فوائد بذور الكتان

فوائد بذور الكتان: هي بذور صغيرة بنية اللون أو ذهبية. هذه البذور مصدر كبير للألياف الغذائية. بالإضافة إلي المعادن مثل المنغنيز والثيامين والمغنيسيوم والبروتين النباتي. يعتبر الكتان فريدًا أيضًا لأنه أحد أغنى مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية، والتي تسمى حمض ألفا لينولينيك (أو ALA).

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول بذور الكتان هي أنها  المصدر الأول للقشور  في النظام الغذائي للإنسان. تحتوي بذور الكتان على حوالي سبعة أضعاف قشور بذور السمسم.

هل تعلمين أن بذور الكتان قد تم استهلاكها منذ 6000 عام على الأقل، مما يجعلها واحدة من أولى الأطعمة الفائقة المزروعة في العالم؟

أكلت بذور الكتان منذ 5000 عام في مدينة بابل القديمة، واستهلكها محاربو الأزتك وأيضًا الطعام المفضل للملك شارلمان في القرن الثامن.

فوائد بذور الكتان

تعتبر هذه البذور من أفضل الأطعمة لتقليل الالتهاب وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والأمعاء.

إليكِ المزيد حول الفوائد الصحية العديدة لبذور الكتان:

1. تحتوي علي نسبة عالية من الألياف ولكن منخفضة في الكربوهيدرات

واحدة من أكثر السمات غير العادية لبذور الكتان هي أن الكتان يحتوي على مستويات عالية من محتوى الصمغ.

وهو عبارة عن ألياف مكونة للهلام قابلة للذوبان في الماء وبالتالي تنتقل عبر الجهاز الهضمي غير مهضوم.

بمجرد تناولها، يمكن أن يمنع الصمغ من بذور الكتان الطعام في المعدة من الإفراغ بسرعة كبيرة في الأمعاء الدقيقة.

بالتالي، يمكن أن يزيد ذلك من امتصاص العناصر الغذائية ويجعلكِ تشعرين بالشبع.

نظرًا لأن الألياف الموجودة في بذور الكتان لا يمكن تكسيرها في الجهاز الهضمي، فإن بعض السعرات الحرارية التي يحتوي عليها الكتان لن يتم امتصاصها.

بالإضافة إلي ذلك، يحتوي الكتان على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ولكنه مرتفع للغاية في كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

هذا يعني أنه يدعم أيضًا إزالة السموم من القولون، وقد يساعد في فقدان الدهون ويمكن أن يقلل من الرغبة الشديدة في تناول السكر.

2. تحتوي علي نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميجا 3

نسمع الكثير عن الفوائد الصحية لزيت السمك ودهون أوميجا 3.

وهو أحد الأسباب التي جعلت بذور الكتان والجوز وبذور الشيا معروفة بآثارها المضادة للالتهابات.

يحتوي زيت السمك على EPA و DHA ، وهما نوعان من دهون أوميغا 3 يتم الحصول عليها فقط من الأطعمة الحيوانية الضرورية للصحة المثلى.

على الرغم من أن بذور الكتان لا تحتوي على EPA أو DHA ، إلا أنها تحتوي على نوع من أوميغا 3 يسمى ALA.

والذي يعمل بشكل مختلف إلى حد ما في الجسم مقارنة بـ EPA / DHA.

حمض ألفا لينولينيك (ALA) هو حمض دهني متعدد غير مشبع n-3 تم العثور عليه في الدراسات للمساعدة في :

  • تقليل الإصابة بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم.
  • تحسين وظيفة الصفائح الدموية.
  • تقليل الالتهاب.
  • تعزيز وظيفة الخلايا البطانية الصحية.
  • حماية وظيفة الشرايين.
  • تقليل عدم انتظام ضربات القلب.

كما يبدو أيضًا أن ALA تساعد في دعم النمو الطبيعي للرضع والأطفال.

3. تساعد في صحة البشرة والشعر

تشمل فوائد بذور الكتان للشعر جعله أكثر لمعانًا وقوة ومقاومة للتلف.

تغذي دهون ALA الموجودة في بذور الكتان الجلد والشعر من خلال توفير الأحماض الدهنية الأساسية وكذلك فيتامينات ب ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الجفاف والتقشر.

كما يمكنها أيضًا تحسين أعراض حب الشباب والوردية والتهاب الجلد والأكزيما.

