الباربا
الباربا: البنجر أو الشمندر أو الباربا كما يسميه المغاربة، فهو غنى بالقيم الغذائية التى يحتاجها الجسم ولابد من ادراجه في الوجبات اليومية. فسواء كان محمصًا أو معصورًا أو مخللًا أو مطهوًا على البخار؛ فهو يعد طريقة لذيذة ومهمة لإضافة الكثير من الْفِيتَامِينَات والمعادن والمركبات العضوية إلى نظامكِ الغذائي. بالإضافة إلى أنه منخفض جِدًّا في الكوليسترول والدهون اَلْمُشَبَّعَةِ .
وهو مصدر جيد جِدًّا للألياف الغذائية والفولات والبوتاسيوم والمنغنيز، كما أنه مصدر جيد لفيتامين C والحديد والمغنيسيوم، و مُكَوَّنات صحية من فيتامينات ب والنحاس.
قد يهمكِ: الشمندر
فوائد الباربا:
يساعد علي تنظيم ضغط الدم وصحة القلب
لأن الباربا غني بالنترات (التي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك)، فإنه يساعد على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية، وبالتالى يحسن الدورة الدموية ويخفض ضغط الدم.
يعزز صحة العين
يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين، وهى أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية العينين من التنكس البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية التي قد تساعد في تحسين صحة عينيكِ وأنسجتكِ العصبية.
يقلل من خطر الإصابة بالخرف
ينتج البنجر حمض النيتريك، مما يساعد على زيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك إلى الدماغ.
قد يهمكِ: براعم البروكلي
يحارب البنجر الإمساك
تساعد الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة، والبنجر غنى بالألياف.
يعزز القدرة على التحمل البدني
يمكن أن يساعدكِ عصير الباربا على المضي قدمًا بشكل أسرع من خلال السماح لدمكِ بالتدفق بشكل أسرع والحصول على المزيد من الأوكسجين أثناء التمرين.
وذلك نتيجة أن تلك النترات تساعد في خفض ضغط الدم وتعمل على إعطاء دفعة تحمّل بدنية إضافية.
تشير النتائج التي توصلوا إلىها إلى أن زيادة أكسيد النيتريك في الجسم عن طريق شرب عصير الباربا لديه القدرة على تعزيز تحمل التمارين أثناء ممارسة التحمل على المدى الطويل.
ولكن، كونى على علم أن مستويات النترات تبلغ ذروتها بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناولها، لذا خططى للتمرين وفقًا لذلك.
اقرأى أيضًا: الشوندر
يزيد القدرة العقلية
ثبت أن الباربا يحسن الأداء الإدراكي نتيجة زيادة تدفق الأكسجين في الدم الذى لا يذهب فقط إلى العضلات، بل يزيد من القدرة العقلية أَيْضًا.
يحافظ على انتظام الأمعاء
يحتوي الكوب الواحد من الباربا على 3.5 جرام من الألياف، ومعظمها ألياف غير قابلة للذوبان.
وبالتالى، عندما يشق الباربا طريقه عبر الجهاز الهضمي، فقد يحول البول والبراز إلى اللون الوردي أو الأحمر، مما قد يتسبب في انطلاق أجراس الإنذار.
لذا، لا داعي للذعر! إنه مجرد تصبغ يسمى بيتانين.
يساعد في تحسين مظهر الجلد
الباربا غنى بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة الضارة.
بمعنى أخر، تسبب هذه الجذور الحرة تلفًا خلويًا وهي مسؤولة جزئيًا عن علامات الشيخوخة الظاهرة.
أما مضادات الأكسدة القوية التي يحتوي عليها الباربا هي مغذيات نباتية تسمى betalain؛ والتى أوضحت الدراسات أنه كان أكثر قدرة على محاربة الجذور الحرة من فيتامين C والأنثوسيانين.
يحارب الالتهاب
الالتهاب هو جزء من الاستجابة المناعية للجسم التى تساعد في الدفاع عنه ضد الأمراض والفيروسات، وإصلاح الأنسجة التالفة ويساعد في عملية الشفاء.
ومع ذلك يمكن أن يكون هذا الالتهاب مشكلة عندما يصبح مزمنًا.
يمكن أن يساعد البنجر في تقليل شدة الالتهاب المزمن لاحتوائه على الأحماض الأمينية البيتين.
اقرأى أَيْضًا: زيت السليط
مفيد في التخلص من السموم
يقوم الكبد بعمل صعب؛ إنه مسؤل عن تصفية الدم، وصنع البروتينات لتخثر الدم، وإزالة السموم من المواد الكيميائية واستقلاب الأدوية.
عند القيام بكل هذا، فإنه يفرز العصارة الصفراوية التي تعود إلى الجهاز الهضمي.
لذلك عند تناول الباربا، فإنه يساعد في الحفاظ على نظافة الكبد وعمله.
ومن ناحية أخرى، تساعد مواد betalains المضادة للأكسدة في الحفاظ على مظهر الجلد جيدًا، كما تساعد الكبد على التخلص من المواد الكيميائية والسموم بشكل أكثر فعالية.
علاوة على ذلك، يساعد الباربا على ترقيق الصفراء التي يفرزها الكبد، مما يسمح لها بالتدفق بحرية أكبر في الأمعاء الدقيقة.
ما هو الباربا؟
هو نباتي جذري درني يتبع القبيلة السرمقاوية من الفصيلة القطيفية، و هو غنى بالقيم الغذائية التى يحتاجها الجسم.
ما هى فوائد الباربا؟
يعزز الطاقة، ويزيل سموم الجسم، ويحسن الأداء الإدراكي والجسدي، ويحارب الالتهاب ويترك بشرتكِ تبدو رائعة، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ.
كيف يضاف الباربا إلى النظام الغذائى؟
هناك الكثير من الطرق لتناوله، من صنع الحساء إلى التحميص والتخليل والعصر وغير ذلك.
ما أضرار الباربا؟
يحتوي على نسبة عالية من السكر، لذلك يجب تناوله باعتدال، ويساهم في تكون حصوات الكلى. كما يمكن أن يسبب النقرس، و يتسبب في تغيير لون .البراز
الباربا
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر: 7 Reasons To Eat More Beets, The Healthy Superfood Root Vegetable
What You Need to Know About the Health Benefits and Risks of Beets
