فوائد القرطم
فوائد القرطم والمعروف علميًا باسم Carthamus tinctorius ، هو نبات من عائلة Asteraceae/Compositae. يعتبر زيت القرطم، المصنوع من بذور النبات، مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية غير المشبعة ومتاح للبيع في العديد من محلات السوبر ماركت. ومع ذلك، تم استخدام أزهار وبذور النبات أيضًا في الطب التقليدي الصيني والإيراني لعدة قرون.
فوائد القرطم
يُقال إن أجزاء مختلفة من نبات القرطم لها فوائد صحية، بدءًا من تحسين صحة القلب إلى تحسين تدفق الدم. وهناك بعض الأبحاث التي تدعم التأثيرات الصحية لنبات القرطم على القلب.
1. يساعد على خفض الكولسترول
يعد زيت عباد الشمس الغني بحمض الأوليك مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم – وخاصةً عندما تتناوله بدلاً من الدهون المشبعة.
يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم إلى تصلب الشرايين، أو تراكم اللويحات داخل الشرايين. ويمكن أن يزيد هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية .
لذلك، إن إجراء تغييرات في النظام الغذائي مثل استبدال الزيوت الغنية بالدهون المشبعة، مثل زيت النخيل، والأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، مثل زيت عباد الشمس الغني بحمض الأوليك، يمكن أن يساعد في منع ارتفاع الكوليسترول.
كما أن وصف “حمض الأوليك المرتفع” مهم هنا؛ حيث يحتوي هذا النوع من زيت القرطم على مستويات أعلى من حمض الأوليك، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع من نوع أوميجا 9.
ذات صلة: 6 طرق طبيعية لخفض الكوليسترول في الدم
2. يحسن صحة القلب
بالإضافة إلى المساعدة في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، قد يعزز نبات القرطم جوانب أخرى من صحة القلب.
يحتوي نبات القرطم الأصفر، وهو أحد الفلافونويدات الموجودة فيه، على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
وقد وجدت إحدى الدراسات أن نبات القرطم الأصفر A قد يساعد في منع المزيد من المضاعفات الصحية بعد الإصابة بنوبة قلبية بسبب ارتفاع مستوى الأنجيوتنسين II، وهو هرمون يضيق الأوعية الدموية.
لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل أن يتم اعتبار القرطم علاجًا فعالًا لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
3. يحسن تدفق الدم
أحد الاستخدامات الرئيسية للقرطم في الطب الصيني التقليدي هو تحسين الدورة الدموية، وهناك بعض الأبحاث لدعم هذه الفائدة المزعومة.
توصلت بعض الدراسات إلى أن نبات القرطم يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم، وتعزيز تدفق الدم، وتوسيع الشرايين.
ونتيجة لهذا، قد يكون نبات القرطم علاجًا واعدًا للسكتات الدماغية. فقد وجدت بعض الدراسات أن مركب هيدروكسي سافلور الأصفر (المركب النشط في نبات القرطم) يحسن الأداء العصبي بعد السكتة الدماغية الإقفارية الحادة ــ انخفاض تدفق الدم إلى المخ مما يتسبب في تلف خلايا المخ ــ مقارنة بأوراق الجنكة أو الديبيريدامول.
وللتأكد من هذه الفوائد وتحديد ما إذا كان نبات القرطم علاجًا فعالًا للسكتة الدماغية الإقفارية الحادة، فمن الضروري إجراء تجارب عشوائية أكبر وأحدث على البشر.
ذات صلة: فوائد الكيرسيتين
4. يحسن نسبة السكر في الدم
تشير بعض الدراسات إلى أن نبات القرطم قد يساعد في تعزيز التحكم في نسبة السكر في الدم.
وجدت مراجعة بحثية أن حقن نبات القرطم قد تساعد في علاج مرض السكري بسبب تأثير نبات القرطم على الأوعية الدموية.
كما يمكن أن تساعد المكونات النشطة، الكارثامين وهيدروكسي سافلور الأصفر أ، في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات، مما قد يساعد في تحسين نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.
كيفية استخدام القرطم
يشبه نبات القرطم نبات الشوك، لكنه ينتج أزهارًا صفراء وبرتقالية. وتعتبر بذور القرطم مهمة بشكل خاص لأنها تستخدم في صنع زيت القرطم، وهو زيت طهي شائع.
زيت القرطم الأحادي غير المشبع، وهو الأكثر شيوعًا، مفيد للقلي أو الخبز. أما زيت القرطم غير المشبع الأقل شيوعًا فلا ينبغي تسخينه، وهو يعمل بشكل جيد في تتبيلات السلطة.
تحتوي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على روابط كيميائية أضعف، مما يجعلها أكثر عرضة للأكسدة.
لا يقتصر الأمر على أن الزيوت المؤكسدة لها طعم أسوأ، بل إنها قد تسبب إجهادًا تأكسديًا للجسم، وهو ما يرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطانات والاضطرابات العصبية التنكسية.