الأمر نفسه ينطبق على صحة العين، حيث يمكن أن يساعد الكتان في تقليل متلازمة جفاف العين بسبب آثاره المزلقة.

علاوة علي ذلك، يعتبر زيت بذور الكتان خيارًا رائعًا آخر لبشرتكِ وأظافركِ وعينيكِ وشعركِ نظرًا لأنه يحتوي على تركيز أعلى من الدهون الصحية.

مما يمنحه تأثيرات علاجية قوية يمكنها علاج الجلد الملتهب.

إذا كنتِ تريدين بشرة وشعر وأظافر أكثر صحة، ففكري في إضافة ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان إلى العصير الخاص بك أو ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان إلى روتينكِ اليومي.

يمكنكِ تناول ما يصل إلى ملعقتين كبيرتين من زيت بذور الكتان عن طريق الفم يوميًا لترطيب بشرتك وشعرك.

كما يمكن أيضًا مزجه بالزيوت الأساسية واستخدامه موضعيًا كمرطب طبيعي للبشرة، حيث يتغلغل في بشرتكِ ويقلل من الجفاف.

4. تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وعلاج فرط شحميات الدم

يعزز الكتان صحة القلب والشرايين بسبب تأثيره المضاد للالتهابات، وخصائصه المضادة لارتفاع ضغط الدم.

بالإضافة إلي تأثيرات خفض الكوليسترول، والقدرة المضادة للأكسدة، وخصائص تعديل الدهون.

وجدت دراسة أن إضافة بذور الكتان إلى نظامكِ الغذائي يمكن أن يقلل بشكل طبيعي من مستويات “الكوليسترول السيئ” عن طريق زيادة كمية الدهون التي تفرز من خلال حركات الأمعاء.

ألياف الكتان القابلة للذوبان تحبس أيضًا الصفراء، والتي تتكون من الكوليسترول في المرارة.

ثم يتم إفراز العصارة الصفراوية من خلال الجهاز الهضمي، مما يجبر الجسم على إنتاج المزيد، باستخدام الكوليسترول الزائد في الدم وبالتالي خفض الكوليسترول.

5. الكتان خالي من الجلوتين

يعد استخدام الكتان طريقة رائعة لاستبدال الحبوب المحتوية على الجلوتين بشكل طبيعي في الوصفات.

قد يكون من الصعب هضم الحبوب، وخاصة تلك التي تحتوي على الجلوتين، بالنسبة للعديد من الأشخاص، ولكن عادةً ما يتم استقلاب الكتان بسهولة كما أنه مضاد للالتهابات.

نظرًا لأن الكتان يمكن أن يمتص الكثير من السوائل ويساعد في ربط المكونات التي تستخدميها في وصفات الطهي / الخبز، ولكنه لا يحتوي على أي جلوتين، فإن بذور الكتان تعد خيارًا جيدًا لمن يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.

لذلك، كطريقة للخبز خالية من الجلوتين، غالبًا ما يستخدم بذور الكتان جنبًا إلى جنب مع دقيق جوز الهند في الوصفات لإضافة الرطوبة وتشكيل قوام مرغوب فيه والحصول على بعض الدهون الصحية.

كما أنها أيضًا بديل جيد للحصول على دهون أوميغا 3 من الأسماك للأشخاص الذين يعانون من حساسية من المأكولات البحرية

6. تساعد في إدارة مرض السكري

تشتهر بذور الكتان بآثارها الإيجابية على مستويات السكر في الدم، مما يجعلها أداة مفيدة محتملة لأولئك المعرضين لمرض السكري.

عندما تناول الأشخاص المصابون بداء السكري ملعقة كبيرة من الكتان المطحون يوميًا لمدة شهر، فقد عانوا من انخفاض كبير في سكر الدم الصائم والدهون الثلاثية والكوليسترول ومستوى A1C.

من ناحية أخري، قد تعمل بذور الكتان أيضًا على تحسين حساسية الأنسولين لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوكوز أو المصابين بداء السكري من النوع 2.

7. تحتوي علي نسبة عالية من مضادات الأكسدة (قشور)

واحدة من أعظم مزايا بذور الكتان هي أنها مليئة بمضادات الأكسدة، وتحديداً النوع الذي يسمى قشور.

