رجيم الكيتو

رجيم الكيتو: أحد الأنظمة الغذائية التي أثبتت فعاليتها في فقدان الوزن السريع هو اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، والذى يطلق عليه رجيم الكيتو. يتكون نظام الكيتو الغذائى بشكل أساسي من الدهون العالية والبروتينات المعتدلة والكربوهيدرات المنخفضة جِدًّا .

ويمكن تجربة رجيم الكيتو لإنقاص الوزن من قبل الذين حاولوا اتباع نظام غذائى قاسى وحرموا انفسهم من تناول الدهون.

نقدم لكم رجيم الكيتو الذى يعتمد على الاستهلاك العالى من الدهون والبروتينات المعتدلة والتقليل من الكربوهيدرات والسكريات.

تنقسم المغذيات الكبيرة المقدار الغذائية إلى حوالي 55٪ : 60٪ دهون ، 30٪ : 35٪ بروتين و 5٪ : 10٪ كربوهيدرات.

على وجه التحديد، في رجيم الكيتو 2000 سعرة حرارية في اليوم، تصل الكربوهيدرات إلى 20: 50 جرامًا في اليوم.

اقرأى المزيد عن: ايجابيات و سلبيات الكيتو دايت 

تاريخ رجيم الكيتو

استخدم راسل وايلدر النظام الغذائي الكيتون لأول مرة لعلاج الصرع في عام 1921، كما صاغ مصطلح “النظام الغذائي الكيتون” منذ ما يقرب من عقد من الزمان.

تمتعت حمية الكيتو بمكانة في عالم الطب كنظام غذائي علاجي لصرع الأطفال، واستخدمت على نطاق واسع حتى توقفت شعبيتها مع إدخال الأدوية المضادة للصرع.

إن عودة ظهور النظام الغذائي الكيتوني كصيغة سريعة لفقدان الوزن هو مفهوم جديد نسبيًا وقد ثبت أنه فعال للغاية، على الأقل على المدى القصير.

ويمكن شرح رجيم الكيتو بهذه الكلمات: في الأساس الكربوهيدرات هي المصدر الأساسي لإنتاج الطاقة في أنسجة الجسم.

عندما يحرم الجسم من الكربوهيدرات بسبب تقليل تناوله إلى أقل من 50 جرامًا في اليوم، ينخفض إفراز الأنسولين بشكل كبير ويدخل الجسم في حالة تقويضية.

تستنفد مخازن الجليكوجين، مما يجبر الجسم على المرور ببعض التغييرات الأيضية.

تدخل عمليتان من عمليات التمثيل الغذائي حيز التنفيذ عندما يكون هناك نقص في توافر الكربوهيدرات في أنسجة الجسم هما استحداث الجلوكوز وتكوين الكيتون.

1. عملية استحداث الجلوكوز:

هو الإنتاج الداخلي للجلوكوز في الجسم، وخاصة في الكبد من حمض اللاكتيك والجلسرين والأحماض الأمينية الألانين والجلوتامين.

عندما ينخفض توافر الجلوكوز أكثر، لا يكون الإنتاج الداخلي للجلوكوز قادرًا على مواكبة احتياجات الجسم.

وبالتالى يبدأ تكوين الكيتون من أجل توفير مصدر بديل للطاقة في شكل أجسام كيتونية.

2. عملية تكوين الكيتون:

بعد ذلك تحل أجسام الكيتون محل الجلوكوز كمصدر أساسي للطاقة.

أثناء تكوين الكيتون بسبب انخفاض التغذية المرتدة للجلوكوز في الدم، يكون التحفيز على إفراز الأنسولين منخفضًا أيضًا، مما يقلل بشكل حاد من محفز تخزين الدهون والجلوكوز.

قد تساهم التغيرات الهرمونية الأخرى في زيادة تكسير الدهون التي تؤدي إلى الأحماض الدهنية، ويتم تحول الأحماض الدهنية إلى أسيتو أسيتات.

والتي يتم تحويلها لاحقًا إلى بيتا هيدروكسي بوتيرات وأسيتون.

هذه هي أجسام الكيتون الأساسية التي تتراكم في الجسم مع استمرار نظام رجيم الكيتو.

الحالة الكيتونية

يشار إلى هذه الحالة الأيضية باسم “الحالة الكيتونية الغذائية”؛ طالما أن الجسم محروم من الكربوهيدرات، يبقى التمثيل الغذائي في حالة الكيتوتيك.

يمكن استخدام أجسام الكيتون المُصنَّعة في الجسم بسهولة لإنتاج الطاقة عن طريق القلب والأنسجة العضلية والكليتين.

يمكن لأجسام الكيتون أيضًا عبور الحاجز الدموي الدماغي لتوفير مصدر بديل للطاقة للدماغ.

