أطعمة تزيد الالتهابات
أطعمة تزيد الالتهابات: ليس هناك شك في أن النظام الغذائي يلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم الالتهاب. في الواقع، وجد استطلاع عام 2017 أن ما يقرب من ربع المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي أفادوا أن وجباتهم الغذائية أثرت على شدة الأعراض. حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من اضطراب المناعة الذاتية، فإن الحد من عدد قليل من الأطعمة التي تسبب الالتهاب يمكن أن يكون مفيدًا بشكل لا يصدق للصحة العامة.
ما هو الالتهاب بالضبط؟
يعتبر الالتهاب آلية دفاعية يستخدمها الجسم للوقاية من المرض والعدوى.
على الرغم من أن الالتهاب هو جزء طبيعي من عملية المناعة، إلا أن المزيد والمزيد من الأبحاث تظهر أن الالتهاب المزمن يمكن أن يساهم في الإصابة بالأمراض.
ويؤدي إلى الألم ويزيد من مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
في هذه المقالة، سوف نلقي نظرة على عدد قليل من الأطعمة التي تتسبب في حدوث الالتهابات التي يجب تجنبها.
بالإضافة إلى بعض البدائل الصحية التي يمكنك إجراؤها في نظامك الغذائي.
أفضل 7 أطعمة تزيد الالتهابات
ثبت أن العديد من المكونات تسبب الالتهاب وتؤثر سلبًا على الصحة العامة.
فيما يلي بعض أفضل الأطعمة التي تسبب الالتهاب.
1. الأطعمة المقلية
الأطعمة المقلية مثل الكعك، أصابع الموزاريلا ورقائق البطاطس غنية بالدهون غير المشبعة.
وهي نوع من الأحماض الدهنية غير الصحية التي تم ربطها بقائمة طويلة من الآثار الجانبية.
بالإضافة إلى زيادة مستويات الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري، قد تؤدي الدهون المتحولة أيضًا إلى حدوث التهاب.
وفقًا لإحدى الدراسات، ارتبط الاستهلاك المتزايد للأحماض الدهنية غير المشبعة بمستويات أعلى من علامات الالتهاب، بما في ذلك البروتين التفاعلي C (CRP) والإنترلوكين 6 (IL-6).
2. اللحوم المصنعة
اللحوم المصنعة هي أي نوع من اللحوم تم تدخينها أو معالجتها أو تمليحها أو تجفيفها أو تعليبها من أجل تعزيز نكهتها أو إطالة مدة صلاحيتها.
تشمل بعض الأمثلة الأكثر شيوعًا اللحوم الباردة والسلامي والسجق.
لم يتم تصنيف اللحوم المصنعة مؤخرًا على أنها مسرطنة من قبل منظمة الصحة العالمية فحسب، بل يمكن أن تسهم في الالتهاب أيضًا.
تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من اللحوم المصنعة قد يكون مرتبطًا بمستويات أعلى من CRP ، وهي علامة تستخدم لقياس الالتهاب في الجسم.
3. الكحول
على الرغم من أن أنواعًا معينة من الكحول (مثل النبيذ الأحمر) يمكن أن تكون مفيدة بالفعل في حالة الاعتدال، إلا أن الاستهلاك المفرط للكحول هو عامل خطر رئيسي للالتهاب.
تشير الدراسات إلى أن شرب كميات كبيرة من الكحول يمكن أن يزيد من علامات الالتهاب، بما في ذلك CRP.
علاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي تناول الكحول أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بمتلازمة الأمعاء المتسربة.
وهي حالة تتسرب فيها السموم وجزيئات الطعام من الجهاز الهضمي إلى الدم، مما يتسبب في حدوث التهاب على نطاق واسع.
4. الكربوهيدرات المكررة
الكربوهيدرات المكررة مثل المكرونة والخبز الأبيض والبسكويت والمقرمشات تشتهر بأنها من الأطعمة التي تسبب التهاب المفاصل.
تخضع هذه الأطعمة لمعالجة مكثفة، وتجريدها من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الألياف.
تميل الكربوهيدرات المكررة أيضًا إلى الحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، والذي يستخدم لقياس مدى سرعة زيادة الأطعمة في مستويات السكر في الدم.
تظهر الأبحاث أن تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع قد يؤدي إلى حدوث الالتهابات، حتى لدى البالغين الأصحاء.
من ناحية أخرى، تظهر الدراسات أن استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة يمكن أن يقلل الالتهاب ويحمي من الأمراض المزمنة.
5. المحليات الصناعية
غالبًا ما تكمن في الأطعمة ومنتجات النظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية، تشير بعض الأبحاث إلى أن المحليات الصناعية يمكن أن تسبب الالتهاب.
تشير الدراسات إلى أن المحليات الصناعية قد تعطل صحة ميكروبيوم الأمعاء، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في تنظيم الالتهاب.
كما وجد أيضًا أن الاستهلاك المنتظم للسكرالوز، المعروف أيضًا باسم سبليندا، يمكن أن يسبب التهاب الكبد.
