميكروبات.
يتمتع الدم بدرجة حموضة أعلى، تتراوح بين 7.35 و7.45، وهو نطاق تتحكم فيه الكلى والرئتان بإحكام ويظل دون تغيير بسبب النظام الغذائي.
إذا انحرف الرقم الهيدروجيني للدم خارج هذه النافذة الضيقة، فقد يكون الأمر مميتًا.
البول هو سائل الجسم الوحيد الذي يحتوي على درجة حموضة تتأثر بسهولة بالنظام الغذائي، ولكن تميل الكلى السليمة إلى التحكم في هذه التقلبات بشكل جيد.
بمعنى آخر، لا يمكن لخياراتك الغذائية أن تغير الرقم الهيدروجيني الإجمالي للجسم بشكل ملحوظ.
ومع ذلك، يقول أنصار النظام الغذائي القلوي أنه حتى لو لم يغير نمط الأكل درجة الحموضة في الجسم بشكل ملموس، فإنه يحفظ الأعضاء الحيوية – مثل الكلى – من الاضطرار إلى العمل بجدية أكبر للحفاظ على توازن درجة الحموضة في الجسم.
في حين أن هناك العديد من الأسباب السليمة علميًا لإضافة المزيد من الأطعمة القلوية مثل الفواكه والخضروات إلى نظامك الغذائي، إلا أن القليل من الأبحاث تدعم حاليًا اتباع نظام غذائي قلوي كامل للحصول على صحة مثالية.
خاتمة فوائد النظام الغذائي القلوي
يشجع النظام الغذائي القلوي على تناول الأطعمة القلوية أو منخفضة الحموضة مثل الفواكه والخضروات لتحسين مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
إن إضافة المزيد من الفواكه والخضروات إلى طبقك يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لكن الأبحاث لا تدعم وجود صلة مباشرة بين تناول الأطعمة القلوية وصحة أفضل.
إن تناول نظام غذائي قلوي صارم يزيل البروتينات ومنتجات الألبان والحبوب ليس ضروريًا ولا يُشجع عليه من أجل تناول نظام غذائي مغذ ومتوازن.
فوائد النظام الغذائي القلوي
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