لا تستخدم كرات الدم الحمراء والكبد الكيتونات بسبب نقص الميتوكوندريا وإنزيم الغشاء على التوالي.

لذلك، يعتمد إنتاج الجسم للكيتون على عدة عوامل مثل معدل الأيض الأساسي (BMR)، ومؤشر كتلة الجسم (BMI)، ونسبة الدهون في الجسم.

تنتج أجسام الكيتون المزيد من ثلاثي فوسفات الأدينوزين مقارنةً بالجلوكوز، والذي يُطلق عليه أحيانًا اسم “الوقود الفائق”.

تنتج 100 جرام من أسيتو أسيتات 9400 جرام من ATP، و 100 جرام من بيتا هيدروكسي بوتيرات تنتج 10500 جرام من ATP.

في حين أن 100 جرام من الجلوكوز تنتج 8700 جرام فقط من ATP.

يسمح هذا للجسم بالحفاظ على كفاءة إنتاج الوقود حتى أثناء نقص اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ.

كما تقلل أجسام الكيتون أيضًا من ضرر الجذور الحرة وتعزز قدرة مضادات الأكسدة.

تعتبر الحالة الكيتونية الغذائية آمنة تمامًا، حيث يتم إنتاج أجسام الكيتون بتركيزات صغيرة دون أي تغييرات في درجة الحموضة في الدم، وهى تختلف اختلافًا كبيرًا عن الحماض الكيتوني.

الحماض الكيتونى: هو حالة تهدد الحياة حيث يتم إنتاج أجسام الكيتون بتراكيز أكبر للغاية، مما يؤدي إلى تغيير درجة الحموضة في الدم إلى حالة حمضية.

اقرأى المزيد عن: أكلات نظام الكيتو دايت

الآثار السلبية لرجيم الكيتو

1. أنفلونزا الكيتو

انفلونزا الكيتو هى مجموعة من الأعراض مثل الغثيان والقيء والصداع والإرهاق والدوخة والأرق، وصعوبة تحمل التمارين والإمساك.

ولكن تختفي هذه الأعراض في غضون أيام قليلة إلى بضعة أسابيع من بدء طريقة رجيم الكيتو.

يمكن أن يساعد ضمان تناول كمية كافية من السوائل في مواجهة بعض هذه الأعراض.

2. نقص الْفِيتَامِينَات  والمعادن

يعاني الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ويتناولون الأنسولين أو عوامل سكر الدم عن طريق الفم من نقص حاد في سكر الدم إذا لم يتم تعديل الأدوية بشكل مناسب قبل البدء في هذا النظام الغذائي.

رجيم الكيتو لايناسب أطلاقاً للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس، والفشل الكبدي، واضطرابات التمثيل الغذائي للدهون.

بجانب نقص الكارنيتين الأولي، ونقص كارنيتين بالميتويل ترانسفيراز، ونقص كارنيتين ترانسفيراز، البورفيريات، أو نقص البيروفات كيناز.

3. نقص كتلة العضلات

لا يقتصر رجيم الكيتو  الحقيقي على انخفاض الكربوهيدرات فحسب؛ بل إنه منخفض البروتين أيضًا.

هذا يعني أن بعض الخسائر على الميزان لن تكون مجرد دهون في الجسم، قد تفقدى عضلاتكِ أيضًا.

يوضح المتخصصون أنه عندما ينخفض تناول البروتين إلى هذا الحد، فمن الطبيعي أن يكون هناك فقدان في كتلة العضلات، حتى مع الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل منتظم.

في كثير من الأحيان لا يدرك الشخص أنه فقد كتلة العضلات لأنه متحمس للغاية لأن ينخفض المقياس.

للحفاظ على تنقيط محيط الخصر لديكِ- دون التقليل من عضلاتكِ- يشجع الأطباء على اتباع نظام غذائي keto معدل.

وذلك عن طريق، إضافة أطعمة مثل الأسماك أو الزبادي اليوناني؛ ولكن قد لا تصلين إلى الحالة الكيتونية، هذا ليس بالضرورة أمرًا سيئًا، فمن المحتمل أن ترى النتائج.

اقرأى المزيد عن: أعراض حمية الكيتو

4. إنخفاض السكر في الدم

تصف بعض مرضى السكري رجيم الكيتو بأنه معجزة لتثبيت نسبة السكر في الدم.

حتى أن هناك بعض الأدلة السريرية على أن اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم بعد حوالي أربعة أشهر.

لكن يحذر بعض الأطباء من أن الكيتو والسكري ليسا دائمًا مزيجًا جيدًا، خاصةً للأشخاص الذين يتناولون أدوية لخفض الجلوكوز.

