طريقة استخدام حب الرشاد
10 وصفات لتناول حب الرشاد
طريقة استخدام حب الرشاد: بذور حب الرشاد هي واحدة من أقوى البذور مع العديد من الفوائد الصحية المحتملة . بذور حب الرشاد هي غذاء نباتي ذو قيمة غذائية عالية وله العديد من الخصائص الطبية، حيث يتم استخدامه كغذاء ودواء منذ فترة طويلة في أجزاء مختلفة من العالم. تُعطى هذه البذور للأمهات الجدد لتعزيز الرضاعة. ويمكن استخدامها للحصول على البروتينات وفيتامين ب والحديد.
لقد اعترفت الأيورفيدا ببذور حب الرشاد كمُكَوَّن حاسم في النظام الغذائي بعد الولادة.
علاوة على ذلك، فهي توفر المناعة والتغذية والقوة.
ما هي بذور عليف / بذور الحليم / بذور حب الرشاد؟
هي عشب صالح للأكل سريع النمو. يمكن زراعتها بسهولة في أواني صغيرة وفي البرية بالقرب من البحيرات والبرك
بذور حب الرشاد مرتبطة بالخردل وماء الرشاد، ومذاقه منعش وله رائحة الفلفل مثلهما.
تسمى بذور هذه العشبة بذور Aliv ، Halim ke beej ، أو بذور رشاد الحديقة، هذه البذور القرمزية الصغيرة هي قوة للعديد من العناصر الغذائية.
اقرأى المزيد عن: فوائد بذور الرشاد
القيمة الغذائية لبذور حب الرشاد
كل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل تحتوى علي:
- الطاقة: 454 سعر حراري
- الكربوهيدرات: 33 جرام
- البروتين: 3 جرام
- الألياف الخام: 6 جرام
- الحديد: 100 مجم
- الفوسفور: 723 مجم
- الكالسيوم: 377 مجم
- المغنيسيوم: 430 مجم
- النياسين (فيتامين ب 3): 3 مجم
- ريبوفلافين (فيتامين ب 2): 61 مجم
- الثيامين (فيتامين ب 1): 59 مجم
- الكاروتين: 27 ميكروغرام
كيفية تناول حب الرشاد
1. حب الرشاد الأخضر والسيقان
يمكن أن تؤكل الخضر والسيقان نيئة؛ أضيفيها إلى شطائرك أو كجزء من تتبيلات الساندويتشات والصلصات والسلطات الخضراء والعصائر.
2. زيت حب الرشاد
زيت عليف طعمه مشابه لزيت الخردل؛ ويمكن استخدامه كتوابل في أطباقك لتعزيز النكهة.
يمكن استخدامه أيضًا لترطيب الشفاه.
3. بذور حب الرشاد
هذه هي الطريقة التقليدية التي يدرج بها الهنود حب الرشاد في نظامهم الغذائي.
تُستهلك هذه البذور منذ الأعمار من قبل الفقراء والأغنياء من أجل القوة والخصوبة والرضاعة وعلاج فقر الدم وعلاج عسر الهضم.
قد يهمكِ: فوائد حب الرشاد للنساء
نظرًا لأنه يمكن تضمين بذور الرشاد بسهولة وهي مُكَوَّن متعدد الاستخدامات في العديد من الوصفات.
دعونا نتعمق في فهم كيفية تناول بذور حب الرشاد للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية من البذور الصغيرة.
طريقة استخدام حب الرشاد
يمكن تناول حب الرشاد محمص أو منقوعة أو منبتة ومن ثم يمكن أن تدمج في العديد من وصفات مثيرة للاهتمام.
بذور حب الرشاد المحمصة
- سخني مقلاة وحمصي بذور الرشاد على نار معتدلة لمدة 3-4 دقائق. لا تقم تضيفي أي زيت أثناء التحميص.
- قلّبي باستمرار لتجنب احتراق البذور.
- بمجرد أن تغير البذور لونها قليلاً، ارفعيها من النار.
- بردي البذور وخزنيها في وعاء محكم الغلق.
حب الرشاد المنقوع
يمكنك نقع ملعقة كبيرة من بذور الرشاد في الماء أو الحليب الدافئ (ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الماء) لمدة ساعة إلى ساعتين.
ذلك لأن نقع البذور يجعلها ناعمة ويشكل نوعًا من الهلام.
يمكن استخدام بذور الرشاد المنقوعة لإعداد العديد من الوصفات الممتعة.
