فوائد الشاي الأسود للقلب والهضم ومستويات الإجهاد
فوائد الشاي الأسود للقلب والهضم ومستويات الإجهاد: يعتبر الشاي أكثر المشروبات استهلاكًا في جميع أنحاء العالم بعد الماء، لذلك من المحتمل جِدًّا أنكِ قد تكتسبين فوائد الشاي الأسود بالفعل بشكل منتظم. الشاي الأسود محمل بمضادات الأكسدة التي تسمى البوليفينول التي تحمي الخلايا البشرية من أضرار الجذور الحرة الخطرة، فهو بالتأكيد يحتل قائمة أحد أفضل الأطعمة المضادة للشيخوخة.
بالإضافة إلى ذلك، تم ربط الشاي الأسود بتحسين اليقظة العقلية، وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان المبيض، واحتمال انخفاض احتمالية الإصابة بمرض باركنسون والسكري وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
في حين أنه يستهلك عادة “أسود” وساخن في الشرق، فإنه غالبًا ما يتم تناوله باردًا مع الليمون مثل الشاي المثلج أو ساخنًا مع الحليب ومُحلي مثل السكر أو العسل.
بعض الأصناف أما في الدول الغربية هناك “الإفطار الإنجليزي” و “الإفطار الأيرلندي”.
وأيضًا “إيرل جراي”، وهو شاي أسود مع زيت البرغموت الأساسي، أو شاي تشاي، الذي يجمع بين مجموعة متنوعة من التوابل والشاي الأسود.
ما هو الشاب الأسود؟
يأتي الشاي الأسود من الأوراق الصغيرة وبراعم أوراق نبات الشاي، كاميليا سينينسيس .
الشاي الأسود والأبيض والأخضر مشتق من نبات الشاي نفسه؛ ما يميزهم هو كيفية التعامل مع الأوراق بعد قطفها.
الشاي الأسود يتأكسد أكثر من الشاي الصيني الاسود والأخضر والأبيض، مما يجعله أكثر قوة في النكهة.
اليوم، هو إلى حد بعيد أكثر أنواع الشاي شعبية، ويتم استهلاكه بشكل شائع يوميًا في دول الغرب وجنوب آسيا، مثل سريلانكا والهند.
فوائد الشاي الأسود
1. يعزز صحة القلب
هناك العديد من الدراسات التي تكشف عن الآثار الإيجابية للشاي الأسود على صحة القلب والأوعية الدموية.
نظرت دراسة نُشرت في عام 2017 في آثار شرب الشاي الأسود على مخاطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية.
وجد البحثون أن تناول الشاي مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية بالإضافة إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية الكبرى (مثل النوبة القلبية).
كما يحتوي على كميات عالية من الفلافان 3-أولس، الفلافونول، الثيفلافين ومشتقات حمض الغاليك.
لذلك، وجد الباحثون أن الاستهلاك اليومي للشاي الأسود (تسعة جرامات) أدى إلى “انخفاض كبير للغاية” في عوامل الخطر القلبية الوعائية، بما في ذلك مستويات الدهون الثلاثية وصيام الجلوكوز في الدم.
كان هناك أيضًا انخفاض كبير في نسبة الكوليسترول الضار إلى الكوليسترول الجيد وكذلك زيادة في مستويات الكوليسترول HDL (الصحي).
بشكل عام، خلص الباحثون إلى أن شرب الشاي الأسود “ضمن نظام غذائي عادي” يؤدي إلى انخفاض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه يعزز مستويات مضادات الأكسدة.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أن الشاي الأسود يفيد طول العمر.
وجد أن البالغين الذين يشربون كوبين على الأقل من الشاي الأسود يوميًا أقل عرضة للوفاة لجميع الأسباب، بالإضافة إلى انخفاض خطر الوفاة من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
2. يساعد في محاربة السرطان
مكافحة السرطان مدرجة أيضًا في قائمة فوائد الشاي الأسود، حيث تم ربط شرب الشاي الأسود بالحد من أنواع معينة من السرطان.
بالنسبة للمبتدئين، قامت دراسة بالتحقيق في آثار تناول الشاي الأسود الغني بالفلافونويد على مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا لدى أكثر من 58000 رجل في هولندا قدموا معلومات أساسية مفصلة عن العديد من عوامل خطر الإصابة بالسرطان.
علاوة على ذلك، يعتبر الشاي الأسود مصدرًا رئيسيًا لمركبات الفلافونويد المعززة للصحة مثل الكاتشين والإبيكاتشين والكامبفيرول والميريسيتين.