إذا كنتِ تتناولين دواءً لخفض نسبة السكر في الدم وكنتِ تتناولين القليل من الكربوهيدرات، فهناك خطر انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل خطير إلى نقص السكر في الدم.

لتجنب الشعور بالدوار والغثيان بسبب نقص السكر في الدم، من الضروري للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السكر في الدم تطوير خطة نظام غذائي مع أخصائي الرعاية الصحية.

ولكن لا نوصي باتباع نظام غذائي كيتو أو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات جِدًّا  لشخص يتناول أدوية خفض الجلوكوز أو الأنسولين إلا إذا كان يعمل عن كثب مع اختصاصي تغذية و / أو مرشد مرض السكري.

5. تكوين حصوات الكلى

إن تناول كميات كبيرة من البروتينات الحيوانية يمكن أن يزيد من مستويات الكالسيوم وحمض البوليك في البول، مع ارتفاع هذه المستويات، يزداد خطر الإصابة بحصوات الكلى

إذا كنتِ بالفعل عرضة للإصابة بحصوات الكلى، فيجب استشارة طبيبكِ أو اختصاصي التغذية قبل تجربة الكيتو دايت.

ويمكن التغلب على ذلك بتجنب تناول اللحوم المصنعة،نظرًا لأن هذا الخطر يمكن أن يكون أعلى مع الكميات الكبيرة من اللحوم المصنعة.

لذلك، يمكنكِ تناول لحومًا غير مصنعة وأقل دهونًا مثل: الأسماك واللحوم البيضاء والدواجن جنبًا إلى جنب مع البيض.

6. زيادة نسبة الكوليسترول في الدم

يتضمن رجيم الكيتو الحصول على ما يصل إلى 85٪ من اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ اليومية من الدهون.

مع كل هذه الدهون، ليس من المستغرب أن النظام الغذائي لا يعتبر صحيًا للقلب تمامًا.

فعندما ننظر إلى الآثار طويلة المدى لنظام غذائي أقل بشكل مزمن في الفواكه والخضروات وأعلى من الدهون اَلْمُشَبَّعَةِ  الحيوانية، فالاحتمالات أنه لا يساعد في صحة القلب.

ولكن ليس معنى هذا أن رجيم الكيتو ضار بطبيعته للكوليسترول أو صحة القلب والأوعية الدموية، لكن ارتفاع الكوليسترول في الدم هو أحد الآثار الجانبية الشائعة.

من ناحية أخرى، بسبب ندرة الأبحاث طويلة المدى حول الكيتو وصحة القلب، من الصعب تحديد كيف يمكن أن تسير الأمور إذا التزمت بالنظام الغذائي لسنوات.

وفقًا للابحاث، يمكن للكيتو في كثير من الأحيان تحسين ضغط الدم، واستقرار نسبة السكر في الدم، ومساعدة الأشخاص في الحفاظ على وزن صحي؛ وهي فوائد قد تفوق سلبيات ارتفاع الكوليسترول.

حقائق وراء رجيم الكيتو

• فيما يتعلق بإجمالي اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ المتناولة، تشكل الكربوهيدرات حوالي 55٪ من النظام الغذائي الأمريكي النموذجي، والتي تتراوح من 200 إلى 350 جرام في اليوم.
• يرتبط تناول كميات أكبر من الأطعمة المليئة بالسكر بزيادة انتشار متلازمة التمثيل الغذائي والسمنة بنسبة 44٪ وزيادة خطر الإصابة بداء السكري بنسبة 26٪.
• يمكن اتباع رجيم الكيتو الغذائي لمدة لا تقل عن 2 إلى 3 أسابيع حتى 6 إلى 12 شهرًا.
• المراقبة الدقيقة لوظائف الكلى أثناء اتباع نظام غذائي الكيتون أمر ضروري، ويجب أن يكون الانتقال من النظام الغذائي الكيتون إلى نظام غذائي قياسي تدريجيًا ومراقبًا جيدًا.
• لمواجهة وباء السمنة، يوصي بعض العاملين في مجال الرعاية الصحية بنظام رجيم الكيتو.
• يتحسن التحكم في الجلوكوز بسبب تقليل إدخاله وتحسين حساسية الأنسولين.
• قد تساعد الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أيضًا في تحسين ضغط الدم وتنظيم جلوكوز الدم والدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الحميد.
• أيضًا، في العديد من الدراسات، أظهر رجيم الكيتو نتائج واعدة في مجموعة متنوعة من الاضطرابات العصبية.

مثل الصرع والخرف والتصلب الجانبي الضموري وإصابات الدماغ الرضحية وحَبّ الشباب والسرطانات واضطرابات التمثيل الغذائي.

قد يهمكِ: الآثار الجانبية للكيتو دايت 

رجيم الكيتو

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر: Ketogenic Diet