بذور حب الرشاد المنبتة
انقعي البذور في الماء طوال الليل، ثم انثري البذور على التربة الرطبة.
في غضون 4 إلى 6 أيام تخرج البراعم وتنمو ليوم واحد أو يومين.
يمكنك استخدام هذه البراعم في الساندويتش والشوربات والصلصات.
كم يمكن تناول بذور حب الرشاد يوميًا؟
الجرعة الآمنة من بذور الرشاد في اليوم هي 1 ملعقة كبيرة (12 جرامًا) ثلاث مرات في الأسبوع.
بينما إذا كنتِ مرضعة أو تريدي علاج فقر الدم، استشيري اختصاصي تغذية للحصول على الجرعة المطلوبة.
ابدأي بملعقة صغيرة (5 جرامات) وزيديها ببطء إلى 1 ملعقة كبيرة (12 جرامًا)
وصفات شهية باستخدام حب الرشاد
1. وصفة بذور حليم محمص – تمر لادو
اَلْمُكَوَّنات:
- بذور حب الرشاد (حليم): 30 جرام
- تمر: 70 جرام
الطريقة:
- تحمص بذور حب الرشاد (حليم) في مقلاة بدون زيت.
- انزعي النوى من التمر واصنعي عجينة سميكة باستخدام 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الماء.
- لا تستخدمي الماء الزائد الذي سيؤثر سلبًا على طعم الوصفة.
- سخني عجينة التمر في مقلاة، ثم أضيفي البذور المحمصة واخلطيها جيداً.
- يطهى لمدة 5 دقائق ثم يطفئ اللهب.
- ادهني يدك بقليل من السمن واصنعي منها كرات صغيرة.
2. وصفة بذور حليم محمصة مع السلطات
اَلْمُكَوَّنات:
- بصل (مقطع): 1 متوسط الحجم
- طماطم (مقطعة): 1 حجم متوسط
- خيار (مبشور): 1 حجم متوسط
- أوراق كزبرة طازجة (مقطعة): قليل
- أوراق نعناع طازجة (مقطعة): قليل
- بذور الحليم المحمصة: ملعقة صغيرة
- ملح أسود: رشة
- فلفل أسود: حسب الحاجة
الطريقة:
- اخلطي جميع الخضار المقطعة ورشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي البذور المحمصة، تخلط جيدا وتقدم كوجبة خفيفة في المساء.
3. وصفة مزيج بذور متعدد وصحي
اَلْمُكَوَّنات:
- حب الرشاد: 20 جرام
- بذور الكتان: 20 جرام
- حبوب اليقطين : 20 جرام
- بذور البطيخ (شار موغوز): 20 جرام
- السمسم الأبيض: 20 جرام
الطريقة:
- خذى 100 جرام من الملح في مقلاة ساخنة وأضيفي بذور الكتان وحمصيها لمدة دقيقتين.
- نضيف بذور حب الرشاد ونحمصها لمدة دقيقة.
- ثم نضيف إلىها بذور اليقطين وبذور البطيخ وتحمص لمدة دقيقة أخرى.
- أخيرًا أضيفي السمسم الأبيض، ويحمص لمدة دقيقة، وأوقفي تشغيل الغاز.
- الآن صفي خليط البذور من خلال مصفاة لإزالة الملح الزائد.
- وقومي بتبريد خليط البذور الطازج وضعيه في وعاء زجاجي.
- يمكنك تخزين مزيج البذور الصحية لمدة شهر دون أي تلف.
- يمكنك تناول ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من مزيج البذور في اليوم.
- سوف يساعدك على إرضاء الجوع الصغير وتعزيز مناعتك.
4. وصفة حب الرشاد بالحليب والمكسرات
اَلْمُكَوَّنات:
- بذور حب الرشاد: 15 جرام
- الحليب: 500 مل
- الجاجري: 30جرام
- السمن: 1 ملعقة صغيرةالزبيب: ملعقة واحدة
- الكاجو: ملعقة واحدة
- مسحوق الهيل: رشة
الطريقة:
- أضيفي بذور الهالم إلى كوب من الحليب الدافئ، واخلطيه جيدًا، وتأكدي من عدم وجود كتل.
- انقعيها لمدة ساعة حتى تنتفخ البذور وتنضج.
- سخني ملعقة صغيرة من السمن، أضيفي خليط بذور الحليم، أضيفي إلىها كوب آخر من الحليب.
- أضيفي الآن ملعقتين كبيرتين من الجاجري واخلطي جيداً، ثم أضيفي الزبيب والكاجو.
