طريقة عمل طحين الأرز
طريقة عمل طحين الأرز: يمكنكِ صنع طحين الأرز في المنزل لاستخدامه في وصفاتك ِالحلوة والمالحة! تمامًا مثل الأرز نفسه، فإنه بديل طحين خالي بشكل طبيعي من الغلوتين ويحتوي على جميع الْفِيتَامِينَات والمعادن نفسها التي يقدمها الأرز التقليدي. إذا كان لديكِ نفاد من الطحين متعدد الأغراض أو كنتِ تبحثين عن بديل خالٍ من الغلوتين، فإن طحين الأرز مثالي.
وعلى عكس طحين القمح، يمكنكِ بسهولة صنعه بنفسك في المنزل!
سنوضح لك مدى سهولة ذلك ونقدم لك بعض أفكار الوصفات للبدء في المنزل سواء كنتِ تبحثين عن توفير المزيد في محلات البقالة أو ببساطة تجربة شيء جديد.
أَوَّلاً، دعينا نستعرض بعض النصائح والفوائد الإضافية لطحين الأرز .
لماذا نستخدم طحين الأرز؟
يعتبر طحين الأرز أكثر من مجرد بديل لأولئك الذين قد يعيشون أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين، بل إنه يحتوي في الواقع على نسبة ألياف أعلى من الطحين التقليدي لجميع الأغراض وخالي من الغلوتين بشكل طبيعي بدون أي إضافات.
نظرًا لأنه مصنوع من مُكَوَّن واحد بسيط، فهو يحتوي على جميع خصائص الأرز، لذا فهو منخفض في الصوديوم والكوليسترول بينما يحتوي على نسبة عالية من الْفِيتَامِينَات والمعادن لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل طحين الأرز
تحتلجين الأرز غير المطبوخ (سواء الأبيض أو البني)، و خلاط، و طاحونة القهوة أو الطعام المعالج .
وهناك قاعدة جيدة هي: أن 1 كوب من محصول الأرز تعطى حوالي 1 / 2 كوب من طحين الأرز .
الخطوة 1
ضعى 1 إلى 2 كوب من الأرز غير المطبوخ في الخلاط أو مطحنة القهوة أو معالج الطعام.
ستسمح الكميات الصغيرة للشفرة بالعمل بكفاءة أكبر وطحن الأرز بشكل أفضل.
الخطوة 2
غطي الخلاط واطحني الأرز حتى يصبح قوام المسحوق ناعمًا.
قومى بتشغيل الخلاط على أعلى إعداد للحصول على أفضل النتائج.
يجب أن يكون الدقيق ناعمًا ولا يجب أن يكون هناك قطع كبيرة.
ملحوظات
تأكدى من أن الدقيق مطحون جيدًا، كلما كان الدقيق ناعمًا كان ذلك أفضل!
اقرأى المزيد عن: طحين الأرز
كيفية استخدام طحين الأرز
من المهم أن تضعى في اعتباركِ أن استخدام بديل 1: 1 مع طحين القمح قد لا يعمل دائمًا بشكل مثالي، لذلك قمنا بتجميع بعض النصائح لتسهيل الأمور منذ تلك البداية.
1. جربى أصناف مختلفة من الأرز
إذا كان لديكِ أصناف مختلفة من الأرز في خزانتكِ مثل الأرز الأبيض أو البني أو الياسمين أو حتى أرز السوشي.
فمن المهم أن تضعى في اعتباركِ أن كل نوع من هذه الأنواع سيؤثر على نكهة وملمس طحينكِ ونتيجة لذلك على السلع المخبوزة.
ابدأى بهذه الوصفة البسيطة للكريب باستخدام طحين الأرز المطحون الطازج وعدد قليل من المواد الغذائية الأخرى في المطبخ.
اجعلى عائلتكِ وأصدقائكِ يشاركون من خلال تخصيص حشوة الكريب الخاصة بهم مثل الفاكهة الاستوائية الحلوة أو حتى حشوة الجبن اللذيذة .
2. اخبزى الخبز والمخبوزات الخالية من الغلوتين
إذا كنتِ تعيشين أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين، فلا يزال بإمكانكِ الاستمتاع بأنواع مختلفة من الخبز!
نقترح استخدام طحين الأرز الخاص في خبز المخبوزات أو الكعك.
على الرغم من أن هذا الصنف من الطحين قد لا يكون ما تحتاجيه لصنع خبز العجين المخمر، نظرًا لنقص الغلوتين، يفضل العديد من المهنيين استخدام طحين الأرز عند تركه يرتفع وتغطية الأرغفة قبل خبزها .
3. استخدامه كعامل سماكة
يمكن أيضًا استخدام طحين الأرز كعامل مكثف للشوربات واليخنات بالإضافة إلى عجين التيمبورا لقلي الخضار والدجاج والمزيد.
إذا لم تكونى مستعدة للخبز كثيرًا، فجربيه في الحساء التالي مثل شوربة الدجاج والأرز البري، بدلًا من استخدام طحين القمح التقليدي، استبدلى طحين الأرز المطحون حديثًا.
4. مراقبة نسبة السائل إلى الخليط
نظرًا لأنه مصنوع من الأرز، فإن إحدى فوائد طحين الأرز هي أنه يساعد السائل على الامتصاص بسرعة في السلع المخبوزة، مما يمنحه مزيدًا من البنية.
ومع ذلك، إذا كنتِ تصنعين شيئًا سائلًا مثل Fluffy Rice Pancakes أو فطائر الموز الخالية من الغلوتين والتي تحتوي على خليط سائل، فقد تحتاجين إلى إضافة سائل إضافي أو بيضة إضافية.
يمكنكِ حتى تركه في الثلاجة لبعض الوقت لمساعدة جميع اَلْمُكَوَّنات على المزج جيدًا معًا.
كيفية تخزين طحين الأرز
ضعى الطحين في وعاء زجاجي أو بلاستيكي محكم الإغلاق .
إذا كنتِ تستخدمى كيسًا قابلًا للإغلاق، فاضغطى على الهواء الزائد قبل إغلاق الكيس.
تأكدى من الملصق والتاريخ وتخزين الطحين في المخزن لمدة تصل إلى عام واحد حتى تصبحى جاهزة لاستخدامه.
سيساعد تخزين الطحين في الثلاجة أو الفريزر على بقاء الطحين لفترة أطول للاستخدامات المستقبلية.
طريقة عمل طحين الأرز
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
