عسل التمر
عسل التمر: عسل التمر أو شراب التمر أو دبس التمر هو عسل نباتي يأتي من غلي التمر بالماء. وهو خيار طبيعي رائع لإستخدامه كمحليات. وله تاريخ غني ونكهة معقدة ومجموعة كبيرة من الفوائد الصحية. سنتعرف المزيد حول كيفية صنع شراب التمر، وما الذي يجعله مميزًا للغاية.
ما هو عسل التمر؟
يُصنع عسل التمر عن طريق تسخين التمر في الماء وخلطه وتصفيته ثم إعادة تسخينه لسحب الماء المتبقي.
المنتج النهائي تقريبا يشبه دبس السكر، لونه داكن، وأكثر سُمكًا من شراب القيقب ولكنه ليس رقيقًا مثل العسل، ومذاقه حلو دون أن يكون سكريًا جِدًّا .
ويختلط في الطعم القليل من المرارة، ولكن ليس بما يكفي لجعل طعم الشراب غير لذيذ.
فوائد شراب التمر
- يحتوي شراب التمر على البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، وكلها في مستويات أعلى من أي شراب أخر.
- لأنه يأتي من الفاكهة ويتم معالجته بشكل ضئيل، فهو يحتوي على الألياف، مما يساعد في مستويات السكر في الدم.
- يمكن أن يكون المؤشر الجلايسيمي للمُحليات مصدر قلق لمرضى السكري، ولكن عسل التمر يحتوي على نسبة أقل من السكريات مقارنة بالمحليات الطبيعية الأخرى.
- يحتوي عل فيتامينات A و B و C و Dالتي تحافظ علي صحة الجسم.
- شراب التمر ليس فقط مغذيًا ولذيذًا، ولكنه قد يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة.
- يمكن لبعضالخصائص المضادة للبكتيريا المحتملة في المحليات أن تساعد في الالتهابات البكتيرية مثل Staphylococcus aureus و Escherichia coli.
أما شراب التمر يحتوي على مركبات الفينول، هذه المركبات غنية بمضادات الأكسدة ولها نشاط مضاد للجراثيم.
أظهرت الأبحاث عند خلط شراب التمر مع أنواع مختلفة من البكتيريا المسببة للأمراض في أطباق، وجد أن المادة توقف نمو البكتيريا في غضون ست ساعات.
اقرأ ايضًا: اضرار الأسبارتام
طريقة عمل شراب التمر في المنزل
يمكنكِ صنع دبس التمر اللذيذ في المنزل على موقد الطهي.
يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من ساعتين من الغلي على نار خفيفة على موقد عادي لتقليل خليط التمر.
ثم يتم تصفية التمر المغلي جيداً.
بعد ذلك يتم غلي السائل المصفي حتي يتبخر الماء ويتماسك القوام كالعسل.
إذا كنتِ تبحثين عن مُحلي طبيعي صديق للبيئة لقهوتكِ أو فطائركِ أو وصفتكِ المفضلة، فإن الأمر يستحق تجربة دبس التمر.
اقرأ ايضًا: بدائل السكر الطبيعية
عسل التمر
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