وكشفت الدراسة أن زيادة تناول الفلافونويد والشاي الأسود مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا في مرحلة متقدمة.
ومع ذلك، لم يلاحظ أي ارتباط للمراحل الشاملة والمبكرة من سرطان البروستاتا.
كما أظهرت دراسة واعدة أخرى أن مادة theaflavin-3 الموجودة في الشاي الأسود لديها قدرة قوية جِدًّا على وقف نمو خلايا سرطان المبيض المقاومة للسيسبلاتين.
بالإضافة إلى ذلك، كان theaflavin-3 أقل سمية لخلايا سرطان المبيض السليمة، وهو أمر رائع لأن العديد من الأدوية التقليدية المضادة للسرطان تقتل كل من الخلايا السرطانية والصحية.
3. يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
مرض السكري هو مشكلة صحية مزمنة متنامية في جميع أنحاء العالم.
نظرت دراسة في تناول الشاي (والقهوة) فيما يتعلق بتطور مرض السكري من النوع 2.
وجدت أن شرب الشاي والقهوة مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
على وجه التحديد، شرب الشاي الأسود، على الأقل ثلاثة أكواب يوميًا، قلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بحوالي 42 %.
هذا يجعل الشاي الأسود مفيدًا كجزء من خطة النظام الغذائي لمرضى السكري.
بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أن استهلاك الشاي الأسود يعمل على خفض مستويات السكر في الدم لدى البالغين الأصحاء والمصابين بمرض السكر.
كما تشير النتائج إلى أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأسود تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم بعد حوالي ساعة من تناولها.
4. يساعد على تجنب السكتات الدماغية
وجد تحليل تلوي أن شرب الشاي الأسود أو الأخضر يوميًا قد يمنع السكتة الدماغية الإقفارية.
على وجه التحديد، أشار الباحثون إلى أن الأشخاص الذين شربوا ما يعادل ثلاثة أكواب أو أكثر من الشاي كل يوم كان لديهم خطر أقل بنسبة 21 % للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بالأشخاص الذين شربوا أقل من كوب واحد يوميًا .
5. يخفف من اضطراب المعدة
إذا كنت تعاني من اضطراب في المعدة وتعاني من الإسهال، فقد يكون شرب الشاي الأسود هو الحل.
ذلك نتبجة العفص الموجودة لها تأثير قابض مفيد على بطانة الأمعاء، والتي يمكن أن تساعد في تهدئة الالتهاب في الأمعاء والسيطرة على الإسهال.
6. مضاد للبكتيريا
الشاي الأسود ليس مجرد مشروب لذيذ ساخن أو بارد – فهو يمتلك أيضًا قوى قوية مضادة للبكتيريا ومضادة للأكسدة.
أظهرت الأبحاث أن مركباته الفينولية وكذلك العفص لها القدرة على تثبيط بعض أنواع البكتيريا.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن امتصاص المركبات الفينولية غير البوليمرية عن طريق الجهاز الهضمي، مما يجعل هذه اَلْمُكَوَّنات التي تقتل البكتيريا في الشاي الأسود نشطة عن طريق الفم.
ثبت أيضًا أن تناول الشاي الأسود مع العسل يقتل على وجه التحديد بكتيريا الملوية البوابية، والتي يمكن أن تمنع جميع أنواع الأعراض غير المرغوب فيها لعدوى الملوية البوابية، بما في ذلك القرحة.
7. الشاي الأسود يخفض هرمونات الإجهاد
هذه بالتأكيد واحدة من فوائد الشاي الأسود المهمة.
في حين أن القهوة معروفة بأنها تجعل بعض الناس نشيطين للغاية، فإن الشاي يتمتع بسمعة طيبة لكونه مصدرًا متوازنًا للكافيين وحتى مشروبًا للاسترخاء يمكن أن يعمل كمخفف للتوتر في الجسم.
كما أظهرت الأبحاث أنه يمكن أن يساعد من يشربونه على التعافي بشكل أفضل من ضغوط الحياة اليومية الشائعة عن طريق التراجع عن هرمونات اَلتُّوتر، مثل الكورتيزول.
بالإضافة إلى ذلك، أدى شرب الشاي الأسود إلى انخفاض تنشيط الصفائح الدموية، والذي يساهم في تكوين جلطة الدم ويزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية.