القشور هي مادة البوليفينول الفريدة المرتبطة بالألياف. تزودنا قشور بمضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل أضرار الجذور الحرة.

لذلك، للكتان تأثيرات مضادة للشيخوخة، وتوازن الهرمونات وتجدد الخلايا.

تعتبر قشور” فيتويستروغنز” طبيعية أو مغذيات نباتية تعمل بشكل مشابه إلى حد ما لهرمون الاستروجين.

يمكن أن يغير فيتويستروغنز الموجود في بذور الكتان استقلاب الإستروجين، مما يتسبب في زيادة أو نقصان نشاط الإستروجين اعتمادًا على الحالة الهرمونية للشخص.

بمعنى آخر، يحتوي الكتان على خصائص استروجينية ومضادة للأستروجين.

على سبيل المثال، في النساء بعد انقطاع الطمث، يمكن أن تتسبب قشور الجسم في إنتاج أشكال أقل نشاطًا من هرمون الاستروجين، والذي يرتبط بزيادة الحماية ضد نمو الورم.

تشتهر القشور أيضًا بخصائصها المضادة للفيروسات والبكتيريا.

لذلك، فإن تناول الكتان بانتظام قد يساعد في تقليل عدد أو شدة نزلات البرد والإنفلونزا.

وجدت الدراسات أيضًا أن البوليفينول يدعم أيضًا نمو البروبيوتيك في القناة الهضمية وقد يساعد أيضًا في القضاء على الخميرة والمبيضات في الجسم.

8. تساعد في تنظيم ضغط الدم

يُعتقد أن بذور الكتان من الأطعمة القوية التي تعمل على خفض الكوليسترول وخافضة للضغط – بالإضافة إلى أنها ثبت أنها تساعد في تثبيط عدم انتظام ضربات القلب (ضربات القلب غير الطبيعية).

وجد تقرير أن بذور الكتان قد تؤدي إلى انخفاض كبير في ضغط الدم المرتفع (الانقباضي والانبساطي).

إذا كنتِ تبدأين في تناول بذور الكتان للمساعدة في التحكم في ارتفاع ضغط الدم، فقد وجدت نفس الدراسة أن تناول بذور الكتان لأكثر من 12 أسبوعًا كان له تأثير أكبر من الاستهلاك لمدة تقل عن 12 أسبوعًا.

في حين أن زيت بذور الكتان قد يكون له التأثير المطلوب على ضغط الدم الانبساطي، إلا أنه لا يؤثر على ضغط الدم الانقباضي.

لا يبدو أن مستخلصات الليغنان لها تأثير أيضًا. لذلك، إذا كنتِ تستهدفين ارتفاع ضغط الدم، فقد تكون بذور الكتان المطحونة هي أفضل خيار لك.

9. تدعم صحة الجهاز الهضمي

واحدة من أكثر فوائد بذور الكتان المدروسة جيدًا هي قدرتها على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.

يمكن أن يساعد ALA الموجود في الكتان في تقليل الالتهاب وحماية بطانة الجهاز الهضمي.

ثبت أن بذور الكتان مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض كرون وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعزز النباتات المعوية المفيدة حتى في الأشخاص الذين لديهم أجهزة هضمية “طبيعية”.

كما توفر الألياف الموجودة في بذور الكتان الغذاء للبكتيريا الصديقة في القولون والتي يمكن أن تساعد في تطهير نظامك من الفضلات.

أيضاً يحتوي الكتان على نسبة عالية جدًا من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يعني أنه مفيد جدًا للحفاظ على حركات الأمعاء الطبيعية.

نظرًا لأنها يمكن أن تساعد في تجميع البراز وطرد الفضلات من الجهاز الهضمي نظرًا لجودتها الشبيهة بالهلام، تعتبر بذور الكتان واحدة من أفضل العلاجات الطبيعية للإمساك.

لذلك، يمكنك تناول بذور الكتان المطحونة لمساعدتك على البقاء “منتظمة” أو تناول من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور الكتان مع ثمانية أونصات من عصير الجزر.

ستستفيدي أيضًا من الحصول على الكثير من المغنيسيوم من الكتان، وهو عنصر غذائي آخر يعزز صحة الجهاز الهضمي عن طريق ترطيب البراز وإرخاء العضلات في الجهاز الهضمي.

10. تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

كجزء من نظام غذائي صحي، قد تكون بذور الكتان قادرة على المساعدة في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والمبيض وسرطان القولون.

لذلك، يتم تضمين الكتان في بروتوكول نظام Budwig الغذائي، وهو نهج طبيعي للمساعدة في الوقاية من السرطان وعلاجه.

يتضمن بروتوكول نظام Budwig الغذائي تناول وجبة واحدة على الأقل يوميًا من وصفة مصنوعة من الجبن أو الزبادي وبذور الكتان وزيت بذور الكتان

لذلك، يُطلق على حمية بودويغ أحيانًا اسم حمية زيت الكتان والجبن القريش أو حمية زيت بذور الكتان فقط.

كما اكتشفت دراسة أن تناول بذور الكتان قد يحمي من سرطان الثدي عن طريق تقليل نمو الورم.

وتشير بعض الدراسات إلى أن النساء يتعرضن لخطر أقل للإصابة بسرطان الثدي عندما يستهلكن كميات أكبر من الألياف الغذائية والقشور ومضادات الأكسدة الكاروتينية والستيغماستيرول والخضروات والدواجن.

وقد أدى ذلك ببعض الخبراء إلى التوصية بالنظم الغذائية النباتية في الغالب لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات.

من ناحية أخري، يمكن تحويل القشور الموجودة في بذور الكتان عن طريق البكتيريا المعوية إلى إنتيرولاكتون و إنتروديول (أنواع من هرمون الاستروجين).

والتي يعتقد أنها الطريقة التي يساعد بها الكتان بشكل طبيعي في توازن الهرمونات.

يمكن أن تساعد الهرمونات المتوازنة (التي لا تعني القليل جدًا أو الكثير جدًا من الإستروجين والبروجسترون) في تقليل الإصابة بسرطان الثدي والمشاكل الأخرى لدى النساء.

11. تساعد في إنقاص الوزن

خلصت دراسة منهجية إلى أن بذور الكتان هي خيار جيد لإدارة الوزن، خاصةً لإنقاص الوزن لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.

أشارت النتائج إلى انخفاض كبير في وزن الجسم ومحيط الخصر بعد مكملات بذور الكتان.

نظرًا لأن الكتان مليء بالدهون والألياف الصحية، فإنه يساعدكِ على الشعور بالرضا لفترة أطول.

هذا يعني أنكِ قد تنتهي بتناول سعرات حرارية أقل بشكل عام، مما قد يؤدي إلى فقدان الوزن.

قد تساعد دهون ALA أيضًا في تقليل الالتهاب وتساعد في التوازن الهرموني، والذي قد يقف في طريق فقدان الوزن.

يميل الجسم الملتهب إلى الاحتفاظ بالوزن الزائد – بالإضافة إلى أنه من الشائع أن تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإمساك والانتفاخ إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا غير صحي.

لذلك، أضيفي ملعقتين صغيرتين من بذور الكتان المطحونة إلى الحساء أو السلطات أو العصائر يوميًا كجزء من خطة إنقاص الوزن.

12. تساعد في تقليل أعراض سن اليأس وعدم التوازن الهرموني

ثبت أن قشور بذور الكتان لها آثار إيجابية على النساء بعد انقطاع الطمث.

يمكن استخدام بذور الكتان كبديل للعلاج بالهرمونات البديلة في بعض الحالات أو كنهج تكميلي لموازنة الهرمونات بسبب خصائص هرمون الاستروجين التي تمتلكها قشور.

أيضاً بسبب قدرة الكتان على موازنة هرمون الاستروجين، قد تقلل بذور الكتان من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

حتى أنه يمكن أن يساعد النساء في فترة الحيض من خلال المساعدة في الحفاظ على انتظام الدورة، مثل تشجيع مرحلة الجسم الأصفر الطبيعي (الفترة بين التبويض والحيض).

لذلك، للاستفادة من هذه الفوائد الهرمونية لبذور الكتان، حاولي تضمين ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الكتان في عصير الإفطار الخاص بكِ، إلى جانب ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان في وقت ما خلال اليوم.

فوائد بذور الكتان

مرجانة تتمني لكم دوام الصحة والعافية

دمتم سالمين

المصدر:

Flaxseed Benefits for the Whole Body … and How to Add Them to Your Diet

 

 

المصدر
Flaxseed Benefits for the Whole Body … and How to Add Them to Your Diet
زر الذهاب إلى الأعلى