اقرأ أيضًا: اعراض امراض الكبد وطرق الوقاية منها
6. الزيت النباتي
الزيوت النباتية المكررة أو المعالجة بكثافة عالية جدًا في أحماض أوميغا 6 الدهنية.
على الرغم من أن أحماض أوميغا 6 الدهنية عنصر مهم في نظام غذائي صحي، إلا أن تناول نسبة عالية من أحماض أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يؤدي إلى حدوث الالتهابات.
بينما يوصي الخبراء عمومًا بالسعي إلى الحصول على نسبة أحماض أوميغا 6 إلى أوميغا 3 الدهنية تبلغ حوالي 4: 1 ، فإن معظم الناس يستهلكون نسبة أقرب إلى 15: 1 بدلاً من ذلك.
لذلك، فإن الحد من استهلاكك للزيوت النباتية المكررة مع إضافة المزيد من أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى نظامك الغذائي قد يساعد في تخفيف الالتهاب.
7. شراب الذرة عالي الفركتوز
يعد شراب الذرة عالي الفركتوز نوعًا من المُحليات التي توجد غالبًا في الأطعمة المصنعة، بما في ذلك المشروبات الغازية والعصير والحلوى والآيس كريم.
تمامًا مثل السكر العادي، يوجد شراب الذرة عالي الفركتوز في أعلى جدول الأطعمة المسببة للالتهابات ويمكن أن يكون له آثار ضارة على كل جانب من جوانب الصحة تقريبًا.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت في بوسطن أن النساء اللائي تناولن المزيد من المشروبات المحلاة بالسكر كان لديهن خطر أكبر للإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
وهو اضطراب التهابي مزمن يؤثر على المفاصل.
اقرأ أيضًا: أضرار السكر الابيض
الأطعمة المضادة للالتهابات
بالإضافة إلى الحد من تناول الأطعمة التي تسبب الالتهاب من القائمة أعلاه، فإن دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تقلل الالتهاب في نظامك الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا.
يجب أن يشتمل النظام الغذائي الصحي الشامل المضاد للالتهابات على أغذية كاملة غنية بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والمكسرات والبذور والبقوليات.
يتم أيضًا تضمين الأعشاب والتوابل والدهون الصحية والأطعمة البروتينية في قائمة الأطعمة المضادة للالتهابات أيضًا.
يعد إجراء بعض المقايضات البسيطة في نظامك الغذائي طريقة سهلة للبدء.
جرب مقايضة اللحوم المصنعة، على سبيل المثال، بمصادر البروتين الصحية، مثل الأسماك أو الدواجن أو البيض أو البقوليات.
يمكنك أيضًا التخلص من المقلاة العميقة ومحاولة خبز رقائق الخضار الخاصة بك أو البطاطس المقلية بدلاً من ذلك.
جرب استبدال الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض أو المعكرونة أو الخبز بأصناف من الحبوب الكاملة لمنح نظامك الغذائي ترقية سهلة.
فيما يلي بعض أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات التي يجب تضمينها في خطة وجباتك:
- الفواكه:الخوخ والأناناس والمانجو والتفاح والتوت والكمثرى والبرتقال.
- الخضار:البروكلي، الكرنب، السبانخ، الكوسة، القرع، البطاطا الحلوة، الجرجير، الطماطم، الثوم.
- المكسرات والبذور:الفستق، المكاديميا، اللوز، بذور الشيا، بذور الكتان، بذور اليقطين.
- البقوليات:الفاصوليا السوداء، الفاصوليا، الحمص، العدس، الفاصوليا، البازلاء.
- الحبوب الكاملة:الكينوا، الكسكس، الفارو، الدخن، الحنطة السوداء، الشعير.
- البروتينات:سمك السلمون والدجاج والديك الرومي والبيض والتمبيه.
- الدهون الصحية:زيت جوز الهند، زيت الزيتون، السمن، الزبدة العشبية، الأفوكادو.
- أعشاب وتوابل:الكركم، الفلفل الأسود، إكليل الجبل، الريحان، الزعتر، الفلفل الحريف، الشبت.
الخلاصة
- تظهر الأبحاث أن الالتهاب المزمن يمكن أن يساهم في حالات خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان والسكري.
- ما هي الأطعمة التي تسبب الالتهاب؟ تشمل بعض الأطعمة التي تسبب الالتهابات التي يجب تجنبها الأطعمة المقلية واللحوم المصنعة والكحول والكربوهيدرات المكررة والمحليات الصناعية والزيوت النباتية وشراب الذرة عالي الفركتوز.
- من ناحية أخرى، فإن ملء نظامك الغذائي بالأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن يساعد في تخفيف الالتهاب والحماية من الأمراض.
- الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور كلها خيارات ممتازة يمكنك دمجها في نظام غذائي مغذي مضاد للالتهابات.
أطعمة تزيد الالتهابات
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
7 Foods that Cause Inflammation to Avoid (Plus Healthy Swaps)
