فوائد الأزير
فوائد الأزير أو الروزماري وطرق استخدامه
فوائد الأزير: الأزير أو إكليل الجبل أو الروزماري هو شجيرة مشهورة دائمة الخضرة موطنها البحر الأبيض المتوسط وتستخدم في الطهي في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تؤكل أوراقها طازجة أو مجففة. يمكن طهيه أو استخدامه في شاي الأعشاب أو استخدامه لصنع زيت عطري له العديد من التطبيقات العلاجية.
تشمل فوائد الأزير المساعدة في توفير مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأخرى.
ويساعد في تحسين المزاج والتركيز والذاكرة، ويعزز نمو الشعر.
بالإضافة إلى ذلك، يعمل الأزير علي تخفيف الالتهاب والألم، ومضاد للبكتيريا ولدغ الحشرات.
تم الإشادة بالاستخدامات الطبية للأزير لعدة قرون، لكن الأبحاث العلمية أكدت هذه المزاعم مؤخرًا فقط.
تؤكد الأبحاث الأولية أنه إضافة مهمة للنظام الغذائي، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية للصحة.
اقرأى المزيد عن: عشبة إكليل الجبل
فوائد الأزير
يحتوي الأزير على نسبة عالية من المنغنيز، وهو عنصر غذائي أساسي لصحة التمثيل الغذائي.
يساعد المنغنيز الجسم أيضًا على تجلط الدم، مما يسمح للشفاء بشكل أسرع.
يحتوي الأزير على عدد من الفوائد الصحية الإضافية، بما في ذلك:
1. يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي الأزير على حمض الكرنوزيك، وهو مركب معروف بخصائصه المضادة للأكسدة القوية.
لقد وجدت الدراسات أن حمض الكرنوسيك يمكن أن يبطئ نمو الخلايا السرطانية في الجسم ويقلل من خطر الإصابة بالأورام.
2. دعم جهاز المناعة
أظهرت الدراسات أن الأحماض carnosic و rosmarinic في الأزير لها خصائص قوية مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات.
لذلك، يمكن أن يساعد تناول الأزير بانتظام في تقليل خطر الإصابة بالعدوى ومساعدة جهاز المناعة على محاربة أي عدوى تَحَدَّث.
3. الحد من اَلتُّوتر
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث، إلا أن الدراسات الأولية تشير إلى أن الأزير له تأثير إيجابي في تقليل القلق واَلتُّوتر.
في تجربة عشوائية أجريت على طلاب الجامعات، وجد أن الأزير يحسن نوعية نوم الطلاب ويقلل من مستويات القلق لديهم عند مقارنته مع الدواء الوهمي.
4. تحسين الذاكرة والتركيز
تم استخدام الأزير لعدة قرون كمساعد للذاكرة، وقد أكدت الدراسات في العلاج بالروائح باستخدامه مع بعض هذه الادعاءات.
كما وجدت إحدى الدراسات تحسينات كبيرة في الأداء المعرفي في غضون 20 دقيقة من استنشاق زيت الأزير العطري.
اقرأى المزيد عن: فوائد الحصالبان
طرق استخدام الأزير
- يستخدم نبات الزير أو إكليل الجبل على نطاق واسع كتوابل للطهي حول العالم.
- بعض طرق استخدام الأزير:
- يصنع منه شاي عشبي لتعزيز صحة الجهاز الهضمي والاسترخاء.
- يساعد على تتبيل اللحوم في مطابخ أوروبا والشرق الأوسط.
- غالبًا ما يوجد في ماء مالح لأطباق لحم الضأن والديك الرومي والدجاج.
- تُضاف أوراق الأزير إلى الحساء والمشروبات في الهند لنكهتها ومحتواها من العناصر الغذائية.
- سواء كان مجففًا أو طازجًا، يتم إضافته إلى اليخنات، والأطباق، والأسماك، والبطاطس، والسلطات، والمعكرونة، والخبز في العديد من البلدان الأوروبية.
هل يمكنكِ أكل الأزير الطازج؟
نعم، يمكن أكله على الرغم من أنه يُطهى عادةً مع شاي الأعشاب أو يُنقع فيه.
إذا كان لديكِ أغصان طازجة من إكليل الجبل، يمكنكِ تحضير العشب عن طريق شطفه بالماء أَوَّلاً.
ثم إزالة الأغصان من السيقان الخشبية قبل تقطيعها جيدًا.
