أطعمة تساعد على نمو الأطفال

أطعمة تساعد على نمو الأطفال تعتمد صحة الأطفال ورفاهيتهم على العديد من العوامل، أحدها التغذية. على الرغم من أن الأطفال يحتاجون إلى نفس العناصر الغذائية التي يحتاجها البالغون –  الفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والدهون – إلا أن الكميات تختلف حسب عمر الطفل.

في البيئة الحالية، تهيمن على الأنظمة الغذائية الأطعمة المريحة والسريعة والشهية للغاية والتي لا تعد دائمًا الخيار الأفضل لتلبية احتياجات الأطفال في مرحلة النمو.

لا يمتلك الأطفال القدرة بعد على فهم أن بعض الخيارات الغذائية التي يتخذونها (أو يتخذها مقدمو الرعاية لهم) لا تخدم مصلحتهم الصحية، ولا يستطيعون ببساطة توفير الخيارات الغذائية لأنفسهم عندما يعتمدون على مقدمي الرعاية للقيام بذلك.

وكلما تناولوا أطعمة غنية بالدهون والسكر والصوديوم، زادت رغبتهم في تناولها، حيث من المعروف أن هذه الأطعمة تخطف الدماغ والهرمونات المسؤولة عن الجوع والشبع.

ولمنع حدوث هذه الدورة المفرغة، من المهم الحفاظ على التوازن بين اختيار الأطعمة الصحية الطازجة والمتكاملة – “الأطعمة التي يمكن تناولها في أي وقت”، إلى جانب بعض الخيارات الأقل صحية مثل “الأطعمة التي يمكن تناولها في بعض الأحيان”.

أطعمة تساعد على نمو الأطفال

الأطعمة التالية تعد خيارات رائعة لنمو وتطور صحي للطفل.

الخضروات الجذرية

تعتبر الخضروات الجذرية النشوية مصادر غنية بالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، وبيتا كاروتين، والحديد، وفيتامينات ب وج، على سبيل المثال لا الحصر.

إن ألوانها المختلفة (البرتقالي، الأرجواني، الأصفر، الأبيض) تتحدث عن محتواها من مضادات الأكسدة القوية (الأنثوسيانين، الكاروتينات، البيتالين) التي تعتبر مهمة في وظيفة المناعة السليمة والوقاية من الأمراض.

تتمتع معظم هذه الخضروات الجذرية بطعم حلو قليلاً (الشمندر، البطاطس، اللفت)، في حين أن البعض الآخر حلو حقًا (البطاطس، الجزر، البطاطا)، مما يجعلها جذابة ولذيذة، في حين توفر تغذية جيدة للأطفال في مرحلة النمو.

يمكنك تحميصها، وإضافتها إلى اليخنات، وغليها وهرسها، وحتى صنع مخبوزات منها.

ذات صلة: فوائد الخضروات الجذرية

الفواكه والتوت

التفاح، الكمثرى، البرتقال، الكيوي، التوت الأزرق، التوت الأحمر

تعتبر الفواكه والتوت من المنتجات التي يسهل بيعها، فهي حلوة وعصيرية ولذيذة، مما يجعلها محبوبة من قبل جميع الأطفال تقريبًا.

تحتوي الفواكه والتوت على كميات وفيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامينات أ، ب، ج، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والألياف.

من السهل دمجها في الوصفات، مثل إضافات الشوفان والزبادي، كمكونات في المخبوزات والعصائر، أو كوجبة خفيفة بحد ذاتها.

الخضروات الصليبية

البروكلي، القرنبيط، الملفوف، الكرنب، براعم بروكسل، الجرجير

قد يكون من الصعب إقناع الأطفال بتناول الخضراوات الصليبية، ولكن انتظر حتى تتعرف على كل الفوائد المهمة التي تقدمها، وستتمكن بالتأكيد من ابتكار طريقة مبتكرة لإطعامها لأطفالك.

تُعد الخضروات الصليبية مصادر ممتازة لحمض الفوليك والألياف والمغذيات النباتية والفيتامينات A وC وK. وهي مركبات ذات مصدر نباتي قد تساعد في تقليل الالتهاب وتقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

أحد المركبات الموجودة في الخضروات الصليبية التي تجعلها مقاومة للسرطان هو السلفورافان، والذي يمكن أن يمنع تلف الحمض النووي، وينشط الدفاعات ضد مسببات الأمراض والملوثات، ويعزز إنزيمات إزالة السموم من الكبد.

يمكن للأطفال تناولها نيئة، مغموسة في صلصة مفضلة لديهم. يمكن أيضًا إضافة هذه الخضروات إلى طعامك المعتاد.

على سبيل المثال، يمتزج القرنبيط المطهو ​​على البخار جيدًا مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة والجبن، ويمكن إضافة الجرجير الطازج إلى البيتزا محلية الصنع، ويمكن إضافة البروكلي المفروم إلى أطباق المعكرونة.

أطعمة تساعد على نمو الأطفال

البقوليات

الفاصوليا، البازلاء، العدس، الفول

تعد البقوليات مصادر غنية بمختلف العناصر الغذائية، بما في ذلك الألياف، وفيتامين ب، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبروتين النباتي.

تساعد الألياف الوفيرة الموجودة في هذه الأطعمة الصحية على تخفيف الإمساك العرضي، والذي ينتشر بين جيل الشباب بسبب تناولهم للألياف بشكل أقل من المستوى الأمثل.

كما تدعم الألياف تنوع ميكروبيوم الأمعاء. تتغذى البكتيريا المعوية المفيدة وتتكاثر على الألياف، لذا فإن إطعامها يحافظ على صحتك.

كما أن تناول كمية كافية من الأطعمة الغنية بالحديد، مثل الفاصوليا، يمنع ويعالج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد، وهي حالة تُلاحظ أحيانًا لدى الأطفال الصغار.