فوائد إضافية للشاي الأسود
هذه بعض جرعات الشاي الأسود عن طريق الفم (المستهلكة مع أوراق الشاي القياسية أو مستخلص الشاي) التي أظهرت آثارًا مفيدة في البحث العلمي للمخاوف الصحية التالية:
الصداع واليقظة الذهنية
ما يصل إلى 250 ملليغرام من الكافيين يوميًا للتخفيف من الصداع وتحسين اليقظة العقلية.
النوبات القلبية وحصوات الكلى
كوب واحد على الأقل من الشاي الأسود كل يوم لتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية وحصوات الكلى.
تصلب الشرايين
كوب إلى أربعة أكواب (125 إلى 500 مليلتر) من الشاي الأسود المخمر كل يوم لمنع تصلب الشرايين.
مرض باركنسون
يبدو أن الرجال الذين يستهلكون ما بين 421 إلى 2716 ملليجرام من إجمالي الكافيين (ما يقرب من خمسة إلى 33 كوبًا من الشاي الأسود) يوميًا لديهم أقل خطر للإصابة بمرض باركنسون.
ومع ذلك، فإن الرجال الذين يشربون أقل من 124 إلى 208 ملليجرام من الكافيين (حوالي كوب إلى ثلاثة أكواب) يوميًا لديهم أيضًا فرصة أقل بكثير للإصابة بمرض باركنسون.
بالنسبة للنساء، يبدو أن تناول كوب إلى أربعة أكواب يوميًا هو الأفضل.
مرض الزهايمر
وجدت الأبحاث المستقاة من دراسة 957 من كبار السن الصينيين الذين يبلغون من العمر 55 عامًا فأكثر أن “الاستهلاك المنتظم للشاي يقلل من خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن بنسبة 50 %.
في حين أن حاملي الجينات APOE e4 المعرضين وراثيًا للإصابة بمرض الزهايمر قد يعانون من مرض الزهايمر. الحد من مخاطر الضعف الإدراكي بنسبة تصل إلى 86 %.
على الرغم من بعض النتائج في الدراسات البحثية ، لا ينصح بتناول 33 كوبًا من الشاي الأسود يوميًا.
نتعامل جميعًا مع الكافيين بشكل مختلف، ولكن بشكل عام لا ينصح بتناول أكثر من خمسة أكواب (40 أونصة) كل يوم ، ما لم ينصحك مقدم الرعاية الصحية بخلاف ذلك.
حقائق غذائية عن الشاي الأسود
من بين جميع أنواع الشاي، الشاي الأسود هو الأعلى في الكافيين.
يعتبر محتوى الكافيين في الشاي الأسود المخمر معتدلاً، حيث يبلغ متوسطه عادةً حوالي 42 ملليجرامًا من الكافيين لكل ثمانية أوقيات، ولكن يمكن أن يتراوح بين 14 و 70 ملليجرامًا.
هناك درجات مختلفة من الشاي الأسود. الورقة الكاملة هي أعلى درجة وتحتوي على كمية صغيرة جِدًّا من أوراق الشاي أو لا تحتوي على أي تغييرات.
يُطلق على هذه الأنواع من الشاي الأسود من الدرجة الأولى اسم “البيكو البرتقالي”.
يتم بعد ذلك تصنيف شاي Pekoe وفقًا لعدد الأوراق الصغيرة المجاورة (اثنتان ، واحدة أو لا شيء) التي تم قطفها جنبًا إلى جنب مع براعم الأوراق.
يحتوي شاي بيكو عالي الجودة فقط على براعم الأوراق المختارة يدويًا.
يتكون الشاي الأسود ذو الدرجة المنخفضة من الأوراق المكسورة، والأعشاب والغبار.
غالبًا ما يكون الشاي الأسود الذي تجده في أكياس الشاي عبارة عن غبار ومحبوب، مما يسمح بتحضير أسرع ولكن أيضًا بمذاق أقوى وأقسى.
أما أوراق الشاي الكاملة تميل إلى أن تكون أقل قسوة وأكثر زهرية.
كل الشاي الأسود مصنوع من أوراق الشاي المؤكسدة أو بعبارة أخرى أوراق الشاي التي سمحت للذبول والبني بعد قطفها.
بالتالي، تتسبب هذه الأكسدة في تكوين ثيافلافينات وثيروبيجين، وهي مركبات مسؤولة عن لونها وطعمها، إلى جانب فوائدها الصحية المحتملة.
كوب واحد من الشاي الأسود المخمر يحتوي على حوالي:
- 2.4 كالوري.