- يقلب من حين لآخر ويطهى لبضع دقائق. ثم نضيف مسحوق الهيل. وأوقفي تشغيل الغاز.
- حلوى صحية ولذيذة جاهزة.
5. وصفة بذور حب الرشاد/ عليف ناريال كي لادو
اَلْمُكَوَّنات:
- بذور حليم: 50 جرام
- جوز الهند (مبشور): حجم واحد متوسط
- جاجري: 100 جرام
- سمن: 2 ملعقة صغيرة
- الكاجو: ملعقة واحدة
- مسحوق الهيل: رشة
الطريقة:
- انقعي بذور الحليم في الحليب الدافئ لمدة ساعة.
- اطحني الكاجو بشكل تقريبي لمدة 10 ثوان.
- سخني ملعقتين صغيرتين من السمن في مقلاة وأضيفي إلىها الجاجري واتركيها لبضع دقائق حتى تذوب.
- الآن نضيف إلىها بذور الحليم المنقوعة وجوز الهند المبشور.
- اطبخي الخليط وقلبي من حين لآخر. ثم نضيف الكاجو المكسور ومسحوق الايتشي، ونخلط جيدا.
- يثخن الخليط والكتلة المزالة من المقلاة، تطفئ اللهب.
- ادهني يدك بقليل من السمن، واصنعي كرات صغيرة من الخليط.
- الآن برد laddus وخزنيها في وعاء محكم الغلق.
- يمكن تخزين حليم لادو لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة.
6. وصفة شراب بذور حب الرشاد المنعش
اَلْمُكَوَّنات:
- بذور حليم: 5 جرام
- ليمون: واحد
- ملح: رشة
- سكر: ملعقة صغيرة
الطريقة:
- انقعي بذور الرشاد في كوب من الماء لمدة ساعة.
- الآن أضيفي عصير الليمون ورشة ملح.
- يقلب جيدا، مشروبك المنعش جاهزللتقديم.
اقرأى المزيد عن: بذور الرشاد
7. وصفة شاي الأعشاب مع مشروب بذور الرشاد
اَلْمُكَوَّنات:
- بذور حب الرشاد: 5 جرام
- ماء: 6 أونصات
- عسل: ملعقة واحدة
الطريقة:
- اغلي بذور حب الرشاد المنقوعة بالماء لمدة نصف ساعة.
- أوقفي تشغيل الغاز وقومي بتبريده قليلاً.
- أضيفي الآن ملعقة كبيرة من العسل إلىها.
- شاي الأعشاب جاهز، اشربيه الآن.
8. وصفة بذور حب الرشاد الحلوة
اَلْمُكَوَّنات:
- بذورحب الرشاد: 25 جرام.
- السكر: ملعقة واحدة
- السمن: 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق جوز الهند: ملعقة واحدة
- معجون الكاجو: ملعقة صغيرة
- معجون اللوز: ملعقة صغيرة
- الهيل: 2
الطريقة:
- انقعي بذور الرشاد في الماء لمدة ساعتين.
- اصنعي عجينة من الكاجو واللوز والهيل.
- سخني ملعقة صغيرة من السمن وأضيفي إلىها بذور الرشاد المنقوعة واتركيها لمدة دقيقتين.
- أضيفي الآن عجينة الجوز المختلطة ومسحوق جوز الهند إلىها. اخلطي جيدا.
- الآن أضيفي ملعقة كبيرة من السكر إلىها. تخلط مع التحريك. أطفئ اللهب.
- قدمي الحلاوة الساخنة كطبق جانبي أثناء الإفطار.
9. وصفة الشطيرة مع براعم بذور حب الرشاد
اَلْمُكَوَّنات:
- شرائح الخبز: 2
- نبت بذور حب الرشاد: حفنة واحدة
- البصل (المفروم): 1 ملعقة صغيرة
- الطماطم (المفروم): 1 ملعقة صغيرة
- بيضة مسلوقة: واحدة
- مايونيز: 1 ملعقة صغيرة
- ملح أسود: حسب الذوق
- الفلفل الأسود: حسب الطلب
الطريقة:
- نحمص شريحتين من الخبز ونسلق البيض.
- نقطع الخضار ونرش الملح والفلفل ونخلط جيداً.
- أضيفي ملعقة صغيرة من المايونيز واخلطيها مرة أخرى.
- احتفظي بمزيج الخضار والبيض بين شرائح الخبز وقدميها كوجبة فطور لذيذة .
- يمكنك أيضًا استخدام هذا الطعام كعجينة مدرسية.
10. وصفة ريتا مع براعم بذور حب الرشاد
اَلْمُكَوَّنات:
- خثارة: نصف كوب
- نبت بذور حليم (مقطعة): ملعقة واحدة
- بصل (مفروم): 1 ملعقة صغيرة
- طماطم (مقطعة): 1 ملعقة صغيرة
- ملح أسود: رشة
- فلفل أسود: حسب الذوق
الطريقة:
اخلطي جميع اَلْمُكَوَّنات وتقديم الوجبة الخفيفة الصحية لأفراد عائلتك.
اقرأى المزيد عن: فوائد الرشاد
الاستخدامات العلاجية الهندية التقليدية لحب الرشاد
يستخدم الهنود بذور حب الرشاد للأعمار لإصلاح العديد من المشكلات الصحية.
1. بذور الرشاد لتنقية الدم .
يجب خلط جزء واحد من البذور مع عشرين جزءًا من الماء المغلي.
هذا المشروب سوف ينقي دمك، وهو علاج جيد للدوسنتاريا والإسهال والأمراض الجلدية الناتجة عن نجاسة الدم.
2. بذور حب الرشاد لصحة الأمعاء .
يمكن أيضًا استخدام مسحوق بذور الرشاد مع السكر لعلاج الإسهال وعسر الهضم والدوسنتاريا.
3. بذور الرشد لصحة الطحال
يمكن أن تساعد بذور الرشاد في علاج تضخم الطحال.
4. بذور الرشاد كعامل التخلص من الديدان
لقد اعتاد الناس على استخدام بذور الرشاد لطرد الديدان عند الكبار والصغار.
5. بذور الرشاد مدرة للبن الأم
شاي الرشاد العشبي المحضر بغلي البذور في الماء وشربها مع العسل دواء فعال لزيادة حليب الام.
كما أنها تساعد على منع حدوث مضاعفات ما بعد الولادة.
6. بذور الرشاد كمنشط جنسي
تناول بذور عليف يزيد من الأداء الجنسي للرجال.
لذلك، يستخدم شاي بذور الرشاد تقليديا لتحسين القدرة على التحمل الجنسي والرغبة الجنسية لدى الرجال.
كما أنها تحسن الصحة الجنسية عند النساء أيضًا.
7. بذور الرشاد للصحة العامة
تعتبر بذور عليف المحمصة الممزوجة بالسمن والسكر غذاءً مُكَمِّلاً فعالاً للفتيات الصغيرات اللائي يعانين من ضعف عام.
علاوة علي ذلك، فهى تعزز القوة والطاقة لدى الشباب وكذلك كبار السن.
8. بذور الرشاد كمسكن
يساعد زيت هذه البذور في التخفيف من الآلام والالتهابات.
يمكن تحضير زيت بذور الرشاد عن طريق تحميص البذور بزيت السمسم.
يستخدم هذا كزيت طبي مسكن في حالات النقرس والروماتيزم والتورم الغدي وما إلى ذلك.
9. بذور الرشاد لعلاج فقر الدم .
بذور الرشاد محملة بالحديد، لذا فإن تناول هذه البذور بانتظام مفيد في علاج فقر الدم.
10. بذور الرشاد لعلاج السرطان
تحتوي بذور الرشاد على مركبات عطرية تسمى Benzyl Isothiocyanate ، والتي من المعروف أنها توقف تكاثر الخلايا السرطانية، وخاصة سرطان الثدي.
كما أنها تحمي الخلايا السليمة من التأثير السام للأدوية المضادة للسرطان والإشعاعات الكيماوية.
أضرار بذور الرشاد
- تحتوي بذور الرشاد على مواد تضخم الغدة الدرقية والتي يمكن أن تعيق امتصاص اليود المطلوب لوظيفة الغدة الدرقية الطبيعية .
لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اختلال وظائف الغدة الدرقية أن يأكلوا البذور بشكل محدود
- الاستهلاك المفرط للبذور يمكن أن يسبب انتفاخ البطن بسبب محتواها من الألياف.
- يمكن أن يسبب الإجهاض في المراحل المبكرة من الحمل.
لذلك، من الجيد تجنب هذه البذور أثناء الحمل أو استشارة طبيب أمراض النساء أو أخصائي التغذية المعتمد قبل تضمينها في النظام الغذائي أثناء الحمل.
طريقة استخدام حب الرشاد
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