الفاصوليا والعدس متعددان الاستخدامات ويمكن إضافتهما بسهولة إلى الحساء والفلفل الحار واليخنات والطواجن والسلطات.

ويمكن تناولهما كطبق جانبي أو مزجهما واستخدامهما كأساس للصلصات والمخبوزات.

ذات صلة: أسباب الجوع المستمر رغم الأكل عند الأطفال

البذور

عباد الشمس، اليقطين، القنب، بذور الشيا، الكتان

تحتوي البذور على تركيزات عالية من فيتامين هـ والمعادن والألياف والبروتين والدهون الصحية.

وكميات صغيرة منها تقطع شوطًا طويلاً لأنها مصادر كثيفة للمعادن، مثل المغنيسيوم والنحاس والمنجنيز والفوسفور والسيلينيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم.

تُعد البذور مصادر رائعة للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وبعض الدهون المتعددة غير المشبعة، مما يجعلها خيارات رائعة للفوائد الوقائية للقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

تحتوي بعض البذور، بما في ذلك بذور الشيا والقنب والكتان، على أحماض دهنية أساسية مهمة لنمو الدماغ.

على الرغم من أن معدل تحويلها إلى أنواع وظيفية من EPA وDHA من الدهون الأساسية منخفض، إلا أنها لا تزال مصادر قيمة تقدم فوائد صحية أخرى.

تأكد من سحق البذور أو تقطيعها في محضر الطعام لتجنب الاختناق عند الأطفال الصغار قبل إضافتها إلى حبوب الإفطار أو الشوفان أو صلصة التفاح أو الزبادي أو السلطة.

الحبوب الكاملة

الأرز البني، الكينوا، الحنطة السوداء، القمح البرغل، الشعير، الشوفان، الدخن، الذرة

تحتوي العديد من الأطعمة المعبأة والمعجنات المنتجة تجارياً على كميات كبيرة من الدقيق الأبيض المعالج، مما يجعله الحبوب الأكثر استهلاكاً في الأنظمة الغذائية لمعظم الناس.

تُجرد الدقيق المعالج من قيمته الغذائية المفيدة. أما النخالة غير المعالجة فهي غنية بالألياف والمعادن النادرة (الحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم) والجراثيم. والجراثيم هي مصدر لفيتامينات E وB والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة.

عادة ما يتم إثراء الدقيق المعالج، مما يعني إضافة الفيتامينات والمعادن مرة أخرى بعد المعالجة.

ومع ذلك، فإن مثل هذه العملية تعطل سلامة الحبوب الطبيعية، مما يجعل العناصر الغذائية أقل توفرًا بيولوجيًا.

من ناحية أخرى، تحتوي الحبوب الكاملة على جميع العناصر الغذائية في شكلها غير المغشوش، مما يجعلها خيارات أفضل للأطفال أثناء النمو.

ذات صلة: فوائد وأضرار البسكويت المالح

المخبوزات المنزلية وما شابه ذلك

الفطائر، والوافلز، والكعك البني، والفطائر، وكعك الكوب، والكعك الصغير.

لا نتحدث هنا عن الأطعمة التي يتم شراؤها من المتاجر أو المخابز، ولا حتى الخيارات “الصحية” من متاجر Whole Foods المحلية. بل نتحدث عن الأطعمة المصنوعة من الصفر حيث يمكنك التحكم في جميع المكونات وجودتها.

يمكنك أيضًا أن تكون مبدعًا وتجريب أنواع مختلفة من دقيق الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور المطحونة والفواكه الطازجة وحتى الخضروات والفاصوليا المطبوخة المخلوطة والشوكولاتة غير المحلاة والتزيينات القائمة على الأفوكادو.

إن عدم السماح للأطفال بتناول الحلوى المفضلة لديهم من شأنه أن يخلق شعورًا بالحرمان وقد يمهد الطريق لاضطراب الأكل في وقت لاحق من الحياة.

من المهم هنا أن نوضح للأطفال أن الأطعمة التي تبدو متشابهة لا يتم تصنيعها كلها بنفس الطريقة.

فالأطعمة المصنوعة في المنزل تكون أكثر صحة من تلك التي يتم شراؤها من المتجر.

إن تعليم الأطفال أهمية جودة الأطعمة سيساعدهم كثيرًا في تطوير عادات الأكل الصحية وتشجيعهم على التعامل مع أجسامهم وصحتهم باحترام.

خاتمة

غالبًا ما يظهر العديد من الأطفال الصغار سلوكيات انتقائية في تناول الطعام، مما يجعل من الصعب التأكد من تناولهم للطعام الصحي.

من المهم ملاحظة أن الاتساق هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بتقديم خيارات صحية.

قد يشعر الآباء بالإحباط وفقدان الصبر ويتوقفون عن وضع بعض الأطعمة أمام أطفالهم بعد عدة محاولات غير ناجحة، ولكن القيام بذلك لن يؤدي إلا إلى جعل الأمور أسوأ حيث يتم تجريد الأطفال من الاختيار.

كما يلتقط الأطفال الأنماط المعتادة التي يتبعها آباؤهم ومقدمو الرعاية. فإذا اعتاد الآباء تناول الفاكهة والخضراوات بشكل متكرر، فإنهم بذلك يشكلون قدوة في ترسيخ عادات الأكل الصحية لدى أطفالهم.

وقد يساعد تناول الطعام على الطريقة العائلية، حيث يجلس الجميع معًا على طاولة ويتبادلون الأطباق فيما بينهم، في غرس تفضيلات الأطعمة الصحية.

أطعمة تساعد على نمو الأطفال

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Healthiest Foods for Growing Children