اضرار الأسبارتام
اضرار الأسبارتام: هل تساعدك المنتجات المحلاة بالأسبارتام على إنقاص الوزن؟ لا. هل الأسبارتام آمن؟ لا. هل الأسبارتام ضار بالجسم؟ نعم. يعد الأسبارتام أحد أسوأ المحليات الصناعية التي يمكنك تناولها وقد ارتبط بالعشرات من المخاطر الصحية المحتملة.
دعنا نستكشف المزيد عن هذه المضافات الغذائية الخطرة، وكيف ظهرت ولماذا يجب عليك الابتعاد عنها.
ما هو الأسبارتام؟
الأسبارتام هو مُحلي صناعي ، يُشار إليه أيضًا باسم Acesulfame potassium (K) و AminoSweet® و Neotame® و Equal® و NutraSweet® و Blue Zero Calorie Sweetener Packets ™ و Advantame® و NutraSweet New Pink و Canderel® و Pal Sweet Diet® و AminoSweet®.
يتم استخدامه في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية الصحية مثل دايت الصودا والعلكة والحلوى والفيتامينات.
فور تناول الأسبارتام تقريبًا، يتحلل إلى ثلاثة مركبات كيميائية: هم، فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك والميثانول.
أول مكونين من الأحماض الأمينية؛ يُعرف الميثانول باسم “كحول الخشب” ويكون سامًا بجرعات كبيرة.
وبينما تكون كمية الميثانول في علبة واحدة من صودا الدايت منخفضة، إلا أنه يظل خطيرًا عند تناوله في الأسبارتام.
فينيل ألانين هو حمض أميني يمكن أن يكون سامًا بجرعات عالية ولكنه معترف به عمومًا على أنه آمن في المنتجات الغذائية الكاملة.
ومع ذلك، عندما يرتبط كيميائيًا بمركبات أخرى، كما هو الحال في الأسبارتام، يتم امتصاص فينيل ألانين على الفور تقريبًا في مجرى الدم بدلاً من الهضم ببطء.
نظرًا لأن هذه الأحماض الأمينية يمكن أن تعبر حاجز الدم / الدماغ وتعمل كإكسيتوتوكسين عند امتصاصه بسرعة كبيرة، فقد تتعارض مع العمليات العصبية المختلفة.
مجرد صودا دايت واحدة ترفع مستوى الفينيل ألانين في الدماغ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السيروتونين.
في دراسة واحدة على الأقل، كانت تركيزات فينيل ألانين أعلى في الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية، والإنتان، والسرطا، وأولئك الذين يعانون من الصدمات.
بالإضافة إلى أن حمض الأسبارتيك هو حمض أميني غير أساسي. هذا يعني أن جسمك يصنعه دون الحاجة إلى تناوله.
عادة، حمض الأسبارتيك (الأسبارتات) مهم في وظيفة الجهاز العصبي والغدد الصماء العصبية.
اقرأ أيضًا: أضرار السكر الابيض
هل الأسبارتام آمن؟
هناك بعض القلق بشأن الطريقة التي يستقلب بها الجسم هذه الأحماض الأمينية من الأسبارتام.
نظرًا للطريقة التي يتم بها إنتاج صودا الدايت ومنتجات الأسبارتام الأخرى، فإن الأحماض الأمينية التي تحتوي عليه لا تمر بعملية طبيعية لتحلل الإنزيم وتحرره.
بدلا من ذلك، فإنها تمتص على الفور في مجرى الدم.
ومع ذلك، فإن القلق الأكثر إلحاحًا يأتي من محتوى الميثانول في الأسبارتام.
الآن، صحيح أن الميثانول موجود في منتجات غذائية أخرى، ولكن في تلك الحالات، يرتبط بالبكتين، وهو ألياف توجد عادة في الفاكهة.
بشكل عام، يتم إفراز مركبات البكتين / الميثانول المرتبطة بأمان من خلال عملية الهضم العادية.