خيار آخر هو استخدام الأغصان الكاملة، والتي يمكن إضافتها إلى اليخنات وأطباق اللحوم، ثم إزالتها قبل التقديم.
لتخزين إكليل الجبل الطازج، لفي الأغصان في منشفة ورقية مبللة وضعيها في كيس بلاستيكي في الثلاجة.
من ناحية أخرى يمكن تجفيف نبات الأزير أو إكليل الجبل والأحتفاظ به لفترة طويلة.
يمكن أن تستمر الأعشاب المجففة لعدة أشهر عند تخزينها في عبوات محكمة الغلق.
شاي الأزير
لتحضير شاي أعشاب إكليل الجبل:
امزجي ملعقة صغيرة من الأعشاب المفرومة (ويفضل أن تكون طازجة) مع 8 أونصات من الماء.
انقعي الأعشاب لمدة 5 دقائق أو أكثر، حسب التركيز الذي تريديه.
يمكنكِ أيضًا إضافة أعشاب أخرى ومحسنات النكهة، بما في ذلك اللافندر والزعتر والبقدونس وعصير الليمون أو العسل الخام.
يعتبر تناول حوالي 1-2 أكواب يوميًا آمنًا لمعظم الأشخاص، على الرغم من توخي الحذر إذا كنتِ تتناولين أي أدوية.
زيت الأزير
هل يمكنكِ تناول زيت الزير؟
لا ينبغي تناول هذا الزيت العطري داخليًا، ولكن من الآمن لمعظم الناس استخدامه موضعيًا على الجلد أو الاستنشاق عن طريق العلاج بالروائح.
تجنبي وضعه على الجروح المفتوحة، واطلعي على رأي طبيبكِ حول استخدامه إذا كنت حاملاً.
زراعة الأزير
يمكنكِ زراعة إكليل الجبل في جديقة أو شرفة منزلكِ.
ينمو بشكل أفضل تحت أشعة الشمس الكاملة (على الأقل ست ساعات يوميًا من ضوء الشمس) في مواقع ذات تربة جيدة التصريف.
إنه عشب معمر وسينمو مرة أخرى لعدة سنوات، في أغلب الأحيان من الربيع وحتى الخريف.
وأيضًا مقاوم للجفاف إلى حد ما ويمكنه تحمل درجات حرارة التجميد الطفيفة.
بعض الأصناف التي تزرع غالبًا كأعشاب طهي تشمل الصبي الأزرق وجزر التوابل وإكليل الجبل الأبيض.
اقرأى المزيد عن: نبات الروزماري
التفاعلات الدوائية والمخاطر والآثار الجانبية
عندما يتم استهلاك الأزير بكميات الطهي المعتادة، أو كمضافات غذائية معتمدة، يعتبر آمنًا بشكل عام، وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
ولكن عند تناوله بكميات كبيرة، خاصةً كزيت أساسي أو مستخلص، فمن المحتمل أن يسبب بعض الآثار الجانبية.
قد يسبب اضطراب المعدة أو القيء أو التشنجات أو تغيرات في ضغط الدم، على الرغم من ندرة هذه التفاعلات.
اعترفت إدارة الغذاء والدواء بأن زيت إكليل الجبل الأساسي معترف به عمومًا على أنه آمن للاستخدام المقصود كمضافات غذائية.
تم استخدام مستخلصات إكليل الجبل لأكثر من 20 عامًا في صناعة المواد الغذائية كعامل منكه كمادة حافظة.
ولكن من الممكن أن يعاني بعض الأشخاص من ردود فعل تحسسية تجاه إكليل الجبل في حالات نادرة.
إذا كنتِ تعاني من حساسية تجاه الأعشاب الأخرى في عائلة النعناع، فتجنبي تناول إكليل الجبل، وكوني حذرة عند استخدام المنتجات التي تحتوي على زيت إكليل الجبل العطري.
علاوة علي ذلك، يمتلك الأزير القدرة على تغيير مستويات التبول وتخثر الدم وضغط الدم، مما يعني أنه من المحتمل أن يتفاعل مع بعض الأدوية ويجب تجنبه في هذه الحالات.
تَحَدَّثي مع طبيبكِ قبل إضافة كميات كبيرة أو إكليل الجبل أو هذا الزيت العطري إلى نظامكِ الغذائي إذا كنتِ تتناولين هذه الأدوية:
- مضادات التخثر / مميعات الدم.
- مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين لارتفاع ضغط الدم.
- مدرات البول.
- الليثيوم لاضطرابات الصحة النفسية.
فوائد الأزير
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
