براعم البروكلي

براعم البروكلي: البروكلي هو خضار أخضر متفرع مع براعم زهور أرجوانية أو خضراء أكثر شيوعًا. ينتمي البروكلي إلى عائلة الفصيلة الصليبية، جنبًا إلى جنب مع القرنبيط والملفوف واللفت ويمكن أن يؤكل نيئًا أو مطبوخًا. كانت هناك العديد من الادعاءات الصحية على مر السنين حول البروكلي وما إذا كان يمكن تصنيفه على أنه ” سوبرفوود ” أم لا. ولكن ملفه الغني بالمغذيات يقدم بعض الفوائد الصحية الحقيقية.

فوائد براعم البروكلي:

• يعتبر البروكلي مصدرًا جيدًا للألياف و المعادن التي تساعد علي إنتظام حركة الأمعاء، والشعور بالشبع وبالتالى خسارة الوزن.
• يساعد علي تقليل ظهور تجاعيد البشرة.
• يحتوي كوب واحد من البروكلي النيء المفروم على 31 سعرة حرارية و 6 جرامات من الكربوهيدرات وقليل جِدًّا  من السكر (1.5 جرام)، فهو قليل اَلسُّعْرَاتِ اَلْحَرَارِيَّةِ.
• كما يحتوي على كمية ضئيلة من الدهون وخالٍ من الكوليسترول، ويساعد علي الحفاظ علي صحة القلب.
• و يحتوي أَيْضًا على كمية كبيرة من البروتين، 2.5 جرام لكل كوب، مقارنةً بأنواع الخضروات الأخرى.
• كما أنه مصدراً ممتازاً لفيتامين K المهم لصحة العظام والتئام الجروح.
• بالإضافة إلى فيتامينات A و C و E ومجموعة جيدة من فيتامينات ب بما في ذلك حمض الفوليك.
• البروكلي مصدراً غنيٌا بالْفِيتَامِينَات  مضادات الأكسدة، ويقوي جهاز المناعة، ويساعد علي خفض مستوي السكر والكوليسترول في الدم.
• ويحتوي على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم.
• يحتوى على فيتامين أ، المهم لصحة العين و تحسين الرؤية.

اقرأى أيضًا: القيمة الغذائية للبروكلي

هل براعم البروكلي مفيد لصحة القلب؟

وجدت دراسة أجرتها Nutrition Research أن تناول البروكلي المطهو ​​على البخار بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وذلك نتيجة تقليل الكمية الإجمالية للكوليسترول في الجسم.

من ناحية أخرى، وجدت دراسة في الولايات المتحدة أن زيادة الخضار في النظام الغذائي، وخاصة الخضراوات الصليبية مثل البروكلي، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب .

هل يمكن أن يساعد براعم البروكلي في بناء عظام قوية؟

فيتامين k عنصر غذائي أساسي ضروري لتخثر الدم، وقد يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة وقوة عظامنا.

لذلك، هناك دليل ثابت على أن فيتامين K يمكن أن يحسن صحة العظام بشكل عام، بالإضافة إلى زيادة كثافة المعادن في العظام وتقليل معدلات الكسور لدى المصابين بهشاشة العظام.

يحتاج البالغون إلى 1 ميكروجرام من فيتامين k لكل كيلوجرام من وزن الجسم، مما يعني أن البالغ البالغ 75 كيلوجرامًا يحتاج إلى 75 ميكروجرامًا من فيتامين ك يوميًا.

يوفر 100 جرام فقط من البروكلي المطهو ​​على البخار 145 ميكروجرام من فيتامين K، لذلك، يمكن الحصول على هذه المغذيات بسهولة من خلال النظام الغذائي وحده.

هل البروكلي مفيد لصحة العين؟

يحتوي البروكلي على أنواع معينة من الكاروتينات تسمى لوتين وزياكسانثين.

هذه الكاروتينات تم ربطها، في دراسات أجريت في  عامي 2006 و 2003، بانخفاض خطر الإصابة باضطرابات العين المرتبطة بالعمر، مثل إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

كما يرتبط العمى الليلي بنقص فيتامين أ، مع ذلك، يحتوي البروكلي على بيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.

قد يهمكِ: أطعمة تحافظ على صحة العيون

هل يمكن أن يساعد البروكلي في الوقاية من السرطان؟

على الرغم من عدم وجود “أطعمة خارقة” واحدة يمكن أن تمنع الإصابة بالسرطان وأن بعض عوامل الخطر للسرطان لا علاقة لها بالنظام الغذائي.

ومع ذلك، هناك أدلة على أن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

أحد اَلْمُكَوَّنات الرئيسية لبراعم البروكلي هو مادة كيميائية نباتية تُعرف باسم سلفورافان، والتي تمنح براعم البروكلي أيضًا طعمًا مرًا طفيفًا.

أظهرت الدراسات أن السلفورافان قد يلعب دورًا في تعزيز إزالة السموم المحمولة بالهواء، مثل دخان السجائر، ويمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

كما اقترحت المزيد من الأبحاث أن البروكلي قد يكون له خصائص مضادة للسرطان ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا .

باختصار، تعتبر براعم البروكلي مصدرًا أكثر تركيزًا لهذه المركبات المضادة للسرطان.

زراعة البروكلى سهلة، فيمكن أن ينبت من البذور على حافة النافذة، تمامًا مثل زراعة حب الرشاد.

هل من الأفضل تناول البروكلي نيئًا أم مطبوخًا؟

سواء كنتِ تأكلين البروكلي نيئًا أو مطبوخًا، فهو إضافة قيمة لنظام غذائي متوازن، وخصوصاً نظام الكيتو دايت الغذائى.

حيث وجد تقرير صدر عام 2008 عن مجلة الزراعة والكيمياء الغذائية أن الغليان والتبخير كان أفضل للحفاظ على حالة البروكلي كمضاد للأكسدة.

ولكن هذا الطهي يمكن أن يدمر فيتامين سي، ومع ذلك، أظهر بحث آخر أن براعم البروكلي النيء هو الأفضل عندما يتعلق الأمر بالإحتفاظ بالْفِيتَامِينَات  والمعادن.

فلا تترددي في إدخال البروكلي إلى نظامكِ الغذائي .

ولكن، إحذري من الإفراط في تناول براعم البروكلي لأن الأفراط في تناوله يؤدي إالي مشاكل في الغدة الدرقية.

يرجى ملاحظة أنه إذا كنتِ تتناولين أدوية مميعة للدم مثل الوارفارين، فعليكِ أن تضعى في اعتباركِ استهلاككِ لفيتامين K لأنه قد يتفاعل مع الدواء.

قد يهمكِ: ما هو البروكلي

براعم البروكلي

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين