فوائد بذور اليقطين

فوائد بذور اليقطين بذور اليقطين هي بذور صالحة للأكل من ثمار اليقطين. هذه البذور المسطحة والبيضاء هي “مصدر قوي للتغذية”. وهي بيضاوية الشكل إلى حد ما وبعد إزالة الغطاء الأبيض الخارجي، نحصل على بذور خضراء فاتحة.

إنها حلوة المذاق وجوزية المذاق، وهي معروفة شعبياً باسم “بيبيتاس” في أمريكا.

القيمة الغذائية لبذور اليقطين

• تعتبر بذور اليقطين من البذور الغذائية الرائعة، فهي غنية بالعناصر الغذائية والسعرات الحرارية والدهون والبروتينات والألياف.
• قد تختلف السعرات الحرارية في بذور اليقطين، ولكنها توفر عادةً 574 سعرة حرارية من الطاقة لكل 100 جرام، و49 جرامًا من الدهون، و6.6 جرامًا من الألياف، و30 جرامًا من البروتين. يجعل محتوى البروتين في بذور اليقطين منها إضافة قيمة لنظام غذائي صحي.
• الدهون الموجودة هي في الغالب دهون متعددة غير مشبعة ودهون أحادية غير مشبعة وهي جيدة للصحة.
• تتواجد الفيتامينات مثل فيتامين ب1، فيتامين ب2، فيتامين ب3، فيتامين ب5، فيتامين ب6، فيتامين ب9، فيتامين ج، فيتامين هـ وفيتامين ك في بذور اليقطين بكميات مختلفة.
• تحتوي بذور اليقطين أيضًا على معادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك وما إلى ذلك.

هل تعلم أن البذور تحتوي على كميات كبيرة من الزنك؟

ففي حصة واحدة فقط من البذور، يمكنك العثور على ما يقرب من 6.6 مليجرام من الزنك، وهو ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها.

كما قد يلعب الزنك دورًا حاسمًا في مساعدة عملية التمثيل الغذائي. تتضمن هذه العملية كيفية استخدام جسمك للطعام وتحويله إلى طاقة لتتمكن من الاستمرار!

فوائد بذور اليقطين

فوائد تناول بذور اليقطين كثيرة، فلنتعرف عليها

1. مضاد للأكسدة قوي

تتمتع بذور اليقطين بإمكانيات كبيرة كمضاد للأكسدة بسبب وجود فيتامين E والكاروتينات.

تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الالتهابات كما تحمي أجسامنا من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. وبالتالي، فهي توفر لنا الحماية من عدد لا يحصى من الأمراض.

2. حماية القلب

بذور اليقطين مفيدة جدًا لصحة القلب، حيث تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيها على حماية القلب من العديد من الاضطرابات.

يساعد المغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين على خفض ضغط الدم، كما يعمل المغنيسيوم على خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) والدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

كما أن الألياف الموجودة في بذور اليقطين تعمل أيضًا على خفض مستويات الكوليسترول، وبالتالي حماية قلبنا.

ذات صلة: فوائد التوت الأسود الهندي

3. تحمي من السرطان

تناول بذور اليقطين بكميات جيدة يقلل من خطر الإصابة بسرطان المعدة والثدي والقولون والمستقيم.

وذلك بسبب وجود مضادات الأكسدة القوية في هذه البذور، كما أن الكاروتينات الموجودة في بذور اليقطين مفيدة في الوقاية من سرطان البروستاتا.

4. تساعد في إدارة مرض السكري

بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم، حيث يساعد المغنيسيوم على خفض مستويات السكر في الدم، وهو أمر مفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري.

ما هو مرض السكري؟ يشير مرض السكري إلى مجموعة من الاضطرابات الأيضية التي تؤثر على كيفية استخدام الجسم لسكر الدم أو الجلوكوز.

نظرًا لأن بذور اليقطين أثبتت فائدتها في إدارة مرض السكري، فيمكن تضمينها في خطة النظام الغذائي لمرضى السكري.

ذات صلة: الفرق بين السكري والسكري الكاذب

فوائد بذور اليقطين

5. تعزيز المناعة

بذور اليقطين مفيدة لجهاز المناعة لدينا بسبب وجود فيتامين E والزنك.

يعمل فيتامين E على تعزيز الاستجابات المناعية ويحمي من العديد من الأمراض المعدية. كما أنه مضاد قوي للأكسدة ويمنع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا السليمة في أجسامنا.

يحمي الزنك أجسامنا من الالتهابات والحساسية ومسببات الأمراض الغازية، وبالتالي يمنع العدوى ويزيد المناعة بشكل عام.

أيضًا تتمتع بذور اليقطين بخصائص مضادة للميكروبات والفطريات والفيروسات.

6. تحسن نوعية النوم

حمض التربتوفان الأميني الموجود في بذور اليقطين مفيد للنوم، فهو مادة أولية للسيروتونين والميلاتونين، حيث يساعد كل من السيروتونين والميلاتونين على تحفيز النوم.

ذات صلة: مشروبات تساعد على النوم بسرعة

7. مفيدة لإنقاص الوزن

فوائد بذور اليقطين لإنقاص الوزن مذهلة للغاية، فهي غنية بالبروتينات والألياف، فهي تجعلنا نشعر بالشبع لفترة طويلة.

كما تقلل من تناولنا للطعام، وفي النهاية تقلل من عدد السعرات الحرارية المستهلكة، وهذا يساعد في إنقاص الوزن.

8. جيدة لعظام قوية

بذور اليقطين غنية بالمغنيسيوم، وهي مفيد لنمو وقوة العظام. وقد لوحظ أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من المغنيسيوم في نظامهم الغذائي يميلون إلى الحصول على كثافة أعلى من المعادن في عظامهم.

وهذا يساعد على تجنب المخاطر مثل كسور العظام وهشاشة العظام. كما ارتبط انخفاض مستويات المغنيسيوم بزيادة الالتهاب.

ومن الآثار الجانبية الأخرى لنقص المغنيسيوم انخفاض مستويات الكالسيوم في الدم أيضًا.

تحتوي كل 100 جرام من بذور اليقطين على ما يصل إلى 262 مجم من المغنيسيوم. هذه الكمية كافية لتغطية 65٪ من احتياجاتك اليومية من المغنيسيوم!

ويساعد أيضًا على الوقاية من هشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

ذات صلة: أطعمة تقوي العظام

9. مفيد لصحة البروستاتا

يساعد تناول بذور اليقطين على تحسين أعراض تضخم البروستاتا الحميد (BPH). بذور اليقطين غنية بالزنك. يقلل الزنك من فرص الإصابة بسرطان البروستاتا.

هناك أيضًا بيانات محدودة تشير إلى أن زيت بذور اليقطين قد يساعد في علاج أمراض/اضطرابات المسالك البولية والوقاية منها.

ومع ذلك، يجب دراسة هذه الفائدة بشكل أكبر، ولم يتم اختبارها باستخدام البذور ولكن باستخدام الزيت المستخرج منها.

فوائد بذور اليقطين

10.  يحسن نوعية الحيوانات المنوية

بذور اليقطين غنية بالزنك، الذي يعمل على تحسين الخصوبة لدى الرجال، فهو يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون، كما يزيد من جودة وكمية الحيوانات المنوية.

11.  مفيدة للحمل

يمكن أن تكون بذور اليقطين مفيدة أثناء الحمل لأنها تحتوي على كمية جيدة من الزنك.

حيث يعمل الزنك على تعزيز المناعة ويساعد في نمو الطفل بشكل صحي، ومن المفيد تناول الأطعمة الغنية بالزنك أثناء الحمل.

ذات صلة: أعراض الحمل المبكرة جدًا جدًا

12.  تقلل من الاكتئاب والقلق

يساعد الماغنيسيوم الموجود في بذور اليقطين على تقليل التوتر والقلق، كما أنه يهدئ العقل.

13.  مفيدة للشعر

قد تشمل فوائد بذور اليقطين للشعر تعزيز صحة الشعر وقوته بفضل العناصر الغذائية الغنية التي تحتوي عليها. إن تناولها يجعل الشعر قويًا كما يجعلها ناعمة ولامعة.

14.  جيدة للبشرة

فوائد بذور اليقطين للبشرة ملحوظة، فهي تجعل بشرتنا ناعمة وخالية من التجاعيد، كما أنها تمنع الالتهابات وتحافظ على بشرتنا خالية من حب الشباب.

هل تعلم أن بذور اليقطين النيئة تعد مصدرًا رائعًا للدهون النباتية أوميجا 3؟

قد تساعد هذه الدهون الصحية في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي الدهون الموجودة في الدم والتي يمكن أن تساهم في الإصابة بأمراض القلب.

فوائد صحية أخرى لبذور اليقطين

فوائد بذور اليقطين للرجال

• تتعدد فوائد بذور اليقطين للرجال، فهي غنية بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الزنك، وهو عنصر ضروري لصحة الإنجاب عند الرجال.
• يعزز الزنك إنتاج الحيوانات المنوية الصحية وقد يساعد في تحسين الخصوبة.
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحة البروستاتا وتقلل من خطر الإصابة بمشاكل البروستاتا.
• كما أن محتواها العالي من المغنيسيوم قد يساهم أيضًا في تحسين صحة القلب وتحسين النوم، وهو أمر ضروري للصحة العامة.

لذلك، يمكن أن يكون دمج بذور اليقطين في النظام الغذائي طريقة لذيذة ومغذية للرجال للحفاظ على صحتهم وتعزيزها.

فوائد بذور اليقطين للنساء

• تتنوع الفوائد الصحية لبذور اليقطين للنساء، فهي مصدر غني بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك المغنيسيوم، الذي يلعب دورًا حيويًا في وظائف العضلات والأعصاب.
• يمكن أن يساعد المغنيسيوم في تخفيف المشكلات الشائعة مثل تقلصات الدورة الشهرية وأعراض متلازمة ما قبل الحيض.
• بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور اليقطين على مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ وبيتا كاروتين، والتي تدعم صحة الجلد وقد تساعد في تقليل علامات الشيخوخة.
• كما يساهم محتواها العالي من الألياف في صحة الجهاز الهضمي ويمكن أن يساعد في إدارة الوزن، وهو مصدر قلق لكثير من النساء.

لذلك، يمكن أن يكون دمج بذور اليقطين في النظام الغذائي طريقة لذيذة ومغذية للنساء للحفاظ على صحتهن العامة وتعزيزها.

ذات صلة: فوائد بذور اليقطين للشعر

فوائد بذور اليقطين للأطفال

• تقدم بذور اليقطين العديد من الفوائد المحتملة للأطفال عند إدخالها في نظامهم الغذائي.
• تعد هذه البذور مصدرًا جيدًا للعناصر الغذائية الأساسية مثل البروتين والدهون الصحية والفيتامينات، بما في ذلك فيتامين ك، وهو أمر ضروري لتخثر الدم وصحة العظام.
• كما تحتوي البذور أيضًا على معادن مثل الحديد والزنك، والتي تدعم النمو السليم والتطور لدى الرضع.

كيفية طهي بذور اليقطين

يعد طهي بذور اليقطين طريقة بسيطة ولذيذة للاستفادة القصوى من هذه الوجبة الخفيفة المغذية.

فيما يلي دليل خطوة بخطوة حول كيفية طهي بذور اليقطين:

• حصاد البذور: ابدأي بإزالة البذور من اليقطين الطازج. اقطعي حفرة في اليقطين، واستخرج البذور واللب، ثم ضعيها في وعاء.
• التنظيف والفصل: اغسلي البذور تحت الماء البارد لإزالة أي لب متبقي. استخدمي أصابعك أو مصفاة لفصل البذور عن اللب.
• الغليان: في قدر، أضيفي البذور وكمية كافية من الماء لتغطيتها. أضيفي قليلًا من الملح واتركي الماء حتى يغلي. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. هذه الخطوة تعمل على تليين البذور وتعزيز قوامها.
• التتبيل: صفِّ البذور وانقلها إلى وعاء. أضيفي التوابل التي تفضلها. تشمل الخيارات الشائعة زيت الزيتون والملح والتوابل مثل البابريكا أو مسحوق الثوم أو الفلفل الحار. قلِّبي البذور لضمان التغطية المتساوية.
• التحميص: سخني الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية). وزعي البذور المتبلة على صينية الخبز في طبقة واحدة. اخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
• التبريد: اتركي البذور المحمصة لتبرد قبل الاستمتاع بها. يمكن تخزينها في وعاء محكم الغلق للحصول على وجبة خفيفة مقرمشة ومغذية.

أضرار تناول بذور اليقطين

• قد يؤدي تناول بذور اليقطين بكميات زائدة إلى آلام في المعدة وانتفاخ البطن والإمساك.
• العيب الرئيسي لبذور اليقطين هو أنها مليئة بالسعرات الحرارية، وبالتالي فإن تناولها بكميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
• تساعد بذور اليقطين على خفض مستويات السكر في الدم. يجب على مرضى السكري الذين يتناولون الأدوية وكذلك الأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم تناول هذه البذور باعتدال. اقرأ المزيد عن أنواع مختلفة من مستويات السكر في الدم

إذا كنت تبحث عن تلبية احتياجاتك من البروتين أثناء اتباع نظام غذائي نباتي، فقد يكون بروتين بذور اليقطين إضافة قيمة لوجباتك.

يمكن أن يكون بروتين بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة. فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها، مما يجعله بديلاً رائعًا لمصادر البروتين القائمة على اللحوم.

ذات صلة: فوائد الناتو الياباني

هل يمكن أن تعاني من حساسية تجاه بذور اليقطين؟

لا يُعتقد أن بذور اليقطين تسبب حساسية شديدة، ولكن في حالات نادرة، قد تعاني من الحساسية.

قد تظهر على الأشخاص المصابين بحساسية بذور اليقطين أعراض مثل الصداع والحكة والطفح الجلدي وصعوبة التنفس وما إلى ذلك.

إذا كنت قلقًا بشأن إصابتك بحساسية بذور اليقطين، فتحدث إلى طبيبك أولاً قبل تجربتها، خاصةً إذا لم تكن قد تناولتها من قبل.

هل تعلم أن زيت بذور اليقطين قد يحتوي على بعض الخصائص القوية المضادة للميكروبات؟ فهي تحتوي على مكونات قد تحارب البكتيريا والطفيليات والفيروسات والفطريات التي قد تسبب أمراضًا مختلفة.

في الواقع، أظهرت الدراسات أن زيت بذور اليقطين، حتى بتركيز منخفض يصل إلى 2%، قد يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة الضارة مثل المبيضات البيضاء والإشريكية القولونية وغيرها.

كيفية تناول بذور اليقطين؟

أفضل طريقة لاستخدام بذور اليقطين هي تحميصها وتناولها كوجبة خفيفة.

يمكن أيضًا إضافة هذه البذور أو رشها على:

• العصائر
• الزبادي
• فاكهة
• السلطات
• حساءات
• الحبوب
• خبز
• كعكات
• أشرطة الطاقة
• الأطعمة المقلية وغيرها

هل تعلم أن بذور اليقطين ومستخلص البذور قد يكونان علاجًا طبيعيًا للتخلص من الديدان والسيطرة على العدوى الطفيلية لدى البشر والحيوانات؟ أظهرت العديد من الدراسات أنها قد تكون فعالة في تقليل عدد الديدان الطفيلية وكذلك بيضها.

فوائد بذور اليقطين

مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

14 Amazing Health Benefits of Pumpkin Seeds!