تُستخدم الزهرة أحيانًا في الشاي لأغراض علاجية. وفي الكتب المدرسية الفارسية التقليدية، ورد أن الأزهار والبذور لها تأثيرات ملينة.
ومع ذلك، فإن الكثير من الأبحاث الحالية أجريت على الحيوانات أو في أنابيب الاختبار، لذا فنحن بحاجة إلى المزيد من الدراسات القائمة على البشر لتأكيد مدى فائدة القرطم طبيًا والتفاصيل حول كيفية استخدامه بأكبر قدر من الفعالية.1
وأخيرًا، يعتبر Liposyn أحد أشكال زيت القرطم المستخدم لتوفير الدهون الغذائية من خلال التغذية الوريدية الكاملة (TPN) – وهي طريقة تغذية يتم إعطاؤها مباشرة في الأوردة لتجاوز الجهاز الهضمي.
يتم استخدام هذا عادة في المستشفيات عندما لا يستطيع المريض تحمل الطعام عن طريق الفم أو من خلال التغذية بالأنبوب.
تُستخدم الأشكال القابلة للحقن من زيت القرطم أحيانًا أيضًا في الطب الصيني التقليدي لتعزيز الدورة الدموية.
ذات صلة: زيت السليط
هل نبات القرطم آمن؟
يعتبر زيت بذور القرطم آمنًا بشكل عام، وخاصةً عند استخدامه مثل أي زيت طهي آخر. ومع ذلك، إذا استخدمته بكميات كبيرة أو تناولت الزهرة، فهناك احتمالية لحدوث آثار ضارة.
قد لا يكون تناول الزهرة أثناء الحمل آمنًا. فقد وجدت بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنها تسبب اضطرابًا في أجنة الفئران الحوامل، كما أن الأبحاث التي أجريت على البشر محدودة.
وبالمثل، هناك أبحاث قليلة حول سلامة زيت القرطم أثناء الرضاعة الطبيعية، لذا قد ترغبين في تجنب تناوله في شكل عشبي إذا كنت مرضعة.
لذلك، من المرجح أن يكون استخدام زيت بذور القرطم باعتدال أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية آمنًا.
بالإضافة إلى ذلك، قد يبطئ نبات القرطم تخثر الدم، وخاصة في شكله القابل للحقن. قد ترغب في توخي الحذر بشأن تناول نبات القرطم إذا كنت تعاني من اضطراب النزيف أو إذا كنت على وشك الخضوع لعملية جراحية.
هناك أيضًا احتمال حدوث تفاعلات حساسية تجاه نبات القرطم، وخاصةً إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نباتات أخرى من عائلة Asteraceae/Compositae مثل عشبة الرجيد، والبابونج، والقطيفة، وغيرها.
هل يمكن أن تتناول كمية كبيرة من القرطم؟
من الممكن تناول كمية زائدة من زيت القرطم مثل أي عنصر غذائي آخر. يعتبر زيت القرطم مصدرًا للدهون الصحية للقلب، ولكن الدهون الغذائية يجب أن تشكل بشكل عام حوالي 25-30% فقط من السعرات الحرارية التي تتناولها.
تأكد من تضمين الكربوهيدرات والبروتينات للحصول على نظام غذائي متوازن يعزز الصحة.
في الطب التقليدي الإيراني، يوصي الخبراء بتناول ما يصل إلى 20-40 جرامًا يوميًا من بذور القرطم و3 جرامات يوميًا من الزهرة.
ومع ذلك، لا يوجد أبحاث كافية في الطب الغربي لتحديد ما إذا كان هناك حد أعلى آمن وما هو هذا الحد الأعلى.
ذات صلة: أفضل أنواع الزيوت للصحة
الآثار الجانبية لنبات القرطم
يعتبر زيت القرطم جيد التحمل بشكل عام عند استهلاكه كجزء من نظام غذائي منتظم، وعند إعطائه عن طريق الوريد في المستشفى.
قد يصاب بعض الأشخاص برد فعل تحسسي تجاه نبات القرطم، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه النباتات من نفس العائلة، مثل عشبة الرجيد.
تشمل أعراض حساسية عشبة الرجيد العطاس وسيلان الأنف واحتقان الأنف والصداع وتهيج العينين وحكة الحلق.
في حالات نادرة، ارتبط زيت القرطم بفشل الكبد عند استهلاكه بكميات كبيرة للغاية. ولا توجد سوى سبع حالات معروفة من هذا القبيل، كما أن الجرعة ومدة استخدام زيت القرطم غير واضحة.
خاتمة
لقد تم استخدام نبات القرطم منذ قرون، وتدعم الأبحاث فوائد زيت القرطم في خفض نسبة الكوليسترول.
يعتبر زيت القرطم مصدرًا للدهون الأحادية غير المشبعة المفيدة للقلب، وقد يقدم فوائد أخرى مثل خفض نسبة السكر في الدم وتحسين الدورة الدموية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث البشرية عالية الجودة لتأكيد هذه الفوائد المحتملة.
فوائد القرطم
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