ومع ذلك، في الأسبارتام، يرتبط الميثانول (ضعيفًا، عند ذلك) بجزيء فينيل ألانين.
تقوم عملية واحدة أو عمليتان بكسر هذا الرابط بسهولة وإنشاء ما يعرف باسم “الميثانول الحر”.
في الحالات التي يتم فيها الاحتفاظ بمنتج الأسبارتام في بيئة حارة تزيد عن 85 درجة فهرنهايت (مثل المستودع أو الشاحنة الساخنة)، تتحلل الروابط قبل أن تدخل الجسم على الإطلاق.
ثم يتحول الميثانول الحر إلى الفورمالديهايد، المعروف أكثر باسم سائل التحنيط.
يعتبر كل من الميثانول والفورمالديهايد من المواد المسببة للسرطان في حد ذاتها.
الفورمالديهايد لديه القدرة المؤسفة على عبور الحاجز الدموي الدماغي، وهو أحد أسباب كونه ضارًا جدًا بالجسم.
في النهاية، يمكن أن يتحول الفورمالديهايد أيضًا إلى ديكيتوبيبرازين، وهو مادة مسرطنة أخرى معروفة.
المنتجات التي تحتوي على الأسبارتام
يوجد الأسبارتام في أكثر من 6000 منتج فردي، مما يجعل من المستحيل تقريبًا إدراجها جميعًا هنا.
ومع ذلك، آمل أن يجعلك فهم تأثير التغذية على صحتك قارئًا متعطشًا للملصقات.
إذا كنت تفكر في شراء أي من أنواع العناصر التالية، فتحقق من الملصق – فمن المحتمل أن تجد الأسبارتام مدرجًا.
عادةً ما تحتوي الأطعمة والمشروبات والأدوية التالية على الأسبارتام:
- صودا دايت.
- النعناع الخالي من السكر.
- حبوب خالية من السكر (أو “بدون سكر مضاف”).
- توابل خالية من السكر (أو “بدون سكر مضاف”).
- شراب القهوة المنكه.
- المياه المنكهة.
- آيس كريم و / أو إضافات خالية من السكر.
- منتجات الشاي المثلج الدايت.
- عصائر الفاكهة قليلة السكر أو الخالية من السكر.
- مخفوقات الوجبات الخفيفة / الوجبات الخفيفة.
- المشروبات الرياضية (خاصة الأنواع “الخالية من السكر”)
- الحلوى الطرية.
- الزبادي (خالي من السكر، خالي الدسم وبعض الماركات الصالحة للشرب).
- مشروبات عصير الخضار.
- الملين من الألياف الطبيعية.
- مكملات مسحوق الألياف عن طريق الفم.
- مكملات التحكم في الشهية.
اضرار الأسبارتام
في حين أن 100 % من الأبحاث الممولة من الصناعة وجدت أن الأسبارتام آمن، فإن 92 % من الدراسات الممولة بشكل مستقل تكتشف آثارًا ضارة.
قام معهد راماتسيني، وهو مركز لأبحاث السرطان منذ فترة طويلة، بدراسة الأسبارتام بإسهاب.
ما هي أخطر المخاطر والآثار الجانبية للأسبارتام؟
1. يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان
أظهرت الدراسات لعقود من الزمن الصفات المسببة للسرطان المحتملة للأسبارتام.
وجدت الأبحاث أن الأسبارتام مرتبط بزيادة بنسبة 300 بالمائة في الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية / سرطان الدم، حتى بعد رفضه من قبل هيئة سلامة الغذاء الأوروبية.
تُظهر دراسة راماتسيني على الحيوانات وجود علاقة بين الأسبارتام وأنواع مختلفة من السرطان لدرجة أن المنظمة تشير إليه على أنه “عامل مسرطن متعدد الإمكانات”، حتى في الجرعات التي تقل كثيرًا عن الكميات “المقبولة” القانونية.
بشكل عام ، اكتشفت الدراسات وجود روابط بين الأسبارتام وما يلي:
- سرطان الكبد
- سرطان الرئة
- سرطان الدماغ
- سرطان الثدي
- سرطان البروستات
- سرطانات الجهاز العصبي المركزي (الأورام الدبقية والأورام الأرومية النخاعية والأورام السحائية).
يبدو أن اكتشاف سرطانات الجهاز العصبي المركزي مرتبط بسلوكيات الأحماض الأمينية الموجودة في الأسبارتام.
اقرأ أيضًا: الوقاية من السرطان
2. يسبب مرض السكري أو يزيده سوءًا
على الرغم من أن الأطباء يوصون في كثير من الأحيان باستبدال المشروبات السكرية بنسخ النظام الغذائي لمرضى السكر، يبدو أن الأسبارتام له تأثير معاكس مما كان متوقعًا.
يرتبط استهلاك الدايت صودا بزيادة مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وكذلك متلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الأعراض التي تدل على أمراض القلب.
تظهر الأبحاث أن الأسبارتام يتعارض مع الأنسولين / تحمل الجلوكوز، وهو علامة على مقدمات السكري، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من السمنة.
قد يكون أحد أسباب حدوث ذلك هو الطريقة التي يغير بها الأسبارتام ميكروبيوتا الأمعاء (البكتيريا الصحية).
بالتالي، يمكن أن تؤدي هذه التغييرات إلى عدم تحمل الجلوكوز لدى الأشخاص الأصحاء.
اقرأ أيضًا: 5 أطعمة للوقاية من مرض السكري عند الأطفال
3. يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
يرتبط تناول الأسبارتام بمتلازمة التمثيل الغذائي.
تتضمن هذه المجموعة من الحالات ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم ودهون البطن الزائدة وارتفاع مستويات الكوليسترول / الدهون الثلاثية.
كما يمثل زيادة كبيرة في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.
اقرأ أيضًا: 6 طرق طبيعية لخفض الكوليسترول في الدم
4. يسبب اضطرابات في الجهاز العصبي والدماغ
نظرًا لأن العديد من الشكاوى الرئيسية حول الأسبارتام ذات طبيعة عصبية، فقد تم إيلاء اهتمام خاص للطريقة التي تؤثر بها على الدماغ والجهاز العصبي.
أصدر جراح الأعصاب راسل ل. يعزو هذه التأثيرات إلى الطريقة التي تحفز بها المركبات في الأسبارتام الخلايا العصبية بشكل مفرط.
بالنسبة لأولئك الذين يستهلكون MSG (الغلوتامات أحادية الصوديوم، مادة مضافة غذائية أخرى مثيرة للجدل)، قد تكون هذه المشكلات الإدراكية أكثر وضوحًا.
يؤدي التعرض لـ MSG والأسبارتام إلى انخفاض مستويات الدوبامين والسيروتونين بشكل كبير في دماغ الفئران ويسبب الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يتلف خلايا الدماغ.
5. يمكن أن يؤدي إلى تفاقم اضطرابات المزاج
يرتبط الأسبارتام ارتباطًا وثيقًا بتأثيره على التدهور العصبي، وقد يرتبط ارتباطًا وثيقًا بتطور بعض الاضطرابات العقلية، وخاصة الاكتئاب.
يمكن أن يؤدي تناول الأسبارتام إلى انخفاض في التعلم والوظيفة العاطفية.
تم ربط شرب مشروبات الحمية بالاكتئاب أكثر من مرة، بما في ذلك في دراسة واحدة على ما يقرب من 264000 مشارك على مدى 10 سنوات.
وجد الباحثون أن أولئك الذين يشربون أكثر من أربعة علب أو أكواب من الصودا الدايت كل يوم كانوا أكثر عرضة للإصابة بالاكتئاب بنسبة تتراوح بين 30 و 38 في المائة.
