الشمندر
الشمندر: يحتوي الشمندر أو البنجر علي البروتين والكربوهيدرات والألياف المهمة لصحة الجهاز الهضمي. كما يحتوى على فيتامين سى المضاد للأكسدة، توفر المغذيات النباتية الفريدة في الشمندر دعمًا مضادًا للأكسدة بطريقة مختلفة عن الخضروات الأخرى. كما ثبت أن العديد من المغذيات النباتية الفريدة الموجودة في الشوندر تعمل كمركبات مضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى احتواء الشمندر على الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، وهو يساعد في عملية إزالة السموم من الجسم في المرحلة الثانية.
فوائد الشمندر
1. يحسن ضغط الدم
البنجر غني بالنترات، والتي يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك؛ وهو مركب يريح الأوعية الدموية ويوسعها ويحولها إلى طرق فائقة السرعة للدم الغني بالمغذيات والأكسجين.
ونتيجة لذلك تتحسن الدورة الدموية، وربما ينخفض ضغط الدم.
اقرأى المزيد عن: الشوندر
2. يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
الشمندر غنى بمحمض أمينى يسمى البيتين، وحمض الفوليك، وفيتامين ب، واللذان يقدمان معًا جرعة واحدة أو اثنتين لخفض مستويات الدم من الهوموسيستين.
ونتيجة لذلك، تخفض المستويات المرتفعة لضغط الدم، والتى تحمى من خطر تلف الشرايين وأمراض القلب.
3. يحسن القدرة على التحمل
الكثير من الرياضيين يأكلون الشمندر؛ وهم يعرفون أن الأبحاث تشير إلى أن النترات تعزز أداء التحمل، ويحتوي البنجر على أصباغ تحول لون البول إلى اللون الوردي.
في إحدى الدراسات، استطاع راكبي الدراجات الذين شربوا عصير الشمندر أن يضغطوا بقوة لمدة أطول بنسبة 15٪ في وقت التجربة حتى يستنفدوا الإرهاق.
يقول مؤلف الدراسة آندي جونز، دكتور و عميد الأبحاث في كلية الحياة والعلوم البيئية، جامعة إكستر:
“إن الأمر يتطلب حوالي ثلاث إلى خمس حبات من الشمندر (حسب حجمها، والتي تختلف بشكل كبير) للحصول على تعزيز الأداء.”
ويضيف:”تَحَدَّث ذروة مستويات النترات بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناولها أو شربها.”
وبالتالى عليكى تحديد وقت تناولكِ للبنجر وفقًا لذلك إذا كنتِ تريدين زيادة قدرتكِ علي التحمل.
4. يحسن التركيز أداء المخ
يعمل أكسيد النيتريك على إرخاء الأوعية الدموية وتوسيعها، مما يؤدي بدوره إلى زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، وبالتالى يؤدي إلى تحسين وظائف المخ، هذا مهم بشكل خاص مع تقدمنا في العمر.
حيث وجدت الأبحاث أن قدرتنا على توليد أكسيد النيتريك تتضاءل مع تقدمنا في السن.
بالإضافة إلى استقلاب الطاقة في الدماغ ونشاط الخلايا العصبية، لذا أعطِ دماغكِ دفعة قوية مع الشمندر.
الشمندر يساعد على تدفق المزيد من الدم إلى الفص الأمامي من الدماغ.
وهي منطقة معروفة بأنها مسؤلة عن مهارات الأداء التنفيذي مثل التركيز والتنظيم والاهتمام بالتفاصيل أكثر من تناولهم نظامًا غذائيًا منخفض النترات.
اقرأى المزيد عن: طرق تحسين الذاكرة
5. يحسن أداء الكبد ويساعد في إزالة السموم
يقوم الكبد بالعمل الشاق لتنظيف الدم و “إزالة السموم” من جسَمَكِ، يمكنكِ تخفيف العبء مع وجبة يومية من البنجر.
تظهر الأبحاث أن البيتين وهو حمض أميني موجود في الشمندر (وكذلك السبانخ والكينوا) يمكن أن يساعد في منع وتقليل تراكم الدهون في الكبد.
بالاضافة إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أظهرت أن الفئران التي أعطيت عصير الشمندر لديها مستويات أعلى من إنزيمات إزالة السموم في مجرى الدم.
ومن ناحية أخرى، تظهر الأبحاث التي أجريت على مرضى السكري أن البيتين يحسن وظائف الكبد، ويقلل قليلاً من الكوليسترول، ويقلل من حجم الكبد.
6. يساعد في مكافحة الأمراض المزمنة
الشمندر غني أيضًا بالبيتالين، وهي فئة من مضادات الأكسدة القوية ومضادات الالتهاب التي تحارب الجذور الحرة.
بالإضافة إلى الأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل أمراض القلب والسمنة وربما السرطان.
تشير الأبحاث إلى أن بيتايسانين الصباغ الذي يعطي الشمندر لونه الأرجواني الجميل، قد يساعد في الحماية من المواد المسببة للسرطان الشائعة.
بالإضافة إلى النتائج الواعدة التى أظهرها ضد خلايا سرطان الثدي المزروعة في المختبر، ويتم حاليًا التحقيق منه باعتباره مكافحًا للسرطان.
7. ينظم حركة الأمعاء
تتمثل إحدى طرق التغلب على عدم إنتظام الإمساك في تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشمندر.
كوب واحد منه يوفر حوالي 4 جرامات من الألياف الغذائية، وخاصة الألياف غير القابلة للذوبان، مما يساعد على تقليل مخاطر الإمساك والبواسير والتهاب الرتج.
من ناحية أخرى، ثبت أن البيتين الموجود في الشمندرر يحسن الهضم.
خذى في اعتباركِ أن بولكِ ليس الشيء الوحيد الذي يتحول لونه إلى اللون الوردي
لا تنزعجي إذا رأيتي برازًا قرمزي اللون بعد 24 إلى 72 ساعة من تناول وجبة غزيرة في الشمندر.
قد يهمكِ: الوقاية من السرطان
الشمندر
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر: 7 Things That Happen to Your Body When You Eat Beets