- 0.7 كربوهيدرات.
- 0.5 ملليغرام منجنيز (26 % DV).
- 11.9 ميكروجرام حمض الفوليك (3 % DV).
كيفية تحضير الشاي الأسود
لتحسين فوائد الشاي الأسود، اختاري النوع العضوي والأوراق السائبة. لتجنب المبيدات الحشرية، من الأفضل شراء الأسود العضوي.
من الجيد أيضًا شراء الشاي الأسود السائب بدلاً من أكياس الشاي لتجنب المواد الكيميائية الموجودة في الأكياس والحصول على شاي عالي الجودة.
عند نقع الشاي الأسود، فإنه بترك نكهة الشاي تنقع في الماء الساخن. كلما زاد وقت النقع، زادت حدة النكهة والعكس صحيح.
يقول العلماء أنه لا يجب أن تنقع الشاي الأسود لمدة تقل عن دقيقتين، لكن الغالبية العظمى من شاربي الشاي لا ينتظرون حتى تلك الكمية الضئيلة من الوقت.
لذلك، للحصول على أكبر قدر من فوائد الشاي الأسود، فيجب السماح بوقت كافٍ للنقع.
يبدو أن تحضير الشاي الأسود الأكثر صحة يتضمن ارتفاع درجة حرارة تخمير الماء وعدم وجود دهون ألبان مضافة.
ذلك لأن إضافة الحليب إلى الشاي الأسود يقلل من إمكاناته المضادة للأكسدة، وخاصة حليب البقر كامل الدسم.
بالإضافة إلى ذلك، وجد الباحثون أن تخمير الشاي في درجة حرارة قريبة من الغليان (90 درجة مئوية أو 194 درجة فهرنهايت) ينتج عنه أكبر كمية من مضادات الأكسدة وبالتالي فوائد صحية.
إلىك كيفية تحضير الشاي الأسود ذو الأوراق الفضفاضة:
- قومي بغلي الماء في غلاية الشاي.
- أضيفي ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الشاي الأسود السائب إلى ثمانية أونصات أو 12 أوقية من الماء المغلي فقط 212 درجة فهرنهايت .
- اتركيه ثلاث إلى خمس دقائق من وقت النقع.
- ضعيه في الكوب المفضل لديكِ واستمتعي.
أضرار الشاي الأسود
هل الشاي مضر لكِ من أي وقت مضى؟
تعد الجرعة الزائدة من الكافيين من المخاطر الكامنة التي تأتي مع تناول الشاي الأسود، ولكن من السهل تجنبها إذا لم تفرطي في تناولها.
لذلك، يوصى بعدم تناول أكثر من خمسة أكواب في اليوم. أكثر من ذلك يعتبر غير آمن.
إذا كنتِ حاملًا أو مرضعة، فإن شرب ما لا يزيد عن ثلاثة أكواب من الشاي الأسود (حوالي 200 ملليجرام من الكافيين) يعتبر آمنًا على الأرجح.
ومع ذلك، فإن تناول أكثر من هذه الكمية قد يكون غير آمن وقد ارتبط بزيادة خطر الإجهاض ومتلازمة موت الرضع المفاجئ وغيرها من الآثار السلبية.
بما في ذلك أعراض انسحاب الكافيين عند الأطفال حديثي الولادة وانخفاض الوزن عند الولادة.
إذا كانت لديكِ أي مشاكل صحية مستمرة أو تتناولين أدوية حاليًا، فاستشيري طبيبك قبل تناوله.
هناك عدد من التفاعلات الممكنة لأدوية الشاي الأسود.
يمكن للشاي الأسود أن يقلل من امتصاص الجسم للحديد. إذا لم يكن لديك نقص في الحديد، فمن المحتمل ألا يكون هذا مصدر قلق.
ومع ذلك، إذا كنت قلقة، فمن المستحسن شرب الشاي بين الوجبات بدلاً من تناوله لتقليل التفاعل غير المرغوب فيه.
تَحَدَّث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للحصول على معلومات إضافية إذا كنت تستخدم أيًا من هذه ال مُكَمِّلات.
من الممكن أن يكون لديكِ حساسية تجاه الشاي الأسود. يمكن للاختبار تحديد ما إذا كان لديك واحد.
لذلك، توقفي عن تناول هذا الشاي إذا ظهرت عليك أي علامات لحساسية الطعام، خاصة إذا كانت شديدة.
فوائد الشاي الأسود للقلب والهضم ومستويات الإجهاد
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