بينما كان من يشربون القهوة أقل عرضة بنسبة 10 في المائة للإصابة بالاكتئاب.
اقرأ أيضًا: هذه الأطعمة تسبب الاكتئاب…احذريها
6. يساهم في الألم العضلي الليفي
أكثر من 6 ملايين شخص في الولايات المتحدة يعانون من اضطراب الألم المزمن المعروف باسم الألم العضلي الليفي.
لا تزال الأسباب والعلاج غير معروفين، لكن إحدى الدراسات الصغيرة فحصت مرضى الألم العضلي الليفي الذين كانوا يكافحون لسنوات لإيجاد علاجات فعالة.
وجدت الدراسة أن التخلص من الأسبارتام و MSG (وهما من أكثر السموم الغذائية شيوعًا) أدى إلى حل كامل أو شبه كامل لجميع الأعراض في غضون بضعة أشهر. عادت الأعراض عند تناول أي من المادتين.
7. يسبب زيادة الوزن
وجدت دراسات الأسبارتام أن المُحلي غير المغذي كان مرتبطًا فعليًا بزيادة الوزن بدلاً من فقدان الوزن الذي يعد به.
(بعد كل شيء، المشروبات التي تحتوي على الأسبارتام تحمل حرفياً تسمية “النظام الغذائي”).
من الواضح أن الأسبارتام لا يساعدك على إنقاص الوزن. والسؤال الآن هو لماذا؟
هناك بعض الأسباب المقترحة لعدم تسبب الأسبارتام في فقدان الوزن.
في حين أن تناول السكر له نفس التأثير، فإن السكر الفعلي له فائدة في توفير التغذية المرتدة من السعرات الحرارية، “المكافأة الغذائية” التي يفهمها جسمك تعني أنه يجب عليه التوقف عن الأكل.
ومع ذلك، فإن الأسبارتام يفعل العكس – فهو يشجع الرغبة الشديدة والاعتماد على الحلويات، كل ذلك بدون التغذية المرتدة من السعرات الحرارية التي تحتاجها للتحكم في تناولك.
وهذا بدوره يؤدي إلى تناول المزيد من الأطعمة والمشروبات غير المغذية.
وبالتالي، لا تؤدي مشروبات الحمية فقط إلى زيادة استهلاك السعرات الحرارية بشكل عام.
ولكن قد يؤدي أحد مركباتها في الواقع إلى إيقاف استجابات الجسم الطبيعية التي تهدف إلى الحماية من السمنة وعوامل الخطر الأخرى للأمراض.
اقرأ أيضًا: إنقاص الوزن بتقليل السعرات الحرارية
8. يسبب الحيض المبكر
في جانب جديد من أبحاث الأسبارتام، درست ثلاث جامعات أمريكية فتيات صغيرات لمدة 10 سنوات لتتبع النمو والتغيرات الهرمونية بالإضافة إلى نمط الحياة والنظام الغذائي.
ووجدوا أن شرب المشروبات الغازية المحتوية على الكافيين، وخاصة مشروبات الدايت، كان مرتبطًا بالتطور المبكر لدورات الحيض.
لماذا هذا مهم؟ لأن المخاطر طويلة المدى للبلوغ المبكر تشمل سرطان الثدي وفيروس الورم الحليمي البشري وأمراض القلب والسكري وجميع أسباب الوفيات.
9. مرتبط بتطور التوحد
سبب آخر لتجنب هذا التحلية هو أنه مرتبط بتطور التوحد عند الأطفال.
ناقش الباحثون دراسة أظهرت أن النساء اللائي تعرضن للميثانول الغذائي (الموجود في الأسبارتام) كن أكثر عرضة للولادة للأطفال المصابين بالتوحد.
10. زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى
في الأشخاص الذين يعانون من وظائف الكلى الصحية في البداية، قد يرتبط شرب المشروبات الغازية الخاصة بالحمية المليئة بالأسبارتام بانخفاض أكبر بنسبة 30 في المائة في وظائف الكلى مقارنة بمن لا يشربون المشروبات الغازية الخاصة بالحمية.
بدائل طبيعية للأسبارتام
ما هو أسلم التحلية الاصطناعية للاستخدام؟
في الواقع، فإن أي طعام اصطناعي أو صناعي ليس هو الخيار الأفضل لجسمك وصحتك.
ومع ذلك، هناك عدد قليل من البدائل الطبيعية للأسبارتام التي لن يكون لها نفس الآثار الصحية المدمرة.
من أفضل المحليات الطبيعية؛ ستيفيا، القاعدة الخاصة بالمُحليات دائمًا في الاعتدال .
في حين أن الثلاثة التالية يمكن أن توفر حتى فوائد صحية، فمن الأفضل أن تحد من تناولك للحلويات بشكل عام وأن تميل أكثر نحو الأطعمة الكاملة مثل الخضروات والفواكه واللحوم العضوية:
· ستيفيا
نبات الستيفيا موجود منذ آلاف السنين ونصف في أجزاء من أمريكا الجنوبية وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر، جرام للجرام.
عند استخدام ستيفيا، تأكد من تجنب خلطات ستيفيا المتغيرة الخطرة (والتي غالبًا ما تحتوي على القليل جدًا من الستيفيا) والتزم بالستيفيا العضوية النقية.
· العسل الخام
من المعروف أن العسل الخام العضوي يساعد في مواجهة آثار بعض أنواع الحساسية وكذلك يساعد في إدارة الوزن وتعزيز النوم ومحاربة الإجهاد التأكسدي.
· فاكهة الراهب
لا يحتوي هذا المُحلي القائم على الفاكهة على سعرات حرارية ولكنه أحلى بما يتراوح بين 300 و 400 مرة من السكر.
هناك أدلة على أنه قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وكذلك مكافحة العدوى.
الخلاصة
- الأسبارتام هو مُحلي غير مغذي موجود منذ عدة عقود ويوجد غالبًا في المشروبات الغازية الخاصة بالحمية، مثل دايت كولا أو دايت بيبسي، بالإضافة إلى منتجات غذائية خالية من السكر و “بدون سكر مضاف”.
- يتحلل إلى اثنين من الأحماض الأمينية، فينيل ألانين وحمض الأسبارتيك، وكذلك الميثانول (الذي يتحول إلى الفورمالديهايد وديكيتوبيبرازين). الثلاثة الأخيرة من هذه القائمة معروفة بأنها مواد مسرطنة.
- يعتبر الميثانول والفورمالدهيد خطرين بشكل خاص على البشر بسبب طريقة التمثيل الغذائي في الجسم، إلى جانب حقيقة أننا لا نملك الإنزيم اللازم لتحويل الفورمالديهايد إلى مادة أقل خطورة، مثل معظم الحيوانات.
- تم إجراء العديد من الدراسات حول مخاطر الأسبارتام ووجدت أنه مرتبط بعدد كبير من الحالات الصحية التي تتراوح من الصداع إلى السرطان إلى مرض السكري في كل من الدراسات الحيوانية والبشرية.
- يعتبر شرب أو تناول منتجات الأسبارتام خطيرًا بشكل خاص على الأمهات والأطفال الصغار نظرًا للطريقة التي تؤثر بها على السلوكيات والظروف في وقت لاحق من الحياة.
- إذا كنت تعاني من حالات قد تكون مرتبطة بالأسبارتام، فمن الأفضل الامتناع تمامًا عن التصويت ومعرفة ما إذا كانت الأعراض ستخف من تلقاء نفسها. يجب أن يتم ذلك تحت إشراف الطبيب.
اضرار الأسبارتام
مُرْجَانَةٌ تتمني لكم دوام الصحة والعافية
دمتم سالمين
المصدر:
